Safran (épice) - Propriétés Utiles, Recettes Et Contre-indications

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 17:50

Propriétés utiles du safran et ses contre-indications

Si nous nous tournons vers la langue arabe, alors en traduction, le safran (azafran) ressemble à des feuilles jaunes. Bien que l'origine du mot arabe "azafran" ait très probablement d'anciennes racines orientales, comme l'indique la désignation akkadienne du safran - "azupiranu".

Depuis l'Antiquité, le safran est considéré comme un médicament naturel universel qui aide à se débarrasser de presque toutes les maladies. Le coût de cette épice est assez élevé. Cependant, cela n'est pas surprenant, car pour obtenir 1 g d'assaisonnement, il faut 150 fleurs de crocus. Il est facile de calculer que 1 kg de safran prend 150 mille unités d'une plante. Ainsi, à partir de 1 hectare, vous ne pouvez obtenir que 20 kg d'épices.

Le temps écoulé depuis que le safran a été utilisé à des fins médicinales peut être jugé par une découverte archéologique faite en 2014. Lors de fouilles sur une île de la mer Égée, des scientifiques ont découvert des fresques anciennes de plus de 3500 ans. Les fresques représentent une divinité qui guérit les gens avec du safran.

Bien que tous les pays anciens ne connaissaient pas les propriétés médicinales de l'épice. Par exemple, dans l'ancien Iran, on ne pensait même pas qu'il était consommé dans la nourriture, mais était utilisé comme colorant pour les matériaux.

Contenu:

• Application de safran
• Sur les propriétés bénéfiques du safran, la composition de l'épice
• L'utilisation du safran en médecine
• Safran pour la beauté féminine
• À qui le safran est-il contre-indiqué?

Application de safran

Le safran est largement utilisé par les maîtres culinaires. L'épice est ajoutée aux soupes, elle met parfaitement en valeur le goût du poisson et de la viande, ajoute du piquant aux desserts et aux pâtisseries. Le safran rend le plat plus aromatique et son goût beaucoup plus riche. De plus, l'épice produit une belle teinte dorée.

Le safran est une épice qui a un goût légèrement amer et un arôme spécifique. Le stigmate du safran est utilisé pour donner une odeur agréable à la confiserie. Ils sont également utilisés dans la préparation de liqueurs, saucisses et fromages.

L'épice peut être ajoutée pour conserver les aliments. Les aliments qui ont été ajoutés au safran dureront encore quelques jours.

Des études récentes ont révélé que le safran a des effets anti-tumoraux et peut être utilisé pour traiter les patients atteints de cancers malins. L'acide crocétique, dérivé du safran, est nocif pour les cellules souches cancéreuses qui attaquent le pancréas.

Le safran s'est avéré efficace dans le traitement de la dépression.

Sur les propriétés bénéfiques du safran, la composition de l'épice

Si nous considérons la teneur en calories du safran, elle est assez élevée. Ainsi, 100 g de l'épice finie contiennent 310 kcal. Cependant, le safran est consommé en très petites portions, donc la teneur en calories dans ce cas n'a pas d'importance. Manger une grande quantité de safran chez une personne ne fonctionnera pas en principe. De fortes doses d'épice présentent un risque pour la santé, peuvent provoquer une excitation nerveuse accrue et même entraîner la mort.

Le safran est un condiment toxique. Seulement 0,5 g d'épice pris à la fois entraînera une grave intoxication. De plus, même la fourniture de soins médicaux d'urgence ne garantit pas que la vie de la victime sera sauvée.

Par conséquent, 2 à 5 stigmates de safran sont ajoutés au plat. A titre de comparaison, 1 g en contient 400.

L'épice contient une certaine quantité de graisses et de protéines, mais surtout des glucides (environ 62%). Le safran est enrichi en acides gras saturés et en fibres alimentaires. Il contient des vitamines A, des vitamines B, de l'acide ascorbique. L'épice est riche en potassium, elle contient également du phosphore, du sodium, du zinc, du fer, du cuivre, du calcium, du sélénium, du manganèse.

Passant aux qualités bénéfiques du safran, on peut noter ce qui suit:

• Amélioration des processus digestifs.
• Effet anesthésique.
• Lutte contre la somnolence, la dépression, la mauvaise humeur.
• Nettoyer le sang.
• Ajuster le cycle menstruel.

Effets que l'on peut obtenir en consommant régulièrement du safran:

• Se débarrasser des maladies hématologiques.
• Nettoyer les cellules du foie.
• Nettoyage des voies biliaires.
• Améliorer l'état de la peau du visage.
• Augmentation de l'activité physique, poussée de force.
• Amélioration de l'humeur.

Il a été prouvé que l'inclusion régulière de safran dans le menu accélère le processus de guérison de toute maladie de 5 à 8 fois!

Le safran est une épice pratiquement miraculeuse. Il est difficile d'énumérer toutes ses propriétés bénéfiques, et plus la science se développe, plus les scientifiques font des découvertes liées aux qualités médicinales du safran.

Voici quelques-uns d'entre eux:

• Traitement des maladies cardiovasculaires.
• Améliorer les performances du cerveau.
• Stimulation de la croissance et du renouvellement cellulaire. Pour cette raison, l'état des ongles, des cheveux et de la peau est amélioré.
• Renouvellement des cellules sanguines.
• Amélioration de la conduction de l'influx nerveux.
• Diminution de l'appétit, entraînant une perte de poids.
• Restauration des cellules du foie, de la rate, des reins.
• Traitement des maladies du système endocrinien.
• Réduction des envies de boissons alcoolisées.
• Réduire la gravité des réactions allergiques.
• Traitement des maladies dermatologiques.
• Fournit un effet antispasmodique.
• Réduire les processus de fermentation dans l'intestin.
• Traitement et prévention de l'infertilité.
• Augmentation de la puissance.
• Ajuster le cycle menstruel.
• Traitement de la toux et de l'asthme bronchique.
• Se débarrasser des troubles névrotiques et de la dépression.

Étonnamment, même la médecine traditionnelle ne nie pas les propriétés bénéfiques du safran. Aucun médecin ne contesterait que l'épice a réellement un potentiel médicinal. De plus, il peut être utilisé à la fois en association avec d'autres médicaments et en tant que médicament indépendant d'origine naturelle. La seule condition est une utilisation régulière.

L'utilisation du safran en médecine

Le système traditionnel de la médecine indienne (Ayurveda) indique que le safran est une épice bénéfique pour toutes les personnes sans exception. Il doit être mangé pour guérir le corps et améliorer l'état du sang.

Il ne suffit pas d'ajouter du safran à la nourriture.

Avec lui, vous pouvez préparer des boissons et des potions saines:

• Il est utile de boire du lait au safran (un verre de boisson et une pincée d'épice) avec impuissance, avec inflammation des bronches, avec douleur dans le sternum.
• Vous pouvez préparer du thé avec du safran. Une pincée d'épice est nécessaire pour 500 ml d'eau bouillante. Vous devez boire 3 verres de thé prêt à l'emploi par jour, boire la boisson une demi-heure avant les repas. Une fois soudés, les fils peuvent à nouveau être versés avec de l'eau bouillante. Le thé au safran est utile pour la récupération des hépatocytes, pour les poumons et les bronches, pour le cœur et le système nerveux.
• Miel de safran. 100 g de miel sont chauffés au bain-marie, des stigmates de safran pré-râpés (50 pièces) y sont mélangés. Le miel de safran est consommé dans une cuillère à café 3 fois par jour avant les repas. Si la maladie a une évolution sévère et prolongée, la quantité de miel peut être augmentée à une cuillère à soupe.

Safran pour la beauté féminine

Il est tout à fait logique que le safran soit utilisé non seulement pour le traitement, mais aussi pour le rajeunissement. Les fabricants l'ajoutent aux crèmes, lotions, baumes, sérums, masques, shampooings. Grâce au safran, l'état de la peau s'améliore, elle devient plus douce et plus hydratée. Une alimentation supplémentaire rend la peau «éclatante» de l'intérieur.

Vous pouvez enrichir indépendamment les masques et les crèmes avec du safran. Il est bon d'ajouter du piquant aux gommages corporels. L'essentiel est de ne pas l'utiliser en grande quantité. Une pincée de safran suffit pour enrichir un tube de crème.

Il est à noter que le safran contient des pigments colorants orange.

• Recette numéro 1. Masque facial: Mélangez une pincée de safran avec une cuillère à café de crème sure et de miel. Appliquer sur la peau du visage propre, laisser tremper pendant 20 minutes. Rincez votre visage à l'eau tiède. L'effet est une peau radieuse et hydratée.
• Recette numéro 2. Gommage corporel: Mélangez du gruau de maïs avec une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de flocons d'avoine et une pincée de safran. Ajoutez une cuillère à café de cannelle et de gingembre en poudre au gommage. Après un mélange minutieux, ajoutez une goutte d'huiles essentielles de citron, d'orange et d'aneth au gommage fini.

Avant d'utiliser le gommage, vous devez prendre une douche, bien vaporiser la peau. Ensuite, la composition obtenue est appliquée sur le corps et toutes les zones sont soigneusement travaillées jusqu'à ce que le derme devienne légèrement rouge et commence à pulser.

L'effet est de réduire la couche de graisse, d'éliminer la cellulite, d'éliminer l'excès de liquide et les toxines. La peau deviendra plus lisse et plus tonique. La procédure peut être répétée 2 fois par semaine.

À qui le safran est-il contre-indiqué?

Le safran, lorsqu'il est consommé en grande quantité, peut provoquer une intoxication grave. N'ajoutez pas d'épices aux repas du soir.

Le safran est mieux évité pendant la grossesse. Vous ne pouvez pas souvent l'inclure dans votre menu pour les personnes atteintes de diabète et d'hypertension.

La principale condition à respecter lors de la cuisson au safran est de ne pas en ajouter trop. Une pincée d'épices suffira pour que le plat «scintille» de nouvelles saveurs et couleurs.

L'auteur de l'article: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute

Formation: Diplôme en "Médecine générale" et "Thérapie" obtenu à l'Université de Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au Département de Phytothérapie de l'Université de l'Amitié des Peuples de Moscou (2008).