Tableau De Régime Numéro 2 Pour La Gastrite, Les Menus Et Les Recettes

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45

Tableau de régime numéro 2

Le tableau de régime numéro deux a été développé par le diététicien soviétique Mikhail Pevzner. Ce système alimentaire de santé est un régime assez complet avec un certain nombre de restrictions dans la manière de cuisiner et les choix alimentaires. Sur recommandation d'un médecin, le tableau de régime numéro deux peut être prescrit pour la gastrite aiguë et chronique, la colite et l'entérite. Il stimule la fonction sécrétoire des organes digestifs, normalise la motilité du tractus gastro-intestinal.

Contenu:

• Régime numéro 2 pour la gastrite: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui ne l'est pas?
• Numéro de menu diététique 2
• Tableau de régime numéro 2 - Recettes

Régime numéro 2 pour la gastrite: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui ne l'est pas?

Si vous suivez ce régime, il est recommandé de manger des aliments cuits au four, cuits au four, bouillis, les aliments frits doivent être sans croûte grossière (vous ne pouvez pas paner dans de la farine ou de la chapelure). Il est également nécessaire de manger des aliments en purée à partir d'aliments riches en fibres ou en tissu conjonctif. Mais les produits difficiles à digérer, qui persistent longtemps dans l'estomac et irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal doivent être exclus de l'alimentation. De plus, les condiments épicés et les aliments trop chauds et trop froids sont interdits.

La quantité de sel consommée par jour doit être réduite à 15 g, le volume de liquide libre - à un litre et demi. Le régime est fractionné, 4 à 5 fois par jour.

Pendant le régime, il est permis:

• Ghee, beurre, huile végétale raffinée.
• Jus de baies, fruits, légumes dilués avec de l'eau.
• Lait condensé et entier, fromage cottage (fromage en grains, boulettes), yogourt et autres produits laitiers fermentés. Crème sure - pas plus de 25 g par plat, fromage en morceaux ou râpé.
• Omelette à la vapeur, œufs cuits à la coque.
• Pain de blé cuit hier, biscuit sec, biscuits biscuits et craquelins blancs.
• Bouillie visqueuse cuite dans l'eau (c'est possible avec du lait), petites pâtes (hachées ou nouilles).
• Soupes sur un bouillon faible et faible en gras avec céréales et légumes râpés.
• Légumes sous forme de côtelettes, casseroles, puddings, purée de pommes de terre, cuites et bouillies. Chou-fleur, carottes, betteraves, courges, citrouilles, pommes de terre. Avec une bonne tolérance - tomates, chou, pois verts.
• Café, cacao, thé à la crème, lait ou citron si désiré.
• Bonbons, confiture, miel, sucre.

Il faut exclure:

• Pâtisseries et pâtisseries, pain frais.
• Haricots, pois, soupe de lait, okroshka, soupe de millet.
• Riche en tissu conjonctif et viande grasse, volaille, viandes fumées, oie, canard. Limitez l'agneau et le porc.
• Poisson en conserve à l'huile, poisson fumé et salé.
• Œufs durs.
• Limitez l'orge, l'orge perlé et le gruau de maïs.
• Snacks trop gras et épicés, viandes fumées.
• Sauces épicées et grasses, raifort, poivrons, moutarde.
• Kvass, jus de raisin.
• Saindoux, agneau, bœuf et graisses de cuisson.

Numéro de menu diététique 2

Un menu diététique approximatif, tableau numéro deux, peut ressembler à ceci: petit-déjeuner - galettes de viande frites (sans panure) ou boulettes de poisson, pommes de terre bouillies, purée de bouillie avec du beurre, fromage, café ou thé avec du lait. Deuxième petit-déjeuner - pommes fraîches ou cuites au four. Déjeuner - soupe sur bouillon de viande à base de légumes préfabriqués finement hachés, schnitzel de viande, gelée de jus de fruits. Collation de l'après-midi - thé, gâteau au fromage avec du fromage cottage. Dîner - poisson en gelée, riz au lait, thé. Avant de vous coucher, buvez du kéfir.

Il convient de noter que la consommation de nourriture hachée uniquement pendant plus de 1 à 2 mois d'affilée n'est pas souhaitable. Au fur et à mesure que vous vous sentez mieux et sur recommandation de votre médecin, vous pouvez modifier le tableau de régime numéro deux.

Tableau de régime numéro 2 - Recettes

Tomates avec salade verte. Ingrédients: 10 g d'huile d'olive, 20 g de laitue, 100 g de tomates. Hachez finement les tomates pelées. Rincer soigneusement la laitue verte, la hacher finement et mélanger avec les tomates. Mettre dans un saladier et assaisonner d'huile d'olive.

Concombres à l'aneth et crème sure. Ingrédients: 20 g de crème sure, 10 g d'aneth, 100 g de concombres. Peler les concombres frais, les hacher finement et les mélanger avec l'aneth préparé. Après avoir ajouté une petite quantité de sel, assaisonner avec de la crème sure.

Bouillie de riz aux raisins secs et abricots secs. Ingrédients: 5 g de beurre, 20 g de raisins secs, 20 g d'abricots secs, 60 ml d'eau, 100 ml de lait, 50 g de riz. Rincer les raisins secs, les abricots secs et le riz, verser dans l'eau bouillante, ajouter le sucre et le sel, cuire dix minutes. Ajouter ensuite le lait et porter à feu doux. Servir avec du beurre.

Nouilles au four avec du fromage. Ingrédients: 5 g de crème sure, 20 g de fromage doux, 1 à 4 œufs, 5 g de sucre cristallisé, 5 g de beurre, 350 ml d'eau, 60 g de nouilles. Versez les nouilles dans de l'eau bouillante salée, faites cuire, placez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Ajouter ensuite le fromage râpé, l'œuf, le sucre, le beurre, bien mélanger et mettre sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale. Graisser avec de la crème sure sur le dessus, cuire au four.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).