Composition chimique complète du poivre de Cayenne par 100 g
- Graisses: 0,44 g
- Protéines: 1,87 grammes
- Les glucides: 8,81 grammes
- Eau: 88 grammes
- Cendre: 0,87 g
- Cellulose: 1,5 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine A (rétinol) | 48 mcg | 5,3% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07-0,09 mg | 4,7% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,086-0,090 mg | 4,4% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,061-0,200 mg | 4,5% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,278-0,510 mg | 17,5% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 23 μg | 6% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 143,7 à 166,0 mg | 214% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,690 mg | 4,6% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,9 à 1,68 mg | 6,8% |
| Vitamine K | 14,0 μg | 11,7% |
| Vitamine B7 (biotine) | 0,0 μg | 0% |
| Bêta-carotène | 534 μg | 10,7% |
| Alpha carotène | 36 μg | 0,7% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 709 à 725 mcg | 11,8% |
| Lycopène | 21,0 μg | 0,4% |
| Cryptoxanthine bêta | 40 mcg | 0,8% |
| Vitamine B4 (choline) |
10,9 à 11,1 mg |
2% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 0,0 mg | 0% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 322,0 mg | 13% |
| Calcium | 14,0 mg | 1% |
| Silicium | 9,0 mg | trente% |
| Magnésium | 23 mg | 6% |
| Sodium | 9 mg | 1% |
| Soufre | 5000 mg | 500% |
| Phosphore | 43 mg | cinq% |
| Chlore | Il n'y a pas de données | 0,0% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 2625 mcg | sept% |
| Bore | 9,1 μg | 13% |
| Vanadium | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Le fer | 1,03 mg | 6% |
| Iode | 3 μg | 2% |
| Cobalt | 2 μg | 20% |
| Lithium | 90 mcg | 90% |
| Manganèse | 190,0 à 237,0 μg | 19,5% |
| Cuivre | 16,0 à 86,0 μg | 6,5% |
| Molybdène |
10 mcg |
14,3% |
| Nickel | 3,2 μg | 2,1% |
| Rubidium | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Sélénium | 0,5 μg | 0,8% |
| Fluor | 7 μg | 0,2% |
| Chrome | 6,0 μg | 12% |
| Zinc | 260 à 300 mcg | 2% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 1,87 à 1,3 g | 3% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,61 g | 2,8% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 1,05 g | 1,8% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,080 | 4% |
| Histidine | 0,040 | 4% |
| Isoleucine | 0,070 | cinq% |
| Leucine | 0,110 | 3% |
| Lysine | 0,090 | 3% |
| Méthionine | 0,020 | 1,1% |
| Thréonine | 0,070 | 4% |
| Tryptophane | 0,030 | huit% |
| Phénylalanine | 0,100 | 4% |
Acides aminés essentiels
|
Nom de l'acide |
montant | % RDA |
| Alanin | 0,080 | 1,2% |
| Arginine | 0,100 | 1,6% |
| L'acide aspartique | 0,290 | 2,4% |
| Glycine | 0,070 | 2% |
| Acide glutamique | 0,260 | 1,9% |
| Proline | 0,090 | 2% |
| Serine | 0,080 | 1% |
| Tyrosine | 0,040 | 1,3% |
| Cystine | 0,040 | 2,2% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,44 g | 1% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,121 g | 0,3% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,005 g | 0,5% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 0,105 g | 1,1% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,019 à 0,042 g | 0,1% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,011 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,105 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,005 g |
|
Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) |
0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Myristique C 14: 0 | 0,001 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,015 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,003 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| La quantité de phytostérols | 83,0 mg | 151% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 8,81 grammes | 3% |
| Mono- et disaccharides | 5,3 g | 10,6% |
| Glucose | 0,0 g | 0% |
| Fructose | 0,0 g | 0% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 0,0 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0% |
| Amidon | 0,0 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 1,5 g | huit% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 5 mg | 4,3% |
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