2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
La composition chimique complète du basilic pour 100 g
- Graisses: 0,6 g
- Protéines: 3,2 g
- Les glucides: 2,7 grammes
- Eau: 92 grammes
- Cendre: 1,5 g
- Cellulose: 1,6 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine A (rétinol) | 264 μg | 29,3% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,034-0,080 mg | 3,4% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,076-0,120 mg | 4,9% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,209-0,838 mg | 10,5% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,155 à 1,340 mg | 37,4% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 68,0 à 310,0 μg | 47,3% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 18,0 mg | 25,7% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,80 à 1,70 mg | 8,3% |
| Bêta-tocophérol | 0,0 mg | 0,0% |
| Gamma-tocophérol | 0,16 à 0,77 mg | 3,1% |
| Delta-tocophérol | 0,0 mg | 0,0% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,902 à 4,90 mg | 3,5% |
| Vitamine K | 414,8 à 1714,4 mcg | 887,2% |
| Vitamine B7 (biotine) | 0,811 μg | 1,6% |
| Bêta-carotène | 3142,0 μg | 62,8% |
| Alpha carotène | 113,0 μg | 2,3% |
| Lutéine + Zéaxanthine |
1150,0 à 5649,0 μg |
56,7% |
| Cryptoxanthine bêta | 24,0 à 46,0 μg | 0,7% |
| Lycopène | 393,0 μg | 7,9% |
| Vitamine B4 (choline) | 11,4 à 54,9 mg | 6,6% |
| Bétaïne triméthylglycine | 0,4 à 16,1 mg | 0,8% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 3,8 mg | 1,9% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 295,0 mg | 11,8% |
| Calcium | 177,0 mg | 16,1% |
| Silicium | 3,0 à 6,2 mg | 15,3% |
| Magnésium | 64,0 mg | 16,0% |
| Sodium | 4,0 mg | 0,3% |
| Soufre | 20,0 mg | 2,0% |
| Phosphore | 56,0 mg | 7,0% |
| Chlore | 27,6 mg | 1,2% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 97,9 mcg | 0,3% |
| Bore | 4,2 μg | 6,0% |
| Vanadium | 6,3 μg | 15,8% |
| Le fer | 3,17 mg | 21,1% |
| Iode | 9,0 μg |
6,0% |
| Cobalt | 5,2 μg | 52,0% |
| Lithium | 0,3 μg | 0,3% |
| Manganèse | 1 150,0 μg | 57,5% |
| Cuivre | 390,0 μg | 39,0% |
| Molybdène | 3,5 μg | 5,0% |
| Nickel | 5,6 μg | 3,7% |
| Rubidium | 17,1 mcg | 17,1% |
| Sélénium | 0,3 μg | 0,5% |
| * Strontium | 17,0 mcg | 2,1% |
| Fluor | 13,0 μg | 0,3% |
| Chrome | 3,4 μg | 6,8% |
| Zinc | 810,0 μg | 6,8% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 3,15 g | 3,9% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,892 g | 4,1% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 1,257 g | 2,2% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,127 | 5,1% |
| Histidine | 0,051 | 2,4% |
| Isoleucine | 0,104 | 5,2% |
| Leucine |
0,191 |
4,2% |
| Lysine | 0,110 | 2,7% |
| Méthionine | 0,036 | 2,0% |
| Thréonine | 0,104 | 4,3% |
| Tryptophane | 0,039 | 3,9% |
| Phénylalanine | 0,130 | 5,1% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,132 | 2,0% |
| Arginine | 0,117 | 1,9% |
| L'acide aspartique | 0,301 | 2,5% |
| Glycine | 0,122 | 3,5% |
| Acide glutamique | 0,277 | 2,0% |
| Proline | 0,104 | 2,3% |
| Serine | 0,099 | 1,2% |
| Tyrosine | 0,077 | 2,6% |
| Cystine | 0,028 | 1,6% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,64 g | 0,6% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,48 g | 1,2% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,32 g | 32,0% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 0,07 g |
0,7% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,041 g | 0,2% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,090 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,070 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,320 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Myristique C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,036 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,005 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA | |
| La quantité de phytostérols | 26,0 mg | 47,3% | |
| Campestérol | 1,2 mg | 2,2% | |
| Bêta-sitostérol | 15,0 mg | 37,5% | |
| Stigmastérol | 4,1 mg | 11,7% | |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0,0% | - |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 2,65 g | 0,8% |
| Mono- et disaccharides | 0,30 g | 0,6% |
| Glucose | 0,02 g | 0,2% |
| Fructose | 0,02 g | 0,06% |
| Galactose | 0,27 g | 38,6% |
| Saccharose | 0,0 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amidon | 0,0 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 1,6 g | 6,4% |
| Pectine | 0,1 g | 2,0% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 3,1 mg | 2,0% |
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