2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45
Les fèves de cacao
Propriétés utiles et application des fèves de cacao, du beurre
Propriétés utiles des fèves de cacao
Les fèves de cacao sont les graines du fruit du cacaoyer. Le chocolat est fabriqué à partir d'eux. En raison de la teneur en tanins, les graines ont un goût astringent, acidulé et amer. Ils contiennent des glucides, des protéines, des graisses, des substances aromatiques et colorantes, des acides organiques. Les minéraux, les alcaloïdes (caféine et théobromine) sont utiles pour la consommation. La composition chimique des fèves de cacao est très étendue, elle contient de l'anandamide, de l'arginine, de la dopamine, de l'épicatécine, de l'histamine, du magnésium, de la sérotonine.
Le tryptophane, la phényléthylamine, le polyphénol et la tyramine ont un effet très important sur le corps humain.
Application de fèves de cacao
Dans sa forme brute, les fruits uniques sont incroyablement bénéfiques pour le corps humain. Ils rétablissent l'équilibre énergétique et hormonal, améliorent la vision, augmentent l'efficacité, augmentent le tonus et ont un effet antidépresseur. Les substances bénéfiques des graines de cacao augmentent les propriétés protectrices du corps, le cacao est introduit dans l'alimentation des personnes physiquement affaiblies qui ont souffert d'infections respiratoires aiguës et de maladies respiratoires. Les fèves de cacao pelées peuvent être mâchées, elles sont croustillantes, tendres et ont un bon goût.
Boire du cacao élimine l'apathie, normalise le cycle menstruel et rajeunit. Avec une utilisation prolongée mais modérée comme agent thérapeutique, des changements notables se produiront sur la peau, les verrues, les papillomes disparaîtront, la peau sera nettoyée et deviendra jeune et tendre. Les fruits de cacao crus sont une protection fiable contre le développement de tumeurs cancéreuses. La composition chimique complexe du fruit excite le système nerveux, active les fonctions du cœur et empêche la formation de caillots sanguins.
Les antioxydants peuvent réduire l'activité des radicaux libres dans les cellules du corps humain, ce qui est efficace pour protéger contre les virus et les infections. Les polyphénols (antioxydants) décomposent les graisses et constituent une prévention fiable de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires. Ce sont les polyphénols qui donnent aux haricots un goût amer astringent et spécifique.
Le beurre de cacao
Le beurre de cacao est une matière grasse obtenue à partir des grains du fruit du chocolatier avec une agréable odeur de cacao et une couleur jaune blanchâtre. À 16-18 degrés, l'huile a une texture dure, les morceaux se cassent facilement. Sous forme chauffée, l'huile est transparente, sa composition chimique comprend les acides oléique, stéarique, laurique, palmitique, linoléique et arachidique, ainsi que des triglycérides triacides. L'acide oléique réduit le cholestérol sanguin.
Les substances méthylxanthine et tanin ont un effet cicatrisant et tonique, aident contre les brûlures et diverses maladies de la peau et stimulent le système immunitaire. Le beurre de cacao rajeunit la peau, la laissant fraîche et belle. Il est utilisé avec succès dans le traitement de l'eczéma, des bronches, élimine la toux.
Recette antitussif: Dans un verre de lait chaud, faites fondre 0,5 cuillère à café de beurre de cacao. La boisson doit être légèrement refroidie et donnée au patient à boire.
Beurre de cacao pour les hémorroïdes: lors d'une exacerbation de la maladie, il est recommandé d'injecter un morceau de beurre de cacao (environ 1 cuillère à café) dans le rectum avant chaque selle.
Beurre de cacao pour le muguet: ajoutez 2% d'huile d'arbre à thé au beurre de cacao chauffé, roulez-le en boules et laissez durcir. Il est recommandé d'injecter dans le vagin une fois par jour.
Beurre de cacao pour l'érosion cervicale: mélanger le beurre de cacao avec de l'huile d'argousier (3: 1), utiliser un tampon imbibé du mélange pendant 14 jours.
Beurre de cacao pour l'athérosclérose: il est recommandé de prendre 0,5 cuillère à café de beurre de cacao fondu au bain-marie deux fois par jour, matin et soir, 15 minutes avant les repas. L'outil élimine le cholestérol, réduit le nombre de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, aide à soulager les démangeaisons cutanées, soulage la douleur causée par les brûlures et est efficace contre l'eczéma et les infections fongiques. Il est également recommandé pour la guérison des mamelons chez les mères qui allaitent.
Extrait de fève de cacao
L'extrait de fève de cacao est une poudre fine brune, il est utilisé pour abaisser la tension artérielle, la tension nerveuse. Il est principalement utilisé pour traiter la néphropathie, comme diurétique, soulager l'œdème. Les rhumatismes, la fièvre, la toux, les plaies non cicatrisantes sont des indications pour l'utilisation d'extrait de cacao.
L'extrait de fève de cacao est produit dans des usines pharmaceutiques.
Fèves de cacao pour perdre du poids
Les fèves de cacao sont très utiles dans la lutte contre le surpoids. Ils sont capables d'accélérer les processus métaboliques, et cela se produit aux niveaux intercellulaire et intracellulaire. En améliorant les fonctions du système endocrinien, en normalisant l'équilibre des graisses, ils réduisent l'appétit, ce qui entraîne une perte de poids. Quelques fèves de cacao, consommées à jeun, donnent une sensation de satiété, un tel petit-déjeuner peut être qualifié de complet, car le corps reçoit les substances nécessaires à la santé. 4–5 grains donnent de la force, reconstituent les réserves d'énergie.
Le magnésium affecte la production d'ATP, la caféine accélère le métabolisme, la production de sérotonine et d'endorphines - des substances si nécessaires pour maintenir une bonne forme physique.
Teneur en calories des fèves de cacao
La valeur énergétique des fèves de cacao est de 565,3 kcal. En moyenne, cela représente 16 à 28% de la valeur quotidienne utile pour le corps humain.
Cacaoyer
Il existe trois types de fèves de cacao: Trinitario, Criollo et Forastero. Les graines des arbres Criollo sont légèrement colorées et dégagent une odeur de noisette. Les graines de l'arbre Forastero sont brun foncé, avec une odeur piquante, un goût amer et plus de graisse. Les plantes de l'espèce Forastero résistent à des conditions climatiques difficiles. Chaque espèce a ses propres caractéristiques chimiques individuelles. Les variétés portent le nom des pays où elles sont cultivées.
En outre, les fèves de cacao se distinguent par des caractéristiques de qualité. Les variétés de consommation ont un goût acidulé et aigre avec de l'amertume. Les variétés nobles ont un goût agréable et prononcé.
Comment faire pousser des fèves de cacao
Les fèves de cacao poussent dans les régions subéquatoriales de l'Amérique du Sud et sont cultivées avec succès dans de nombreux pays. Les cacaoyers préfèrent les endroits un peu sombres, donc des cocotiers, des bananiers, des hévéas et des manguiers, ainsi que des avocats sont plantés dans les plantations à côté d'eux, ce qui protège de manière assez fiable le cacao du vent. La hauteur du cacaoyer peut atteindre 15 mètres de hauteur, mais pour la commodité de la récolte, ils peuvent atteindre 6 mètres.
L'arbre à feuilles persistantes fleurit et porte des fruits toute l'année. Les fruits jaune-vert ou rouge (selon la variété) atteignent 30 cm de longueur, leur poids est d'environ 500 grammes. La pulpe du fruit contient environ 50 fèves de cacao. L'arbre commence à produire un rendement élevé à l'âge de 12 ans. La culture est cultivée en Amérique centrale et en Afrique, en Indonésie, en Colombie, en Malaisie et dans d'autres régions.
Contre-indications à l'utilisation des fèves de cacao
Les fèves de cacao doivent être utilisées avec prudence dans le diabète sucré, l'intolérance individuelle. Ils peuvent provoquer des réactions allergiques. Ne donnez pas de produits à base de cacao aux enfants de moins de trois ans. Le cacao est contre-indiqué dans les maladies rénales, irrite la muqueuse gastrique et stimule la production de suc gastrique, il ne doit donc pas être consommé par les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales graves, en particulier au stade aigu.
L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste
Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).
