Chicorée (plante) - Les Avantages Et Les Inconvénients De La Chicorée, Les Propriétés Utiles Et L'utilisation De La Chicorée Pendant La Grossesse Et Pour La Perte De Poids, Contre-

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45

Chicorée

Les avantages et les inconvénients de la chicorée, contre-indications, utilisation pendant la grossesse

Contenu:

• Propriétés utiles de la chicorée
• Les bienfaits de la chicorée
• Dégâts de la chicorée
• Chicorée pendant la grossesse
• Les mères allaitantes peuvent-elles boire de la chicorée?
• Chicorée pour perdre du poids
• L'utilisation de la chicorée
• Boisson à la chicorée instantanée
• Comment préparer la chicorée?
• Recettes de chicorée
• Chicorée en croissance
• Contre-indications à l'utilisation de la chicorée

La chicorée est une plante vivace aux racines fusiformes et épaisses. La plante entière contient de la sève laiteuse. Sur une tige haute et droite, couverte de poils, se trouvent des feuilles alternées. Les fleurs de chicorée sont bleues et il existe à la fois des couleurs roses et blanches, situées dans des inflorescences ou sur des paniers courts. Le fruit de la chicorée est un akène prismatique, qui a une touffe de films. Un buisson de chicorée peut collecter 3 à 25 000 graines. La chicorée fleurit en été et les fruits mûrissent de la fin de l'été à la mi-automne.

La chicorée se trouve en Ukraine et en Russie. Il pousse à la frontière, sur les collines et le long des routes. À des fins médicinales, la plante est cultivée dans de nombreux pays.

Propriétés utiles de la chicorée

La chicorée normalise le métabolisme dans le corps, est capable d'éliminer toutes les toxines du corps. La chicorée nettoie les reins, aide à améliorer l'état des diabétiques. De plus, il est utilisé pour améliorer la composition sanguine. La chicorée stimule l'appétit, améliore la fonction intestinale et constitue également un excellent remède contre les brûlures d'estomac. En raison de la capacité de la chicorée à augmenter le tonus général du corps, elle est utilisée à la place des grains de café. La boisson à la chicorée nettoie les vaisseaux sanguins et soulage la fatigue et la fatigue.

La chicorée a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Il est utilisé comme agent antipyrétique pour les rhumes et autres maladies.

La plante contient une grande quantité d'inuline, une substance qui abaisse la glycémie.

Lire la suite: Inuline - qu'est-ce que c'est? Bénéfice et préjudice, instruction

Les bienfaits de la chicorée

Une plante aussi merveilleuse que la chicorée est largement utilisée pour traiter de nombreuses maladies. Ses avantages sont dus à la teneur élevée en divers oligo-éléments qui ont des propriétés immunostimulantes. De plus, la consommation régulière de chicorée inhibe la croissance des agents pathogènes et améliore le métabolisme dans le corps humain. En raison de sa composition chimique unique, cette plante merveilleuse possède des effets cholérétiques, diurétiques, anti-inflammatoires, sédatifs légers et cicatrisants.

Comment la chicorée est-elle utile? Il a un effet bénéfique sur la diminution de la glycémie, normalise la fonction pancréatique et améliore également l'activité cardiaque. La chicorée est souvent utilisée comme antimicrobien et astringent. Parallèlement à cela, il est doté de propriétés anti-inflammatoires, sédatives, antipyrétiques et vasodilatatrices. Il n'y a pas de meilleure boisson pour les diabétiques, car la chicorée peut remplacer à la fois le sucre et l'amidon. La chicorée est indiquée dans la plupart des cas pour de nombreux problèmes gastro-intestinaux. Il a également un effet tonique sur les mécanismes immunitaires humains. Une telle plante médicinale favorise la cicatrisation des plaies et de l'eczéma, et a également un faible effet antitumoral.

Dégâts de la chicorée

La chicorée peut également causer des dommages - par exemple, pour les personnes souffrant de varices, d'hémorroïdes et de gastrite, la chicorée peut être dangereuse. Avant de l'utiliser, assurez-vous de consulter un médecin qui déterminera le degré de dommage possible. En règle générale, jusqu'à trois ans, il n'est pas recommandé de consommer une telle plante.

Chicorée pendant la grossesse

En raison du fait que cette plante contient une quantité importante d'oligo-éléments utiles et divers composants, la chicorée pendant la grossesse est prescrite comme tonique efficace. Les boissons saines à base d'une telle plante sont capables d'éliminer en douceur les toxines, l'excès de liquide du corps, empêchant le gonflement, les brûlures d'estomac et les nausées. De plus, il fonctionne bien sur les intestins, étant un excellent stimulant pour les selles régulières. Prendre régulièrement de petites quantités de chicorée augmentera votre appétit.

Une plante aussi étonnante facilitera la naissance d'un enfant en bonne santé, car elle nettoie efficacement le sang des impuretés nocives qui peuvent être extrêmement dangereuses pendant une période aussi importante.

Les mères allaitantes peuvent-elles boire de la chicorée?

Un médicament aussi courant que la chicorée, qui a une teneur élevée en nutriments et en vitamines, n'est toujours pas recommandé par les médecins pour les mères qui allaitent. Il a été prouvé que certains composants ont un fort effet stimulant sur les bébés. De plus, dans certains cas, une diminution significative de la lactation a été enregistrée. Malgré le fait que la chicorée a un effet tonique et immunologique sur le corps de la mère, par le lait maternel, elle peut provoquer de graves allergies chez le bébé.

Chicorée pour perdre du poids

La chicorée est depuis longtemps réputée pour ses propriétés curatives uniques. Comme l'un des principaux effets sur le corps, on peut noter l'effet d'une perte de poids légère. Les racines de la plante aident à nettoyer le sang des impuretés nocives, à éliminer les toxines, ce qui entraîne une perte de poids.

Pour lutter contre les kilos en trop, nous vous recommandons de préparer un remède spécial. Prendre 1 cuillère à café de racines de chicorée hachées, verser 500 grammes d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Après cela, le bouillon médicinal résultant doit être filtré et mis de côté pour refroidir. Pour obtenir un résultat rapide, la boisson est prise 100 grammes jusqu'à trois fois par jour. L'essentiel - n'oubliez pas qu'il doit être bu 30 minutes avant les repas. Outre la perte notable de surpoids, la chicorée a un effet cicatrisant sur tout le corps. De plus, il est capable de faire face à une transpiration abondante et de restaurer la fonction hépatique.

L'utilisation de la chicorée

La médecine traditionnelle utilise depuis longtemps la chicorée comme diaphorétique, cholérétique et diurétique. Cette plante possède toute une gamme de substances utiles utilisées dans le traitement de diverses maladies et affections. La chicorée a des propriétés toniques générales, grâce auxquelles elle est recommandée dans le traitement de l'anémie, des infections et des rhumes. La teinture de chicorée pour alcool aide à guérir les coupures, les plaies et les allergies aux piqûres d'insectes.

L'utilisation de la chicorée est recommandée pour les personnes souffrant de dépressions nerveuses persistantes, de migraines et d'insomnie. La chicorée est utilisée pour dilater les vaisseaux sanguins. La chicorée améliore également le processus de digestion.

La chicorée a un effet positif dans le traitement des maladies des reins et de la rate. Cette plante a des propriétés anti-tumorales. Les infusions, décoctions, thés, préparations, lotions et compresses à usage externe sont préparés à partir de chicorée.

Boisson à la chicorée instantanée

Une délicieuse boisson instantanée à base de chicorée se distingue par de merveilleux micro-éléments utiles qui ont un effet positif sur tous les organes internes d'une personne. Son goût spécifique est quelque peu similaire au goût du café, mais la chicorée n'est pas si nocive.

Bien sûr, la boisson instantanée contient moins d'oligo-éléments, mais ils sont suffisants pour un léger effet tonique et cicatrisant. La consommation régulière de cette boisson stimule parfaitement le travail du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal, et normalise également le fonctionnement du foie, des reins et de la rate. La chicorée instantanée est l'un des meilleurs substituts du thé et du café.

Quelle est la quantité d'inuline dans la chicorée soluble? Dépend de la marque, par exemple, la chicorée de la marque Santé est constituée de 54,5% d'inuline. Dans le même temps, Big Cup en a le moins - seulement 3% ^[source].

Comment préparer la chicorée?

Nous achetons des racines de chicorée, les lavons et les séchons. Ensuite, faites-les frire dans une poêle. Nous faisons frire les racines jusqu'à ce que toute l'humidité des racines s'évapore. Ne vous inquiétez pas lorsqu'une odeur très désagréable apparaît lors de la friture des racines. Les racines de chicorée frites sont broyées dans un moulin à café et versées avec de l'eau bouillante.

Pour 1 cuillère à café de chicorée, prenez 1 tasse d'eau bouillante. Faire bouillir la boisson à feu doux pendant 5 minutes, puis retirer du feu et laisser infuser pendant quelques minutes. Vous pouvez boire de la chicorée avec du lait, du citron et du sucre.

Recettes de chicorée

Décoction à usage externe. Pour le préparer, prenez 20 grammes d'herbe sèche et de racines de chicorée et versez deux verres d'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes. Cette décoction est utilisée pour laver les yeux pour la conjonctivite et pour les cataplasmes pour les douleurs articulaires.

Teinture de chicorée pour frotter les plaies. Nous prenons 10 grammes de racines avec de l'herbe de chicorée et versons 40 ml d'alcool. Nous la laissons infuser pendant une semaine et l'utilisons pour les frottements dans le traitement des maladies de la peau.

Jus de chicorée pour le scorbut et l'anémie. Prenez des feuilles fraîches de la plante et pressez-en le jus. Mélangez le jus avec du lait et prenez 15 ml trois fois par jour. Ce traitement dure 1 à 1,5 mois.

Collection avec chicorée pour cholélithiase. Nous prenons des racines de pissenlit et de chicorée - 50 grammes chacune. Ajoutez-y 50 grammes de feuilles de menthe, de tripoli et de navet. Maintenant 2 cuillères à soupe de cette collection et versez 500 ml d'eau bouillante, laissez infuser pendant plusieurs heures. Nous buvons le bouillon entier en 2 jours.

Bain de chicorée anti-cellulite

Prenez 2 cuillères à soupe d'herbe de chicorée hachée et versez 1 tasse d'eau bouillante. Nous partons dans un thermos pendant 1 heure. Nous versons tout dans le bain et prenons un bain pendant un quart d'heure. Les bains sont pris tous les deux jours jusqu'à ce que le nombre de procédures atteigne 21.

Décoction de chicorée pour la croissance des cheveux. Pour le préparer, prenez les racines d'herbe et de chicorée dans une quantité de 30 grammes et versez quatre verres d'eau bouillante. Nous avons mis le feu pendant 30 minutes. Après avoir retiré du feu, laissez infuser pendant une demi-journée (6 heures). En filtrant le bouillon fini, frottez-le sur les racines des cheveux. Ensuite, vous devez attendre 10 minutes, puis rincer la décoction de chicorée des cheveux sous l'eau courante et laisser sécher les cheveux.

Chicorée en croissance

Au cours de la première année, une rosette de racines de feuilles se forme dans la plante, tandis qu'une culture de racines au sommet épaissi commence déjà à se former dans le sol. Au cours de la deuxième année de vie, des graines se forment. Vous pouvez faire pousser de la chicorée par graines et en divisant les racines. Absolument tous les sols sont adaptés à la culture, l'essentiel est que le site soit bien éclairé. La chicorée tolère bien le gel, mais à court terme. Les graines sont semées à 3 cm dans le sol. Avant de semer les graines, le sol doit être ameubli et compacté après le semis. Lorsque 2-3 feuilles apparaissent sur les semis, les plantes sont éclaircies. Dans le même temps, des engrais sont appliqués sur le sol, composés de superphosphate, de sulfate de potassium et de nitrate d'ammonium.

La chicorée est tolérante à la sécheresse, mais si elle est arrosée régulièrement, elle donnera plus de rendements. Seul un sol marécageux acide ne convient pas à la culture de la chicorée. Il faut 4 mois entre le jour de la levée et la formation des fruits.

Où pousse la chicorée?

La chicorée est originaire de la Méditerranée. La plupart des chercheurs considèrent la Méditerranée comme la patrie de cette plante, bien que certains fleuristes et botanistes pointent vers le nord de l'Inde et d'autres vers le nord de la Chine. Malgré le fait que la plante n'aime pas l'humidité élevée, elle peut être trouvée sous les tropiques. Un climat tempéré est optimal pour la chicorée. Vous pouvez trouver la plante en Australie, en Nouvelle-Zélande, sur le continent eurasien, en Amérique du Nord et du Sud. En Russie, la chicorée se trouve dans la partie européenne du pays, dans l'Altaï, dans le Caucase, en Sibérie occidentale.

La chicorée sauvage s'installe dans les prairies, les friches, les lisières de forêt, le long des routes passant par les villages et aussi à proximité d'autres colonies. La chicorée n'aime pas les montagnes et ne dépassera jamais la bande médiane.

La plante est activement cultivée, pour laquelle les gens allouent d'énormes champs pour la planter. Vous pouvez cultiver une culture dans votre propre jardin.

Comment et quand récolter les fleurs de chicorée?

• Les fleurs de la plante doivent être récoltées de juin à septembre. C'est à cette époque qu'il y a une floraison massive de chicorée.
• L'herbe doit être ramassée dans des zones écologiquement propres. Il est important que les autoroutes très fréquentées ne passent pas à proximité, les usines et les dépotoirs ne soient pas localisés.
• Le meilleur moment pour cueillir des fleurs est le matin, après que la rosée a séché sur la plante.
• Pour préparer les fleurs à sécher, vous devez collecter uniquement la partie fleurie de la chicorée. Les tiges ne conviennent pas à cet effet.

Comment sécher l'herbe de chicorée?

Pour obtenir des matières premières de qualité, vous devez savoir comment sécher correctement la chicorée. Ainsi, les tiges coupées sont placées à l'ombre. Les combles sont adaptés pour cela. La surface sur laquelle les tiges seront situées doit être recouverte d'un chiffon. Vous pouvez sécher l'herbe à l'extérieur, sous un auvent.

Une plante séchant périodiquement doit être retournée pour lui permettre de sécher uniformément. Le séchage des tiges indiquera que le processus de séchage est terminé et se cassera facilement.

Comment et quand récolter les racines de chicorée?

La récolte des racines de chicorée commence en mars ou fin octobre, début novembre. Cela devrait être fait pendant la période pendant laquelle la partie moulue de la plante meurt, car le maximum de substances utiles est concentré dans les racines. Cela est dû à la préparation de la plante pour la période de dormance.

La racine de la plante est longue, il ne sera donc pas possible de l'arracher en entier. Une pelle est nécessaire pour extraire la racine du sol. Après le creusement, la matière première doit être nettoyée du sol, rincée à l'eau froide et coupée des fines racines latérales. Ensuite, les racines sont disposées sur l'herbe pour qu'elles sèchent un peu.

Avant le séchage final, les racines doivent être coupées pour former de petits morceaux. Si la racine est épaisse, elle doit être coupée plus loin.

Pour sécher les racines, comme l'herbe, vous devez soit dans le grenier sur un chiffon, soit sous un auvent. Bien que la meilleure méthode de séchage soit considérée comme le séchage au four ou dans des chambres de séchage spéciales. La température doit être à 60 ° C. Si vous ne pouvez pas l'ajuster, il vous suffit d'ouvrir la porte du four. Le fait que le processus de séchage soit terminé sera indiqué par le crépitement de la racine en essayant de la casser.

La racine de chicorée est un excellent substitut au café, mais elle est également sans caféine. Mais il existe de nombreuses autres substances utiles. La chicorée, contrairement au café, n'irrite pas les parois de l'estomac, n'excite pas les systèmes nerveux et cardiaque, mais augmente l'appétit.

Pour obtenir des matières premières de haute qualité pour la fabrication du café cyclique, vous devez couper les racines en petits morceaux et les sécher pendant au moins 12 heures au four à 100 ° C. Ensuite, les matières premières séchées sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient assombries et broyées de toutes les manières disponibles.

Le café de chicorée peut être bu comme boisson autonome ou avec l'ajout d'orge, de soja, d'avoine, de carottes séchées, de myrtilles, d'amandes grillées, etc. Quant à la quantité d'additifs, elle dépend des préférences d'une personne en particulier.

Comment conserver la chicorée?

Conservez l'herbe de chicorée séchée dans un emballage respirant, comme des sacs en tissu ou en papier. Un endroit doit être choisi sombre et frais. Il est impossible de conserver l'herbe de chicorée plus d'un an.

Les racines séchées ont une durée de conservation de trois ans. Pour ce faire, ils sont disposés dans des sacs en papier ou en tissu et transportés dans un endroit sec.

Quant aux matières premières frites, elles doivent être placées dans un récipient hermétiquement fermé et transportées dans un endroit sec. Appliquez la chicorée moulue avec une cuillère exceptionnellement sèche, car elle absorbe très rapidement l'humidité et se froisse. Cela affecte à la fois le goût de la boisson finie et ses avantages.

Contre-indications à l'utilisation de la chicorée

Malgré le fait que la chicorée soit une plante très utile, il existe également des contre-indications à son utilisation. Les personnes souffrant de varices et d'autres problèmes de vaisseaux sanguins ne doivent pas utiliser de chicorée. La chicorée doit être utilisée avec prudence et prudence chez les personnes souffrant de gastrite.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).