2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète de l'ail par 100 g
- Graisses: 0,5 g
- Protéines: 6,4 g
- Les glucides: 33,1 grammes
- Eau: 58,6 g
- Cendre: 1,4 g
- Cellulose: 2,1 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,20 mg | 13% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg | 6% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,6 mg | 12% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 1,24 mg | 62% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 3 μg | 1% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 31,2 mg | 35% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,08 mg | 1% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 1,8 mg | neuf% |
| Vitamine K | 1,7 mcg | 1% |
| Vitamine B7 (biotine) | 0,0 μg | 0% |
| Bêta-carotène | 5 μg | 0,1% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 16 μg | 0,3% |
| Vitamine B4 (choline) | 23,2 mg | cinq% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 0 mg | 0% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 401,0 mg | seize% |
| Calcium | 181,0 mg | 18% |
|
Silicium |
2,56 mg | 8,5% |
| Magnésium | 25,0 mg | 6% |
| Sodium | 17,0 mg | 1% |
| Soufre | 50,0 à 372,9 mg | 23% |
| Phosphore | 153,0 mg | dix-neuf% |
| Chlore | 30,0 mg | 1,3% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 455 mcg | 1,2% |
| Bore | 31,2 mcg | 44,6% |
| Vanadium | 4 μg | Dix% |
| Germanium | 3260 μg | 815% |
| Le fer | 1,7 mg | neuf% |
| Iode | 5 à 17 mcg | 8,7% |
| Cobalt | 7 à 9 μg | 80% |
| Lithium | 3 μg | 3% |
| Manganèse | 810,0 à 1670,0 μg | 84% |
| Cuivre | 130,0 à 300,0 μg | trente% |
| Molybdène | 25,4 à 70,0 mcg | 71% |
| Nickel | 17,0 mcg | Onze% |
| Rubidium | 63 μg | 63% |
| Sélénium | 14,2 μg | 26% |
| Fluor | 8 μg | 0,2% |
| Chrome | 40,0 μg |
80% |
| Zinc | 1160 mcg | Dix% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 6,36 g | Onze% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 1,83 grammes | 8,4% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 2,70 | 4,7% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,290 | quinze% |
| Histidine | 0,110 | Dix% |
| Isoleucine | 0,220 | quinze% |
| Leucine | 0,310 | neuf% |
| Lysine | 0,270 | neuf% |
| Méthionine | 0,140 | neuf% |
| Thréonine | 0,160 | Dix% |
| Tryptophane | 0,070 | sept% |
| Phénylalanine | 0,260 | neuf% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,130 | 2% |
| Arginine | 0,630 | 10,3% |
| L'acide aspartique | 0,490 | 4% |
| Glycine |
0,200 |
5,7% |
| Acide glutamique | 0,810 | 6% |
| Proline | 0,100 | 2,2% |
| Serine | 0,190 | 2,3% |
| Tyrosine | 0,080 | 2,5% |
| Cystine | 0,070 | 3,9% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,5 g | 0,5% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,261 g | 0,6% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,020 g | 2% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 0,230 g | 2,3% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,089 g | 0,4% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,011 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,230 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,020 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
|
Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) |
0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Capric C 10: 0 | 0,002 g |
| Myristique C 14: 0 | 0,000 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,087 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,0 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| La quantité de phytostérols | 8,0 mg | 14,5% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 33,06 g | Onze% |
| Mono- et disaccharides | 3,9 g | 7,8% |
| Glucose | 0,07 g | 0,7% |
| Fructose | 0,31 g | 0,9% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 2,05 grammes | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0% |
| Amidon | 9,56 grammes | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 2,1 g | Onze% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 5 mg | 3,9% |
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