2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète des carottes par 100 g
- Graisses: 0,2 g
- Protéines: 1,2 g
- Les glucides: 9,6 g
- Eau: 88 grammes
- Cendre: 1 g
- Cellulose: 3 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine A (rétinol) | 835 μg | 104% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,025-0,083 mg | cinq% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,031-0,068 mg | 3% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,27 mg | cinq% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,098-0,146 mg | sept% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 19 à 47 mcg | 13,8% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 3,5 à 5,9 mg | 6% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,320-0,950 mg | 4% |
| Bêta-tocophérol | 0,01 mg | 0,07% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,560-1,46 mg | 6% |
| Vitamine K | 10,0 à 20,2 μg | Onze% |
| Vitamine B7 (biotine) | 2,9 à 4,1 mcg | 6,4% |
| Bêta-carotène | 5650-16300 mcg | 224% |
| Alpha carotène | 3477 mcg | 69,5% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 256 μg | 4,3% |
| Lycopène | 1 μg | 0,02% |
| Vitamine B4 (choline) |
8,8 mg |
1,8% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 0,12 mg | 0,06% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 225,0 à 380,0 mg | 13% |
| Calcium | 31,0 à 44,0 mg | 4% |
| Silicium | 25 mg | 83% |
| Magnésium | 9,1 à 13,6 mg | 3% |
| Sodium | 40,0 à 124,7 mg | huit% |
| Soufre | 6 mg | 0,6% |
| Phosphore | 35 à 55 mg | cinq% |
| Chlore | 63 mg | 2,7% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 323 μg | 0,9% |
| Bore | 200 mcg | 286% |
| Vanadium | 99 mcg | 248% |
| Le fer | 0,190-1,03 mg | 2% |
| Iode | 0,2 à 6,4 μg | 2,1% |
| Cobalt | 2 μg | 20% |
| Lithium | 6 μg | 6% |
| Manganèse | 140,0 à 690,0 μg | 21,5% |
| Cuivre | 16,0 à 86,0 μg | 6,5% |
|
Molybdène |
20 mcg | 28,6% |
| Arsenic | 0,8 μg | 6,7% |
| Nickel | 2,4 à 15,6 mcg | 5,3% |
| * Mercure | 0,6 μg | 60% |
| Rubidium | 23,5 mcg | 23,5% |
| Sélénium | 0,1 à 0,3 μg | 0,2% |
| * Strontium | 8,7 mcg | 1,1% |
| Fluor | 3,2 μg | 0,08% |
| Chrome | 0,8 à 3,0 μg | cinq% |
| Zinc | 110 à 620 mcg | 4,1% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 0,7 à 1,3 g | 2% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,227-0,790 | 2,5% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 0,540-1,030 | 14,4% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,043-0,070 | 4% |
| Histidine | 0,012-0,040 | 4% |
| Isoleucine | 0,029-0,080 | cinq% |
| Leucine | 0,038-0,100 | 3% |
| Lysine | 0,035-0,100 | 3% |
| Méthionine |
0,009-0,100 |
sept% |
| Thréonine | 0,026-0,190 | 12% |
| Tryptophane | 0,009-0,010 | 3% |
| Phénylalanine | 0,026-0,100 | 4% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,077-0,110 | 1,4% |
| Arginine | 0,032-0,090 | 0,9% |
| L'acide aspartique | 0,140-0,190 | 1,3% |
| Glycine | 0,027-0,050 | 1,1% |
| Acide glutamique | 0,180-0,370 | 1,8% |
| Proline | 0,024-0,050 | 0,9% |
| Serine | 0,035-0,050 | 0,5% |
| Tyrosine | 0,014-0,040 | 0,9% |
| Cystine | 0,011-0,080 | 3,4% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,24 à 0,4 g | 0,2% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,241 g | 0,6% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,029 g | 2,9% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 0,206 g | 2,1% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,079 g |
0,3% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,006 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,206 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,029 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Myristique C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,073 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,006 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| Daucostérol | 15 mg | 27,3% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 9,58 grammes | 3% |
| Mono- et disaccharides | 6,7 grammes | 13,4% |
| Glucose | 0,59 à 2,56 g | 18,3% |
| Fructose | 0,55 à 1,90 g | 3,1% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 1,64 à 3,59 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0% |
| Amidon | 1,48 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 2,5 à 3,6 g | Quatorze% |
| Pectine | 0,8 g | seize% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 6 mg | cinq% |
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