2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète de la noix
- Graisses: 65,2 grammes
- Protéines: 15,2 g
- Les glucides: 13,7 grammes
- Eau: 4,0 g
- Cendre: 1,8 g
Teneur en calories 1 pc. la noix est d'environ 32 à 40 kcal.
| Vitamines et vitamines | dans 100 g |
| Vitamine C, acide ascorbique | 1,41 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,34 mg |
| Vitamine B2, riboflavine | 0,2 mg |
| Vitamine B3, PP, niacine | 1,13 mg |
| Vitamine B4, Choline | 39,1 mg |
| Acide pantothénique de vitamine B5 | 0,57 mg |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0,54 mg |
| Vitamine B9, acide folique | 98 μg |
| Bétaïne | 0,3 mg |
| Vitamine B12, Cobalamine | 0 μg |
| Vitamine A, rétinol | 1 μg |
| Bêta-carotène | 12 mcg |
| Alpha carotène | 0 μg |
| Cryptoxanthine bêta | 0 μg |
| Lycopène | 0 μg |
| Lutéine + Zéaxanthine | 9 μg |
| Vitamine E, tocophérol | 0,71 mg |
| Bêta-tocophérol | 0,15 mg |
| Alpha-tocophérol | 20,83 mg |
| Delta-tocophérol | 1,89 mg |
| Vitamine D (D2 + D3) | 0 μg |
| Vitamine K, phylloquinone | 2,82 mcg |
| Acides aminés: | dans 100 g |
Acides aminés essentiels: |
|
| Arginine | 2,28 grammes |
|
Valine |
0,75 g |
| Histidine | 0,39 g |
| Isoleucine | 0,63 g |
| Leucine | 1,17 g |
| Lysine | 0,42 g |
| Méthionine | 0,24 g |
| Tryptophane | 0,17 g |
| Phénylalanine | 0,71 g |
Acides aminés remplaçables: |
|
| Alanin | 0,70 g |
| L'acide aspartique | 1,83 grammes |
| Glycine | 0,82 g |
| Acide glutamique | 2,82 g |
| Proline | 0,71 g |
| Serine | 0,93 g |
| Cystéine | 0,21 g |
| Tyrosine | 0,41 |
| Thréonine | 0,60 |
| Campestérol | 0 mg |
| Bêta-sitostérol | 87 mg |
| Acide gras: | dans 100 g |
Saturé: |
6,12 g |
| Palmitique | 4,40 g |
| Stéarique | 1,66 grammes |
| Arachinique | 0,06 g |
Monoinsaturés: |
9,0 g |
| Oméga-9 (oléique) | 8,8 g |
| Oméga-9 (éicosène) | 0,134 g |
Polyinsaturés: |
47,2 g |
| Oméga-3 (linolénique) | 9,1 grammes |
|
Oméga-6 (linoléique) |
38,1 grammes |
| Les minéraux | dans 100 g |
| Calcium, Ca | 99 mg |
| Fer, Fe | 2,91 mg |
| Magnésium, Mg | 159 mg |
| Phosphore, P | 346 mg |
| Potassium, K | 441 mg |
| Sodium, Na | 2,0 mg |
| Zinc, Zn | 3,10 mg |
| Cuivre, Cu | 1,59 mg |
| Manganèse, Mn | 3,41 mg |
| Sélénium, Se | 4,9 μg |
| Substances basiques: | dans 100 g |
| Eau | 4,07 g |
| Protéine | 15,23 grammes |
| Les graisses | 65,21 grammes |
| Cendre | 1,78 g |
| Les glucides | 13,71 g |
| Cellulose | 6,7 grammes |
| Sakharov (total) | 2,61 g |
| Saccharose | 2,43 grammes |
| Glucose (dextrose) | 0,08 g |
| Fructose | 0,09 g |
| Lactose | 0 g |
| Maltose | 0 g |
| Amidon | 0,06 |
| De l'alcool | 0 g |
| Caféine | 0 mg |
| Théobromine | 0 mg |
|
Stérols et autres nutriments: |
dans 100 g |
| Campestérol | 5 mg |
| Bêta-sitostérol | 87 mg |
| Stigmastérol | 0 mg |
| Cholestérol | 0 mg |
| Les gras trans | 0 g |
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