2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
La composition chimique complète des oignons par 100 g
- Graisses: 0,2 g
- Protéines: 1,4 g
- Les glucides: 10,4 g
- Eau: 87,0 g
- Cendre: 1,0 g
- Cellulose: 3,0 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,026-0,048 mg | 3% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,013-0,019 mg | 1% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,10-0,13 mg | 2% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,131-0,214 mg | 6% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 24 à 53 mcg | 8,8% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 8 à 10 mg | Onze% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,04 à 0,20 mg | 1% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,11-0,52 mg | 3% |
| Vitamine K | 0,4 μg | 0,3% |
| Vitamine B7 (biotine) | 0,9 μg | 2% |
| Bêta-carotène | 10 à 49 mcg | 0,6% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 4 μg | 0,07% |
|
Quercétine |
Frais: 28-40 mg | seize% |
| Tourteau: 60 mg | 24% | |
| Lycopène | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B4 (choline) | 6,1 mg | 1,2% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 0,0 mg | 0% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 148,0 à 214,0 mg | sept% |
| Calcium | 26,6 à 31,0 mg | 3% |
| Silicium | 5 mg | 17% |
| Magnésium | 12,2 à 14,0 mg | 4% |
| Sodium | 2,0 à 4,3 mg | 0% |
| Soufre | 65 à 95 mg | huit% |
| Phosphore | 32 à 58 mg | sept% |
| Chlore | 25 mg | 1% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 400 mcg |
1% |
| Bore | 200 mcg | 286% |
| Le fer | 0,8 mg | 4% |
| Iode | 2,2 à 3,1 μg | 2% |
| Cobalt | 5 μg | 50% |
| Manganèse | 110,0 à 380,0 mcg | 12% |
| Cuivre | 85,0 à 90,0 μg | neuf% |
| Nickel | 0,800 à 13,5 mcg | 3,3% |
| Rubidium | 476 μg | 476% |
| Sélénium | 0,500 mcg | 0,8% |
| Fluor | 31 mcg | 1% |
| Chrome | 0,7 à 2 μg | 4% |
| Zinc | 120,0 à 850,0 μg | 4,6% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 1,1 à 1,4 g | 2% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,257-0,321 | 1,2% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 0,569-0,810 | 1,1% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,021-0,038 | 2% |
| Histidine | 0,014-0,018 | 2% |
| Isoleucine | 0,03-0,04 | 3% |
|
Leucine |
0,050-0,053 | 2% |
| Lysine | 0,05-0,06 | 2% |
| Méthionine | 0,010-0,012 | 0,6% |
| Thréonine | 0,028-0,040 | 3% |
| Tryptophane | 0,019-0,020 | cinq% |
| Phénylalanine | 0,035-0,040 | 2,7% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,035-0,060 | 0,8% |
| Arginine | 0,160-0,210 | 3% |
| L'acide aspartique | 0,070-0,093 | 0,7% |
| Glycine | 0,033-0,040 | 1,1% |
| Acide glutamique | 0,220-0,330 | 2,1% |
| Proline | 0,012-0,021 | 0,4% |
| Serine | 0,021-0,028 | 0,3% |
| Tyrosine | 0,014-0,018 | 0,9% |
| Cystine | 0,004-0,010 | 0,9% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,2 g | 0,2% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,142 | 0,3% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,014 g | 1,4% |
|
Teneur en acides gras insaturés oméga-6 |
0,100 g | 1% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,071 g | 0,3% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,028 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,100 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,014 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Myristique C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,071 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| ? -Sitostérol | 15 mg | 27% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 8,2 à 11,2 g | 3,5% |
| Mono- et disaccharides | 8,1 grammes | 16,2% |
| Glucose | 1,3 g | 13% |
| Fructose | 1,2 g | 3,4% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 6,5 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0% |
| Amidon | 0,1 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 3 g | quinze% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 4 mg | 3% |
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