Régime Alimentaire Pour Enfants - Principes Et Règles, Menus, Recettes

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Régime alimentaire pour enfants

Le menu de l'enfant est la base sur laquelle repose sa santé, son développement mental et physique, l'état d'immunité du bébé dépend de lui. Par conséquent, il doit être aussi équilibré que possible afin que le corps de l'enfant ne souffre pas d'un manque de vitamines, de minéraux, de macro et de micro-éléments.

Contenu:

• Principes et règles de l'alimentation des enfants
• Aliments autorisés et interdits
• Un exemple de menu pour une semaine de régime pour enfants
• De délicieuses recettes
• Régimes curatifs pour enfants
• Contre-indications

Principes et règles de l'alimentation des enfants

Lorsque vous commencez à élaborer un menu pour un enfant, vous devez respecter un certain nombre de règles. Ils rendront le régime aussi efficace que possible.

• Un enfant a besoin de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments qu'il ne peut obtenir que de la nourriture. Il est important que le menu ne soit pas dépourvu de graisses, de protéines et de glucides. Une carence en nutriments est inacceptable.
• L'enfant ne doit pas avoir faim, ce qui lui est inacceptable.
• L'enfant ne doit pas être autorisé à être complètement dépourvu de bonbons, malgré le fait qu'il adhère à un régime. Cependant, ils devraient être utiles.
• Le régime alimentaire des enfants ne peut pas être rigide. Ceci est contraire à tous les principes médicaux. Il n'y a aucune indication pour un régime strict pour les enfants.

Les principes sur lesquels repose l'alimentation de tout enfant:

• Un menu équilibré mettant l'accent sur les produits protéinés. Leur, dans l'alimentation quotidienne, devrait être d'au moins 50%.
• Respect de la teneur en calories des plats en fonction des caractéristiques d'âge du corps.
• Manque d'aliments dans le menu qui contribuent à la prise de poids.

Outre tous les principes et règles ci-dessus pour l'élaboration d'un régime alimentaire pour enfants, les recommandations suivantes doivent également être prises en compte:

• Vous devez manger 5 à 6 fois par jour.
• Pendant la journée, vous devez correctement distribuer les produits:
• Au petit-déjeuner, l'enfant doit manger 25% de son alimentation quotidienne.
• A midi - 10%.
• Le déjeuner représente 40%.
• Pour une collation l'après-midi - 5%.
• Au dîner, il mange 20% du menu entier.
• Avant le déjeuner, le menu doit être dominé par les produits protéinés et le soir par les légumes et les céréales.
• Vous ne pouvez pas manger beaucoup sans observer le régime.
• Les enfants doivent manger des aliments cuits doucement. Peut être cuit à la vapeur, cuit au four, cuit et bouilli.

S'il n'y a pas d'indication médicale, alors à l'âge de 5 ans, il est impossible pour l'enfant d'adhérer à un régime. La restriction de l'ensemble des aliments peut conduire à un échec de l'absorption des nutriments, perturber le métabolisme, ce qui entraînera un gain de poids excessif. Un jeune enfant devrait bien manger, il ne devrait pas lui être proposé d'aliments malsains et de sodas sucrés.

Aliments autorisés et interdits

Aliments qui peuvent être consommés pendant le régime alimentaire d'un enfant:

• Viande: boeuf, viande de lapin, dinde, ragondin, poulet, abats, pâté de foie maison.
• Œufs de poule, œufs de caille.
• Gruau: flocons d'avoine, sarrasin, riz, gruau de millet, orge, gruau de maïs.
• Légumineuses, légumes, herbes.
• Lait et boissons et produits laitiers fermentés.
• Baies et fruits.
• Pain de seigle, pain au son.
• Jus de fruits frais, nectars, boissons aux fruits, gelée, uzvar, cacao, thé vert, décoction d'herbes, infusion d'églantier, eau minérale plate.

Aliments qu'un enfant peut manger en quantités limitées:

• Chocolat, marmelade et guimauves.
• Huile végétale utilisée pour la vinaigrette.
• Vous pouvez ajouter du beurre à la bouillie.

Les aliments sucrés doivent être donnés à l'enfant le matin et en petites quantités.

Produits dont l'utilisation est interdite dans la préparation d'un menu enfant:

• Produits fumés.
• Nourriture en boîte.
• Cuisson, eau gazeuse.
• Produits semi-finis.
• Saucisses.
• Fast food.
• Tartes frites.
• Croûtons, noix et chips.

Un exemple de menu pour une semaine de régime pour enfants

Le menu proposé est équilibré. Il vous permet de perdre 1 kg de poids en une semaine, sans nuire à la santé des enfants. Pendant le régime, il est important de s'assurer que l'enfant boit suffisamment d'eau et fait de l'exercice.

Jour de régime	Déjeuner	Goûter	Dîner	Dîner
	Omelette vapeur avec 1 œuf, lait écrémé et riz, pomme fraîche	Toast de blé entier avec beurre, fromage faible en gras, concombre, compote aux fruits secs	Pommes de terre cuites à la vapeur, foie de poulet cuit à la vapeur, légumes verts, carottes fraîches	Muesli, salade de betteraves bouillies et noix avec vinaigrette à la crème sure, cacao
	Crêpes à la semoule, pomme, thé vert au citron	Salade grecque, œuf à la coque, orange fraîche	Soupe aux boulettes de viande et sarrasin, pain grillé de grains entiers	Salade de chou-morokovaya avec pomme râpée et crème sure, gelée de fruits
	Salade de riz bouilli, oeuf et calamars, jus de grenade	Boulettes de poisson cuites à la vapeur, milkshake aux fraises et bananes	Ukha, chou cuit aux coeurs de poulet, jus de baies	Bouillie de riz aux raisins secs, salade de fruits au yaourt, orange fraîche
	Omelette vapeur aux champignons, filet de poulet et céleri, pain grillé de grains entiers, thé vert	Fromage cottage aux fruits	Poulet bortsch, vinaigrette, pomme fraîche	Muesli, gelée de baies et poire
cinq	Bouillie de potiron et uzvar	Pomme au four, baies	Bortsch vert au boeuf, salade de légumes frais, orange fraîche	Bouillie de maïs aux raisins secs, yogourt

De délicieuses recettes

Pilaf aux fruits secs

• Vous pouvez prendre n'importe quel fruit séché à raison de 150 g. Il peut s'agir de pruneaux, de dattes, d'abricots secs ou de raisins secs. Vous aurez également besoin de 0,3 kg de noix - noix de cajou, amandes ou noix.
• Le riz doit être choisi à grain long, son volume est de 0,7 kg. Faites tremper le riz pendant une heure dans de l'eau chaude salée.
• Lorsque le riz peut être facilement écrasé avec un ongle, il est prêt pour un traitement ultérieur. Si le gruau est trop dur, égouttez l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante sur le riz.
• Pendant la cuisson du riz, les carottes sont finement hachées, les oignons sont coupés en plumes.
• Les oignons sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Les carottes sont frites dans du beurre.
• Mettez les oignons, le riz, les carottes dans un chaudron, versez de l'eau dessus pour que son niveau s'élève au-dessus du riz d'un doigt. Salez le plat, ajoutez l'épine-vinette et le cumin.
• Le chaudron n'est pas recouvert d'un couvercle, le pilaf est bouilli à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
• Les fruits secs et les noix sont frits dans une poêle avec du beurre, mettez-les dans un chaudron avec du riz et couvrez-le de serviettes gaufres, puis d'un couvercle.
• Après 30 minutes, le pilaf sera prêt, vous devez le mélanger et le servir.

soupe de légumes avec pâtes

• Hachez finement un oignon rouge et une gousse d'ail.
• Coupez 2 carottes, 2 troncs de céleri, un tubercule de fenouil, 1 pomme de terre en cubes.
• Divisez le poireau en 2 moitiés, lavez-le soigneusement et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.
• Utilisez un mélangeur pour broyer 0,8 kg de tomates en conserve dans leur propre jus.
• Courgettes, poireaux, ail, carottes, céleri, 1/4 cuillère à café d'origan séché sont frits dans l'huile d'olive. Ensuite, couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes.
• Les pommes de terre, les tomates et le bouillon de légumes sont ajoutés aux légumes à raison de 1 litre.
• La soupe est bouillie pendant encore 30 minutes.
• Coupez 1 tomate, 1 courgette et 1 poivron en cubes, ajoutez-les à la soupe 10 minutes avant la fin de la cuisson. Avec les légumes, ajoutez une boîte de haricots en conserve au plat.
• La soupe est salée et poivrée, servie avec des feuilles de basilic et du parmesan râpé.

Soufflé à la viande de lapin

• Faites bouillir 0,2 kg de viande de lapin.
• 80 g de chapelure blanche sont trempés dans du lait.
• Passer la viande et le pain au mixeur, y ajouter 4 œufs de poule et broyer à nouveau.
• Remplissez les muffins de viande hachée, mettez-les sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau.
• Cuire au four pendant un quart d'heure à 180 ° C.
• Le soufflé se mange chaud et froid.

Boulettes de poisson

• Broyer 0,35 filet de poisson blanc faible en gras dans un hachoir à viande.
• Séchez la farine dans une poêle (2 cuillères à café), versez le lait dans la casserole en remuant constamment pour qu'il ne se forme pas de grumeaux, salez.
• Ajoutez cette sauce au poisson haché. Le jaune et la protéine fouettée séparément y sont introduits.
• Former des boules de viande hachée et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.
• Séparément, une sauce est préparée pour les boulettes: les pelures sont pelées, dénoyautées, les oignons, l'ail et le paprika séché sont frits dans l'huile d'olive. Après 5-8 minutes, ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sucre à l'oignon, salez et poivrez, faites frire encore 5 minutes, puis ajoutez les pêches dans la poêle et faites cuire pendant 5 à 10 minutes. Si la sauce est très épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau.
• Lorsque la sauce est prête, elle est passée dans un mélangeur et servie aux boulettes.

Soupe de nouilles soba

• Faites tremper 2 feuilles d'algues séchées dans 4 verres d'eau froide pendant 20 minutes, faites bouillir l'eau et réduisez le feu.
• Ajouter 30 g de copeaux de poisson dans la poêle, cuire encore quelques minutes, filtrer le bouillon à travers une étamine.
• Faites bouillir séparément les nouilles soba, en suivant les instructions sur l'emballage, lavez les nouilles finies à l'eau froide.
• Les œufs sont bouillis, pelés.
• Des champignons hachés, un bouquet de bok choy et des crevettes sont ajoutés au bouillon bouillant laissé par les algues.
• Mettre les nouilles soba dans une assiette, un œuf coupé en 2 parties, verser le bouillon, compléter le bok choy.
• Garnir la soupe de graines de sésame et d'oignons verts.

Régimes curatifs pour enfants

Régime alimentaire pour les enfants allergiques

Si un enfant souffrant d'allergies grandit dans la famille, il doit suivre un certain régime. Sinon, le bébé sera hanté par des troubles de santé tels que: urticaire, rhinite allergique, diathèse, conjonctivite.

Cependant, malgré le fait que l'enfant doit adhérer à un régime, son régime doit être complet. Les parents doivent savoir quels aliments sont les plus allergènes et lesquels sont moins allergènes.

Ainsi, les produits qui provoquent le plus souvent des réactions allergiques comprennent: les œufs et le lait, les agrumes, les baies (framboises, fraises, fraises), le blé et le seigle, le chocolat, le café, le miel, le cacao, les noix.

Aliments à potentiel allergénique moyen: pommes de terre, légumineuses, betteraves, abricots, pêches, bananes, myrtilles, cassis.

Le menu de l'enfant allergique doit être basé sur des produits tels que:

• Boissons et produits laitiers fermentés.
• Viande: porc faible en gras, agneau, dinde, lapin, viande de cheval.
• Pommes vertes et poires.
• Aneth et persil.
• Blanc et chou-fleur, concombres et courgettes, cerises jaunes.

Les aliments de cette liste ont un potentiel allergène minime et peuvent donc être proposés à un enfant allergique.

Lire la suite: Régime pour les allergies

Avec une infection à rotavirus

L'infection à rotavirus (grippe intestinale) est une maladie qui peut toucher non seulement un enfant, mais également un adulte. Cependant, les jeunes enfants sont le plus souvent infectés. La grippe intestinale est indiquée par des symptômes tels que: troubles du fonctionnement du système digestif (diarrhée, vomissements, douleurs abdominales), température corporelle élevée.

Règles de nutrition infantile pour l'infection à rotavirus:

• Il est important de s'assurer que l'enfant ne se déshydrate pas. Pour normaliser l'équilibre électrolytique, le bébé se voit proposer du Regidron, mais souvent les enfants refusent de le prendre, car il a un goût spécifique. Par conséquent, vous devez donner à votre enfant autant d'eau que possible, du thé faible, vous pouvez boire de la compote, des décoctions de menthe et de camomille.
• Si l'enfant ne demande pas de nourriture, il n'est pas nécessaire de le forcer. L'essentiel est qu'il boive suffisamment.
• Vous devez boire par petites portions pour ne pas provoquer de vomissements.

Au cours des 2-3 premiers jours, tout doit être fait pour normaliser les selles de l'enfant. Par conséquent, vous pouvez lui offrir de la bouillie de riz maigre, des pommes à l'étouffée.

À l'avenir, le menu est élargi en introduisant les produits suivants:

• Biscuits galette, craquelins.
• Bouillon de légumes. Le bouillon de poisson et de viande n'est donné que faible en gras, pour cela, après ébullition, l'eau est égouttée, versée propre et les produits continuent à cuire.
• Soupe aux céréales, qui doit être bien bouillie.
• Omelette à la vapeur.
• Côtelettes à la vapeur de viande de poulet ou de dinde, filets de poisson bouillis. Vous pouvez utiliser des poissons comme la goberge, la morue et le merlu.
• Purée de pomme de terre. Aucune huile n'y est ajoutée.

Après 3-4 jours après la normalisation des selles, les boissons lactées fermentées peuvent être introduites dans l'alimentation de l'enfant. Tous les produits susceptibles de provoquer des perturbations dans le fonctionnement du système digestif doivent être supprimés du menu. Vous ne pouvez pas donner à votre enfant du lait, du fromage, du sucre, du miel, du pain noir, des pâtisseries, des pâtes, des boulettes, des boulettes, des légumineuses, du poisson et de la viande gras, des saucisses, des produits fumés, du chocolat, du cacao, du café, du thé noir d'infusion forte.

Ce n'est qu'après 10 jours que l'enfant peut être transféré au menu habituel. Jusque-là, jusqu'à ce que tous les symptômes de l'infection à rotavirus soient éliminés, il doit adhérer à un régime.

Lire la suite: Infection intestinale chez l'enfant: que faire?

Avec des vomissements

Si l'enfant vomit, il perdra beaucoup de liquides. Dans un contexte de hausse des températures, la situation empire. Le premier jour, l'enfant n'est pas nourri, mais il est nécessaire de l'abreuver souvent. Vous pouvez donner une tisane, une décoction d'églantier, de l'eau minérale non sucrée sans gaz. L'enfant doit boire en petites portions, mais aussi souvent que possible.

Lorsque les vomissements cessent, vous devez commencer à nourrir votre bébé. Un régime doux doit être suivi. Produits à exclure du menu:

• Nourriture frit.
• Fruits et légumes frais, jus naturels.
• Huiles: beurre et tournesol.
• Saucisses et produits fumés.
• Petits pains, confiseries, bonbons et produits de boulangerie.
• Eau gazifiée.
• Œuf, orge perlé et millet.

Pour que le tube digestif récupère plus rapidement, le menu doit être basé sur des aliments faciles à digérer:

• Pommes cuites.
• Bananes.
• Compote de fruits secs et décoction d'églantier.
• Légumes râpés bouillis. La préférence devrait être donnée aux carottes et aux pommes.

Tous les repas doivent être chauds. Les aliments trop chauds ou trop froids irriteront l'estomac et ralentiront le processus de guérison.

Lire la suite: Vomissements chez un enfant sans fièvre et sans diarrhée

Avec urticaire

Avec l'urticaire, le menu de l'enfant doit être basé sur des aliments hypoallergéniques. À l'âge de 1,5 an maximum, la nutrition de l'enfant doit être «rajeunie», c'est-à-dire qu'en cas de réaction allergique, son menu est transféré à l'étape précédente. De cette façon, vous devez agir jusqu'au moment où un rétablissement complet se produit.

Retirez les aliments tels que:

• Agrumes.
• Chocolat et tous produits contenant du cacao.
• Champignons.
• Des noisettes.
• Produits qui ont réussi le processus de fumage.

Pour les ruches, l'enfant peut recevoir les aliments suivants:

• Boissons au lait aigre et produits à faible pourcentage de matières grasses: kéfir, crème sure, yogourt, fromage cottage. Il est important de n'acheter que des produits naturels qui ne contiennent ni colorants, ni additifs, ni conservateurs.
• Céréales: maïs, riz, sarrasin. Vous devez faire cuire la bouillie dans l'eau.
• Viande bouillie: bœuf, volaille. Il est important de choisir des viandes maigres.
• Légumes et pommes au four.
• Soupes aux légumes.
• Pommes vertes, poires, raisins.

En plus du fait que l'enfant est amené dans un menu spécialisé, il doit suivre un traitement médicamenteux. Seul un médecin peut prescrire un traitement. Si vous ignorez la prise de médicaments, l'urticaire deviendra chronique.

En savoir plus: Urticaire - Causes et symptômes

Avec dermatite atopique

La dermatite atopique nécessite le refus de manger des aliments contenant des colorants et des additifs alimentaires. S'il a été établi quels composants nutritionnels entraînent une réaction allergique, ils doivent être jetés. À condition que l'enfant se nourrit de lait maternel, une mère qui allaite doit surveiller son menu avec un soin particulier.

Le bébé doit manger selon le régime, mais vous ne pouvez pas le suralimenter.

Produits pouvant être présents dans le menu enfant:

• Les produits laitiers. Vous pouvez offrir à votre enfant du kéfir d'une journée.
• Bouillies sans gluten: riz, maïs, sarrasin.
• Soupes de légumes, bouillons à base de filet de bœuf.
• Pommes cuites.
• Pommes de terre bouillies.
• Pain noir,
• Aneth et persil.

Les médecins recommandent fortement de retirer tous les produits de boulangerie du menu de l'enfant. A l'échelle industrielle, la margarine est utilisée pour leur production, qu'il est strictement interdit de manger sous cette forme de dermatite.

En savoir plus: Dermatite atopique chez l'adulte et l'enfant

Avec pyélonéphrite

Le traitement de la pyélonéphrite vise à éliminer l'intoxication du corps. Par conséquent, l'enfant doit recevoir autant de liquide que possible. Il est permis de le boire avec des boissons aux fruits, des compotes, des décoctions aux herbes, du thé noir faible, de l'églantier, du sorbier et de l'infusion de cassis.

Vous devez également introduire des fruits et légumes dans l'alimentation de l'enfant, qui ont un effet diurétique. Ceux-ci peuvent être des courgettes, des melons et des pastèques.

Vous pouvez proposer à votre enfant des produits laitiers, des viennoiseries, des céréales, du sucre, des fruits secs.

L'interdiction comprend:

• Produits fumés.
• Café et cacao.
• Chocolat.
• Plats frits.
• Épices et condiments.
• Épinards et chou-fleur.
• Champignons.
• Viande et poisson, ainsi que les bouillons préparés sur leur base.

Régime sans gluten

Un régime sans gluten nécessite le rejet de tous les aliments qui contiennent du gluten - ce sont l'avoine, le seigle, le blé, l'orge. Il est impératif pour les enfants autistes de s'en tenir à un menu sans gluten.

En outre, l'interdiction est imposée au chocolat, à tous les produits de boulangerie. Lorsqu'un enfant entre à la maternelle, les parents doivent avertir sa direction du problème.

En savoir plus: Liste des aliments sans gluten et sans gluten

Contre-indications

Avant de transférer un enfant à un régime, vous devez consulter un médecin. Il existe des maladies dont les parents ne sont peut-être pas au courant, et elles constitueront à leur tour une contre-indication à l'un ou l'autre menu.

Les contre-indications à un régime pour perdre du poids chez les enfants sont:

• Exacerbation des maladies du système digestif. Il peut s'agir de gastrite, d'entérite, de colite, de pancréatite chronique et plus encore.
• Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Un cardiologue devrait choisir un régime pour les enfants ayant de tels problèmes.
• Diabète sucré de type 1. Dans ce cas, des injections d'insuline sont montrées à l'enfant, ce qui vous permet de décomposer les graisses. Les enfants atteints de diabète ne doivent pas adhérer à un régime, ils sont transférés vers une alimentation spécialisée, où ils doivent constamment compter les unités de pain et les glucides.
• Tumeurs de nature bénigne et maligne. Dans ce cas, le menu devrait être composé de produits qui aident à augmenter les défenses de l'organisme. Il est compilé avec un oncologue.

Alimentation saine et malsaine - École du docteur Komarovsky:

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).