Blé - Les Avantages Et Les Utilisations Du Blé, Du Germe De Blé

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Blé

Composition et teneur en calories

• Graisses: 1,8 g
• Protéines: 14,4 g
• Les glucides: 71,1 grammes
• Eau: 10,9 g
• Cendre: 1,8 g
• Cellulose: 14,4 g

Vitamines (pour 100 g):	montant	% RDA
Vitamine B3 (PP, acide nicotinique)	6,74 mg	33,7%
Vitamine K	30 mcg	25%
Vitamine B1 (thiamine)	0,42 mg	24,7%
Vitamine B6 (pyridoxine)	0,42 mg	21%
Vitamine B4 (choline)	94 mg	18,8%
Vitamine B5 (acide pantothénique)	0,94 mg	18,8%
Vitamine E (alpha-tocophérol)	0,67 à 2,73 mg	11,3%
Vitamine B9 (acide folique)	43 μg	10,8%

Minéraux (en 100 g):	montant	% RDA
Silicium	109,8 mg	366%
Bore	80 à 350 mcg	307,1%
Vanadium	103 μg	257,5%
Manganèse	3700 à 3985 mcg	192,1%
Sélénium	70,7 à 89,4 μg	123,2%
Molybdène	42 μg	60%
Phosphore	388 à 508 mg	56%
Cobalt	5,4 μg	54%
Cuivre	430 à 530 mcg	48%
Rubidium	44 μg	44%
Zirconium	20,1 μg	40,2%
Magnésium	126 à 144 mg	33,8%
Le fer	3,19 à 5,3 mcg	28,3%
* Strontium	203 mcg	25,4%
Zinc	2650 à 2810 mcg	22,8%
Potassium	363 à 431 mg	15,9%
Nickel	21,6 mcg	14,4%
Lithium	7 à 15 mcg	Onze%
Chrome	5,5 mcg	Onze%
Soufre	100 mg	Dix%
* Thallium	0,2 μg	Dix%

Autres connexions importantes:

• Phytostérols - 0,96 mg (1,7% du RDI)
• Purines - 35 mg (28% du RDI)
• Acide oxalique - 76,6 mg (19,2% du RDI)

Le blé dur est capable d'accumuler le micro-élément toxique strontium (dans 100 g - 25,4% de la valeur quotidienne) et le thallium ultramicro-élément toxique (respectivement - 10,0%).

Composition chimique complète ➤

Propriétés utiles du blé

Les propriétés bénéfiques du blé sont très diverses. Cette merveilleuse céréale se compose d'une grande quantité d'amidon, est riche en glucides et protéines facilement digestibles. Les céréales contiennent beaucoup de magnésium et de calcium. Les composés du phosphore sont impliqués dans tous les types de métabolisme existants, maintiennent l'équilibre acido-basique dans l'absorption des nutriments dans l'intestin.

Pendant longtemps, une décoction de céréales a été utilisée pour restaurer l'organisme après des maladies graves. Diffère en blé et en propriétés de fixation. Il est utilisé comme moyen de stimuler les fonctions des organes. Le grain est apprécié pour ses propriétés d'antibiotique naturel. C'est un excellent aliment antioxydant et anti-stress. Grâce à la vitamine PP, les graisses sont décomposées, l'acide folique ajuste la formule sanguine, affectant le nombre de cellules sanguines.

Application de blé

Dans la médecine traditionnelle et officielle, les grains miracles sont reconnus comme la meilleure source de vitamine E, qui est nécessaire au déroulement normal de la grossesse et du développement du fœtus. Avec son aide, l'excellent état des muscles du squelette et du cœur est maintenu. Un extrait épais du germe de céréales traite la dystrophie musculaire, la diarrhée chronique et les maladies respiratoires. Les bouillons sont utilisés pour le renforcement général du corps, ceci est particulièrement important en hiver, lorsque le système immunitaire est le plus vulnérable.

Pour la constipation, une décoction de flocons de blé est préparée et consommée en ajoutant du miel. L'outil peut être utilisé pour nettoyer les lavements et pour les processus inflammatoires dans le système respiratoire.

La mie de pain humidifiée avec du lait est appliquée sur les abcès, les furoncles. Les cataplasmes de son hydratent et adoucissent la peau en cas de sécheresse excessive. À l'aide de son (dans le cas de leur utilisation, 1 cuillère à soupe deux fois par jour), les radionucléides sont éliminés du corps.

Il existe un excellent traitement recommandé pour les personnes atteintes de diabète. Vous devez manger 1 cuillère à soupe de son bouilli dans du lait chaque jour avant les repas.

Le gluten contenu dans les céréales - une protéine de haut poids moléculaire - aide à réguler l'équilibre acido-basique de la couche cornée de l'épiderme, grâce auquel les cellules sont protégées des dommages oxydatifs.

Blé germé

Il est impossible d'apprécier l'importance de «l'or naturel», qui depuis des temps immémoriaux a été considéré comme le principal produit, source de vie et de santé.

Les bienfaits du blé germé sont connus depuis longtemps, il est utilisé par toutes les personnes de la planète qui aspirent à un mode de vie sain. C'est un produit incroyablement propre, biologique, médicinal et hautement nutritif. Il peut être recommandé pour les adultes et les enfants. Le germe de céréales contient environ 18 acides aminés essentiels, qui contribuent à la formation de protéines qui permettent au corps humain de se développer normalement. Ils fournissent au tissu musculaire de l'énergie et une fonction cérébrale complète.

Les pousses délicates sont riches en fibres. Ils fournissent également au corps de l'hémicellulose, ce qui a un effet positif sur la digestion. Avec l'utilisation de germes, l'absorption des graisses et des glucides ralentit, la production d'insuline diminue, ce qui contribue à l'augmentation des cellules graisseuses. Une infusion de grains germés est utile pour le coincement - des blessures qui apparaissent dans les coins de la bouche sous l'influence de streptocoques ou de champignons ressemblant à des levures.

Cela pourrait signifier que le corps ne reçoit pas suffisamment de vitamines B, et cela pourrait être le premier signe d'une augmentation de la glycémie. Le blé reconstituera l'apport en vitamines et éliminera toutes les causes de maladies. Il est recommandé de faire germer du blé pour les enfants présentant un diagnostic de maladie pulmonaire, y compris la tuberculose. On a noté de délicieux résultats du traitement de la lithiase urinaire et de la cholélithiase avec des semis de blé.

L'action nettoyante de ce produit étonnant est bénéfique pour l'eczéma et le cancer. Il est recommandé comme remède efficace pour les patients souffrant d'ulcère intestinal et gastrique. Pourquoi l'effet curatif de l'utilisation du blé germé est-il si élevé? Cela est dû au fait qu'au cours du processus de germination, la teneur en substances actives augmente plusieurs fois, leur forte interaction et leur effet sur le corps sont observés.

On peut dire du blé germé que c'est une panacée pour de nombreuses maladies. Les germes ont un pouvoir de guérison incroyable, leur utilisation améliore considérablement la vision et dans certains cas, soumis au régime et à l'utilisation systématique, vous permet de vous passer de lunettes. Manger un tel remède miracle au petit-déjeuner tous les jours, vous pouvez normaliser le métabolisme, renforcer les systèmes nerveux et circulatoire. En pratique, les propriétés antitumorales des pousses vivifiantes ont été prouvées, elles sont prescrites pour les tumeurs bénignes et malignes, les kystes, le wen, etc.

Le blé germé nettoie le corps des toxines, ce qui contribue à la santé du corps, donne de la force, restaure la couleur et la densité des cheveux, élimine les ongles cassants et prolonge la vie.

Comment faire germer du blé? Avant la germination, le blé est soigneusement lavé avec de l'eau bouillie à température ambiante, puis étalé en fine couche sur une assiette recouverte de gaze abondamment humidifiée avec de l'eau, recouverte de gaze humide sur le dessus et placée dans un endroit chaud. Les grains doivent être lavés deux fois par jour pour éviter les acides.

Comment utiliser le germe de blé? Les grains de blé germés sont un excellent remède multivitaminé, ainsi qu'une merveilleuse nutrition thérapeutique, des substances importantes pour le remplacement et la restauration des cellules d'organes malades s'y forment. Le sang est enrichi en oxygène, l'oxydation de divers produits de décomposition est terminée, les tissus reçoivent de l'énergie, le corps devient robuste et capable de résister aux maladies. Les germes peuvent être inclus dans le régime sous forme de plat séparé sous forme de salades, combinés avec des légumes, des germes mélangés préalablement broyés dans un hachoir à viande avec de la purée de pommes de terre pour enfants, les céréales sont délicieuses et ajoutent de l'appétit en combinaison avec du yogourt et du fromage cottage.

Huile de blé

C'est un agent anti-stress qui aide à lutter contre le vieillissement cellulaire, il est obtenu à partir de petits embryons de grains, riches en vitamines de jeunesse. L'huile de germe de blé est populaire aujourd'hui, elle est assez largement utilisée et un grand nombre de préparations diverses pour la cosmétologie sont produites sur sa base. Le produit, qui a incarné la puissance de la nature, a une structure dense et a une haute valeur nutritionnelle et biologique.

Le produit végétal naturel est unique dans sa composition biochimique et inégalé dans ses propriétés curatives. Il contient des acides gras polyinsaturés, des vitamines qui se dissolvent dans l'eau et les graisses. L'huile a un effet anti-inflammatoire en raison de la présence d'allantoïne. On peut l'appeler un excellent antioxydant en raison de l'influence du squalène. Le potassium, le calcium, le phosphore, le manganèse, le fer, le zinc et de nombreuses autres substances pouvant soulager l'irritabilité et la fatigue ont été identifiés dans la composition du produit. L'huile améliore l'appétit, normalise le sommeil. Les acides gras polyinsaturés oméga-3, oméga-6 et oméga-9 ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes de reproduction endocrinien, masculin et féminin.

Les substances actives de l'huile participent à la régulation du métabolisme lipidique, maintiennent un équilibre hormonal optimal. L'utilisation d'huile de blé réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de caillots sanguins et empêche le dépôt de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. L'utilisation d'huile est recommandée pour l'athérosclérose, l'hypertension artérielle, l'anémie, la rétinopathie diabétique, les maladies coronariennes, etc.

Pour les maladies gynécologiques - telles que l'endométriose, la vaginite, l'érosion cervicale, la mastopathie - l'utilisation régulière de l'huile apportera des avantages tangibles.

L'huile de germe de blé est utile dans les périodes prémenstruelle et climatérique, elle est également précieuse pour la santé des hommes, prévient le développement d'un adénome de la prostate et stimule la production de testostérone. Ce produit étonnant n'a pas de contre-indications et convient à tous les types de peau - sèche et grasse.

Avec son excellent effet adoucissant, hydratant et nourrissant, l'huile de blé aide à éliminer la sécheresse et la desquamation de la peau, la laissant fraîche, ferme et élastique. L'outil produit un effet nettoyant colossal, vous permet de vous débarrasser des problèmes cosmétiques de la peau, tels que l'acné, les boutons. L'utilisation d'huile favorise la cicatrisation rapide des plaies, abrasions, coupures et résorption des ecchymoses. Pénétrant bien dans les tissus, ce produit favorise la régénération cutanée en cas de vergetures, assure une protection contre leur apparence.

Puisqu'il appartient aux huiles lourdes, il est conseillé de le mélanger avec d'autres huiles plus légères, ou de l'appliquer sur de petites zones du visage ou du corps. La médecine traditionnelle recommande de prendre 1 cuillère à café d'huile 1 à 2 fois par jour pour la gastrite et les ulcères d'estomac, la colite et la constipation. À des fins prophylactiques, il peut être consommé 1/2 cuillère à café 2-3 fois par jour pour les personnes âgées, les mères allaitantes, les femmes enceintes et les enfants de 6 à 15 ans. Le cours d'admission est de 2 semaines. Avec les calculs biliaires et la lithiase urinaire, une attention particulière est requise lors de l'utilisation de cet agent.

Jus de blé

Prendre du jus de germe de blé fournira au corps tous les minéraux, protéines, acides aminés et vitamines dont il a besoin. Il est recommandé de boire du jus frais des embryons en cas d'infertilité chez l'homme et la femme, à un moment donné, il est nécessaire de boire 125 ml en 20 minutes. avant les repas 2-3 fois par jour.

Le jus d'herbe de blé est utile pour les pellicules, la chute des cheveux, c'est un agent thérapeutique et prophylactique idéal. Il s'appelle l'élixir de jeunesse.

Le jus aide à retrouver une silhouette mince, une peau jeune et une brillance capillaire. Les enzymes et la chlorophylle contenues dans le liquide cicatrisant donnent au corps humain l'énergie vitale d'une jeune pousse. La sève des germes dissout les substances obtenues par inhalation de gaz acides, neutralise le monoxyde de carbone et a un effet normalisant sur la formation du sang et la pression artérielle. C'est une source de fer et un biostimulant naturel.

Le jus de blé germé a un goût et un arôme agréables d'herbe fraîchement coupée, il contient plus de calcium que le lait, en termes de quantité de vitamine C, il dépasse une orange, il contient une substance vraiment inestimable - les protéines. En outre, le jus stabilise les systèmes nerveux, endocrinien et lymphatique, nettoie la vessie et les reins. Boire du jus est utile pour les arythmies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, l'épilepsie, le syndrome de Sjögren. De bons résultats de traitement sont observés dans la fièvre aphteuse, la salmonellose, la psittacose, l'encéphalite à tiques et d'autres maladies infectieuses.

Nous vous recommandons de faire attention à l'article: L'herbe de blé - un remède contre toutes les maladies!

Du blé pour les cheveux

De beaux cheveux bien coiffés sont le rêve de toute personne, que ce soit une femme ou un homme. L'huile de germe de blé aidera à atteindre cette perfection, pour les cheveux c'est le premier remède efficace. Les masques ont un effet thérapeutique sur la chute des cheveux, les pellicules, dans le traitement complexe de la séborrhée. Vous pouvez obtenir le meilleur résultat en mélangeant de l'huile de blé, par exemple, avec de l'huile de jojoba ou d'orange. Il est recommandé d'appliquer le masque de renforcement capillaire sur les racines des cheveux 20 minutes avant le shampooing.

La beauté des cheveux dépend de leur densité, de leur longueur, de leur apparence saine. Les cheveux ternes aux extrémités abîmées sont le résultat d'une teinture, de permanentes et d'une mauvaise écologie. Pour restaurer la beauté perdue de vos cheveux, vous pouvez utiliser des produits à base de blé contenant des protéines - des substances constituées d'acides aminés dont les propriétés sont similaires aux acides aminés des protéines des cheveux et de la peau humains.

Les protéines de blé pour les cheveux sont un matériau de construction qui aide à restaurer la structure des cheveux. Ils nourrissent les cheveux et le follicule pileux, forment la formation de kératine, qui remplit le cuir chevelu et les cheveux d'énergie vivante et d'hydratation.

Bouillon et infusion de blé

Il existe de nombreuses recettes utiles pour cuisiner des décoctions et des infusions de blé.

Recette de décoction de blé numéro 1: vous devez verser 1 cuillère à soupe de son de blé lavé avec 250 ml d'eau bouillante, laisser reposer pendant 0,5 heure, puis ajouter encore 250 ml d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Le bouillon filtré doit être divisé en trois parties et pris après les repas tout au long de la journée. Ce remède est utilisé pour l'athérosclérose.

Recette de décoction de blé numéro 2: 200 grammes de son sont nécessaires pour faire bouillir à feu doux pendant une heure dans un litre d'eau, filtrer et boire 3 à 4 fois par jour, 0,5 à 1 verre 30 minutes avant les repas.

Les infusions de blé germé peuvent être utilisées pour traiter la diarrhée et la constipation.

Recette d'infusion de blé n ° 1: 100 grammes de germe de blé doivent être insérés dans 5 cuillères à soupe d'eau pendant une journée, recouverts d'un chiffon. Vous devez boire le remède à jeun. Un cours hebdomadaire vous évitera complètement des ennuis. Cette infusion améliore la digestion, est utile pendant la grossesse et élimine les ballonnements.

Recette d'infusion de blé numéro 2: elle nécessite 1 litre d'eau et 100 g de grains de blé. Vous devez verser les matières premières dans de l'eau bouillante, insister pendant 9 heures et prendre 0,5 tasse trois fois par jour.

Pour la constipation, vous pouvez verser 1 cuillère à soupe de son avec du lait chaud bouilli, envelopper, laisser reposer une demi-heure et le manger le matin à jeun. Le cours du traitement est d'une semaine.

Variétés de blé

Chez les peuples slaves, les grains de blé sont un symbole de vie et de richesse. Aucune autre céréale au monde n'a une telle variété de variétés, qui diffèrent par la tige, l'épi, l'apparence des grains et la composition chimique. Il existe des milliers de variétés de blé, leur classification est complexe, elles sont de type dur et mou. Les mous sont divisés en variétés à grains rouges et blancs, ils sont cultivés dans des régions au climat sec. Les grains durs aiment les climats humides.

La farine obtenue à partir de variétés molles contient de l'amidon à gros grains, a une texture fine, est plus friable, contient peu de gluten et l'absorption d'eau est minimale. Dans la farine de blé dur, les grains d'amidon sont petits, ils ont une texture à grains fins et une grande quantité de gluten. Le glutamate monosodique est obtenu à partir de protéines de blé - une substance utilisée pour améliorer le goût des aliments.

Le blé est divisé en variétés d'hiver et de printemps. La culture du blé est un domaine d'activité pour de nombreux secteurs agricoles dans différents pays.

Le blé d'hiver est considéré comme une culture à haut rendement et précieuse. Une culture réussie de ce type dépend de l'utilisation de l'humidité du printemps et de l'automne et du fait que la plante arbore davantage. La maturation précoce des grains contribue à réduire l'impact sur la récolte des mois d'été secs.

Le blé de printemps a la teneur en protéines la plus élevée. De la semoule, des pâtes et des nouilles en sont fabriquées.

Déchets de la minoterie - le son - un produit utile pour la nutrition diététique. Le blé de printemps est cultivé sur presque tous les continents. Dans la culture du blé de printemps, il existe deux types: tendre et dur.

Le blé tendre est un bon remède contre la fatigue, le rachitisme et l'épuisement physique et mental. Il est utile d'utiliser des céréales pour une faible activité cardiaque, la tuberculose et les infections respiratoires aiguës. L'amidon de blé fait partie des onguents, des poudres, en chirurgie, il est utilisé comme ingrédient pour la fabrication de bandages.

Une décoction de son de blé tendre avec du miel est applicable comme remède contre les maladies respiratoires, la diarrhée simple et sanglante. Les gâteaux sont fabriqués à partir de farine de ce blé et appliqués sur diverses tumeurs.

Le blé dur ne tolère pas bien la sécheresse du sol, il résiste à l'excrétion. Ces céréales sont riches en protéines, mais pauvres en gluten. Il est utilisé dans la production de couscous et de pâtes.

Le rétinol contenu dans les graines est nécessaire à la prévention et au traitement des maladies oculaires, à la préservation et à l'amélioration du système osseux et immunitaire, à la santé de la peau et des cheveux. La substance thiamine normalise le métabolisme des glucides et des graisses. En cas de manque de riboflavine dans le corps, divers problèmes surviennent avec la membrane muqueuse des lèvres et une dermatite séborrhéique se forme. La riboflavine est nécessaire à la formation de globules rouges, d'anticorps, pour les fonctions reproductives du corps et de la glande thyroïde.

Contre-indications à l'utilisation du blé

Le pain chaud frais, le son et les grains germés sont contre-indiqués chez les patients souffrant d'ulcères d'estomac et duodénaux. Les produits laitiers, le miel, le pollen, la momie et la Rhodiola rosea (racine dorée) sont mal absorbés par les produits du blé.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).