Noyer - 12 Propriétés Utiles, Comment Et Combien Manger?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Noyer: bienfaits pour les hommes et les femmes, recettes

La noix est la noix la plus utile et la plus nutritive qui guérit le cœur, nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol et des plaques, nourrit et améliore la fonction cérébrale, améliore le sommeil, renforce les os et soulage les douleurs articulaires, et est utile dans le diabète. Nous vous en dirons plus sur toutes les propriétés bénéfiques des noix ci-dessous.

Un noyer à couronne étalée, qui a un tronc épais et puissant de 10 à 35 mètres de haut. L'écorce de l'arbre est grise. Les grandes feuilles alternes sont pointues en haut. La maturation des fruits a lieu en septembre.

Le noyer pousse en Asie et dans le Caucase, en Ukraine et en Moldavie, il n'est pas rare non plus.

Contenu:

• Les bienfaits des noix

  • Composition et teneur en calories
  • 12 propriétés utiles
  • Avantages pour les femmes
  • Avantages pour les hommes
  • Pour les enfants
  • Pendant la grossesse
  • Lors de l'allaitement
• Combien de noix devriez-vous manger par jour?
• Comment choisir de bonnes noix? Espace de rangement
• Comment est-il plus savoureux et plus sain de manger des noix? Recettes
• Dommages et contre-indications

Les bienfaits des noix

Tous les avantages d'une noix sont dus à sa composition unique.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories d'une noix est de 656 Kcal.

• Graisses: 65,2 grammes
• Protéines: 15,2 g
• Les glucides: 13,7 grammes
• Eau: 4,0 g
• Cendre: 1,8 g

Teneur en calories 1 pc. la noix est d'environ 32 à 40 kcal.

Vitamines (pour 100 g):	montant	% RDA
Gamma tocophérol (forme de vitamine E)	20,8 mg	139%
Vitamine B6 (pyridoxine)	0,54 mg	41%
Vitamine B7 (biotine)	19 μg	38%
Vitamine B1 (thiamine)	0,34 mg	29%
Vitamine B9 (acide folique)	98 μg	25%
Vitamine B2 (riboflavine)	0,2 mg	12%
Vitamine B5 (acide pantothénique)	0,57 mg	Onze%
Vitamine B4 (choline)	39,1 mg	huit%
Vitamine B3 (PP, acide nicotinique)	1,13 mg	sept%
Vitamine E (alpha-tocophérol)	0,71 mg	cinq%
Vitamine K	2,82 mcg	3%

Minéraux	Contenu	% de RDA *
Nickel	190 à 450 mcg	213%
Silicium	60 mg	200%
Bore	107 μg	153%
Cuivre, Cu	1,34 à 1,59 μg	146%
Manganèse, Mn	2,1 à 3,41 mg	140%
Phosphore, P	346 mg	49%
Magnésium, Mg	159 mg	40%
Fer, Fe	2,91 mg	29%
Zinc, Zn	3,10 mg	28%
Potassium, K	441 mg	13%
Calcium, Ca	99 mg	Dix%

Acide gras	Contenu	% de RDA *
Alpha linolénique (oméga-3)	9,1 grammes	569%
Linoléique (oméga-6)	38,1 grammes	476%
Oléique (oméga-9)	8,8 g	880%
Graisses polyinsaturées	47,2 g	212%
Gras monoinsaturés	9,0 g	20%

Autres connexions importantes:

• Les phytostérols - 72-94 mg (151% des AJR). La base est le bêta-sitostérol 64-87 mg (189% du RDI), ce qui permet de classer les noix comme produits féminins.
• Purines - 10,0 mg (8,3% du RDI)
• Acide oxalique - 74 mg (18,5% du RDI)

Composition chimique complète de la noix ➤

Seulement 10 grammes de noix (2 pcs.) Contient les besoins quotidiens en oméga-3 - une graisse extrêmement utile pour le cerveau, le cœur et les vaisseaux sanguins.

12 bienfaits pour la santé des noix

1. Une source d'oméga-3. Bien que les noix contiennent 65% de matières grasses (y compris l'acide oméga-3 alpha-linolénique (ALA)), elles réduisent la graisse dans le sang. Seules 4 à 7 noix contiennent 2,5 grammes d'oméga-3, ce qui est plus de 2 fois l'exigence minimale pour un adulte ^[2].

   Des recherches ont montré que chaque gramme d'oméga-3 que vous consommez par jour réduit de 10% le risque de mourir d'une maladie cardiaque ^[3].

   Sur le sujet: notation de 15 produits de détenteurs de records pour la teneur en oméga-3

   Les acides gras polyinsaturés contenus dans la noix, ainsi que les minéraux, sont recommandés pour la prévention de l'hypertension, de l'athérosclérose et d'autres maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
2. Améliore la mémoire et la fonction cérébrale. Dans une étude de 10 mois sur la maladie d'Alzheimer chez des souris ayant reçu 6 à 9% de leurs calories de noix (soit 28 à 45 grammes par jour chez l'homme), il y a eu des améliorations significatives de l'apprentissage, de la mémoire et une diminution de l'anxiété par rapport à un groupe témoin sans noix. ^[4]. En outre, il existe des études humaines qui soutiennent le rôle des noix dans le maintien de la santé du cerveau à mesure que nous vieillissons ^[5].

3. Réduit le taux de cholestérol sanguin. Les noyaux de noix augmentent les lipoprotéines de haute densité (HDL) et abaissent les taux de mauvais cholestérol. Par exemple, dans une étude récente sur 194 adultes en bonne santé, la consommation de 43 grammes de noix par jour pendant 2 mois a entraîné une diminution de 5% du cholestérol total, une diminution de 5% du cholestérol LDL et une diminution de 5% des triglycérides. De plus, ceux qui ont mangé des noix ont également connu une diminution de près de 6% de l'apolipoprotéine-B. Et comme vous le savez, un taux élevé d'apolipoprotéine-B est le principal facteur de risque de maladie cardiaque ^[6].

   Sur le sujet: Comment faire baisser le taux de cholestérol sans médicament?

4. Une source d'antioxydants puissants. Les noix ont une activité antioxydante plus élevée que toute autre noix commune. Cette activité provient de la vitamine E, de la mélatonine et de composés végétaux appelés polyphénols, particulièrement riches en écorces de noix ^[7], ^[8]. Une petite étude chez des adultes en bonne santé a révélé que la consommation de noix prévient les dommages oxydatifs du «mauvais» cholestérol LDL après un repas, contrairement à un repas contenant des graisses raffinées. Ceci est bénéfique car le LDL oxydé a tendance à s'accumuler dans les artères, provoquant l'athérosclérose ^[9]… De plus, les noix contiennent exactement la forme de vitamine E (sous forme de gamma-tocophérol au lieu de l'alpha-tocophérol répandu), ce qui est particulièrement bénéfique pour le corps humain et assure une protection fiable du cœur.
5. Réduit l'inflammation dans le corps. Les polyphénols contenus dans les noix aident à combattre le stress oxydatif et l'inflammation. Il convient de noter en particulier un sous-groupe de polyphénols appelés ellagitanins. Les bactéries bénéfiques dans l'intestin transforment les ellagitanins en composés appelés urolithines, dont il a été démontré qu'ils protègent contre l'inflammation. Et avec les oméga-3, le magnésium et l'acide aminé arginine, les noix réduisent considérablement l'inflammation dans le corps.

6. Prévention du cancer. Comme indiqué précédemment, les noix sont riches en ellagitanins polyphénoliques, qui sont convertis par nos bactéries intestinales en urolithine. Les urolithines ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut être un moyen de protéger les noix du cancer de l'intestin. De plus, les urolithines ont des propriétés analogues aux hormones qui leur permettent de bloquer les récepteurs hormonaux de votre corps. Grâce à cette propriété, le risque de cancers hormonaux, en particulier de cancer du sein et de la prostate (chez les femmes et les hommes, respectivement), est réduit. L'inclusion de noix dans l'alimentation réduit le risque de ces types de cancer ^[10].

   En savoir plus: La noix aide à combattre le cancer!.

7. Renforce les os et les articulations. Les noix contiennent un certain nombre de substances anti-inflammatoires dans leur composition biologique qui aident à prévenir l'obésité, à perdre du poids et à restaurer la santé des os.
8. Améliore le sommeil. Ce produit contient de la mélatonine disponible pour le corps - le principal régulateur du sommeil, la restructuration du corps pour les heures d'obscurité et de jour, le rythme quotidien et d'autres processus vitaux.
9. Aide avec le diabète. Grâce aux acides gras et à la vitamine E, les noix sont une excellente prévention du diabète de type 2. L'étude a porté sur 100 personnes atteintes de diabète de type 2. Le groupe témoin a reçu 1 cuillère à soupe d'huile de noix pressée à froid chaque jour pendant 3 mois (tout en continuant avec les médicaments conventionnels contre le diabète et une alimentation équilibrée). En conséquence, il a été possible de réduire le taux de sucre dans le sang à jeun de 8% par rapport au groupe placebo ^[11].
10. Avantages pour le système cardiovasculaire. Les noix augmentent la réactivité vasculaire afin que les vaisseaux sanguins puissent s'adapter facilement et rapidement aux changements de l'environnement. De plus, les noix rétablissent la composition correcte du sang, et une quantité suffisante de nutriments, de substances anti-inflammatoires et d'antioxydants, assure la flexibilité des parois des vaisseaux sanguins. En incluant des noix dans le menu quotidien à raison de 30 à 50 grammes, vous pouvez augmenter considérablement la stabilité du système cardiovasculaire et sa flexibilité ^[12].
11. Améliore la fonction intestinale. Les noix normalisent la microflore et soulagent la dysbiose. Une étude a été menée avec la participation de 194 personnes en bonne santé. Ils ont mangé 43 grammes de noix par jour pendant 8 semaines, et ils ont eu une augmentation des bactéries bénéfiques dans leur intestin, par rapport à la période sans manger de noix ^[13]
12. Réduit la pression artérielle. Certaines études montrent que la consommation de noix peut aider à abaisser la tension artérielle. Dans le même temps, d'autres études ont réfuté cet effet. Grâce à des études à grande échelle auxquelles 7500 adultes ont participé, il a été possible de confirmer l'effet positif des noix sur la tension artérielle. Grâce aux acides oméga-3, non seulement la pression artérielle s'améliore, mais l'ensemble de la fonction cardiovasculaire en général. Malgré le fait que la pression a légèrement diminué, les noix devraient quand même être incluses dans votre alimentation! ^[14].

Avantages pour les femmes

Aide à contrôler le poids. Le syndrome métabolique comprend un certain nombre de problèmes qui s'accumulent dans le corps: hypertension artérielle, excès de graisse et de cholestérol dans le sang, obésité. Manger quatre noix par jour pendant deux à trois mois aide à réduire le syndrome métabolique.

Une étude a donc été menée sur 10 personnes obèses. Chaque jour, on leur donnait des smoothies à boire, dans lesquels 48 g de noix étaient mélangés. Déjà après 5 jours, l'appétit et la faim ont diminué par rapport au placebo. Dans le même temps, dans les deux groupes, le smoothie avait la même teneur en calories, cependant, les noix n'étaient présentes que dans le groupe témoin ^[15].

De plus, les participants sont devenus plus résistants aux tentations telles que les desserts sucrés et les frites.

Protège contre les maladies séniles. Les femmes dans la cinquantaine et plus qui consomment au moins deux portions de noix par semaine sont plus susceptibles d'être indemnes de maladies liées à l'âge, par rapport à celles qui n'en consomment pas, selon une nouvelle étude.

Avantages pour les hommes

Renforce la puissance. Grâce à sa composition riche, ce produit nutritif est incroyablement bénéfique pour tous les hommes. Il peut être utilisé comme un remède unique pour une grande variété de problèmes de santé. Il a été prouvé que non seulement le zinc, mais aussi le calcium et le magnésium contenus dans les noix sont particulièrement utiles pour tous les hommes. Ils aident à augmenter la synthèse de l'hormone sexuelle masculine. Les niveaux de testostérone fournissent un niveau élevé de puissance. Les huiles essentielles, les fibres et les tanins restaurent instantanément la force physique après le surmenage.

Une étude a été menée à laquelle 117 jeunes hommes en bonne santé ont participé. Ils ont inclus 75 g de noix dans leur alimentation quotidienne. Après 3 mois, ils avaient amélioré la viabilité et la motilité des spermatozoïdes, par rapport aux hommes qui ne mangeaient pas de noix ^[16].

La noix augmente la force sexuelle d'un homme, normalise le développement des organes génitaux masculins et augmente même la production de sperme. Vous devez manger environ 10 à 15 noix par jour pour être un homme sain et complet.

Recette aux figues, pruneaux, raisins secs et dattes. Même dans l'ancien temps, la noix était la base de la préparation de médicaments qui augmentaient la force sexuelle chez les hommes. Par exemple, vous pouvez préparer ce qui suit: figues ou pruneaux secs, raisins secs dénoyautés et dattes - les trois ingrédients pèsent 100 grammes. En option, vous pouvez ajouter le jus d'un citron. Vous devez prendre 300 grammes de noyaux de noix. Tous ces ingrédients doivent être hachés et mélangés. Le mélange fini est conservé au réfrigérateur. Vous devez prendre le médicament le matin et le soir, 1 cuillère à soupe. Mais vous pouvez également prendre 2 cuillères à soupe à la fois pour améliorer l'effet.

Nous vous recommandons également de regarder d'autres recettes: comment est-il plus savoureux et plus sain de manger des noix?

Pour les enfants

Le corps d'un enfant ne peut pas se passer d'acides gras. De plus, les noix contiennent des protéines saines. C'est dans ce produit unique qu'un certain équilibre de minéraux et de vitamines est observé. C'est pourquoi ces noix ne sont pas contre-indiquées, même pour les enfants en surpoids.

Si un enfant mange des noix de son enfance, cela signifie qu'il aura un développement mental complet et un bon bien-être émotionnel et physique.

Les noix peuvent être introduites dans les aliments pour enfants à partir de deux ans sous forme hachée.

Pendant la grossesse

La nutrition de la femme enceinte doit inclure un complexe spécial de vitamines et de minéraux. Les noix ont un impact énorme sur le développement complet du fœtus, saturant le corps de la mère avec l'apport nécessaire d'oligo-éléments et d'oméga-3.

Si vous ne les utilisez pas en quantités incontrôlées, ils n'apporteront rien d'autre que des avantages. Le taux optimal de grossesse est de 2 à 3 noix par jour.

Lors de l'allaitement

Grâce à la consommation de noix pendant l'allaitement, le lait maternel devient plus gras et plus sain. De plus, il acquiert un goût sucré spécial. Le lait est enrichi de micro-éléments utiles, grâce auxquels il y a un renforcement naturel du corps de l'enfant.

Il est conseillé aux mères qui allaitent de ne pas manger plus de deux noyaux de noix par jour.

Combien de noix devriez-vous manger par jour?

Étant donné que les noix sont un aliment riche en calories, il est important d'observer la mesure lors de leur consommation. Lorsque les noix sont incluses dans le régime nutritionnel, la quantité quotidienne de nourriture consommée ne doit pas augmenter. Ainsi, les noix sont utilisées pour remplacer les aliments qui contiennent des graisses saturées (comme la viande et le fromage).

Pour maintenir votre santé au bon niveau, il suffit de consommer 30 g de noix par jour - c'est 5-7 grains pleins ou 10-14 moitiés.

50 grammes de noix par jour est le maximum autorisé pour la consommation, soit environ 7 à 10 noix entières ou 14 à 20 moitiés.

Conseils pour manger des noix:

• À l'aide d'une noix, il est facile de remplacer la viande dans les plats de pâtes ou dans les salades;
• Les noix sont parfaites pour une collation et sont beaucoup plus bénéfiques que les chips ou les biscuits;
• Au lieu d'œufs brouillés ou de bacon le matin, il est utile d'utiliser des noix, elles se marient bien avec du gruau ou du porridge.
• La noix est un excellent substitut au pepperoni dans la pizza, ou les deux peuvent être utilisés en tandem.

La peau fine d'une noix (elle recouvre la pulpe même que nous mangeons) contient environ 90% de phénols, y compris des acides phénoliques basiques, des flavonoïdes et des tanins. Pour cette raison, vous ne devez pas retirer cette partie la plus riche de la noix, même si elle a un léger goût amer.

Intéressant: Les bienfaits de la teinture de noix - 4 recettes de cuisine

Est-il facile d'éplucher les noix?

Vidéo: si vous n'avez pas de casse-noix, alors c'est le meilleur moyen pour vous (à partir de 1 kg = 560 g):

Le secret principal, pour que l'écrou reste intact, doit être mis sous le coup non pas avec le bord vers le haut, mais avec les bords sur les côtés.

De plus, les noix peuvent être pré-trempées dans l'eau, elles seront un peu plus faciles à peler, et le noyau restera souvent intact.

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Comment choisir de bonnes noix?

Les noix à peau claire ont plus de valeur que les noix foncées. Cela doit être pris en compte lors de la planification d'achat de noix pelées. Si vous prenez des noix en coquille, vous devriez donner votre choix aux spécimens qui vous semblent plus lourds que leur taille. La coquille doit être exempte de taches, de perforations ou de fissures, sinon la noix a longtemps été vaincue par les ravageurs et il est loin d'être sûr de la manger.

Ne retirez jamais de vieilles noix du comptoir, choisissez le produit le plus frais possible. Peu importe si vous achetez des noix en emballage ou en vrac, l'essentiel est qu'elles ne semblent pas froissées ou caoutchouteuses. Si possible, assurez-vous que les noix n'ont pas d'odeur rance, car un produit périmé ne fera que nuire à votre santé au lieu d'être bon.

Une vidéo sur les panneaux externes dont vous avez besoin pour choisir des noix et ce qu'il faut payer lorsque vous l'ouvrez:

Conservation des noix

La teneur élevée en graisses polyinsaturées conduit au fait que les noix se gâtent assez rapidement. Pour les conserver le plus longtemps possible, vous devez utiliser des récipients scellés, qui sont mieux placés au réfrigérateur. Sous cette forme, les noix resteront propres à la consommation pendant six mois. Si vous utilisez un congélateur pour conserver les noix en coque, leur durée de conservation durera jusqu'à 12 mois. La recommandation générale pour le stockage des noix est de les stocker dans un endroit frais, sec et sombre.

Intéressant: propriétés utiles de l'huile de noix

Comment est-il plus savoureux et plus sain de manger des noix?

Tout le monde sait probablement que cet écrou lui-même est extrêmement utile. Et si vous combinez des noix avec du miel parfumé, vous obtenez un remède efficace contre les toux agaçantes.

Recette au miel. Pour ce faire, prenez 100 grammes de noix et 50 grammes de miel liquide, mélangez dans un bocal et utilisez 1 cuillère à café chacun avant les repas.

Un tel remède unique peut être appelé une excellente prévention contre les rhumes saisonniers. Les noix nutritives acquièrent de nouvelles propriétés miraculeuses lorsqu'elles sont associées au miel.

Recette vidéo:

Vous pouvez prendre n'importe quel miel, selon votre goût. De préférence liquide, il vous sera donc plus facile de verser les noix.

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Miel + noix + citron. Cette combinaison aide à renforcer le corps et le muscle cardiaque, ainsi qu'à ne pas tomber malade du rhume. Nous vous proposons une recette particulièrement efficace: 300 grammes de noix, 300 grammes de miel, 1 citron, 100 grammes de raisins secs, 100 grammes de dattes et 100 grammes d'abricots secs. Le citron doit être utilisé avec la peau.

Tous les ingrédients doivent être hachés dans un mélangeur ou un hachoir à viande et bien mélangés. Conservez ce mélange au réfrigérateur.

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Meilleure recette pour la nutrition du cerveau Il s'agit d'une recette spéciale plus saine de Vitaly Ostrovsky, comprenant des noix, des graines de cumin noir, des graines de chia, de la stevia (au lieu du sucre) et de la poudre de cacao.

Recette vidéo:

Délicieuse salade de betteraves, pommes et noix Une salade simple mais très savoureuse et saine avec de la crème sure. Simplement et facilement. Bon appétit!

Recette vidéo:

Dommages et contre-indications

1. Une utilisation excessive de noyaux de noix provoque une inflammation et une irritation des amygdales, une éruption cutanée désagréable peut apparaître dans la bouche et des spasmes se forment souvent dans les vaisseaux du cerveau.
2. Ce n'est un secret pour personne qu'un tel produit saturé de graisses et de protéines est assez allergique.
3. Les noix doivent être consommées à certaines doses afin de ne pas provoquer de diathèse, d'urticaire ou de stomatite.
4. On a également signalé que les noix exacerbaient la colite, le psoriasis et l'eczéma.
5. Et les personnes grasses feraient mieux de ne pas manger du tout de noix, car la noix est très riche en calories. Pour les personnes atteintes de maladies telles que la neurodermatite, le psoriasis et l'eczéma, la noix ne fera que nuire, mais pas en bénéficier.

Il n'est pas recommandé aux personnes sujettes au surpoids de consommer plus de 30 grammes d'un tel produit par jour en raison de la teneur élevée en calories.

L'auteur de l'article: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute

Formation: Diplôme en "Médecine générale" et "Thérapie" obtenu à l'Université de Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au Département de Phytothérapie de l'Université de l'Amitié des Peuples de Moscou (2008).