Tableau Diététique Numéro 6, Menu

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Tableau de régime numéro 6

Contenu:

• Tableau d'alimentation 6: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui ne l'est pas?
• Régime diathèse d'acide urique numéro 6
• Régime numéro 6 pour la goutte
• Numéro de menu diététique hebdomadaire approximatif 6:
• Recettes diététiques # 6

Numéro de menu diététique 6

Le tableau de régime numéro 6 a été développé par le scientifique soviétique Pevzner et est curatif. Il est prescrit aux personnes souffrant de lithiase urinaire et de goutte. L'essence du régime est d'exclure du régime les aliments riches en acide oxalique et en purines - saucisses, viande jeune, noix, légumineuses, rhubarbe, bouillons de viande et de poisson gras, ainsi que chocolat et cacao. Dans le même temps, la nutrition met l'accent sur les fruits, les légumes et les produits laitiers. La quantité de sel consommée avec ce régime doit être considérablement réduite.

Vous devriez également limiter quelque peu la proportion de graisses et d'aliments protéinés dans le menu, et dans le cas de l'obésité - et des glucides rapides aussi. Repas, au moins quatre fois par jour. Il convient de noter que le tableau de régime numéro 6 prévoit l'ébullition préalable obligatoire du poisson, de la viande et de la volaille - cela est nécessaire pour l'élimination complète des purines de la nourriture. Le reste de la cuisson est normal.

Tableau d'alimentation 6: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui ne l'est pas?

Pendant le régime numéro 6, les aliments et plats suivants sont recommandés:

1. Pain de seigle et de blé à base de farine de première et deuxième qualité.
2. Salades de légumes marinés et frais.
3. Soupes de pommes de terre aux céréales, soupe aux choux, bortsch végétarien.
4. Volaille, poisson, viande - maigre, cuit au four ou bouilli (pas plus de trois fois par semaine).
5. Fromage cottage, produits laitiers fermentés, lait et plats préparés à partir de celui-ci.
6. Toutes céréales en petites quantités.
7. Un œuf par jour (cuit de quelque manière que ce soit).
8. Tous les légumes à l'exception des légumineuses.
9. Beaucoup de baies et de fruits.
10. Gelée et crèmes de fruits et de lait.
11. Sauces avec bouillon de légumes, produits laitiers ou tomate.

12. Miel, bonbons, marmelade, confiture.
13. Citrons, oranges, pamplemousses (avec modération). Eaux minérales alcalines.

Il est nécessaire d'exclure du régime:

1. Champignons, poissons forts et bouillons de viande.
2. Conserves, viandes fumées, saucisses, saucisses, bacon.
3. Viande jeune.
4. Agneau, bœuf et graisses de cuisson.
5. Soupes aux haricots et à l'oseille.
6. Reins, foie, langue, poumons (tous les abats).
7. Poisson salé et séché.
8. Fromages de collation épicés.
9. Légumes marinés et salés.
10. Thé fort, cacao, café, chocolat, canneberges, framboises.
11. Tous les fruits secs sauf les pruneaux.
12. Confiserie avec sucre glace et sel, biscuits.
13. Sauces à base de champignons, de viande et de bouillon de poisson.
14. Les produits qui stimulent le système nerveux sont limités - collations épicées, thé fort, épices, cacao et chocolat.
15. Toutes les boissons contenant de l'alcool.

Menu approximatif du régime numéro 6 pour une journée: petit-déjeuner - salade de légumes à l'huile végétale, pouding aux carottes aux pommes et au millet, œuf à la coque, thé. Deuxième petit-déjeuner - décoction d'églantier. Déjeuner - soupe de nouilles au lait, gelée, escalopes de pommes de terre frites. Collation de l'après-midi - pommes fraîches. Dîner - farci de légumes et rouleaux de chou de riz, thé, gâteaux au fromage. La nuit, vous pouvez boire une décoction de son de blé.

Diathèse d'acide urique et régime numéro 6

Le tableau d'alimentation numéro 6 est recommandé par de nombreux spécialistes de la diathèse acide urinaire, ainsi que de la lithiase urinaire. L'objectif principal de ce régime est de normaliser le métabolisme des purines, de réduire la concentration d'acide urique et de ses sels dans l'organisme. Le régime alimentaire se compose d'aliments contenant un minimum d'acide oxalique et de purines. Le menu est presque exactement le même que pour la goutte.

Régime numéro six pour la goutte

Ce régime est l'un des quinze systèmes nutritionnels développés par le scientifique soviétique Mikhail Pevzner et est souvent prescrit pour la goutte.

Tout en suivant le régime numéro 6 pour la goutte, il est permis d'utiliser:

1. Pain de seigle, blanc et blé.
2. Bortsch, betterave, cornichon, soupe aux choux, soupes aux fruits et végétariennes.
3. Variétés faibles en gras de poisson et de viande (pas plus de deux fois par semaine).
4. Divers fruits, baies, légumes sous toute forme de préparation ou sous forme naturelle.
5. Plats à base de pâtes ou de céréales (en petites quantités).
6. Un œuf par jour.
7. Plats à base de lait, de fromage cottage ou de produits à base d'acide lactique.
8. Feuilles d'aneth et de persil, acide citrique, crème sure, sauce lait et tomate.
9. Thé faible, décoction d'églantier, eau minérale (alcaline).
10. Beurre et huile végétale.

Sont catégoriquement exclus:

• Viandes fumées, viande et poisson en conserve, hareng, saucisses, rognons, cervelle. En outre, foie, poumons, gibier, veau, champignons, bouillons de viande et de poisson, fromage épicé.
• Poivre noir, moutarde, raifort, airelles rouges, framboises, figues, légumineuses, laitue, oseille.
• Thé fort, cacao, café naturel, chocolat.
• Toutes les boissons alcoolisées, car l'excrétion de l'acide urique par les reins est altérée par l'alcool.

Numéro de menu diététique hebdomadaire approximatif 6:

Jours de la semaine	L'heure du repas	Nom des plats
Lundi	Déjeuner	Salade de légumes à l'huile végétale, thé au lait ajouté
	2ème petit déjeuner	Omelette vapeur naturelle, décoction d'églantier
	Dîner	Soupe de nouilles au lait, escalopes de pommes de terre frites, gelée
	Goûter de l'après-midi	Pommes fraîches
	Dîner	Poisson bouilli, thé, pouding au fromage cottage faible en gras cuit à la vapeur
	La nuit	Bouillon de son de blé
Mardi	Déjeuner	Bouillie de sarrasin semi-visqueuse, pudding de carottes au millet et aux pommes, œuf à la coque, café faible
	2ème petit déjeuner	Décoction de rose musquée
	Dîner	Bortsch végétarien, boulettes de pommes de terre au four à la crème sure, pommes fraîches et carottes cuites
	Goûter de l'après-midi	Jus de fruit
	Dîner	Pain de soja, cocotte de carottes aux pruneaux, thé au citron (faible)
	La nuit	Thé au lait
Mercredi	Déjeuner	Salade de légumes à l'huile végétale, thé au lait, omelette protéinée
	2ème petit déjeuner	Fruits secs trempés
	Dîner	Soupe végétarienne aux légumes mélangés, pouding au caillé vapeur, compote de fruits
	Goûter de l'après-midi	Décoction de rose musquée
	Dîner	Rouleaux de chou farcis de riz et légumes, cheesecakes au four, thé
	La nuit	Kéfir
Jeudi	Déjeuner	Salade à la crème sure de pommes et de betteraves, café faible
	2ème petit déjeuner	Fruits frais, œufs brouillés aux tomates
	Dîner	Boeuf bouilli avec ragoût de légumes, okroshka, thé au citron
	Goûter de l'après-midi	Compote de baies
	Dîner	Salade de légumes frais et pommes de terre, thé au lait, cocotte de chou sauce crème sure
	La nuit	Décoction de son de blé
Vendredi	Déjeuner	Salade de pruneaux et betteraves, bouillon d'églantier
	2ème petit déjeuner	Café faible, œuf à la coque
	Dîner	Soupe au lait d'avoine, escalopes de carottes à la crème sure, macaroni au fromage, thé au citron
	Goûter de l'après-midi	Un verre de jus de fruits
	Dîner	Pruneaux cuits au fromage cottage, bouillon d'églantier, boulettes au fromage cottage
	La nuit	Kéfir
samedi	Déjeuner	Jour de jeûne du fromage - vous pouvez consommer 100 g de fromage cottage faible en gras ou faible en gras cinq fois.
	2ème petit déjeuner
	Dîner
	Goûter de l'après-midi
	Dîner
	La nuit	Kéfir
dimanche	Déjeuner	Vinaigrette assaisonnée d'huile végétale, gruau au lait, café au lait
	2ème petit déjeuner	Compote de petits fruits, omelette aux pommes
	Dîner	Bœuf stroganoff (bouilli), chou cuit, betterave, gelée de fruits
	Goûter de l'après-midi	Fruits frais
	Dîner	Betteraves farcies aux pommes et riz, crêpes au fromage cottage, bouillon d'églantier
	La nuit	Jus de cranberry

Recettes pour le régime numéro 6

Recette 1. Soupe aux légumes. Pour la cuisson, vous avez besoin de: 20 g de carottes, 75 g de pommes de terre, 20 g d'oignons, 5 ml d'huile végétale, 5 g de beurre, 3 g de persil, 5 g de racine de persil et 500 ml d'eau.

Mettez les pommes de terre grossièrement hachées dans de l'eau bouillante et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez ensuite les racines de persil, les carottes hachées, cuites au beurre, les oignons hachés, sautés dans l'huile végétale. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, saupoudrez la soupe d'herbes.

Recette 2. Jeunes pommes de terre en sauce au lait. Produits nécessaires: 40 ml de lait, 10 g de farine, 10 g de beurre, 200 g de jeunes pommes de terre.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté et verser sur la sauce. Pour obtenir la sauce, il faut faire frire la farine dans l'huile jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun clair, puis la verser avec du lait et bien mélanger.

Recette 3. Casserole de caillé. Ingrédients: 3 g de beurre, 15 g de crème sure, 2 blancs d'œufs, 8 g de sucre, 50 ml de lait, 75 g de fromage cottage.

Frotter le fromage cottage, ajouter le sucre, le blanc d'oeuf, le lait et bien mélanger. Mettez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four. Versez la crème sure sur la cocotte avant de servir.

Recette 4. Bortsch végétarien au fromage. Pour la cuisson, vous aurez besoin de: 10 g de persil, 10 g de farine, 30 g de beurre, 50 g de betteraves, 60 g de tomates, 120 g de pommes de terre, 60 g de carottes, 100 g de chou.

Coupez les tomates (sans graines ni peau), les carottes et les pommes de terre en tranches et hachez le chou frais. Faites bouillir les légumes dans de l'eau bouillante. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les betteraves râpées, salez et faites cuire le bortsch jusqu'à tendreté. Saupoudrer le plat de persil et de fromage râpé avant de servir.

Recette 5. Gâteaux au fromage cuits au four. Produits nécessaires: vanilline, 5 g de crème sure, 20 g de farine, 10 g de sucre, 5 g de beurre, 1 œuf, 40 g de semoule, 140 g de fromage cottage. Frottez le fromage cottage au tamis, ajoutez l'œuf, le sucre, la semoule et mélangez bien le tout. Pour permettre à la masse de gonfler, vous devez la laisser pendant 15 minutes. Ensuite, coupez les gâteaux au fromage et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Ajoutez ensuite un peu de céréales à la crème sure, versez-la sur tous les cheesecakes avec une fine couche et mettez-la dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Il est préférable de les servir sur la table avec de la crème sure ou du sirop.

Recette 6. Crêpes au caillé. Pour la préparation, vous aurez besoin de: 25 ml de lait, 20 g de crème sure, 1 œuf, 10 g de farine, 10 g de ghee, 100 g de fromage cottage faible en gras.

Mélangez le fromage cottage avec les œufs, le lait et la farine. À partir de la pâte obtenue, faites cuire de petites crêpes dans une poêle à frire chaude graissée (environ trois à quatre morceaux par portion).

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).