Régime ATS - Menus Pour La Semaine, Options Diététiques, Principes

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Régime ATS: principes diététiques, menus de la semaine

L'abréviation «OVD» dans le contexte de la nutrition diététique signifie «l'option principale de l'alimentation». Il comprend 15 tables de traitement, qui ont été développées en 1930 par le médecin soviétique M. Pevzner. Bien qu'un laps de temps suffisant se soit écoulé depuis, le régime n'a pas perdu de sa pertinence. Il est utilisé non seulement comme technique thérapeutique, mais également comme système pour se débarrasser de l'excès de poids. Cependant, si une personne souhaite perdre du poids avec un régime ATS, elle devra également faire du sport.

Le principe de base du régime ATS est de couvrir tous les besoins nutritionnels du corps humain. La nourriture doit être variée, il est important qu'elle contienne une quantité suffisante de fibres. Les produits sont traités thermiquement - ils sont bouillis et cuits au four, mais l'huile n'est pas utilisée. Cela vous permet de conserver le maximum de vitamines et de minéraux dans le plat fini.

Si une personne souffre de diabète, pendant le régime, elle doit éliminer complètement le sucre de son menu. Les produits contenant des extraits sont soumis à une forte restriction. Vous ne pouvez pas manger de viandes fumées, d'assaisonnements et d'épices (chauds), d'épinards et d'oseille pendant le régime.

La teneur quotidienne moyenne en calories du régime est de 2170 à 2400 kcal.

Dans ce cas, les graisses, les protéines et les glucides se répartissent comme suit:

• Protéines - 85 à 90 g Les protéines animales représentent 40 à 45 g du total.
• Graisses - 70-80 g. Les graisses végétales représentent 25-30 g.
• Glucides - 300-330 g. Les glucides simples représentent 30-40 g.

Bien que l'apport calorique quotidien recommandé soit de 2400 kcal, pour commencer le processus de perte de poids, vous devrez le réduire à 1500 kcal.

Contenu:

• Indications pour l'utilisation du régime ATS
• Menu de la semaine du régime ATS
• Aliments autorisés et interdits du régime ATS
• Options de régime ATS

Indications pour l'utilisation du régime ATS

Le régime ATS est utilisé dans les cas suivants:

• Gastrite chronique.
• Ulcères chroniques de l'estomac et des intestins.
• Pathologie chronique de l'intestin, accompagnée de syndrome du côlon irritable et de constipation.
• Inflammation aiguë de la vésicule biliaire.
• Hépatite aiguë pendant la phase de récupération.
• Hépatite chronique (à condition que le foie conserve sa fonctionnalité).
• Goutte.
• Diathèse d'acide urique.
• Néphrolithiase.
• Phosphaturie, hyperuricémie.
• Diabète sucré de type II sans obésité.

• Pathologies du système cardiovasculaire, mais sans perturbation prononcée de leur fonctionnement.
• La cardiopathie ischémique.
• Lésions athéroscléreuses des artères coronaires du cœur, du cerveau et des vaisseaux périphériques.
• Maladies infectieuses au stade aigu.
• Fièvre.

Menu de la semaine du régime ATS

Le premier jour du régime

En mangeant	Qu'est ce qu'ils mangent	Gramme	Teneur en calories
Petit déjeuner n ° 1	Œuf de poule bouilli	1/0	63
	Bouillie de riz bouilli au lait	200/5	282
	Cacao au lait avec sucre	200/15	130,5
Petit déjeuner numéro 2	Décoction de rose musquée	200/0	16,5
Dîner	Soupe de chou au chou frais	500/10	163
	Aiglefin bouilli sans tête	100/0	74,7
	Purée de pomme de terre	200/5	204
	Marinade de légumes aux tomates	120/0	143
	Compote	200/0	83
Goûter de l'après-midi	Pommes fraîches	198/0	79,92
Dîner	Pilaf à l'orge perlé à l'huile végétale avec viande	50/205	505
Avant l'heure de se coucher	Kéfir	170/0	95,88
Valeur énergétique quotidienne	2777,32 kcal
Protéine	96,82 g
Les glucides	389,68 g
Les graisses	91,68 grammes

Le deuxième jour du régime

En mangeant	Qu'est ce qu'ils mangent	Gramme	Teneur en calories
Petit déjeuner n ° 1	Fromage	30/0	106
	Bouillie de millet bouillie avec du lait	200/5	289,2
Petit déjeuner numéro 2	Décoction de rose musquée	200/0	16,5
Dîner	Bortsch de légumes à la crème sure	500/10	146
	Goulache	50/55	213,18
	Sarrasin	125/5	234
	Kissel basé sur la confiture	200/0	148
Goûter de l'après-midi	Orange	200/0	75,6
Dîner	Saucisses bouillies	70/0	260
	Ragoût de chou à la sauce tomate	200/0	159
Avant l'heure de se coucher	Ryazhenka	170/0	95,88
Valeur énergétique quotidienne	2680,18 kcal
Protéine	89,28 grammes
Les glucides	340,3 g
Les graisses	101,18 grammes

Le troisième jour

En mangeant	Qu'est ce qu'ils mangent	Gramme	Teneur en calories
Petit déjeuner n ° 1	Oeuf dur	1/0	63
	Hercule, bouilli, visqueux	200/5	242
	Cacao avec sucre et lait	200/15	130,5
Petit déjeuner numéro 2	Décoction de rose musquée	200/0	16,5
Dîner	La soupe aux pois	500/10	224
	Ragoût de chou à la viande	50/200	373,5
	Compote	200/0	83
Goûter de l'après-midi	Jus de fruit	200/0	76
Dîner	Aiglefin bouilli	100/0	74,7
	Purée de pomme de terre	200/5	204
	Pois verts bouillis à l'huile végétale	50/5	34,91
Avant l'heure de se coucher	Kéfir	170/0	95,88
Valeur énergétique quotidienne	25554,81 kcal
Protéine	108,97 g
Les glucides	344,14 g
Les graisses	82,64 g

Le quatrième jour du régime

En mangeant	Qu'est ce qu'ils mangent	Gramme	Teneur en calories
Petit déjeuner n ° 1	Fromage	30/0	106
	Bouillie de maïs bouillie avec du lait	200/5	284,6
Petit déjeuner numéro 2	Décoction de rose musquée	200/0	16,5
Dîner	Soupe de bouillon de poulet aux nouilles	500/0	169
	Poulet bouilli	100/0	234
	Purée de pomme de terre	200/5	204
	Compote	200/0	83
Goûter de l'après-midi	Pomme	198/0	79,92
Dîner	Pouding au lait caillé	100/0	262,84
	Bouillie de riz au lait	200/5	242
Avant l'heure de se coucher	Ryazhenka	170/0	95,88
Valeur énergétique quotidienne	2714,56 kcal
Protéine	93,68 g
Les glucides	377,57 g
Les graisses	90,32 grammes

Le cinquième jour du régime

En mangeant	Qu'est ce qu'ils mangent	Gramme	Teneur en calories
Petit déjeuner n ° 1	Oeuf dur	1/0	63
	Semoule bouillie au lait	200/5	232
	Cacao avec du sucre dans le lait	200/15	130,5
Petit déjeuner numéro 2	Décoction de rose musquée	200/0	16,5
Dîner	Cornichon aux légumes à la crème sure	500/10	186
	Pâtes et viande bouillie	50/200	439
	Kissel basé sur la confiture	200/0	148
Goûter de l'après-midi	Jus de fruit	200/0	76
Dîner	Aiglefin bouilli	100/0	74,7
	Ragoût de légumes	220/0	257,9
Avant l'heure de se coucher	Kéfir	170/0	95,88
Valeur énergétique quotidienne	2656,3 kcal
Protéine	93,01 g
Les glucides	378,62 g
Les graisses	85,54 grammes

Sixième jour du régime

En mangeant	Qu'est ce qu'ils mangent	Gramme	Teneur en calories
Petit déjeuner n ° 1	Fromage	30/0	106
	Hercule bouilli dans du lait	200/5	242
Petit déjeuner numéro 2	Décoction de rose musquée	200/0	16,5
Dîner	Soupe de chou au chou frais sans viande	500/10	163
	Ragoût de légumes à la viande	50/210	267
	Compote	200/0	83
Goûter de l'après-midi	Pommes	200/0	79,92
Dîner	Pouding au lait caillé	100/0	262,84
	Bouillie de semoule au lait	200/5	192
Avant l'heure de se coucher	Jus de fruit	200/0	76
Valeur énergétique quotidienne	2425,08 kcal
Protéine	87,44 grammes
Les glucides	349,32 g
Les graisses	84,87 grammes

Septième jour du régime

En mangeant	Qu'est ce qu'ils mangent	Gramme	Teneur en calories
Petit déjeuner n ° 1	Oeuf dur	1/0	63
	Bouillie de blé bouillie avec du lait	200/5	286,4
Petit déjeuner numéro 2	Décoction de rose musquée	200/0	16,5
Dîner	Bortsch de légumes à la crème sure	500/10	146
	Pâtes à la viande	50/200	439
	Compote	200/0	83
Goûter de l'après-midi	Orange	200/0	75,6
Dîner	Foie braisé à la crème sure	50/50	168,4
	Purée de pomme de terre	200/5	204
Avant l'heure de se coucher	Kissel basé sur la confiture	200/0	148
Valeur énergétique quotidienne	2566,72 kcal
Protéine	83,15 grammes
Les glucides	379,96 g
Les graisses	77,92 grammes

Aliments autorisés et interdits du régime ATS

Les aliments pouvant être consommés:

• Pain au son.
• Œuf de poule.
• Viande et poisson faibles en gras.
• Des noisettes.
• Légumes et fruits.
• Boissons lactées fermentées.
• Fruits secs.

Aliments à ne pas manger:

• Aliments marinés, salinité.
• Nourriture en boîte.
• Pain et autres produits de boulangerie.
• Lait.
• Produits fumés.
• Saucisses.
• Viande et poisson gras.
• Boissons alcoolisées.

Options de régime ATS

Option diététique avec économie mécanique et chimique

Si vous souffrez de maladies de l'estomac, vous devriez choisir l'option du régime ATS avec économie mécanique et chimique. Cela permet aux organes digestifs de travailler de manière calme, sans stress.

Tous les aliments qui provoquent une augmentation de la production de bile et de suc gastrique doivent être exclus de votre alimentation, y compris:

• Toute saucisse.
• Tous les aliments en conserve.
• Chou et radis.
• Gruau d'orge perlé et de millet.
• Champignons.
• Salinité.
• Légumineuses.
• Café.
• Boissons au lait aigre et fromages épicés.
• Œufs frits.
• Poisson gras.

Cette option de régime consiste à manger des soupes avec des légumes et des céréales, vous pouvez manger du pain d'hier, des biscuits maigres. Il est également permis de manger des tartes cuites au four.

Les produits autorisés comprennent:

• Viande de volaille.
• Céréales.
• Des légumes.
• Oeufs bouillis.

Option de régime riche en protéines - Régime riche en protéines

Le régime riche en protéines ATS est recommandé aux personnes présentant les indications suivantes:

• Résection gastrique reportée dans le contexte d'un ulcère gastro-duodénal, mais pas plus tôt que 2 mois après la chirurgie.
• Syndrome de dumping, inflammation de la vésicule biliaire, hépatite.
• Entérite d'une évolution chronique avec perturbation du système digestif.
• Entéropathie au gluten.
• Maladie cœliaque.
• Pancréatite chronique sans exacerbation.
• Glomérulonéphrite néphrotique chronique, à condition que la capacité des reins à excréter de l'azote ne soit pas altérée.
• Diabète sucré de type 1 et 2, non accompagné d'obésité. Il est important qu'il n'y ait pas de violation de la fonction d'excrétion de l'azote des reins.
• Tuberculose pulmonaire.
• Rhumatisme au stade aigu au stade de la guérison.
• Rhumatisme inactif sans perturbation du système circulatoire.
• Processus purulents.
• Brûler la maladie.
• Anémie, quelle que soit son origine.

Le régime a la composition chimique suivante:

• 110-120 g de protéines, avec 40-45 g de protéines animales.
• 80 à 90 g de matières grasses, avec 30 g de matières grasses végétales.
• 250-350 g de glucides, avec des glucides simples 30-40 g
• 6-8 g de sel par jour.
• 1,5 à 2 litres de liquide libre.

La teneur quotidienne en calories du régime ne doit pas dépasser 2700 kcal. La quantité de protéines est de 120 g maximum et 110 g minimum, dont la moitié doit être des protéines animales. La quantité de matières grasses est de 90 g, 1/3 étant des matières grasses végétales. La quantité de glucides ne dépasse pas 320 g, tandis que les monosaccharides et les disaccharides sont de 50 g.

Vous devriez manger souvent, au moins 5 fois par jour, mais en portions modérées. Assurez-vous de boire suffisamment d'eau.

Le sel ne doit pas dépasser 8 grammes par jour. Les aliments qui stressent le pancréas doivent être évités. Les plats doivent être cuits à la vapeur; vous pouvez également les faire bouillir et les cuire. La nourriture n'a pas besoin d'être écrasée, vous pouvez la manger grossièrement.

Vous ne pouvez pas utiliser de sucre, les autres produits ne sont pas interdits. L'accent dans le menu doit être mis sur les aliments protéinés: poisson, viande faible en gras, légumineuses.

Option de régime pauvre en protéines - Régime pauvre en protéines

Cette option de menu consiste à manger des aliments contenant une petite quantité de protéines. Le régime doit être pratiqué par des personnes souffrant d'insuffisance rénale. Le sel est limité à 0,5 g par jour. La quantité de protéines par jour ne dépasse pas 20 g. Dans ce cas, 15 g doivent être des protéines d'origine animale. La quantité de glucides par jour est égale à 350 g et la graisse à 80 g. La teneur quotidienne maximale en calories est de 2200 kcal.

Le menu ne doit pas inclure de plats de poisson et de viande, vous ne devez pas boire de café et d'alcool. Il est recommandé de limiter la consommation de produits à base de farine.

La composition chimique du régime:

• 20 à 60 g de protéines, dont 15 à 30 g de protéines animales.
• 80 à 90 g de matières grasses, dont 20 à 30 g de matières grasses végétales.
• 350 à 400 g de glucides, dont 50 à 100 g de glucides simples.

Aucun sel n'est ajouté pendant la cuisson. La quantité de liquide libre par jour est de 0,8 à 1 litre.

Option de régime hypocalorique - Régime hypocalorique

Un régime hypocalorique est indiqué dans les cas suivants:

• Obésité alimentaire, non accompagnée de perturbations du fonctionnement du système digestif, du système d'approvisionnement en sang, etc. C'est-à-dire que le régime peut être suivi en l'absence de maladies graves nécessitant une alimentation spécialisée.
• Diabète sucré de type II avec obésité.
• Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins avec obésité.

La teneur quotidienne en calories du régime doit être égale à 1346-1550 kcal.

La composition chimique du régime:

• 70 à 80 g de protéines, dont 40 g sont des protéines végétales.
• 60 à 70 g de matières grasses, avec 25 g de matières grasses végétales.
• 130-150 g de glucides, là où les glucides simples doivent être absents.

Les plats sont préparés sans ajouter de sel. La quantité de liquide libre est égale à 0,8-1,5 litres.

Viandes fumées, aliments gras, produits - les sources de monosaccharides et de disaccharides doivent être exclues du menu. Ne mangez pas de sucre, de confiture, de confiture et de miel. Les fruits doivent être aigres-doux, les bananes et les raisins sont exclus.

Les plats peuvent être bouillis ou cuits à la vapeur. Vous pouvez inclure du veau, du poulet et de la dinde dans votre alimentation.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).