2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète des amandes par 100 g
- Graisses: 49,4 g
- Protéines: 21,2 g
- Les glucides: 21,7 grammes
- Eau: 4,7 grammes
- Cendre: 3 g
- Cellulose: 12,2 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,254-0,327 mg | 17,0% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,722 à 1,010 mg | 44,8% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,469 mg | 9,4% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,137-0,143 mg | 7,0% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 82,0 à 109,0 μg | 23,3% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 0,8 à 1,5 mg | 1,7% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 25,87 à 26,22 mg | 173,3% |
| Bêta-tocophérol | 0,29-0,43 mg | 2,3% |
| Gamma-tocophérol | 0,65-0,89 mg | 4,9% |
| Delta-tocophérol | 0,10-0,25 mg | 1,2% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 2,80 à 4,33 mg | 18,3% |
| Vitamine K | 7,0 μg | 5,8% |
| Vitamine B7 (biotine) | 17,0 mcg | 34,0% |
| Bêta-carotène | 1,0 à 3,0 μg | 0,04% |
| Alpha carotène | 0,0 μg | 0,0% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 1,0 μg | 0,02% |
| Cryptoxanthine bêta |
0,0 μg |
0,0% |
| Lycopène | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine B4 (choline) | 52,1 mg | 10,4% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Bétaïne triméthylglycine | 0,5 mg | 0,05% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 673,0 à 770,0 mg | 28,9% |
| Calcium | 213,0 à 279,0 mg | 21,8% |
| Silicium | 50,0 mg | 166,7% |
| Magnésium | 259,0 à 277,0 mg | 66,3% |
| Sodium | 1,0 à 3,1 mg | 0,2% |
| Soufre | 178,0 mg | 17,8% |
| Phosphore | 420,0 à 527,0 mg | 59,1% |
| Chlore | 39,0 mg | 1,7% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 394,0 μg | 1,1% |
| Bore | 200,0 μg | 285,7% |
| Vanadium | 44,9 mcg | 112,3% |
| Le fer | 3,72 à 5,02 mg | 29,3% |
| Iode | 2,0 μg | 1,3% |
| Cobalt | 12,3 μg |
123,0% |
| Lithium | 21,4 μg | 21,4% |
| Manganèse | 1920,0 à 2290,0 μg | 105,1% |
| Cuivre | 100,0 à 1100,0 μg | 65,0% |
| Molybdène | 29,7 mcg | 42,4% |
| * Arsenic | 0,01 μg | 0,08% |
| Nickel | 120,0 à 130,0 μg | 83,3% |
| Étain | 35,0 μg | 1,8% |
| Rubidium | 17,0 mcg | 17,0% |
| * Conduire | 2,0 μg | 20,0% |
| Sélénium | 0,50 à 6,00 mcg | 5,0% |
| * Strontium | 11,6 mcg | 1,5% |
| Thallium | 0,02 μg | 1,0% |
| Titane | 45,0 μg | 5,3% |
| Fluor | 91,0 μg | 2,5% |
| Chrome | 10,0 à 19,0 μg | 29,0% |
| Zinc | 2600,0 à 3700,0 μg | 27,5% |
| Zirconium | 23,0 μg | 46,0% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 21,22 g | 26,5% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 6,31 à 7,01 g | 31,4% |
| Teneur en acides aminés non essentielle |
15,51 à 17,55 g |
29,1% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,820 à 1,100 g | 38,0% |
| Histidine | 0,550 à 0,560 g | 26,4% |
| Isoleucine | 0,700 à 0,950 g | 39,3% |
| Leucine | 1 500 g | 32,6% |
| Lysine | 0,580 à 0,670 g | 15,4% |
| Méthionine | 0,150 à 0,190 g | 9,4% |
| Thréonine | 0,600 à 0,630 g | 25,6% |
| Tryptophane | 0,210 g | 21,0% |
| Phénylalanine | 1 200 g | 40,0% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 1,030 à 1,100 g | 16,3% |
| Arginine | 2 400 à 2 450 g | 39,7% |
| L'acide aspartique | 2 400 à 2 910 g | 22,1% |
| Glycine | 1 400 à 1 470 g | 41,0% |
| Acide glutamique | 5 700 à 6 810 g | 46,5% |
| Proline | 1 000 g | 22,2% |
| Serine | 0,950 g | 11,4% |
| Tyrosine | 0,450 à 0,590 g | 17,3% |
| Cystine |
0,190 à 0,270 g |
13,3% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 49,42 grammes | 49,4% |
| Teneur en acides gras insaturés | 42,96 g | 104,8% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,01 g | 1,0% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 12,06 g | 120,6% |
| Teneur en acides gras saturés | 3,73 g | 14,9% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,24 g |
| Heptadécamoenoic C 17: 1 (oméga-9) | 0,03 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 30,61 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 12,06 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,01 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,01 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,233 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Caprylique 8: 0 | 0,0 g |
| Capric 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,076 g |
| Myristique C 14: 0 | 0,659 g |
| Pentadécanoïque 15: 0 | 0,0 g |
| Palmitique C 16: 0 | 6,036 g |
| Margarinovaya C 17: 0 | 0,174 g |
| Stéarique C 18: 0 | 2,329 g |
| Arachidique C 20: 0 | 1,940 grammes |
| Begenic C 22: 0 | 0,616 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,281 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| La quantité de phytostérols | 260,0 mg | 472,7% |
| Campestérol | 4,3 à 5,0 mg | 9,1% |
| Bêta-sitostérol | 111,0 à 132,0 mg | 315,0% |
| Stigmastérol | 4,0 à 4,3 mg | 11,4% |
| Delta-5-avénastérol | 17,8 mg | 32,4% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0,0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 21,67 g | 6,2% |
| Mono- et disaccharides | 6,0 g | 12,0% |
| Glucose | 0,12 g | 1,2% |
| Fructose | 0,09 g | 0,6% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Saccharose | 3,6 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amidon | 0,74 g | 0% |
| Maltose | 0,04 g | 0% |
| Cellulose | 12,2 g | 48,8% |
| Pectine | 0,23 g | 4,5% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 13,0 mg | 10,0% |
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