Régime Pour L'hépatite C, Recettes, Menus

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 17:50

Régime pour l'hépatite C, recettes, menus

L'hépatite C est une maladie infectieuse qui cause de graves dommages au foie et est causée par un virus spécial pénétrant dans l'organisme. Elle devient souvent chronique et nécessite un traitement à long terme. Cela est dû au fait que la restauration des fonctions de base du foie, qui sont altérées par l'hépatite C, est très lente. Une bonne nutrition est essentielle.

Les médecins recommandent de suivre un régime alimentaire spécifique. Son objectif principal est d'alléger la charge sur le foie, mais en même temps, des vitamines et des nutriments essentiels doivent être fournis au corps avec de la nourriture:

• Évitez les aliments frits et lourds. Vous devez manger plus souvent, mais les portions doivent être petites. Le régime peut inclure des soupes de légumes, du sarrasin et de l'avoine. La viande est la principale source de protéines, qui doit être présente au menu, mais pour les patients atteints d'hépatite C, seules les variétés faibles en gras conviennent. Il peut être cuit au four, côtelettes ou boulettes de viande cuites à la vapeur. Alternez les plats de viande avec les plats de poisson. Cependant, les poissons devraient également être des variétés faibles en gras.

• Les produits laitiers sont riches en calcium et en protéines. Parmi ceux-ci, la préférence devrait être donnée au fromage, au fromage cottage non acide, au kéfir. Il est nécessaire de choisir des produits laitiers faibles en gras. La mayonnaise, les sauces chaudes sont remplacées par de la crème sure. Il est recommandé de manger plus de légumes, mais ils doivent être essuyés, mais à partir de baies et de fruits frais, préparez des jus de fruits, des boissons aux fruits et des compotes. Les viandes fumées et les cornichons doivent être exclus de l'alimentation. De plus, vous devrez abandonner les épinards, les légumineuses et l'oseille. Bonbons, café, glaces, produits de boulangerie - tous ces produits sont également interdits. Pour l'hépatite C chronique, essuyez et broyez les aliments.
• Le régime alimentaire doit être équilibré et un tiers de l'apport quotidien en graisses doit être d'origine végétale. Ils ne doivent pas être complètement abandonnés. Après tout, ce sont les graisses qui vous permettent de normaliser le métabolisme des vitamines liposolubles. Il devrait y avoir suffisamment de protéines animales. Il est nécessaire à la synthèse des protéines dans le sang et les tissus, qui s'effectue dans le foie. La viande et le poisson maigres sont une source de protéines animales. Les variétés telles que l'agneau, l'oie, le porc et tous les aliments qui en sont issus ne profiteront pas aux patients atteints d'hépatite C.

• Les champignons et légumes marinés, le chocolat et les pâtisseries sucrées ont un effet négatif sur le foie. Pour empêcher l'excès de liquide de s'accumuler dans le corps, l'apport en sel doit être limité. Vous pouvez faire cuire une omelette, tandis que les jaunes doivent être retirés des œufs. Les amateurs de bonbons sont invités à manger de la confiture, des conserves ou du miel. Cependant, ces produits ne doivent pas être surutilisés. Il est préférable de manger des fruits ou de la gelée à partir de ceux-ci pour le dessert.
• Si l'état du patient ne s'améliore pas, l'apport quotidien en graisses doit être réduit et le miel, le lait et la confiture doivent être abandonnés. Il est recommandé de choisir des glucides complexes. Ceux-ci comprennent les grains entiers, les flocons d'avoine et les pâtes de blé dur. Ces aliments fournissent de l'énergie au corps pendant longtemps et ils sont plus sains que les glucides simples, que l'on trouve dans les bonbons, les produits de boulangerie, le chocolat et les bonbons.

Contenu:

• Recettes de plats utiles pour l'hépatite C
• Menu d'une semaine avec l'hépatite C

Recettes de plats utiles pour l'hépatite C

Casserole de sarrasin au poulet

Pour ce plat simple mais délicieux et nutritif, il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet. Il doit être bouilli et écorché. Ragoût de carottes finement hachées, chou-fleur et oignons dans un peu de beurre. Broyez la poitrine dans un mixeur et mettez-la dans un moule. Mettez les légumes cuits sur la viande, qui doit d'abord être mélangée avec le blanc d'œuf et cuite au four.

Soupe de purée de légumes

Le chou-fleur et les pommes de terre doivent être bouillis, hachés dans un mélangeur, puis cuits dans un bouillon de légumes. Faites cuire le riz séparément. Il doit être frotté et ajouté à la purée de légumes avec un peu de beurre et du lait chaud. Après cela, le plat peut être servi à table.

Escalopes de chou à la vapeur

Faites cuire le chou haché dans du lait avec une cuillère à soupe de beurre. Quand c'est cuit, ajoutez la semoule et faites cuire un peu plus. Broyez le mélange obtenu dans un mélangeur, laissez refroidir et ajoutez-y des blancs d'œufs. À partir de ce légume haché, vous devez former des escalopes et les cuire à la vapeur. Vous pouvez les servir à table en les assaisonnant de crème sure faible en gras.

Dessert citrouille aux pruneaux

En raison de la présence de fruits secs dans la composition de ce plat, il sera particulièrement utile pour les patients souffrant de constipation. La citrouille doit être finement hachée et cuite dans du lait. Quand il est presque prêt, ajoutez-y de la semoule.

Faire bouillir les pruneaux dénoyautés, puis les hacher. Ajouter les fruits secs au mélange obtenu de citrouille et de semoule et verser les blancs d'œufs. Vous pouvez ajouter du miel pour rendre le dessert plus sucré. Faites cuire le mélange obtenu au four, mettez-le dans un moule avec un revêtement antiadhésif et oignez-le avec de la crème sure faible en gras sur le dessus.

Pudding à la courge

Une autre option pour un dessert savoureux et sain pour les patients atteints d'hépatite C. Les pommes et les courgettes pelées de la peau et des graines doivent être cuites dans du lait jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, puis ajoutez-y de la semoule. Refroidir le mélange obtenu et mélanger avec les œufs. Le plat doit être cuit à la vapeur. Pour la douceur, vous pouvez mettre un peu de sucre dans le mélange, mais il est préférable d'ajouter de la confiture naturelle ou du miel au pudding au moment de servir.

Menu d'une semaine avec l'hépatite C

Lundi

• Petit déjeuner: casserole de fromage cottage, thé sans sucre
• Deuxième petit-déjeuner: pomme
• Déjeuner: bortsch aux légumes à la crème sure, poisson maigre aux légumes cuits à la vapeur, jus fraîchement pressé
• Collation de l'après-midi: yaourt non sucré
• Dîner: toast de pain blanc séché avec fromage, salade de légumes, thé sans sucre

Mardi

• Petit-déjeuner: fromage cottage aux noix et miel, gelée de baies
• Deuxième petit-déjeuner: casserole de chou
• Déjeuner: soupe de légumes, poitrine de poulet au sarrasin, thé sans sucre
• Collation de l'après-midi: biscuits non sucrés au kéfir
• Dîner: pâtes de blé dur, jus de baies

Mercredi

• Petit-déjeuner: omelette protéinée vapeur avec légumes et herbes, thé au lait
• Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage aux pommes au four
• Déjeuner: escalopes de chou, purée de pommes de terre, soupe de tomates, gelée de fruits
• Collation de l'après-midi: yaourt aux fruits naturels
• Dîner: casserole de sarrasin au poulet, un verre de lait entier

Jeudi

• Petit déjeuner: pudding de courge, jus de carotte
• Deuxième petit-déjeuner: flocons d'avoine aux fruits secs, thé
• Déjeuner: escalopes de poulet hachées cuites à la vapeur, légumes cuits, soupe en purée, jus fraîchement pressé
• Collation de l'après-midi: casserole de fromage cottage, kéfir
• Dîner: nouilles maison, poitrine de poulet, un verre de lait entier

Vendredi

• Petit déjeuner: dessert à la citrouille aux pruneaux, thé sans sucre
• Deuxième petit-déjeuner: bouillie de riz au lait
• Déjeuner: bortsch aux légumes, escalopes de chou et riz bouilli, eau minérale plate
• Collation de l'après-midi: pomme
• Dîner: galettes de poisson, salade de légumes, kéfir

samedi

• Petit déjeuner: compote de pommes, fruits secs, jus de carotte
• Deuxième petit-déjeuner: casserole de fromage cottage aux abricots secs
• Déjeuner: escalopes de viande cuites à la vapeur, sarrasin, soupe de purée de légumes, thé sans sucre
• Collation de l'après-midi: kéfir avec des biscuits non sucrés
• Dîner: cheesecakes vapeur à la crème sure, gelée de fruits

dimanche

• Petit déjeuner: flocons d'avoine aux fruits secs, thé sans sucre
• Deuxième petit-déjeuner: omelette protéinée
• Déjeuner: poisson maigre, purée de pommes de terre, bortsch végétarien, jus de fruits
• Collation de l'après-midi: casserole de fromage cottage aux pommes
• Dîner: soupe au lait avec nouilles, kéfir

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).