2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
La composition chimique complète de l'estragon pour 100 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,030 mg | 1,8% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,030 mg | 1,5% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,24 mg | 4,8% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,290 mg | 14,5% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 33,0 μg | 8,3% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 10,0 mg | 14,3% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,24 mg | 1,6% |
| Bêta-tocophérol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocophérol | 0,09 mg | 0,6% |
| Delta-tocophérol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,50 mg | 2,5% |
| Vitamine K | 240,0 μg | 200,0% |
| Vitamine B7 (biotine) | 1,8 μg | 3,6% |
| Bêta-carotène | 25,3 μg | 0,5% |
| Alpha carotène | 0,0 μg | 0,0% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 500,0 μg | 8,3% |
| Cryptoxanthine bêta | 27,0 μg | 0,5% |
| Lycopène |
0,0 μg |
0,0% |
| Vitamine B4 (choline) | 11,4 mg | 2,3% |
| Bétaïne triméthylglycine | 15,0 mg | 1,5% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 2,1 mg | 1,1% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 260,0 mg | 10,4% |
| Calcium | 40,0 mg | 3,6% |
| Silicium | 1,8 mg | 6,0% |
| Magnésium | 30,0 mg | 7,5% |
| Sodium | 70,0 mg | 5,4% |
| Soufre | 10,2 mg | 1,0% |
| Phosphore | 50,0 mg | 6,3% |
| Chlore | 19,5 mg | 0,8% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 7,0 μg | 0,02% |
| Bore | 4,1 μg | 5,9% |
| Vanadium | 12,7 mcg | 31,8% |
| Le fer | 0,5 mg | 3,3% |
| Iode | 9,0 μg | 6,0% |
| Cobalt | 0,9 μg | 9,0% |
| Lithium | 3,0 μg | 3,0% |
| Manganèse |
960,2 μg |
48,0% |
| Cuivre | 81,9 μg | 8,2% |
| Molybdène | 2,0 μg | 2,9% |
| Nickel | 0,3 μg | 0,2% |
| Rubidium | 7,0 μg | 7,0% |
| Sélénium | 0,53 mcg | 0,8% |
| * Strontium | 13,0 μg | 1,6% |
| Thallium | 0,11 μg | 5,5% |
| Fluor | 9,0 μg | 0,2% |
| Chrome | 2,0 μg | 4,0% |
| Zinc | 469,9 μg | 3,9% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 1,5 g | 1,9% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,118 g | 0,5% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 0,097 g | 0,2% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,070 | 2,8% |
| Histidine | 0,005 | 0,2% |
| Isoleucine | 0,006 | 0,3% |
| Leucine | 0,010 | 0,2% |
| Lysine | 0,011 | 0,3% |
|
Méthionine |
0,002 | 0,1% |
| Thréonine | 0,006 | 0,3% |
| Tryptophane | 0,0 | 0,0% |
| Phénylalanine | 0,008 | 0,3% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,008 | 0,1% |
| Arginine | 0,008 | 0,1% |
| L'acide aspartique | 0,024 | 0,2% |
| Glycine | 0,007 | 0,2% |
| Acide glutamique | 0,018 | 0,1% |
| Proline | 0,017 | 0,4% |
| Serine | 0,007 | 0,1% |
| Tyrosine | 0,007 | 0,2% |
| Cystine | 0,001 | 0,1% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,87 g | 0,9% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,502 g | 1,2% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,357 g | 35,7% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 0,089 g | 0,9% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,213 g | 0,9% |
Acides gras insaturés
|
Nom de l'acide |
montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,013 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,043 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,089 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,357 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Capric C 10: 0 | 0,004 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,001 g |
| Myristique C 14: 0 | 0,014 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,145 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,049 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA | |
| La quantité de phytostérols | 9,8 mg | 17,8% | |
| Campestérol | 0,8 mg | 1,5% | |
| Bêta-sitostérol | 5,0 mg | 12,5% | |
| Stigmastérol | 2,8 mg | 8,0% | |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0,0% | - |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 5,0 g | 1,4% |
| Mono- et disaccharides | 4,0 g | 8,0% |
| Glucose | 1,4 g | 14,0% |
| Fructose | 1,2 g | 3,4% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Sorbose | 1,3 g | 0% |
| Saccharose | 0,7 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amidon | 0,5 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 0,5 g | 2,0% |
| Pectine | 0,8 g | 16,0% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 6,0 mg | 5,0% |
Acide oxalique
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur en acide oxalique | 5,2 mg | 1,3% |
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