Tableau De Régime Numéro 4 Pour La Colite, Un Menu Pour Les Enfants

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45

Tableau de régime numéro 4

Contenu:

• Numéro de menu diététique 4
• Recettes diététiques numéro 4
• Tableau de régime numéro 4 pour les enfants

Régime numéro 4 pour la colite

Le système de nutrition thérapeutique, tableau numéro quatre, est prescrit pour l'entérocolite et la colite chronique au stade aigu, avec gastro-entérocolite aiguë au stade initial de la maladie, avec fièvre typhoïde et dysenterie. Tout en suivant ce régime, les glucides et les graisses sont limités et l'apport en protéines est maintenu au même niveau. La quantité de sel dans l'alimentation diminue, l'apport d'irritants chimiques et mécaniques de l'appareil récepteur du tractus gastro-intestinal et de la membrane muqueuse diminue fortement.

Les plats et les aliments qui améliorent les processus de putréfaction et de fermentation dans les intestins, ainsi que les puissants stimulants de la sécrétion de bile et les substances irritant le foie, sont exclus. Le but du tableau de régime numéro quatre est de réduire l'inflammation, de normaliser les fonctions des intestins et d'autres organes digestifs et d'assurer l'absorption complète des nutriments. Tous les plats avec ce régime sont cuits à la vapeur ou bouillis et essuyés. Fournit 5 à 6 repas par jour (repas fractionnés).

Régime numéro 4 pour la colite: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui ne l'est pas?

Aliments recommandés pour le tableau de régime numéro 4:

• Pain blanc rassis.
• Variétés maigres de volaille, de veau, de bœuf sous forme de boulettes de viande cuites, de boulettes de viande ou de côtelettes cuites à la vapeur. Soufflé à la viande bouillie.
• Poisson maigre bouilli ou cuit au four.
• À partir de produits laitiers - fromage cottage sans levain en purée ou fromage cottage fraîchement préparé calciné.
• Vous pouvez ajouter du beurre frais aux plats.
• Quelques œufs par jour sous forme d'omelette cuite à la vapeur ou à la coque.
• Purée de bouillie cuite dans l'eau (sarrasin, gruau, riz).
• Légumes sous forme de décoctions ajoutés aux soupes.
• Cacao et café noir dans l'eau, thé (de préférence vert), jus de fruits dilués de fruits et baies (à l'exception des raisins, abricots, prunes), décoction d'églantier.
• Purée de pommes crues.

Pendant le régime sont exclus:

• Diverses collations chaudes.
• Bouillons gras et forts, soupes aux légumes et céréales.
• Poissons gras, viande et volaille, poisson et viande en conserve, produits fumés.
• Orge et orge perlée, millet.
• Baies, légumes et fruits sous leur forme naturelle, légumineuses.
• Boissons froides et gazeuses, cacao et café avec du lait ajouté, tous des bonbons.

Numéro de menu diététique 4

Selon la maladie et sa nature, diverses options de régime peuvent être utilisées au tableau numéro quatre. Un exemple de menu pour une journée comprend les produits suivants: le premier petit-déjeuner - fromage cottage fraîchement écrasé, flocons d'avoine dans l'eau, thé. Le deuxième petit-déjeuner est une décoction à base de myrtilles séchées. Déjeuner - bouillon de viande avec semoule, boulettes de viande cuites à la vapeur, gelée, bouillie de riz sur l'eau. Une collation l'après-midi est un bouillon chaud d'églantier non sucré. Dîner - bouillie de sarrasin sur l'eau, omelette à la vapeur, thé. Vous pouvez boire de la gelée la nuit.

Recettes diététiques numéro 4

Boulettes de poisson cuites à la vapeur de filet de carpe. Ingrédients: 1 œuf, 20 g de pain de blé, 80 g de filet de carpe. Passer le filet de carpe dans un hachoir à viande, ajouter le pain de blé imbibé d'eau et pressé à l'avance, le sel et un œuf, mélanger, hacher et bien battre. Cuire à la vapeur les boulettes de viande coupées.

Boulettes de sandre. Ingrédients: 50 ml d'eau, 15 g de beurre, 15 g de riz, 120 g de sandre. Cuire et refroidir la bouillie de riz visqueux. Passez la bouillie avec la pulpe de sandre dans un hachoir à viande deux fois, ajoutez environ cinq grammes de beurre fondu, battez bien, façonnez les boulettes de viande et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la vapeur.

Boulettes de viande cuites à la vapeur avec du riz. Ingrédients: 20 g de riz, 100 g de bœuf. Tournez la viande préparée dans un hachoir à viande trois fois. Le riz doit être lavé, trié et bouilli. Une fois le riz refroidi, vous devez le frotter à travers un tamis et l'ajouter à la viande hachée, puis saler et bien battre. Couper la masse en boules et cuire à la vapeur.

Bouillie de semoule liquide sur l'eau. Ingrédients: 5 g de beurre, 5 g de sucre cristallisé, 250 ml d'eau, 50 g de semoule. Versez progressivement la semoule dans l'eau bouillante en remuant constamment, ajoutez le sucre granulé et le sel, faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Ajoutez un morceau de beurre avant de servir.

Purée de pomme de terre. Ingrédients: 50 ml d'eau, 5 g de beurre, 200 g de pommes de terre pelées. Rincer les pommes de terre pelées, les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau. Broyez et écrasez les pommes de terre, diluez avec de l'eau chaude et ajoutez du beurre.

Boisson aux myrtilles séchées. Ingrédients: 15 g de sucre cristallisé, 250 ml d'eau, 20 g de myrtilles séchées. Rincer les myrtilles séchées à l'eau froide, couvrir d'eau chaude, faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Insistez 3-4 heures, puis filtrez la boisson et ajoutez le sucre.

Tableau de régime numéro 4 pour les enfants

Dans tous les cas d'exacerbation de la colite chronique, ainsi que d'entérocolite et de dysenterie, la nutrition médicale de l'enfant commence par un régime à base de thé. Pendant le premier jour, le bébé est autorisé à boire du thé en petites quantités et de l'eau minérale Borjomi. La quantité totale de liquide, en fonction de l'état de l'enfant et de son âge, ne doit pas dépasser 1 à 1,5 litre, le deuxième jour, le patient est transféré à un régime d'épargne n ° 4. La nourriture pour bébé est fractionnée, au moins 6 fois par jour.

Le régime comprend des soupes à base de bouillon sans matières grasses avec l'ajout de bouillons muqueux de riz ou de semoule, de poisson bouilli ou cuit à la vapeur et de plats de viande. Au lieu du pain, du riz bouilli en purée est ajouté aux escalopes à la vapeur. Les soupes peuvent être préparées avec des boulettes de viande ou de la viande hachée. Les céréales en purée sont préparées à partir de riz, de sarrasin et d'avoine (et uniquement à partir d'eux).

Les œufs sont utilisés pour préparer une omelette protéinée à la vapeur; le fromage cottage fraîchement préparé doit être mangé par l'enfant sous sa forme naturelle ou sous la forme d'un soufflé à la vapeur. Vous ne pouvez utiliser du beurre que pour habiller les plats. Comme boissons, les décoctions de rose sauvage, de myrtilles, de gelée, de cacao dans l'eau, le thé conviennent.

Les produits à base de pâte au beurre, de pain, de soupes de légumes et de lait, de saucisses, de viandes fumées, de conserves, de poisson salé et séché, de viandes grasses et de volaille sont strictement interdits. Vous ne pouvez pas non plus donner à votre enfant du lait, de la crème sure, du fromage, des graisses, des légumes sous quelque forme que ce soit, des fruits frais, des compotes, des boissons gazeuses, du jus de raisin.

Après 5-6 jours d'observation d'un tel régime, le patient est transféré au régime n ° 4b, qui permet l'utilisation de certains aliments auparavant interdits. Dans les soupes, vous pouvez maintenant mettre des légumes contenant peu de fibres - courgettes, citrouille, chou-fleur, pommes de terre, carottes, ainsi que des céréales bien cuites et des petits vermicelles. Il est permis de faire cuire la bouillie avec l'ajout d'une petite quantité de lait. Parfois, il est permis de parfumer les plats avec une cuillerée de crème sure.

En fonction du bien-être de l'enfant, le tableau de régime numéro 4 est prescrit pour une période de 2-3 semaines à plusieurs mois.

Au stade de la récupération et en cas de rémission stable, le patient est transféré au régime n ° 4c, remplaçant progressivement certains plats. Ils sont encore cuits à la vapeur ou bouillis, mais ils ne sont plus frottés. De plus en plus, la viande est donnée en un seul morceau; les casseroles sont faites à partir de légumes. Il est permis d'utiliser des pastèques mûres, du lait, des raisins sans pépins, des puddings aux céréales.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).