Lécithine - Qu'est-ce Que C'est? Pourquoi Est-ce? Les Avantages Et Les Inconvénients De La Lécithine, Où Est-elle Contenue?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 17:50

Lécithine: pourquoi en avons-nous besoin? Quels produits contiennent?

Contenu:

• Les bienfaits de la lécithine
• Dommage à la lécithine
• Lécithine pour les enfants
• Lécithine pour les femmes enceintes
• Instructions pour l'utilisation de la lécithine
• Quels aliments contiennent de la lécithine?

Le terme «lécithine» a des racines grecques anciennes et vient du mot «lequitos», qui signifie «jaune d'oeuf». En effet, il n'est guère possible d'imaginer un produit alimentaire contenant plus de lécithine que de jaunes. Cependant, la lécithine «commerciale» moderne dans 99% des cas est fabriquée à partir d'huile de soja, une matière végétale disponible, et est un sous-produit du raffinage et de l'hydratation.

Les émulsifiants alimentaires et les additifs alimentaires biologiquement actifs commercialisés sous le nom de «lécithine» se composent des composants suivants:

• Phosphatidylcholine - 19-21%;
• Phosphatidyléthanolamine - 8-20%;
• Inositol - 20-21%;
• Phosphatidylsérine - 5-6%;
• Huile de soja - 33-35%;
• Tocophérol, acides gras libres, esters, stérols, styrènes et pigments biologiques - 2-5%;
• Glucides - 4-5%.

Comme vous pouvez le voir sur cette liste, près des deux tiers de la lécithine sont constitués de phospholipides, c'est pourquoi ces concepts sont synonymes dans de nombreuses sources médicales. Presque tous les hépatoprotecteurs sont fabriqués à partir de lécithine de soja - des médicaments reconnus pour leur capacité à restaurer et à protéger le foie. Bien que l'effet thérapeutique radical de ces médicaments n'ait pas encore été cliniquement prouvé, la lécithine elle-même est d'une grande importance pour la santé humaine.

En entrant dans le corps avec de la nourriture, la lécithine entre dans un certain nombre de réactions chimiques complexes, qui se traduisent par les substances suivantes:

• Acides gras supérieurs - palmitique, oléique, stéarique, arachidonique;
• Acide phosphorique;
• Glycérol;
• Choline.

Sans ces lipides et acides aminés, il est impossible d'imaginer le développement et le fonctionnement normaux du système nerveux en général et du cerveau en particulier, une assimilation adéquate des vitamines liposolubles, un bon équilibre du cholestérol, une composition sanguine correcte, un travail de haute qualité des systèmes cardiovasculaire, digestif et reproducteur.

La lécithine agit comme le principal composant structurel de toutes les membranes cellulaires, assure l'homéostasie cellulaire et participe à toutes les réactions énergétiques et métaboliques. Cette substance est naturellement présente dans absolument tous les organismes vivants et liquides biologiques, et même dans les tissus végétaux. La lécithine est particulièrement abondante dans le cerveau, les œufs, les œufs, le sperme, les fibres nerveuses et les organes de combat spéciaux de certains animaux, par exemple les rayons électriques.

La lécithine se compose de la moitié du foie humain, d'un tiers du cerveau et de sa coque protectrice environnante, ainsi que d'environ 17% de tous les tissus nerveux de notre corps.

Sans lécithine, notre corps ne peut généralement pas fonctionner et se renouveler normalement, car cette substance agit à la fois comme matériau de construction pour de nouvelles cellules et comme moyen de transport pour le transfert des composants des réactions cellulaires. Une personne qui souffre d'une carence chronique en lécithine perd la capacité de se régénérer, vieillit rapidement et est gravement malade. De plus, il est impossible de l'aider avec des médicaments et des vitamines jusqu'à ce que le manque de lécithine dans le corps soit reconstitué. Après tout, s'il n'y a pas de lécithine, il n'y a pas de transport pour les médicaments, pas de matériel pour de nouvelles cellules.

Le régime alimentaire quotidien moyen de l'homme contient environ 4 g de lécithine, ce qui équivaut à deux jaunes de gros œufs de poule. Et le besoin d'un adulte en lécithine est de 5 à 7 g par jour, selon l'âge, le sexe et le mode de vie.

Une certaine quantité de lécithine est normalement synthétisée par le foie, mais sous l'influence des effets indésirables de facteurs externes (écologie, stress) et internes (nourriture de mauvaise qualité, alcool, tabac, médicaments), ainsi qu'avec l'âge, cette capacité est progressivement perdue. De plus, les fonctions digestives humaines se détériorent et la lécithine fournie avec la nourriture cesse d'être complètement absorbée.

Pendant ce temps, nous avons désespérément besoin de lécithine tout au long de notre vie:

• Dans l'utérus, la formation correcte de tous les organes et systèmes du fœtus, en particulier le cerveau et la moelle épinière, dépend d'un niveau suffisant de lécithine;
• Au cours de la première année de vie, le bébé doit recevoir suffisamment de lécithine avec du lait maternel ou du lait maternisé pour que ses fonctions cognitives et motrices se développent normalement;

• À l'âge préscolaire et primaire, la lécithine est directement liée à la formation de l'intelligence de l'enfant, à la rapidité d'adaptation à une nouvelle équipe et à l'assimilation du matériel éducatif, à la capacité de se concentrer sur les classes;
• La période de la puberté ne peut pas non plus se dérouler sans heurts dans un contexte de carence en lécithine: de fortes sautes d'humeur, une détérioration de la qualité de la peau sont inévitables, dans les cas graves - sous-développement et infantilisme des organes génitaux, dysfonctionnement ovarien chez les filles et les testicules - chez les garçons;
• Pour un adulte, en particulier ceux qui sont engagés dans un travail physique ou mental difficile, vivant dans une métropole, la lécithine est simplement nécessaire pour maintenir la santé et prévenir les maladies graves;
• La femme enceinte a besoin de beaucoup plus de lécithine, car elle consacre une partie des ressources de son propre corps d'abord à la formation du fœtus, puis à l'alimentation du nouveau-né;
• Chez les personnes âgées, le niveau de lécithine dans le corps est presque toujours faible, car les fonctions de synthèse et d'assimilation sont simultanément altérées. Une carence en lécithine à l'âge adulte peut conduire au développement de la démence, de la sclérose en plaques, des maladies de Parkinson et d'Alzheimer.

Pourquoi une personne a besoin de lécithine, nous l'avons compris, mais une question raisonnable se pose: pourquoi ne pas simplement réviser le régime alimentaire de manière à vous fournir une quantité quotidienne de lécithine? Qui a dit qu'il fallait absolument aller à la pharmacie et dépenser de l'argent en suppléments et en vitamines? Apparemment, les sociétés pharmaceutiques l'ont dit. Mais dépêchons-nous de démystifier votre scepticisme: il y a une raison rationnelle de prendre plus de lécithine.

Le fait est qu'absolument tous les aliments riches en lécithine sont simultanément riches en lipides, y compris en lipoprotéines de basse densité. En termes simples, ils sont tous très gras et riches en cholestérol. Et pour en tirer la norme de la lécithine, vous devrez «charger» une montagne de ce dont vous n’avez pas besoin du tout, surtout si vous êtes en surpoids et à risque d’athérosclérose. Bien sûr, la lécithine est présente même dans le chou, mais il y en a si peu que nous pouvons vous assurer que vous ne mangerez pas autant de chou. Par conséquent, un apport supplémentaire de lécithine est pleinement justifié.

Aujourd'hui, nous vous dirons quelles sont les propriétés bénéfiques de la lécithine, comment elle affecte chaque fonction spécifique du corps, pour quelles maladies elle est prescrite, pourquoi la lécithine est particulièrement nécessaire pour les enfants et les femmes enceintes, comment la prendre correctement, quelles sont les rumeurs sur les dangers de la lécithine et si elles ont sur une base scientifique.

Les bienfaits de la lécithine

Le maintien de niveaux optimaux de lécithine dans le corps offre les avantages suivants:

• Activation de l'activité cérébrale et renforcement de la mémoire - cela est dû au fait que l'un des principaux composants de la lécithine, la phosphatidylcholine, en présence d'acide pantothénique (vitamine B5) est transformé en acétylcholine - le principal neurotransmetteur responsable de l'intelligence, de la mémoire et de la concentration;
• Se débarrasser de la dépendance au tabac - l'acétylcholine, un acide aminé susmentionné, entre dans une interaction compétitive avec la nicotine et se bat pour les mêmes récepteurs nerveux, par conséquent, la prise de lécithine aide à affaiblir la dépendance physiologique à la nicotine et à surmonter la mauvaise habitude;
• Maintenir la force et la conductivité des fibres nerveuses - la lécithine est impliquée dans la synthèse de la myéline, un isolant et protecteur des fibres nerveuses. Lorsque la gaine de myéline devient plus mince, les nerfs perdent leur capacité à conduire des impulsions, puis meurent. C'est pourquoi, en particulier à l'âge mûr et dans la vieillesse, une personne doit fournir à son corps une quantité suffisante de lécithine;
• Assimilation correcte des vitamines liposolubles - lors de leur entrée dans le sang, les phospholipides de lécithine agissent comme un émulsifiant et le transforment en une émulsion liquide homogène dans laquelle les lipides, les acides aminés, les vitamines A, D, E, K sont uniformément dissous. Sous cette forme, les substances utiles sont facilement réparties dans tout le corps et remplir leurs fonctions;
• Normalisation de la composition de la bile et prévention de la maladie des calculs biliaires - les propriétés émulsifiantes de la lécithine lui permettent de fournir la composition chimique et la flexibilité optimales de la bile, d'interférer avec la formation de calculs biliaires de cholestérol et de faciliter la dissolution de dépôts graisseux solides déjà formés sur les parois de la vésicule biliaire et dans les voies biliaires;
• La protection et la restauration des cellules hépatiques est l'une des fonctions bénéfiques les plus importantes de la lécithine. Les phospholipides renforcent les membranes des hépatocytes, des cellules hépatiques, dissolvent et éliminent les graisses en excès du foie et l'aident à faire face au travail quotidien de nettoyage du sang des poisons et des toxines, y compris alcooliques;
• Régulation du métabolisme du cholestérol et prévention de l'athérosclérose - en présence de lécithine, le «mauvais» cholestérol (LDL) dans le sang est divisé en petites fractions lipidiques séparées et est librement transporté, et dans des conditions de carence en lécithine, le cholestérol, au contraire, adhère aux parois des vaisseaux sanguins et forme des plaques, ce qui conduit à le développement de l'athérosclérose - une obstruction mortelle des artères;
• Renforcer le muscle cardiaque et se protéger contre les crises cardiaques - les phospholipides de lécithine sont impliqués dans la synthèse de la L-carnitine, un acide aminé précieux chargé de fournir de l'énergie aux tissus musculaires. Vous avez probablement entendu parler de cette substance si vous êtes amateur de sport ou de musculation: la L-carnitine rend les muscles flexibles et élastiques, et contribue également à augmenter leur taille. Mais le muscle principal de notre corps est le cœur, et il a aussi vraiment besoin de L-carnitine;
• Révéler le potentiel intellectuel de l'enfant - la lécithine qu'un bébé reçoit au cours de sa première année de vie détermine la capacité de sa mémoire, ses capacités mentales et le degré de résistance des cellules cérébrales aux effets destructeurs des facteurs négatifs et du vieillissement. C'est pourquoi les pédiatres se mobilisent pour l'allaitement, car le lait maternel contient la plus forte concentration de lécithine facilement assimilable;
• Maintenir la santé respiratoire et prévenir le cancer du poumon - La lécithine est essentielle à la production de surfactants, les principaux composants du film lipidique élastique qui entoure les alvéoles du poumon. La conservation de ce film assure un remplissage adéquat des alvéoles et empêche leur affaissement. Ainsi, le processus d'échange gazeux et de saturation en oxygène du sang dépend indirectement de la lécithine, de la résistance des poumons aux dommages aux toxines, au vieillissement et au cancer;
• Prolongation de l'âge de procréation et protection contre le cancer génital - premièrement, les hormones sexuelles mâles (testostérone) et féminines (œstrogène, progestérone) sont produites à partir du cholestérol, mais pour cela, elles doivent être dissoutes. Et qu'est-ce qui assure l'homogénéité du cholestérol, sinon de la choline et de l'inositol, composants de la lécithine? Deuxièmement, en présence de phospholipides de lécithine, l'estradiol est transformé en estriol, une forme beaucoup moins oncogène de l'hormone. Ainsi, la lécithine prolonge non seulement l'âge reproductif, mais protège également contre le cancer de la région génitale;
• Maintenir les fonctions du pancréas et prévenir le diabète - la lécithine prévient le vieillissement du pancréas, l'aide à synthétiser l'hormone insuline et améliore également la sensibilité des récepteurs de l'insuline. Cela permet aux personnes en bonne santé de consommer plus de glucides sans risque de développer un diabète, et pour ceux qui sont déjà malades, la lécithine aide à réduire la consommation d'insuline et de médicaments hypoglycémiants.

Dommage à la lécithine

La lécithine possède les propriétés uniques d'un tensioactif, émulsifiant et dispersant:

• Lorsque deux substances liquides non miscibles sont combinées, par exemple l'huile et l'eau, la lécithine réduit la tension superficielle des membranes cellulaires de l'huile et permet à ces substances d'être transformées en une émulsion homogène;
• Lorsque des substances liquides et solides sont combinées, la lécithine agit comme un dispersant - elle absorbe rapidement la fraction sèche et la mélange au liquide en une masse élastique homogène;
• Lorsque deux solides se combinent, la lécithine agit comme un lubrifiant et empêche les molécules d'une fraction de coller aux molécules de l'autre.

Ces fonctions ont fait de la lécithine une aide indispensable dans l'industrie alimentaire. Avec l'ajout de lécithine, de sauces grasses, de mayonnaise, de beurre, de margarine et de tartinades, de chocolat, de crèmes pâtissières et de glaçage, des bonbons, des gâteaux, des gâteaux, des petits pains, des gaufres et de nombreux autres produits sont produits. La lécithine est particulièrement souvent utilisée lors de la préparation de confiseries et de pâtisseries, car elle favorise non seulement une bonne cuisson et une non-adhérence aux formes, mais prolonge également considérablement la fraîcheur des gâteaux et des pâtisseries.

La lécithine de soja est inscrite au registre international des additifs alimentaires sous le code E322 et est approuvée pour une utilisation dans la production alimentaire dans le monde entier.

L'industrie cosmétique est également prête à utiliser le E322 dans les crèmes, lotions, émulsions, sérums, rouges à lèvres et autres produits de beauté et de santé. Le rôle de la lécithine dans l'industrie pharmaceutique, nous l'avons déjà souligné - les compléments alimentaires et les hépatoprotecteurs en sont faits.

Presque 100% de la lécithine que nous voyons sur les étiquettes des aliments, des cosmétiques et des médicaments provient du soja. Les protéines végétales sont absorbées par les humains à 90% et, de plus, elles ne sont pas chargées de graisses animales nocives, il est donc tout simplement impossible de priver le soja bon marché de positions de leader dans ce domaine. Et est-ce vraiment nécessaire? Après tout, les méfaits de la lécithine de soja n'ont été confirmés par aucune étude scientifique faisant autorité.

Néanmoins, pour une raison quelconque, des rumeurs circulent constamment sur les dangers de la lécithine. Croyez-les ou non - le choix personnel de chacun, mais essayons d'identifier toutes les sources d'insatisfaction des consommateurs et de déterminer si ces craintes et ces craintes peuvent être justifiées par la science?

La grande majorité des références aux dangers de la lécithine sont associées au problème des OGM, et voici ce que les scientifiques en disent:

• Le soja génétiquement modifié d'Asie du Sud-Est est une matière première incroyablement pratique pour la production de lécithine, car il pousse rapidement, ne tombe pas malade, porte des fruits abondants, est stocké pendant longtemps et coûte un sou. Ces graines de soja ont inondé le marché en Chine, aux États-Unis et dans d'autres grands pays consommateurs de denrées alimentaires. Il s'infiltre également sur le marché russe, bien que cela soit interdit par la loi. Le professeur D. Faganiz (université de gestion maharishi de Fairfield, États-Unis) déclare ce qui suit à propos du soja génétiquement modifié: «Les généticiens apportent à notre table des produits abordables et savoureux contenant des protéines étrangères. Comment ces protéines se comporteront à l'avenir et quel effet elles auront sur le corps de chaque personne et sur la population dans son ensemble ne peuvent être montrées que par le temps. L'OGM est la roulette russe »;
• Bien que la lécithine de soja «commerciale» soit présente dans l'alimentation humaine relativement récemment (environ 30 ans), il existe déjà des preuves scientifiques de nombreux cas d'allergie aux aliments avec elle, en particulier chez les enfants, quelle que soit la lécithine utilisée: génétiquement modifiée ou conventionnelle. D'un autre côté, il est très difficile d'établir si la lécithine est nocive ou un autre additif alimentaire provenant de la composition des mêmes produits finis;
• Un groupe de chercheurs de l'Université d'Hawaï, aux États-Unis, a étudié les effets des isoflavones de soja sur le cerveau et est arrivé à la conclusion que la consommation régulière de lécithine de soja génétiquement modifiée conduit à une incapacité à absorber complètement les acides aminés et, par conséquent, à une diminution du niveau d'intelligence et à un affaiblissement de la mémoire à long terme;
• En 1959, une étude scientifique très controversée a été menée aux États-Unis, selon laquelle les isoflavones de soja détruisent la glande thyroïde. Influencés par l'intérêt pour les OGM, les scientifiques du Centre national américain pour l'empoisonnement en 1997 ont répété cette étude et ont conclu que la lécithine de soja génétiquement modifiée inhibe en fait la fonction thyroïdienne;
• Les phytoestrogènes, substances similaires aux hormones, et en compétition pour l'effet sur les récepteurs correspondants dans le corps de tous les mammifères, y compris les humains, sont un autre danger qui guette les amateurs de soja bon marché. Les scientifiques ont récemment découvert un mécanisme étonnant par lequel le soja se bat pour survivre dans la nature. Les animaux mangent du soja - les phytoestrogènes pénètrent dans la circulation sanguine et inhibent la fonction de reproduction - la population de mangeurs de soja est en déclin! Autrement dit, la plante elle-même agit comme une sorte de contraceptif oral;
• Même dans les pays où la lécithine OGM n'est pas interdite, les pédiatres déconseillent fortement de donner des plats cuisinés en contenant aux enfants de moins de trois ans: gâteaux, muffins, petits pains, tablettes de chocolat, barres sucrées, fromage en grains, crèmes et sauces. Très souvent, la consommation de tels aliments entraîne des allergies, une diathèse, une neurodermatite, une dermatite atopique, et parfois même de l'asthme et du diabète, sans parler de l'obésité;
• Les femmes enceintes doivent absolument se méfier de la lécithine génétiquement modifiée, car il existe déjà des preuves que cette substance augmente le risque de naissance prématurée, conduit à une malformation du système nerveux et des organes génitaux du fœtus et augmente considérablement le risque de développer des allergies graves chez l'enfant à naître.

Il est important de comprendre que tous les discours sur les dangers de la lécithine ne sont associés qu'à des matières végétales de mauvaise qualité, dangereuses et génétiquement modifiées. La lécithine en tant que telle est tout simplement irremplaçable pour l'homme: il suffit de rappeler que notre foie en est constitué à 50% et le cerveau à 30%. Il est tout simplement impossible de rencontrer de la lécithine nocive dans les aliments pour bébés ou les complexes vitaminiques certifiés: ces produits en Russie sont soumis à un contrôle sanitaire et épidémiologique strict avant d'atteindre les rayons.

Une autre chose est les produits alimentaires prêts à l'emploi, comme les muffins à la durée de conservation astronomique ou les sauces exotiques d'Asie ensoleillée. En les achetant, surtout en les donnant aux enfants, vous prenez toujours des risques. Afin de ne pas penser aux dangers de la lécithine et de ne pas avoir peur pour la santé de votre famille, il suffit de suivre les conseils des nutritionnistes: achetez des aliments frais, cuisinez plus souvent à la maison, minimisez la consommation de plats cuisinés et de boissons, dont l'étiquette en termes de volume et de contenu ressemble plus à un scénario de thriller fantastique …

Lécithine pour les enfants

Il est même difficile de trouver des mots pour décrire à quel point la lécithine est importante pour la santé et le plein développement des enfants. Une carence en phospholipides de lécithine interfère avec une assimilation adéquate des vitamines liposolubles, ce qui est lourd de rachitisme, de scoliose et d'ostéoporose. Un manque de choline et d'acétylcholine peut entraîner des retards dans le développement mental et physique du bébé, une suppression de l'immunité, un sous-développement des organes génitaux et des troubles de la coagulation sanguine.

La norme quotidienne de la lécithine pour les enfants est de 1 à 4 g. Les conséquences d'une carence en lécithine au cours de la première année de vie sont irréversibles - elle ne peut plus être reconstituée et le potentiel intellectuel perdu ne peut pas être retourné.

Chez les enfants de moins de trois ans, une carence en lécithine se manifeste par les symptômes suivants:

• Augmentation de la pression intracrânienne et maux de tête sévères;
• Caprices, larmoiement, léthargie, sommeil agité;
• Troubles du développement psychomoteur et de la parole;
• Immunité réduite et rhumes fréquents.

Chez les enfants de 3 à 12 ans, un manque de lécithine dans l'alimentation se transforme en d'autres problèmes:

• Mauvaise concentration, mauvaise mémoire, mauvais résultats scolaires;
• Difficultés d'adaptation aux nouvelles conditions de vie et aux équipes éducatives;
• Instabilité émotionnelle, agressivité, comportement incontrôlable;
• Augmentation de la fatigue, faiblesse musculaire;
• Encore une fois, un faible statut immunitaire et des rhumes fréquents.

Si vous soupçonnez que votre bébé a une carence en lécithine, surtout si l'enfant ne mange pas bien, trie les aliments et refuse des repas sains et complets, consultez votre pédiatre sur la prise de lécithine. Le médicament pour enfants est disponible sous forme de gel, de granulés et de capsules. Un délicieux gel de fruits peut être administré aux bébés à partir de quatre mois. Les enfants plus âgés peuvent utiliser des granulés faciles à ajouter aux aliments liquides. Et les enfants de 8 à 16 ans peuvent eux-mêmes prendre de la lécithine en capsules. La posologie et la durée du traitement sont indiquées dans les instructions, mais elles sont parfois ajustées par le médecin.

Lécithine pour les femmes enceintes

Prendre de la lécithine à titre préventif pendant la grossesse et l'allaitement est votre contribution à l'avenir, car cela apportera à votre bébé une bonne santé et un bon potentiel mental. La plupart des gynécologues prescrivent des complexes multivitaminiques contenant de la lécithine à leurs patientes, à partir du deuxième trimestre de la grossesse. On pense qu'au premier trimestre, lorsque les réserves du corps de la mère sont encore presque intactes, le fœtus recevra de la lécithine. En outre, il est préférable de minimiser généralement les interférences de toute substance étrangère dans le corps lorsque les principaux organes et systèmes du fœtus sont posés.

Les besoins quotidiens en lécithine chez la femme enceinte augmentent d'environ 30% et sont de 8 à 10 g, mais c'est une grosse erreur de compenser le déficit en produits animaux gras!

Presque toutes les femmes enceintes prennent du poids pendant la grossesse et sont très inquiètes à ce sujet. L'une des principales causes du problème est les humeurs nutritionnelles et la consommation excessive d'aliments gras. Vous ne pouvez pas vous limiter dans la nourriture, mais vous devriez essayer de maintenir un équilibre sain entre les protéines, les graisses et les glucides tout au long de la grossesse. Et le besoin accru de lécithine peut être facilement reconstitué à l'aide de préparations appropriées.

La prophylaxie à la lécithine offre aux femmes enceintes les avantages suivants:

• Augmenter les chances de survie d'un bébé prématuré grâce à un système respiratoire plus fort;
• Soulagement des douleurs articulaires et dorsales causées par la lourdeur de l'abdomen et la redistribution de la charge sur le squelette;
• Maintenir la santé et la beauté des cheveux, des ongles, de la peau et des dents;
• Régulation du métabolisme lipidique, abaissement du taux de «mauvais» cholestérol et assurance contre la prise de poids.

Comment prendre la lécithine: mode d'emploi

La forme posologique optimale pour les adultes est la lécithine en poudre. Il est généralement pris une cuillère à café trois fois par jour avec les repas. La poudre peut être versée dans n'importe quel plat ou boisson non chaude: salade, jus, kéfir, yaourt, bouillie. Pour le traitement de la sclérose en plaques, du psoriasis et d'autres maladies graves, des doses plus élevées de lécithine sont nécessaires - jusqu'à 5 cuillères à soupe par jour.

La lécithine en poudre est absorbée très rapidement et pénètre dans la circulation sanguine, de sorte que l'effet positif de la prise se fait sentir presque immédiatement. Une heure avant un événement important (entretien, examen), il est recommandé de prendre une cuillerée de lécithine, de préférence en association avec de l'acide pantothénique (vitamine B5). Le même tandem aide à bien faire face à la surexcitation nerveuse et à l'insomnie, s'il est pris avant le coucher.

Pour les enfants de plus de 4 mois, la lécithine est versée dans le mélange de lait à raison d'un quart de cuillère à café 4 fois par jour ou demi –2 fois par jour. Au fur et à mesure que le bébé grandit, la dose peut être progressivement augmentée jusqu'à une cuillère à café pleine 2 fois par jour et, à l'âge d'un an, passer au gel de lécithine.

Remarques:

• L'emballage ouvert de lécithine en poudre ne doit pas être conservé plus de 60 jours dans un endroit sombre, frais et sec;
• Pour les patients présentant une exacerbation de la cholécystite, de la pancréatite et des calculs biliaires, la lécithine ne peut être prise qu'avec beaucoup de prudence et sous surveillance médicale, car elle a un effet cholérétique et accélère l'excrétion des calculs biliaires;
• Ceux qui prennent des doses élevées de lécithine pendant une longue période (plus de 3 cuillères à soupe par jour) doivent ajouter de la vitamine C à leur alimentation pour se protéger contre les nitrosamines, les produits du métabolisme de la choline et le calcium pour lier l'excès de phosphore.

Indications pour l'utilisation de la lécithine

Les indications pour l'utilisation de la lécithine sont:

• Grossesse et allaitement.
• Retards dans le développement mental et physique des enfants.
• Faiblesse sénile et troubles de la mémoire.
• Névroses, dépression, insomnie, syndrome de fatigue chronique.
• Dépendance à la nicotine et à l'alcool.
• Maladies gastro-intestinales aiguës et chroniques: gastrite, pancréatite, cholécystite, etc.
• Avitaminose et diminution de l'immunité.
• Maladies du foie: hépatite, hépatose graisseuse, cirrhose, etc.
• Augmentation du taux de cholestérol sanguin, athérosclérose.
• Maladies cardiaques: ischémie, angine de poitrine, cardiomyopathie, myocardite, etc.
• Sclérose en plaques et autres maladies auto-immunes.
• Psoriasis, eczéma, neurodermatite.
• Maladies des voies respiratoires: bronchite, pneumonie, tuberculose, etc.
• Dysfonctionnements sexuels: impuissance, infertilité, diminution de la libido, etc.
• Diabète sucré et obésité.
• Maladies des reins et des voies urinaires: glomérulonéphrite, pyélonéphrite, énurésie, etc.
• Problèmes oculaires: atrophie du nerf optique, dégénérescence rétinienne.
• Maladies de la cavité buccale et des dents: maladie parodontale, pulpite, carie, etc.
• Augmentation de la pression intracrânienne.
• Activité physique intense et sports actifs.

Quels aliments contiennent de la lécithine?

Avant de parler en détail des produits contenant de la lécithine, il est nécessaire de préciser que des concentrations élevées de cette substance ne sont présentes que là où il y a beaucoup de graisse. Donc, quand on vous dit qu'il y a de la lécithine dans le foie de porc et le brocoli, cela ne signifie pas du tout que vous pouvez manger une partie de l'un de ces aliments et toujours obtenir la même quantité de lécithine. Ce ne sera même pas comparable.

Divisons tous les produits contenant de la lécithine en deux grands groupes:

• Produits animaux;
• Produits végétaux.

Les produits animaux les plus riches en termes de teneur en lécithine naturelle sont les jaunes d'œufs et le foie, et les produits végétaux sont le soja non raffiné et l'huile de tournesol.

Produits animaux record pour la teneur en lécithine:

• Jaunes d'œuf;
• Foie et autres abats;
• Viande et volaille;
• Poisson gras;
• Margarine et beurre;
• Fromage et fromage cottage gras;
• Crème et babeurre.

Produits à base de plantes contenant un maximum de lécithine:

• Huile de soja et autres huiles végétales non raffinées;
• Arachides, amandes, noix, graines de tournesol;
• Légumineuses - pois, soja, haricots, haricots, pois chiches;
• Gruaux - maïs, sarrasin, son de blé;
• Légumes - brocoli, chou-fleur, chou, carottes, salade verte.

[Vidéo] Lécithine - Nécessaire ou inutile?

Cette vidéo donne la compréhension la plus complète de ce qu'est la lécithine. Quel est son rôle dans la santé humaine, quel est le mécanisme d'action de la lécithine, les sources de son apport alimentaire.

Auteur de l'article: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. thérapeute

Éducation: Institut médical de Moscou. IM Sechenov, spécialité - "Médecine générale" en 1991, en 1993 "Maladies professionnelles", en 1996 "Thérapie".