Régime Alimentaire Pour La Cirrhose Du Foie - Que Peut-on Et Ne Peut Pas Manger? Menu De La Semaine

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

La cirrhose est une pathologie hépatique grave. L'hépatite non traitée et l'abus d'alcool sont les causes les plus courantes de la maladie. Avec la cirrhose, les cellules hépatiques saines meurent, l'organe ne peut pas faire face à ses fonctions, ce qui conduit à des processus destructeurs inévitables qui aggravent la santé. La maladie peut être prévenue. Les médecins du monde entier étudient depuis longtemps ses caractéristiques et son comportement. Le résultat de recherches sérieuses a été des régimes spéciaux pour les patients atteints de cirrhose. Leur efficacité a été testée et prouvée. Le respect des règles alimentaires en association avec la pharmacothérapie contribue à la restauration des cellules endommagées et prévient les complications.

Le foie agit comme un filtre dans le corps. En cas de violation, l'organe tombe en panne. La nourriture diététique stabilise le système digestif. Un menu adéquat et une sélection correcte des produits restaurent le tissu hépatique, normalisent le métabolisme et l'état général du patient.

Avec la cirrhose du foie, le régime n ° 5 est le plus souvent prescrit. Son essence est l'exclusion de l'alimentation des aliments nocifs pour le foie. Ils sont remplacés par des plus utiles qui n'irritent pas le tube digestif et le parenchyme hépatique. Le corps doit être enrichi en nutriments, tandis que la charge sur les organes digestifs doit être minimale. Les intestins et l'estomac ne doivent pas être surchargés. Le régime n ° 5, complet en composition, implique une augmentation de la consommation de protéines et de glucides. En termes de matières grasses, la quantité est réduite de 30%.

Contenu:

• Recommandation générale et règles de nutrition médicale
• Que pouvez-vous manger avec la cirrhose du foie?
• Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une cirrhose du foie?
• Menu d'une semaine avec cirrhose du foie
• Recettes de plats
• Comment éviter les perspectives désagréables et les complications possibles. Nous tirons des conclusions!

Recommandation générale et règles de nutrition médicale

Tout régime dicte ses propres règles. Le patient devra reconsidérer sérieusement son mode de vie, en particulier son alimentation. Les changements sont sur le point d'être dramatiques. Les mauvaises habitudes alimentaires devront être éliminées, la nutrition diététique devrait assurer le repos des organes digestifs. Le foie sera déchargé, ce qui améliorera sensiblement l'état de santé.

Compte tenu du type, des facteurs et de la gravité de la maladie, le régime est prescrit par le médecin traitant. En ajustant vous-même votre alimentation, sans les connaissances et l'expérience nécessaires, vous pouvez nuire à votre santé. Seuls les patients responsables, prêts à suivre toutes les règles d'une alimentation saine et à suivre strictement les recommandations du médecin ont des chances de guérison.

Avec le régime numéro 5, tout est important: un ensemble de produits, la teneur en calories, la méthode de traitement et de préparation, l'apport hydrique. La cirrhose du foie se déroule de différentes manières. Il n'y a pas d'histoires de cas absolument identiques. Cette pathologie a des formes, des types et des stades. Par conséquent, lors de la prescription d'un régime, les produits sont sélectionnés en tenant compte de toutes les caractéristiques de la maladie.

Il est recommandé de respecter les règles suivantes:

• Le régime alimentaire doit être fractionné et équilibré, le nombre de calories requis par jour est de 2500 à 3000. La nourriture est consommée en petites portions.
• La quantité de liquide bu par jour ne doit pas être inférieure à 1,5 litre.
• L'apport en sel nécessite un contrôle. Avec la cirrhose du foie, 1 à 2 cuillères à café et pas plus sont autorisées.
• Les aliments solides et durs doivent être consommés en purée ou écrasés.
• Il n'est pas recommandé de manger des aliments froids ou chauds, ils doivent être chauds.
• Cachez les casseroles. Les frites avec cirrhose sont soumises à la plus stricte interdiction. Les plats cuits au four cuits sur le gril et au micro-ondes sont également exclus du régime. Les aliments sont cuits à la vapeur, cuits ou cuits au four. L'utilisation de ragoûts est autorisée au maximum deux fois par semaine.

Pour éliminer les toxines du foie, les médecins conseillent de faire des périodes de jeûne. Pour cela, ils choisissent un jour et mangent exclusivement des soupes de légumes, des produits laitiers, des fruits de la liste des produits autorisés. Il reste à savoir quels produits remplir le menu et lesquels doivent être jetés.

Que pouvez-vous manger avec la cirrhose du foie?

Produits autorisés:

• Pain et produits à base de farine: pain de blé à base de farine de la plus haute qualité et de la première qualité (rassis), biscuits non cuits, pâtisseries non cuites avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
• Soupes: légumes, céréales sur bouillon de légumes, produits laitiers avec pâtes, soupe aux fruits, bortsch et chou, végétarien, farine et légumes pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés;
• Plats de viande et de volaille: viande maigre ou faible en gras, volaille sans peau, bœuf, agneau, porc, lapin, poulet, dinde, escalopes cuites à la vapeur, soufflé, boulettes, saucisses laitières;
• Plats de poisson: poisson maigre, poisson bouilli, poisson cuit à la vapeur en morceau ou sous forme de côtelette;
• Plats aux œufs: omelettes protéinées cuites à la vapeur et cuites au four;
• Plats d'accompagnement et légumes: divers sous forme crue, bouillie, cuite; choucroute non aigre, oignon bouilli, purée de pois verts;
• Plats laitiers: boissons lactées fermentées, fromage cottage frais faible en gras non acide, fromage faible en gras faible en gras, lait;
• Collations: salade de légumes frais à l'huile végétale, vinaigrette, caviar de courge, gelée de poisson, poisson farci, hareng faible en gras trempé; salades de viande et de poisson bouillies, jambon faible en gras;
• Bonbons: fruits et baies mûres et douces, crus, naturels et en purée fruits secs, compotes, gelées, mousses, marmelade, bonbons, miel, sucre, confiture, guimauves;
• Sauces: crème sure, lait, légumes, sauce aux fruits sucrés;
• Boissons: thé, jus de fruits et de légumes, bouillon d'églantier, gelée, compotes, gelée;
• Matières grasses: beurre sous forme naturelle et en vaisselle, huile végétale.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une cirrhose du foie?

Produits interdits:

• Pain frais et de seigle, pâte cuite et feuilletée, tartes frites;
• Viande, champignons, bouillons de poisson, okroshka, soupe de chou vert, soupe de haricots;
• Viande grasse, canard, oie, foie, reins, cervelle, viandes fumées, conserves, saucisses;
• Poisson gras, poisson fumé, salé, poisson en conserve;
• Fromage épicé salé, lait cuit fermenté, fromage cottage gras, crème sure, crème;
• Œufs frits et durs;
• Légumineuses, épinards, oseille, radis, radis, oignons verts, ail, champignons, légumes marinés, navets;
• Snacks épicés et gras, conserves, viandes fumées, caviar;
• Chocolat, produits à la crème, crème glacée, fruits aigres;
• Moutarde, raifort, poivre;
• Café noir, cacao, boissons froides, alcool;
• Porc, boeuf, saindoux d'agneau, huile de cuisson.

Menu d'une semaine avec cirrhose du foie

Il faudra s'habituer à une alimentation saine, mais il ne faut pas penser que lors d'un régime, le patient se prive de toutes les joies gastronomiques. Avec la bonne approche, vous pouvez toujours diversifier votre alimentation quotidienne. Un menu hebdomadaire approximatif ressemble à ceci:

Lundi

En mangeant	Produits et plats
Petit déjeuner 1 (8h)	Fromage cottage avec du sucre Gruau + Fruits Secs Thé vert
Petit déjeuner 2 (11h)	Pomme au four + miel
Dîner	Soupe aux légumes d'orge Poitrine de poulet Riz + légumes Compote
Goûter de l'après-midi	Omelette à la vapeur Gelée de fruits
Dîner	Riz bouilli + poisson blanc cuit au four Compote ou jus de baies

Mardi

En mangeant	Produits et plats
Petit déjeuner 1 (8h)	Viande cuite Pâtes bouillies thé
Petit déjeuner 2 (11h)	Cottage cheese Lait
Dîner	Soupe légère aux pommes de terre Rouleaux de chou farcis à la viande de dinde Kissel
Goûter de l'après-midi	Pomme
Dîner	Porrige de riz Fromage faible en gras Eau minérale

Mercredi

En mangeant	Produits et plats
Petit déjeuner 1 (8h)	Gruau d'avoine thé
Petit déjeuner 2 (11h)	Casserole au fromage et pommes de terre Thé vert
Dîner	Soupe aux vermicelles Viande bouillie + carottes cuites Compote
Goûter de l'après-midi	Biscuits à l'avoine thé
Dîner	Porridge (sarrasin) Jus ou compote

Jeudi

En mangeant	Produits et plats
Petit déjeuner 1 (8h)	Porridge (semoule) Thé au lait)
Petit déjeuner 2 (11h)	Tout fruit mou
Dîner	Soupe de tous les légumes Poisson maigre + riz Kissel de fruits
Goûter de l'après-midi	Craquelins thé
Dîner	Poisson bouilli Décoction de rose musquée

Vendredi

En mangeant	Produits et plats
Petit déjeuner 1 (8h)	Omelette aux œufs à la vapeur Porrige de riz thé
Petit déjeuner 2 (11h)	Masse de caillé à la crème sure (faible en gras
Dîner	Bortsch végétarien Purée de pommes de terre + viande bouillie Compote
Goûter de l'après-midi	Cookies non sucrés Kissel
Dîner	Pâtes Carottes bouillies Eau minérale

samedi

En mangeant	Produits et plats
Petit déjeuner 1 (8h)	Patates Poisson maigre (cuit à la vapeur) thé
Petit déjeuner 2 (11h)	Poire ou pomme Kéfir faible en gras
Dîner	Soupe au chou (sans viande) Escalopes cuites à la vapeur + pâtes Compote
Goûter de l'après-midi	Kéfir faible en gras Biscuit
Dîner	Cheesecakes + poitrine de poulet Eau minérale

dimanche

En mangeant	Produits et plats
Petit déjeuner 1 (8h)	Escalopes cuites à la vapeur Porridge (sarrasin) thé
Petit déjeuner 2 (11h)	Purée de carottes et pommes
Dîner	Purée de pomme de terre Pouding au lait caillé Pomme au four Compote
Goûter de l'après-midi	Kissel de baies
Dîner	Bouillie de semoule ou de riz Eau minérale plate

Recettes de plats

Nous proposons plusieurs plats diététiques alléchants qui ne sont en rien inférieurs aux recettes traditionnelles en termes de goût.

Soupe de pomme de terre

Ingrédients:

• Pommes de terre - 400 g;
• Une carotte râpée;
• Beurre - 1 cuillère à soupe;
• Oignon bouilli - 1 pc.;
• Feuille de laurier.

Nous ne faisons ni sauter ni faire frire quoi que ce soit. Faites bouillir les pommes de terre, ajoutez les oignons, les carottes. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez un peu de sel, ajoutez les feuilles de laurier, le beurre.

Steaks diététiques

Ingrédients:

• Pommes de terre - 7 pcs. taille moyenne;
• Riz - 1/2 cuillère à soupe;
• Carottes - 2 pièces;
• Blancs d'oeufs - 2 pièces;
• Sel et herbes au goût.

Cuire les carottes, les pommes de terre et les râper. Faites bouillir le riz. Mélangez les principaux produits, ajoutez les blancs d'œufs et un peu de sel. Former des gâteaux à partir de la masse obtenue et du pain dans la farine. La pré-friture est exclue, nous cuisinons au four pendant une demi-heure.

Morue aux légumes

Ingrédients:

• Filet de morue - 700 g;
• Un poivron;
• Tomates - 2 pièces;
• Sel.

Ma morue, coupée en gros morceaux, sel. Coupez le poivron en lanières, les tomates en cercles. Placer les légumes sur du papier d'aluminium, mettre le poisson dessus et envelopper. Cuire une demi-heure à 180 ° C

Pouding au lait caillé

Ingrédients:

• Semoule - 1 cuillère à soupe;
• Fromage cottage - 250 g;
• Raisins secs - 30 g.
• Un oeuf;
• Beurre - 50 g;
• Sucre - 50 g;

Moudre le fromage cottage avec le jaune. Mélanger la semoule avec le beurre. Battez la protéine avec les raisins secs. Mélangez tous les produits, ajoutez le sucre et mettez le mélange obtenu dans un plat allant au four. Nous cuisinons à la vapeur ou au four.

gelée de pomme

Ingrédients:

• Pommes - 500 g;
• Sucre - 100 g;
• Fécule de pomme de terre - 1-2 cuillères à soupe l.
• Eau - 2 cuillères à soupe;

Coupez les pommes en petits morceaux et mettez-les dans l'eau bouillante. Ajouter le sucre, écraser et porter à ébullition. Ajoutez la fécule de pomme de terre et faites cuire jusqu'à ce que la gelée devienne épaisse.

Comment éviter les perspectives désagréables et les complications possibles. Nous tirons des conclusions

En cas de problèmes hépatiques graves, le seul moyen de sauver des vies est une greffe coûteuse et compliquée. Un organe naturel ne peut pas être remplacé par un organe artificiel. Si le diagnostic a déjà été posé, il est extrêmement important que le patient prenne soin de lui-même.

Malheureusement, la cirrhose du foie est une maladie à long terme pour beaucoup. Si vous commencez le traitement à un stade précoce, l'évolution de la maladie peut être ralentie et, avec le temps, elle peut être surmontée. Le bien-être des cellules saines peut être maintenu avec une alimentation équilibrée. Dans la cirrhose, c'est l'une des mesures thérapeutiques les plus importantes; elle doit être complétée par un traitement médicamenteux.

Le traitement est supervisé par un médecin. Pour toute question, contactez les spécialistes, c'est le moyen le plus sûr vers la récupération souhaitée.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).