2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète de la pêche par 100 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,02 mg | 1,2% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg | 1,5% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,15 mg | 3,0% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,03 mg | 1,5% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 4 μg | 1,0% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 6,6 mg | 9,4% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,73 mg | 4,9% |
| Bêta-tocophérol | 0,0 mg | 0% |
| Gamma-tocophérol | 0,02 mg | 0,1% |
| Delta-tocophérol | 0,0 mg | 0% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,97 mg | 4,9% |
| Vitamine K | 2,6 mcg | 2,0% |
| Vitamine B7 (biotine) | 0,4 μg | 0,8% |
| Bêta-carotène | 162,0 μg | 3,2% |
| Alpha carotène | 0,0 μg | 0% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 91,0 μg | 1,5% |
| Cryptoxanthine bêta | 67,0 μg | 1,3% |
| Lycopène |
0,0 μg |
0% |
| Vitamine B4 (choline) | 6,1 mg | 1,2% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 0 mg | 0% |
| Bétaïne triméthylglycine | 0,3 mg | 0,03% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 176,0 à 363,0 mg | 10,1% |
| Calcium | 6,0 à 10,6 mg | 0,7% |
| Silicium | 10,0 mg | 33,3% |
| Magnésium | 4,7 à 9,0 mg | 1,6% |
| Sodium | 1,7 à 4,6 mg | 0,2% |
| Soufre | 6,0 mg | 0,6% |
| Phosphore | 18,0 à 34,0 mg | 3,1% |
| Chlore | 2,0 mg | 0,09% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 650 mcg | 1,7% |
| Bore | 187 mcg | 267,1% |
| Vanadium | 4,0 μg | 10,0% |
| Le fer | 0,25 à 1,6 mg | 7,3% |
| Iode | 2,0 μg | 1,3% |
| Cobalt | 2,9 mcg | 29,0% |
| Lithium | 3,0 μg | 3,0% |
|
Manganèse |
140,0 μg | 7,0% |
| Cuivre | 50,0 μg | 5,0% |
| Molybdène | 1,9 μg | 2,7% |
| * Arsenic | 1,0 μg | 8,3% |
| Nickel | 0,6 à 67,0 μg | 22,7% |
| Étain | 2,29 μg | 0,1% |
| Rubidium | 19,6 mcg | 19,6% |
| * Conduire | 0,3 μg | 3,0% |
| Sélénium | 0,1 μg | 0,1% |
| * Strontium | 68,1 μg | 8,5% |
| Thallium | 0,05 μg | 2,5% |
| Fluor | 4,0 à 22,0 μg | 0,3% |
| Chrome | 0,3 à 14,0 μg | 14,2% |
| Zinc | 100,0 à 170,0 mcg | 1,2% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 0,91 g | 1,1% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,164-0,276 g | 1,0% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 0,320 à 0,809 g | 0,9% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,020-0,051 | 1,4% |
| Histidine |
0,010-0,022 |
0,8% |
| Isoleucine | 0,017-0,020 | 1,0% |
| Leucine | 0,030-0,037 | 0,8% |
| Lysine | 0,030-0,038 | 0,9% |
| Méthionine | 0,010-0,040 | 1,4% |
| Thréonine | 0,020-0,035 | 1,2% |
| Tryptophane | 0,007-0,010 | 0,9% |
| Phénylalanine | 0,020-0,023 | 0,7% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,030-0,051 | 0,6% |
| Arginine | 0,020-0,022 | 0,3% |
| L'acide aspartique | 0,120-0,420 | 2,2% |
| Glycine | 0,020 | 0,6% |
| Acide glutamique | 0,060-0,180 | 0,9% |
| Proline | 0,020-0,035 | 0,6% |
| Serine | 0,030-0,043 | 0,5% |
| Tyrosine | 0,010-0,026 | 0,6% |
| Cystine | 0,010-0,012 | 0,6% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,25 g | 0,3% |
| Teneur en acides gras insaturés |
0,285 g |
0,7% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,002 à 0,004 g | 0,3% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 0,084 à 0,156 g | 1,2% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,035 g | 0,1% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,004 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,065 à 0,121 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,084 à 0,156 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,002 à 0,004 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Myristique C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,032 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,004 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| La quantité de phytostérols | 10,0 mg | 18,2% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 9,54 grammes | 2,7% |
| Mono- et disaccharides | 8,3 g | 16,6% |
| Glucose | 1,95 grammes | 19,5% |
| Fructose | 1,53 grammes | 4,4% |
| Galactose | 0,06 g | 8,6% |
| Saccharose | 4,76 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0% |
| Amidon | 0,0 à 1,2 g | 0% |
| Maltose | 0,08 g | 0% |
| Cellulose | 1,5 g | 6,0% |
| Pectine | 0,7 g | 14,0% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 8 mg | 6,7% |
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