2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète des feuilles de céleri
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,020 mg | 1,2% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,251 à 0,420 mg | 16,8% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,246 mg | 4,9% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,080 mg | 4,0% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 36,0 μg | 9,0% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 38,0 mg | 54,3% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,50 mg | 3,3% |
| Bêta-tocophérol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocophérol | 0,27 mg | 1,8% |
| Delta-tocophérol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,40 mg | 2,0% |
| Vitamine K | 29,3 μg | 24,4% |
| Vitamine B7 (biotine) | 0,65 μg | 1,3% |
| Bêta-carotène | 4500,0 μg | 90,0% |
| Alpha carotène | 0,0 μg | 0,0% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 283,0 μg | 4,7% |
| Cryptoxanthine bêta | 0,0 μg | 0,0% |
|
Lycopène |
0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine B4 (choline) | 6,1 mg | 1,2% |
| Bétaïne triméthylglycine | 0,1 mg | 0,01% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 3,8 mg | 1,9% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 430,0 mg | 17,2% |
| Calcium | 72,0 mg | 6,5% |
| Silicium | 2,9 mg | 9,7% |
| Magnésium | 50,0 mg | 12,5% |
| Sodium | 200,0 mg | 15,4% |
| Soufre | 80,4 mg | 8,0% |
| Phosphore | 77,0 mg | 9,6% |
| Chlore | 26,8 mg | 1,2% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 129,8 μg | 0,3% |
| Bore | 72,2 μg | 103,1% |
| Vanadium | 24,2 μg | 60,5% |
| Le fer | 1,3 à 6,3 mg | 25,3% |
| Iode | 7,5 à 13,9 mcg | 7,1% |
| Cobalt | 0,86 μg | 8,6% |
| Lithium | 8,2 μg | 8,2% |
|
Manganèse |
200,0 μg | 10,0% |
| Cuivre | 103,0 μg | 10,3% |
| Molybdène | 5,4 μg | 7,7% |
| Nickel | 14,0 μg | 9,3% |
| Rubidium | 153,0 μg | 153,0% |
| Sélénium | 0,70 mcg | 1,1% |
| Strontium | 69,0 μg | 8,6% |
| Fluor | 4,0 μg | 0,1% |
| Chrome | 2,1 μg | 4,2% |
| Zinc | 300,0 μg | 2,5% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 1,50 g | 1,9% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,443 g | 2,0% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 0,953 g | 1,7% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,082 | 3,4% |
| Histidine | 0,022 | 1,1% |
| Isoleucine | 0,050 | 2,5% |
| Leucine | 0,073 | 1,6% |
| Lysine | 0,069 | 1,6% |
| Méthionine | 0,014 | 0,8% |
| Thréonine |
0,045 |
1,9% |
| Tryptophane | 0,013 | 1,4% |
| Phénylalanine | 0,040 | 1,3% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,067 | 0,8% |
| Arginine | 0,042 | 0,6% |
| L'acide aspartique | 0,206 | 1,3% |
| Glycine | 0,041 | 1,1% |
| Acide glutamique | 0,380 | 2,8% |
| Proline | 0,040 | 0,7% |
| Serine | 0,046 | 0,5% |
| Tyrosine | 0,021 | 0,6% |
| Cystine | 0,001 | 0,1% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,3 à 0,4 g | 0,4% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,189 g | 0,5% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,018 g | 1,8% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 0,158 g | 1,6% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,067 g | 0,3% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide |
montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,013 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,158 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,018 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Capric C 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Myristique C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,064 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,003 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| La quantité de phytostérols | 6,0 mg | 10,9% |
| Campestérol | 0,7 mg | 1,3% |
| Bêta-sitostérol | 3,1 mg | 7,8% |
| Stigmastérol | 1,3 mg | 3,7% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0,0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 3,9 g | 1,1% |
| Mono- et disaccharides | 2,0 g | 4,0% |
| Glucose | 0,6 g | 6,0% |
| Fructose | 0,5 g | 1,4% |
| Galactose | 0,7 g | 100,0% |
| Saccharose | 0,11 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amidon | 0,1 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 3,3 à 4,3 g | 15,2% |
| Pectine | 1,2 g | 24,0% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 30,0 mg | 23,3% |
Acide oxalique
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur en acide oxalique | 61,2 mg | 15,3% |
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