2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète du brocoli par 100 g
- Graisses: 0,4 g
- Protéines: 2,8 g
- Les glucides: 6,6 g
- Eau: 89,3 g
- Cendre: 0,9 g
- Cellulose: 2,6 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | cinq% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg | sept% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,57 mg | Onze% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,18 mg | neuf% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 63 μg | seize% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 89,2 mg | 99% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,78 mg | cinq% |
| Bêta-tocophérol | 0,01 mg | 0,07% |
| Gamma-tocophérol | 0,17 mg | 1% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,64 mg | 3% |
| Vitamine K | 101,6 mcg | 85% |
| Vitamine B7 (biotine) | 0,5 μg | 1% |
| Bêta-carotène | 361 μg | sept% |
| Alpha carotène | 25 mcg | 0,5% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 1403 mcg | 23,4% |
| Lycopène | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B4 (choline) | 18,7 mg | 4% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) |
9,1 mg |
6,5% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 316,0 mg | 13% |
| Calcium | 47 mg | cinq% |
| Silicium | 78 mg | 260% |
| Magnésium | 21 mg | cinq% |
| Sodium | 33 mg | 3% |
| Soufre | 140 mg | Quatorze% |
| Phosphore | 66 mg | huit% |
| Chlore | 0 mg | 0% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 570 mcg | 1,5% |
| Bore | 185 mcg | 264% |
| Vanadium | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Le fer | 0,73 mg | 4% |
| Iode | 15 mcg | Dix% |
| Cobalt | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Manganèse | 210,0 μg | Onze% |
| Cuivre | 50,0 à 70,0 μg | cinq% |
| Molybdène | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Nickel | 8,6 mcg | neuf% |
| Rubidium |
Il n'y a pas de données |
0,0% |
| Sélénium | 0,6 à 2,5 mcg | 4% |
| Fluor | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Chrome | 0,5 à 2 μg | 2,4% |
| Zinc | 40,0 à 560,0 μg | 3% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 2,82 g | cinq% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,9 g | 4,1% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 1,56 g | 2,7% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,13 | sept% |
| Histidine | 0,06 | cinq% |
| Isoleucine | 0,08 | cinq% |
| Leucine | 0,13 | 4% |
| Lysine | 0,14 | cinq% |
| Méthionine | 0,07 | cinq% |
| Thréonine | 0,09 | 6% |
| Tryptophane | 0,03 | huit% |
| Phénylalanine | 0,17 | 6% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
|
Alanin |
0,1 | 1,5% |
| Arginine | 0,19 | 3,1% |
| L'acide aspartique | 0,33 | 2,7% |
| Glycine | 0,09 | 2,6% |
| Acide glutamique | 0,54 | 4,0% |
| Proline | 0,11 | 2,4% |
| Serine | 0,12 | 1,4% |
| Tyrosine | 0,05 | 1,1% |
| Cystine | 0,03 | 1,7% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,37 g | 1% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,049 g | 0,12% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,02 g | 2% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 0,02 g | 0,2% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,039 g | 0,2% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,01 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,02 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,02 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
|
Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) |
0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Myristique C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,05 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,01 g |
| Arachidique C 20: 0 | Il n'y a pas de données |
| Begenic C 22: 0 | Il n'y a pas de données |
| Lignocérique C 24: 0 | Il n'y a pas de données |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| Campestérol + brassicastérol | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 6,65 grammes | 2,7% |
| Mono- et disaccharides | 1,7 g | 3,4% |
| Glucose | 0,49 g | cinq% |
| Fructose | 0,68 g | 2% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 0,0 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0% |
| Amidon | 0,0 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 2,6 g | 13% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 21 mg | 16,7% |
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