Cerise De La Barbade - 7 Propriétés Utiles, Comment La Manger?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Cerise de la Barbade: propriétés bénéfiques, dosage

Le cerisier acérola - Le cerisier acérola (latin Malpighia emarginata) est un petit arbre à croissance rapide de la famille malpighienne. Les noms les plus courants de l'espèce sont la cerise de la Barbade, la cerise de jardin, la cerise indienne, la Manzanita. Dans chaque pays, l'acérola est appelé différemment.

L'immensité du Mexique est considérée comme le berceau de l'acérola. Au fil du temps, il s'est répandu dans les pays d'Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes. Actuellement, l'arbre pousse en Australie, Brésil, Cuba, Madagascar, Thaïlande, Pérou, Vietnam, Philippines, Inde, Pakistan, Indonésie.

Description botanique. Le cerisier de la Barbade pousse bien dans les climats tropicaux et subtropicaux sur des sols limoneux et bien drainés. C'est un arbre à feuilles caduques à feuilles persistantes d'une hauteur de 3 à 6 mètres.

Toutes les variétés d'acérola sont divisées en:

• Variétés sucrées - Reine hawaïenne, manoa douce. Rubis tropical.
• Variétés acides - JH Beaumont, CF Rehnborg et Haley.

Les feuilles sont ovales, vert foncé, lisses et brillantes. La taille du limbe des feuilles est de 5 à 10 cm de longueur, de 2,5 à 5,5 de largeur. Les fleurs sont roses, ne dépassant pas 2 cm de diamètre, la floraison commence au début de l'été et dure jusqu'à l'automne. Le système racinaire est peu profond. Les branches des racines ligneuses se cassent facilement.

Les fruits de la cerise de la Barbade sont récoltés de l'été à l'automne. Les baies sont arrondies, légèrement aplaties, de 1,5 à 4 cm de diamètre, pesant 5 à 7 grammes. La pulpe du fruit est juteuse. Sa couleur dépend de la variété et peut être de différentes nuances - du jaunâtre à l'orange. Le fruit a un goût sucré, parfois avec un arrière-goût aigre ou acidulé. Chaque fruit contient trois petites graines arrondies.

Vidéo: description et apparence de la cerise de Barbade de jardin:

Contenu:

• Composition de fruits
• Propriétés utiles de la cerise de la Barbade
• Comment utiliser les cerises de la Barbade?
• Dosage recommandé
• Contre-indications et effets secondaires
• Conclusion

Composition de fruits

• Graisses: 0,3 g
• Protéines: 0,4 g
• Les glucides: 7,7 grammes
• Eau: 91,4 grammes
• Cendre: 0,2 g

Les nutriments	montant	% RDA
Vitamine C (acide ascorbique)	1680 mg	1866%
Vitamine B5 (acide pantothénique)	0,309 mg	6%
Vitamine B2 (riboflavine)	0,06 mg	4,5%
Vitamine A (rétinol)	38 mcg	4,2%
Vitamine B9 (acide folique)	14 μg	3,5%
Vitamine B1 (thiamine)	0,02 mg	1,7%
Minéraux
Cuivre, Cu	0,8 mg	9,6%
Magnésium, Mg	18 mg	4,3%
Potassium, K	146 mg	3,0%
Fer, Fe	0,2 mg	2,50%
Phosphore, P	11 mg	1,6%

Il est important de noter que 100 g d'acérola contiennent 1680 mg de vitamine C, soit 18 fois la valeur quotidienne. ^[1]

200 grammes d'acérola ne contiennent que 31 calories et 100 grammes de jus de cerise contiennent près de 90 grammes d'eau. Une composition aussi riche fournit au corps des glucides, des protéines et l'énergie nécessaire.

Propriétés utiles de la cerise de la Barbade

La pulpe de fruit d'acérola est utilisée dans diverses industries. Il est inclus dans les boissons vitaminées, les aliments, les produits capillaires et de soins de la peau. L'acérola est l'un des ingrédients préférés dans la production de savons, mousses de bain, gels corporels, lotions, shampooings, peelings, cosmétiques décoratifs et produits après-rasage.

En médecine, les cerises sont ajoutées à diverses pommades, huiles de massage. Il est difficile d'argumenter avec ses propriétés médicinales:

1. Réduire les effets du stress oxydatif. Les propriétés antioxydantes et hépatoprotectrices de la cerise de la Barbade s'expliquent par sa teneur élevée en caroténoïdes, anthocyanes et vitamine C. Une diminution des réactions oxydatives a été étudiée chez la souris. Au cours de l'expérience, il a été possible d'établir que les composants actifs de l'acérola inhibent l'oxydation des lipides avec une diminution simultanée de l'activité aminotransférase. On sait que le jus d'acérola protège les cellules hépatiques des effets destructeurs de l'alcool éthylique.

2. Prévention de l'obésité. Comme le montrent des études récentes, l'obésité n'est pas simplement le résultat d'un décalage entre l'apport calorique et la dépense énergétique. Il a été établi que l'obésité est associée à une altération du fonctionnement des mitochondries cellulaires. Le jus de cerise stabilise la glycémie. Les composés actifs de l'acérola inhibent les triglycérides, qui bloquent la prise de poids, la croissance du «mauvais» cholestérol et les signes d'inflammation, tout en augmentant simultanément le métabolisme global. Tous les processus dans le corps contribuent au traitement des acides gras libres comme source d'énergie. Utiliser vos propres ressources permet de maintenir le tonus dont le corps a besoin. ^[2]
3. Prévention du diabète sucré. L'hyperglycémie peut entraîner une naissance prématurée, un avortement spontané et un surpoids. L'hyperinsulinémie provoque des troubles respiratoires et métaboliques chez le nouveau-né. Les éléments actifs du jus d'acérola aident à prévenir une augmentation du taux de sucre et une violation de la teneur en lipoprotéines, triglycérides dans le sang. Les polyphénols inhibent les effets négatifs de la maltase et de la glucosidase, ce qui contribue à réduire l'absorption du glucose. Chez les patients atteints de diabète sucré, les polyphénols empêchent la formation de composés de glycation. Avec l'aide d'antioxydants de cerise, il est possible d'arrêter les complications associées au diabète micro et macrovasculaire. Le jus d'acérola arrête le stress oxydatif causé par les radicaux libres. Ces fonctionnalités vous permettent de maintenir la santé des vaisseaux sanguins,qui sont les premiers à souffrir de diabète.^[3]
4. Action antioxydante. Les propriétés antioxydantes de la cerise de la Barbade sont fournies par une forte concentration en fer, calcium, kaempférol, anthocyanes, quercétine, vitamine C, acides caféique et chlorogénique. Le puissant effet antioxydant de l'acérola est plus prononcé que celui de l'alpha-tocophérol. Les caroténoïdes fournissent au corps des nutriments. Avec l'aide d'antioxydants, les indicateurs de «mauvais» cholestérol et de glycémie sont réduits.
5. Action hépatoprotectrice. L'effet antioxydant de la cerise de la Barbade est directement lié à la protection des cellules hépatiques. Les composés phénoliques et la vitamine C préviennent les effets nocifs des radicaux libres sur la membrane hépatocytaire. L'effet thérapeutique positif du jus d'acérola dans les maladies du foie a été prouvé par les résultats de la recherche médicale. ^[4]
6. Soutient la santé de la peau. Les nutriments - le cuivre, la vitamine C ont un effet bénéfique sur la peau. Avec leur aide, la texture de la peau est améliorée et les rides mimiques sont lissées. Les nutriments contribuent à une hydratation en profondeur de la peau, ralentissent le processus de vieillissement. Le cuivre est essentiel à la production d'élastine et de collagène. La vitamine C renforce les ligaments, les tendons, les parois vasculaires, accélère les processus de régénération cutanée. L'action combinée de ces éléments assure la préservation de l'élasticité et de la turgescence cutanée.
7. Guérit le système cardiovasculaire. Pour synthétiser son propre «bon» cholestérol, le corps a besoin d'acide pantothénique et de vitamine B5. Selon la recherche médicale, la vitamine B5 régule les taux de cholestérol, les maintenant à des niveaux sains. L'acide pantothénique empêche la formation de plaques de cholestérol dans la lumière des artères, qui sont une cause fréquente d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. Il convient de noter séparément que la vitamine B5 est impliquée dans les processus d'hématopoïèse. C'est avec son aide que de nouveaux érythrocytes se forment, qui transportent l'oxygène vers tous les organes et systèmes. Ainsi, les indicateurs d'hémoglobine augmentent. La consommation régulière de jus de cerise ou de fruits frais d'acérola réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires.
8. Empêche le cancer du côlon. Dans des conditions de laboratoire, il a été démontré que les cerises acérola aident le corps à arrêter la croissance du cancer du côlon. ^[cinq]

[Vidéo] Les cerises de la Barbade sont un super fruit incroyable!

Comment utiliser les cerises de la Barbade?

Dans les épiceries, les confitures de cerises, les marmelades et les confitures sont le plus souvent présentées. Pour plus d'avantages, il est préférable de consommer des baies fraîches ou de fabriquer vos propres suppléments de fruits. Il est préférable d'acheter des baies rouges vives fraîches et juteuses avec un arôme agréable. Les cerises sont mieux conservées congelées au congélateur. Cela est dû au fait qu'après la cueillette des baies, leur teneur en vitamine C diminue fortement.

Les cerises de la Barbade sont disponibles sous plusieurs formes alimentaires:

• Le jus. Les fruits d'acérola contiennent jusqu'à 80% de liquide. Lors du choix du jus dans les magasins d'aliments naturels, faites attention à la date de péremption. Il est préférable d'utiliser des jus fraîchement pressés, car ils retiennent la vitamine C.
• Poudre de cerise. Récemment, la poudre d'acérola en capsules est apparue. Il est également riche en vitamine C. Pour les boissons, vous pouvez mélanger de la poudre de cerise avec de l'eau, d'autres jus de fruits ou de légumes.
• Extraits, teintures de cerise de la Barbade. Ils sont utilisés comme additifs dans les produits de boulangerie et les confiseries.
• Crèmes cosmétiques. Les produits de soins de la peau, qui contiennent de l'acérola, favorisent la synthèse de leur propre collagène, augmentent la fermeté et l'élasticité de la peau.

Le jus, l'extrait ou la poudre de cerise de la Barbade peuvent être ajoutés aux smoothies, au yogourt, à la farine d'avoine ou à la bouillie de maïs. Le goût de l'acérola se marie bien avec d'autres baies, il convient donc à la préparation de compotes, de jus de fruits mélangés, de salades de fruits.

Dosage recommandé

Il n'y a actuellement aucune recommandation spécifique pour la posologie de l'acérola. Compte tenu du fait que les principes actifs peuvent provoquer une réaction allergique, des recommandations ont été établies pour la prise de poudre de cerise. Les adultes peuvent prendre 1 cuillère à café de poudre d'acérola dissoute dans 250 ml d'eau ou d'un autre jus. Pour un apport optimal en vitamine C dans le corps, il suffit de prendre le produit sous cette forme 3 à 5 fois par semaine.

Il est important de se rappeler que la dose maximale admissible de vitamine C pour un adulte ne dépasse pas 2000 mg par jour. Avant de commencer à prendre de l'acérola en poudre, lisez attentivement les instructions et les recommandations posologiques.

Contre-indications et effets secondaires

Les cerises de la Barbade sont bien tolérées par la plupart des gens. Le développement de réactions allergiques est possible chez les personnes sensibles à d'autres variétés de cerises, de fruits tropicaux ou d'autres types de baies.

Une concentration élevée de vitamine C peut provoquer des symptômes négatifs:

• La diarrhée.
• La nausée.
• Vomissement.
• Des convulsions.
• Transpiration excessive.
• Vertiges.
• Mal de crâne.

Une question est souvent posée sur la possibilité de consommer des cerises de la Barbade pendant la grossesse. Il n'y a pas d'avis sans équivoque à ce sujet, aucune recherche médicale n'ayant été menée. Compte tenu de la composition des fruits d'acérola, il est recommandé de le prendre frais par les femmes enceintes avec modération. Dans le même temps, vous ne pouvez pas prendre un extrait ou une poudre en parallèle.

Pour s'abstenir d'introduire de l'acérola dans le régime alimentaire, les personnes qui prennent les médicaments suivants:

• Fluphénazine (Prolixine)
• Warfarine.
• Agents hormonaux œstrogéniques.
• Médicaments pour le traitement des reins.
• Médicaments spécifiques prescrits pour certaines maladies du sang.

Les limitations sont liées au fait que la vitamine C affecte négativement les composés pharmacologiques actifs. Lors de la prescription de médicaments, vous devez vérifier auprès de votre médecin s'il est possible de manger de l'acérola ou des produits en contenant.

Vidéo: nous cultivons des cerises du Surinam (acérola) à la maison.

Conclusion

La cerise de la Barbade est une espèce d'arbre tropical qui appartient à la famille malpighienne et est un parent d'autres types de cerises. Les baies rouges vives juteuses sont riches en vitamines A, C, groupe B, antioxydants, fibres et micro-éléments.

La recherche médicale a prouvé que la cerise de la Barbade est capable de réduire les effets nocifs des radicaux libres, de protéger les vaisseaux sanguins du cœur et du cerveau. Les substances actives aident à éliminer les symptômes de l'inflammation, à stabiliser la digestion et le métabolisme.

Vous pouvez manger non seulement des fruits d'acérola frais ou congelés. Il conserve ses propriétés bénéfiques sous forme d'additifs alimentaires - jus, poudre, capsules ou extraits. Vous pouvez trouver des produits similaires dans des magasins spécialisés, commander auprès de vendeurs de confiance sur Internet.

Sources d'information:

1. Pollyanna C. Cardosoa Ana Paula B. Tomazinib Paulo C. Stringhetac Sonia MR Ribeirob Helena M. Pinheiro-Sant'Anab. Vitamine C et caroténoïdes dans les fruits biologiques et conventionnels cultivés au Brésil. Volume 126, numéro 2, 15 mai 2011, pages 411-416
2. Daniela Dimer Leffa, Gislaine Tezza Rezin, Francine Daumann, Luiza M. Longaretti, Ana Luiza F. Dajori, Lara Mezari Gomes, Milena Carvalho Silva, Emilio L. Streck et Vanessa Moraes de Andrade. Effets de la prise de jus d'acérola (Malpighia emarginata DC.) Sur le métabolisme énergétique du cerveau des souris nourries à la cafétéria. Publié le 21 janvier 2016.
3. Sandra M. Barbalho, Debora C. Damasceno, Ana Paula Machado Spada, Mireia Palhares, Karla Aparecida Martuchi, Marie Oshiiwa, Viviane Sazaki et Vanessa Sellis da Silva. Évaluation du profil glycémique et lipidique de la progéniture de rats diabétiques Wistar traités avec du jus de Malpighia emarginata. Publié le 23 janvier 2011.
4. Neuza Felix Gomes Rochette. Effet du prétraitement à l'acérola (Malpighia emarginata DC.) Juice sur le stress oxydatif induit par l'éthanol chez la souris - Potentiel hépatoprotecteur du jus d'acérola. Novembre 2013.
5. Ch. Manogna, Asish Bhaumik, T. Haritha, SK. Nasreen, M. Sucharitha, M. Uttara. Évaluation de l'activité cytotoxique de divers extraits de cerise douce (Prunus avium) contre la lignée cellulaire de l'adénocarcinome colorectal humain HT-29. Journal international d'études chimiques 2016; 4 (3): 17-21

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).