Coing - Propriétés Utiles, Recettes, Comment Manger Du Coing?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Coing: propriétés utiles, recettes

Le coing est un fruit parfumé à la peau jaune, ronde et en forme de poire, à la chair ferme et aigre. La teneur élevée en substances pectines est utile pour les personnes dont les activités sont liées à une production dangereuse, vivant dans des zones à risque environnemental accru. La confiture, les conserves et les confitures de coings ont des propriétés médicinales pour les maladies inflammatoires de l'intestin. Les coings mûrissent en octobre. Il est recommandé de les collecter avant le début des gelées d'automne. Avec un stockage adéquat, les fruits de coing peuvent être consommés jusqu'au début avril.

Contenu:

• Composition et teneur en calories
• Propriétés utiles du coing

• L'utilisation du coing pour diverses maladies

  Coing en cosmétologie

• Recettes de médecine traditionnelle avec coing

  Recettes de graines de coing

• Comment choisir le bon coing?

• Comment se mange le coing?

  • Comment faire cuire le coing?
  • Coing au miel
  • Les bienfaits du jus de coing

• Combien et comment conserver le coing?

  Stockage d'hiver

• Variétés de coings (avec photo)

  • Japonica
  • Coing chinois
• Comment sécher correctement le coing?
• Contre-indications du coing

Composition et teneur en calories

Les caractéristiques de la composition chimique des fruits de coing dépendent en grande partie de la variété et du lieu de croissance de la plante. Mais leur principale propriété utile est considérée comme une valeur nutritive élevée. Cela est dû au fait que les fruits mûrs de la plante contiennent un pourcentage important de fructose et d'autres sucres utiles, tanins, huiles essentielles, vitamines, acides citrique et malique. La peau du fruit contient des esters éthyliques, qui confèrent au coing un arôme particulier.

Le jus contenait de la gomme, du sucre, de l'acide ascorbique et malique. Les graines sont riches en mucus, amidon, glycoside d'amygdaline, tanins et huile grasse, qui à leur tour contiennent des glycérides d'acide isoléique et myristique.

• Graisses: 0,5 g
• Protéines: 0,6 g
• Les glucides: 13,2 g
• Eau: 84,9 grammes
• Cendre: 0,8 g
• Cellulose: 3,6 g

Vitamines (pour 100 g):	montant	% RDA
Vitamine C (acide ascorbique)	15 à 23 mg	21%
Vitamine B4 (choline)	8,7 mg	17%

Minéraux (en 100 g):	montant	% RDA
Bore	174,4 μg	249%
Rubidium	44 à 63 mcg	55%
Vanadium	20 mcg	50%
Chrome	19,5 mcg	39%
Cobalt	2,9 à 3,6 mcg	33%
Strontium	171,2 μg	21,4%
Silicium	3,4 à 7,4 mg	18%
Le fer	0,7 à 3 mg	17%
Cuivre	130 à 230 mcg	seize%
Iode	9,7 mcg	Dix%

Autres connexions importantes:

• Phytostérols - 3,78 mg (6,9% du RDI)
• Purines - 6 mg (5% du RDI)

Composition chimique complète ➤

Propriétés utiles du coing

Le coing peut être classé comme plante médicinale. Non seulement les fruits frais de la plante, riches en fer, ont des propriétés médicinales, mais aussi les graines récoltées lors du traitement des fruits. Pour un usage médicinal, les graines sont séchées à une température ne dépassant pas 50 ° C.

Un grand nombre de tanins et de substances muqueuses contenant des graines de coing déterminent leurs propriétés médicinales. Ainsi, dans la médecine traditionnelle, les décoctions sont préparées à partir de graines, prises comme un laxatif doux ou un agent enveloppant. L'utilisation d'une décoction pour les maladies respiratoires pour réduire la toux a un bon effet. Les propriétés enveloppantes de la décoction sous forme de lotions aident à lutter contre les maladies oculaires. En outre, le bouillon est recommandé pour une utilisation comme produit cosmétique qui adoucit la peau.

Depuis l'Antiquité, le coing est utilisé pour réduire les symptômes de la maladie parodontale et soulager la douleur des hémorroïdes sous forme de lotions et de compresses à base de jus de coing.

Les fruits frais du coing sont utilisés pour l'anémie et comme agent cholérétique. L'utilisation d'une décoction à partir des feuilles de la plante aidera à se débarrasser des premiers cheveux gris.

Le coing est une plante apparentée aux pommes et aux poires, mais en raison de son goût acidulé et astringent, il est rarement consommé cru. Les plats préparés à partir de coings conservent toutes leurs propriétés utiles et médicinales. Le fruit de coing contient des substances biologiquement actives, dont une grande quantité d'acides malique, citrique et tartronique. Il existe également du fer, du zinc, du phosphore, du cuivre, du calcium, des pectines. Les fruits jaune vif donnent aux gens les vitamines C, E, B1, B2, B6, PP et la provitamine A. La plante a des propriétés antioxydantes et antivirales.

Le jus de fruits mûrs a un effet tonique et diurétique. En outre, les fruits sont utilisés comme agent de fixation, hémostatique et antiémétique. Le coing est un produit alimentaire précieux en raison de la teneur en fructose, gomme, acide ascorbique, amidon, glycoside d'amygdaline d'huile grasse.

L'utilisation du coing pour diverses maladies

Les propriétés uniques du coing lui permettent d'être utilisé comme moyen de réduire les effets négatifs sur le corps des virus responsables de la grippe et de diverses maladies respiratoires aiguës. Le jus et la pulpe, avec une utilisation régulière, ont un effet positif sur le corps avec une teneur accrue en cholestérol dans le sang, guérissent l'estomac et éliminent les vomissements. L'effet bénéfique du coing sur le tractus gastro-intestinal, sur le processus de digestion des aliments, se produit en raison de la fibre contenue dans les fruits, ce fruit peut être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'obésité.

L'effet des propriétés bénéfiques du coing est noté pour les troubles des fonctions du système nerveux. Les substances antioxydantes font un excellent travail de restauration du corps après le stress et la tension nerveuse. Après avoir bu du jus de coing, l'humeur s'améliore et les patients asthmatiques sont soulagés. Le coing aide aux maladies des oreilles, sous forme de lotions, sa décoction et son jus sont utilisés pour le prolapsus du rectum et les fissures de l'anus. Il est indiqué pour la trachéite, la gastro-entérite, la colite spastique et les flatulences. La purée de fruits frais cuits est utilisée pour les maladies du foie, le jus est recommandé pour une utilisation dans la tuberculose pulmonaire.

Coing en cosmétologie

La grande quantité d'acides de fruits contenus dans les fruits mûrs et juteux permet d'utiliser la pulpe de coing comme masque cosmétique. Ces masques ont des propriétés antiseptiques et desséchantes, nourrissent bien la peau. Pour les préparer, une petite quantité de pulpe hachée est mélangée à divers ingrédients, qui peuvent être des huiles végétales, du jaune d'oeuf, de l'amidon, de l'avoine ou des céréales moulues.

Pour les peaux grasses, fatiguées ou pour l'acné chez les adolescentes, le masque le plus simple fera l'affaire. Pour préparer le masque, vous devez râper le fruit de coing mûr sur une râpe fine, puis appliquer la pulpe en une fine couche sur le visage, en laissant les zones autour des yeux et des lèvres ouvertes. Le masque ne doit pas être conservé plus de sept minutes, puis rincé à l'eau tiède.

Les peaux mixtes et normales nécessitent l'utilisation d'un tel masque: la pulpe finement râpée d'un fruit de coing est mélangée avec du jaune d'œuf bien râpé et des flocons d'avoine cuits à la vapeur (pour préparer la farine, moudre deux cuillères à soupe de flocons d'avoine dans un moulin à café, puis verser 50 ml d'eau bouillante et laisser bien cuire à la vapeur), est appliqué chaud sur la peau du visage et du décolleté pendant 10 à 15 minutes maximum. Ensuite, le masque est lavé à l'eau tiède. Le visage doit être légèrement mouillé avec une serviette plusieurs fois. N'essuyez jamais avec une serviette.

Un masque de coing a un excellent effet, adapté à tous les types de peau. Pour le préparer, vous devez râper la pulpe du fruit, puis la mélanger avec une cuillère à café de flocons d'avoine (vous pouvez utiliser de la farine de riz, de sarrasin ou d'avoine) et de l'amidon de maïs. Le mélange doit être soigneusement mélangé et appliqué sur la peau. Gardez le masque pendant au moins 20 minutes, puis rincez à l'eau à température ambiante. Après application du masque, il n'est pas recommandé de sortir pendant une heure.

La pulpe de coing est recommandée pour la préparation de diverses masses de pelage et de gommages. Grâce à l'utilisation de ces produits, les particules mortes de la peau sont exfoliées, son apparence s'améliore, la circulation sanguine est rétablie, ce qui rend le teint plus sain et plus attrayant.

Pour préparer un gommage, il est nécessaire de broyer le fruit de coing avec les graines, ajouter une cuillère à soupe de gros sel, bien mélanger et appliquer immédiatement par de légers mouvements de massage sur la peau du visage et du décolleté. Après trois minutes, le gommage doit être lavé, puis la peau doit être épongée avec une serviette. Après une heure, il est recommandé d'appliquer une fine couche de crème nourrissante sur la peau. Grâce à ce gommage, la peau deviendra plus douce et plus douce, son état et son apparence s'amélioreront.

Il est recommandé d'utiliser des gommages aux fruits de coing pas plus d'une fois par semaine.

Les lotions à la pulpe de coing ont un bon effet. De plus, ils sont exempts de colorants, conservateurs et arômes nocifs.

La lotion au jaune de poulet est un bon moyen de garder une peau grasse en bonne santé. Il aidera à nettoyer la peau de la brillance grasse et lui donnera un velouté. Pour préparer une telle lotion, vous devez presser le jus d'un fruit, y ajouter un demi-verre d'alcool médical purifié et un demi-verre d'alcool de camphre. Battez bien le jaune d'un œuf, puis introduisez-y très lentement la solution préparée. Conservez la lotion dans un endroit frais et sombre.

Vous pouvez préparer une infusion de coing, qui nettoiera bien la peau des mains de la saleté et de la graisse, et la nourrira. Pour ce faire, coupez le coing de taille moyenne en petits morceaux, en enlevant les graines et la tige. Ensuite, le coing doit être versé avec un verre de vodka de haute qualité. La teinture est conservée dans un endroit frais et sombre pendant un demi-mois, puis filtrée. Après cela, vous devez y ajouter une cuillère à soupe de glycérine.

Recettes de médecine traditionnelle avec coing

Les fruits mûrs de coing sont utilisés pour préparer des teintures et des extraits pour le traitement de l'anémie et de l'anémie. Une décoction de graines est utilisée pour les maladies oculaires en appliquant des tampons humidifiés avec la décoction sur les yeux endoloris. Une décoction de coing est recommandée après une insolation, avec œdème, dyspepsie. Les feuilles, l'écorce des branches et les jeunes branches de coing conviennent aux décoctions utilisées dans le traitement du diabète et de la fièvre.

Des décoctions muqueuses de coings sont obtenues, dont les propriétés enveloppantes protègent l'estomac des processus inflammatoires, ont un effet de fixation pour la diarrhée et la dysenterie.

Recette n ° 1: 10 g de graines broyées doivent être versées avec un verre d'eau bouillante, bouillies au bain-marie pendant un quart d'heure, puis refroidies et soigneusement filtrées. Le bouillon doit être pris dans 100 ml 3 fois par jour avant les repas pour les affections gastro-intestinales et les maux de gorge, la toux sèche, les maladies de la peau et les brûlures.

Recette numéro 2: 5 grammes de feuilles doivent être versés avec 1 verre d'eau chaude, bouillis dans un bain-marie pendant 15 minutes, refroidis, filtrés, en pressant les matières premières et ajouter l'eau évaporée. Il est recommandé de prendre la composition 2 cuillères à soupe avant les repas 3-4 fois par jour pour les maladies inflammatoires de l'intestin et de l'estomac, lors de crises d'asthme.

Recette numéro 3: en toussant, mal de gorge, coupé en petits morceaux de coing, verser avec un verre d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes. Vous devez boire 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour.

Recette numéro 4: 10 g de graines de coing doivent être versés dans 1 litre d'eau froide, insisté pendant 10 heures, filtrer et prendre 1 / 2-1 verre 3-4 fois par jour pour la colite.

Recette numéro 5: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cloisons de fruits de coings secs doit être brassée avec un verre d'eau bouillante, a insisté dans un thermos pendant 3 heures, pris pendant la journée pendant deux cuillères à soupe. L'outil normalise la digestion, aide au traitement de la dysbiose.

Recette numéro 6: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fleurs de coing séchées est versée avec un verre d'eau bouillante, insisté pendant dix heures, prise avec l'ajout de miel, 0,5 tasse trois fois par jour.

Recette numéro 7: 2 fruits doivent être versés avec trois verres d'eau, bouillis pendant 10 minutes à feu doux, laisser reposer une heure. Il est recommandé de prendre 0,5 verre 3 fois par jour avant les repas avec œdème et diarrhée.

Recette numéro 8: 1 cuillère à soupe. verser une cuillerée de feuilles avec un verre d'eau bouillante, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes, insister pendant une heure, puis utiliser contre la transpiration des jambes.

Recette numéro 9: épluchez les fruits, retirez le cœur, coupez-les en quartiers, blanchissez pendant 15 minutes. Puis égouttez le bouillon, filtrez et ajoutez 0,5 kg de sucre à 1 kg de coing. Lorsque le sucre fond, vous devez jeter des tranches de coing bouillies dans le sirop et faire bouillir pendant 10 minutes, prendre deux à trois cuillères à soupe 3 fois par jour avec de l'eau.

Recette de sirop: les coings coupés en petits morceaux doivent être versés avec de l'eau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis presser le jus et continuer à cuire jusqu'à l'obtention d'un liquide épais. Un sirop savoureux et sain est indiqué pour l'anémie.

Recettes de graines de coing

Les graines de coing, à savoir leur coquille blanche, contenant des composants muqueux, ainsi que des fruits, sont une matière première médicinale précieuse. Les décoctions de graines soulagent la condition des femmes ayant des menstruations abondantes, arrêtent les saignements utérins.

Recette numéro 1: 8 morceaux de graines dont vous avez besoin pour verser 200 ml d'eau bouillante et faire cuire pendant 3 minutes. Boire le bouillon devrait être de 0,5 tasse 3 fois par jour.

Lors de l'utilisation d'une décoction de graines, l'hémoptysie et les saignements utérins sont éliminés.

Recette n ° 2: 5 à 10 grammes de graines doivent être bouillis dans 100 ml d'eau jusqu'à formation de mucus. Il est recommandé de prendre 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour.

Les décoctions muqueuses à partir de graines sont utiles pour traiter l'inflammation oculaire, les maux de gorge, les irritations cutanées, les brûlures, comme laxatif. Les graines de coing sont brassées sous forme de thé et bu avec une toux sèche et épuisante. Des infusions curatives sont également utilisées, guérissant efficacement divers maux.

Infusion de graines: 1 cuillère à soupe de graines doit être versée avec un verre d'eau à température ambiante et secouée vigoureusement pendant quelques minutes. Prendre par voie orale 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour avant les repas.

Comment choisir le bon coing?

Pour choisir un coing juteux et frais, vous devez l'examiner attentivement. Indicateurs d'un produit de qualité:

• Surface lisse et lisse, sans taches ni autres défauts visibles.
• Peau jaune vif.
• Grande ou moyenne taille. Si le coing est petit, il sera aigre et sec.

Le bon fruit peut être conservé longtemps.

Comment se mange le coing?

Le coing se mange avec plaisir, c'est peut-être le seul fruit à avoir un goût spécifique et très acidulé sous sa forme brute. En raison de la peau dure et de la densité élevée de la pulpe, le coing n'est pas mangé comme, par exemple, les pommes. De délicieux plats de coings sont appréciés dans les Apennins et en Sardaigne. Les tranches de coing bouillies dans du miel sont plus savoureuses que les fruits confits et la marmelade.

Pour reconstituer le corps en vitamines, ils prennent du jus de coing, il est facile de le préparer à l'aide d'un presse-agrumes. Il faut se rappeler que le coing contient des tanins en grande quantité, son utilisation doit donc être modérée.

Comment faire cuire le coing?

Les coings sont fermes avec un goût aigre. Le coing bouilli plaît à la pulpe douce, il est rosâtre, sucré, avec une texture granuleuse, il a le goût d'une poire.

Avant la cuisson, les fruits du coing doivent être soigneusement nettoyés de la plaque pelucheuse, bien lavés, il peut même être nécessaire d'enlever la peau dans certains cas. Les fruits doivent être coupés en deux, le noyau retiré (les cloisons et les graines doivent être séchées et utilisées pour préparer des décoctions et des infusions, et la peau coupée est bouillie dans une petite quantité de sirop de sucre, elle devient parfumée et peut être ajoutée à tous les plats de coing).

Pour que le fruit devienne mou, les morceaux sont blanchis dans l'eau pendant 25 minutes, le bouillon est égoutté, filtré, du sucre est ajouté (800 g pour 3 tasses de bouillon), porté à ébullition, en remuant de temps en temps. Retirer la casserole avec le sirop du feu, ajouter les morceaux de coing prêts à l'emploi et laisser infuser plusieurs heures. Après un certain temps, le sirop est à nouveau bouilli, de l'acide citrique est ajouté. Avec cette méthode de préparation, les tranches deviennent transparentes, denses et très savoureuses.

Coing au miel

Les fruits de coing peuvent diversifier l'alimentation quotidienne de toute personne et être bénéfiques pour diverses maladies. La combinaison de coing et de miel vous permet d'obtenir un remède spécial.

Recette de coing au miel: chaque jour, vous devez manger un fruit de coing cuit au four avec du miel 3 fois par jour ou boire du jus pressé de trois fruits, en ajoutant du miel au goût. La combinaison de substances utiles de coing et de minéraux et de vitamines contenus dans le miel est efficace dans le traitement de l'anémie et des maladies du tractus gastro-intestinal. Les maladies des femmes sont traitées avec du miel et du coing. Le coing au miel a de fortes propriétés antimicrobiennes, améliore l'immunité et normalise le métabolisme.

Il est utile de prendre du miel avec du coing à titre préventif, évitant ainsi de nombreux problèmes de santé. Il est bon de prescrire un tel médicament avec un manque de fer, cela renforcera le corps des femmes enceintes, des femmes en période post-partum et des personnes âgées. Les personnes au travail mental et physique reconstitueront leur corps avec des vitamines et de l'énergie.

Les bienfaits du jus de coing

Le jus de coing est aigre-doux, a des propriétés toniques et antiseptiques. Il est pris comme un styptique, astringent et diurétique. C'est une source précieuse de vitamines et de minéraux. Il est recommandé de l'utiliser pour l'anémie, les maladies cardiovasculaires, les maladies respiratoires, l'asthme. Les indications du traitement du jus sont des troubles gastro-intestinaux.

Quelques grammes de jus peuvent éliminer les vomissements, avoir un effet bénéfique sur le système nerveux, le liquide savoureux améliore l'humeur et soulage les maux de tête. Le jus condensé avec de la pulpe est populaire parmi les peuples d'Asie centrale. Lors du processus d'évaporation du jus de coing, un produit nutritif est obtenu - la marmelade. 100 grammes de jus contiennent 45 kcal, 0,5 gramme de protéines, 10,6 grammes de glucides. Cette boisson miraculeuse est riche en sucres facilement digestibles. Il contient des acides organiques, des tanins et des huiles essentielles.

Combien et comment conserver le coing?

La durée de conservation dépend de la variété de coing. Cela peut durer de 20 jours à 4 mois. La température de stockage optimale varie de 0 à +2 degrés, mais peut aller jusqu'à +8 degrés. Plus il est élevé, plus le fruit se détériorera rapidement. Le coing japonais a la plus longue durée de conservation.

Stockage d'hiver

Entraînement. Pour éviter que le coing ne se gâte, il doit être correctement préparé. Avant d'être envoyés au stockage d'hiver, les fruits sont triés. Ils ne sont pas lavés, il suffit d'essuyer chaque fruit avec un chiffon sec pour enlever la poussière et les saletés visibles.

• L'épilation à la cire vous permet de prolonger la durée de conservation du coing. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale à la place. Avant d'utiliser le produit pour la nourriture, il doit être lavé.
• Les caisses en bois peuvent être utilisées comme conteneurs. C'est bien s'ils sont équipés de partitions internes qui vous permettent de délimiter les fruits et de ne pas les stocker dans un tas commun. S'il n'y a pas de cellules séparées, vous pouvez saupoudrer les fruits de sciure de bois. Une feuille ou du papier est également utilisé comme isolat.
• La méthode en couches de stockage des coings est populaire, lorsque la première rangée de fruits est disposée au fond d'une boîte recouverte de papier. D'en haut, les fruits se chevauchent avec une autre couche et la rangée suivante est faite.
• Pendant le stockage, le coing doit être examiné. Si des signes de dégâts sont détectés sur des unités individuelles, ils sont supprimés.

Conditions de stockage. Le coing est un fruit difficile, il n'est donc pas difficile de le conserver pour l'hiver. Pour ce faire, il suffit de ne respecter que 3 conditions:

1. Maintenez la température de l'air entre 0 et +2 degrés.
2. L'humidité de l'air doit rester à 80%.
3. La zone de stockage ne doit pas être exposée à la lumière directe du soleil.

Les coings non mûrs se conservent particulièrement longtemps. Il est laissé à température ambiante, le protégeant des rayons ultraviolets et des courants d'air. Cela permettra au fruit de mûrir et de se développer uniformément. Les fruits non mûrs atteignent 10-12 jours. Si vous ne prévoyez pas de les manger immédiatement, les fruits sont transférés au réfrigérateur.

Vous ne devez pas mettre un coing non mûr au réfrigérateur, car lorsque la température baisse, il va simplement aigrir ou commencer à pourrir. Les fruits ne prendront pas de maturité dans de telles conditions.

Variétés de coings

En Russie, de nombreuses variétés de coings sont enregistrées, les meilleures et les plus courantes sont:

Huile au début

Ahmed-Zhum

Muscat

Khorezm en forme de pomme

De plus, un grand nombre de variétés différentes se distinguent par de bons rendements. Par exemple, la variété Aurora est résistante aux conditions climatiques et environnementales défavorables et n'est pas sensible aux maladies fongiques. Produit abondamment.

La variété française "Anzherskaya" a des fruits jaune citron, qui sont utilisés pour la transformation et consommés frais.

Le coing "Golden" a de gros fruits avec une pulpe crémeuse et aigre-douce. Un arbre produit de 40 à 60 kg de fruits.

La capacité étonnante de la variété "Ilmennaya" à donner une grande récolte est notée, une énorme quantité de fruits jaune vif aigre-doux est obtenue qui sont de taille plus que moyenne. Il y a des particules pierreuses dans la pulpe.

La variété "Kaunchi-10" se distingue par de gros fruits en forme de poire à pulpe crémeuse, ils sont juteux, sucrés, ils peuvent être consommés crus.

Fruits de coing "Collectifs" en forme de pomme, jaune vif, à pulpe jaune clair de densité moyenne avec une teneur élevée en particules pierreuses. Arbre à haut rendement, résistant au gel et à la sécheresse.

Le coing "Krasnoslobodskaya" a des fruits jaunes côtelés et brillants de forme similaire à celle des pommes. Leur chair est jaune clair, de densité moyenne, juteuse, avec un arôme incroyable.

Le travail minutieux des éleveurs permet de déguster différentes variétés, de les utiliser fraîches et comme ingrédient dans les plats en cuisine.

d'or

Ilmennaya

Kaunchi-10

Collectif

Krasnoslobodskaya

Or scythe

Japonica

Il existe une merveilleuse variété de coings - le coing japonais ou Henomeles Maulea. Il atteint une hauteur de deux mètres, en apparence il ressemble à un citronnier. Le coing japonais est un arbre à feuilles persistantes avec des fleurs rouges et des fruits très parfumés. En raison des acides qu'ils contiennent (quatre fois plus que dans le coing commun), il est recommandé de diluer le jus avec de l'eau ou du jus de pomme. Une recette simple pour récolter le coing japonais pour une utilisation future a longtemps été utilisée, vous permettant de profiter de ses propriétés curatives toute l'année.

Recette de coing avec du sucre: les fruits doivent être bien lavés, pelés, hachés dans un hachoir à viande et recouverts de sucre dans un rapport 1: 1. Il est recommandé de conserver le produit au réfrigérateur; il est nécessaire de prendre 1 à 2 cuillères à café avec un verre d'eau.

Coing chinois

Le coing chinois diffère en ce que, pendant la période de floraison, des fleurs de couleur rose pâle apparaissent sur ses branches, ce qui le distingue du coing japonais. La plante a un fruité élevé avec un arôme incroyablement riche. Vous pouvez obtenir un verre de jus de fruits frais à partir d'un fruit. Le coing chinois est riche en vitamines, beaucoup de nutriments. On l'appelle le fruit de la longévité.

La teneur en micro-éléments et vitamines des groupes A, B1, B2, C, E du coing chinois est élevée et le goût du fruit est aigre. Ce type de coing est utile pour le traitement de la rate, apaise et normalise le foie et l'estomac. Le jus de fruit soulage les spasmes, élimine les douleurs intenses liées aux rhumatismes, la radiculite, aide à lutter contre l'œdème lors de l'hypertension et de la grossesse.

Comment sécher correctement le coing?

Si le séchage est prévu, les fruits doivent être soigneusement lavés, après quoi ils passent à la procédure principale. Procédure:

• Le fruit est coupé en tranches. L'épaisseur de séchage optimale est de 5 mm.
• Les graines et la boîte sont enlevées et font de même avec les zones sombres.
• Répartissez les tranches sur la grille de la sécheuse électrique.
• Réglez la température à 75 degrés.
• Allumez l'appareil pendant 3 à 5 heures.

Si vous voulez obtenir des fruits secs sucrés, faites bouillir les quartiers tranchés dans du sirop de sucre pendant 5 minutes. Ne faites pas trop bouillir. Pour préparer le sirop, prenez du sucre et de l'eau dans des proportions égales. Lorsque le coing est bouilli, le liquide est égoutté et les tranches sont disposées sur la grille d'un séchoir électrique, sur lequel la température est réglée à 50 degrés. Le temps de séchage optimal est de 5 heures.

Le coing séché est conservé dans des boîtes en carton.

Séchage au four. Le coing est séché au four et même au four. Les tranches de cinq millimètres sont disposées sur une plaque à pâtisserie et placées dans un four chauffé à 50 degrés. Pour éviter que la température augmente, la porte n'est pas fermée. Le temps de séchage est de 5 heures ou moins.

S'il y a un poêle à bois dans la maison, vous pouvez l'utiliser pour sécher le coing. La température doit être maintenue entre 45 et 50 degrés. Le temps de maintien du produit dans le four est de 5 à 8 heures.

Contre-indications du coing

L'utilisation du coing est contre-indiquée dans la constipation chronique, la pleurésie. Le coing affecte les cordes vocales et le larynx, les locuteurs et les chanteurs doivent donc traiter ce fruit avec prudence. Les peluches à la surface du fruit peuvent provoquer des allergies.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).