2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète de l'avocat par 100 g
- Graisses: 14,8 grammes
- Protéines: 2 g
- Les glucides: 7,9 g
- Eau: 74,3 grammes
- Cendre: 1 g
- Cellulose: 5,9 grammes
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,108 mg | 6,4% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,122-0,143 mg | 6,1% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,971 à 1,912 mg | 19,4% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,280 mg | 14,0% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 62,0 à 89,0 μg | 14,8% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 7,9 à 8,8 mg | 11,3% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 1,97 mg | 13,1% |
| Bêta-tocophérol | 0,04 mg | 0,3% |
| Gamma-tocophérol | 0,32 mg | 2,1% |
| Delta-tocophérol | 0,02 mg | 0,1% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 1 921 mg | 9,6% |
| Vitamine K | 21,0 μg | 17,5% |
| Vitamine B7 (biotine) | 3,6 μg | 7,2% |
| Alpha carotène | 24 μg | 0,5% |
| Bêta-carotène | 31,0 à 63,0 μg | 1% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 271 μg | 4,5% |
| Cryptoxanthine bêta | 28 mcg |
0,6% |
| Vitamine B4 (choline) | 14,2 mg | 3% |
| Bétaïne | 0,7 mg | 0,1% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 238,0 à 599,0 mg | 20% |
| Calcium | 11,0 mg | 1,1% |
| Silicium | 64 mg | 213% |
| Magnésium | 39,0 à 42,0 mg | 10,1% |
| Sodium | 10,0 mg | 0,77% |
| Soufre | 15,0 mg | 1,5% |
| Phosphore | 34,0 à 41,0 mg | 4,8% |
| Chlore | 47,0 mg | 2,0% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 815 μg | 2,3% |
| Bore | 100 mcg | 142,9% |
| Vanadium | 1,96 mcg | 4,9% |
| Le fer | 0,55-2,02 mg | 9,8% |
| Iode | 2 μg | 1,3% |
| Cobalt | 1,0 μg | Dix% |
| Manganèse | 210,0 à 226,0 μg | Onze% |
| Cuivre | 135,0 à 262,0 μg | dix-neuf% |
| Molybdène | 10,0 μg |
14,3% |
| Nickel | 4,8 à 486,0 μg | 140% |
| Rubidium | 17,3 mcg | 17,3% |
| Sélénium | 0,4 μg | 0,6% |
| Fluor | 14,0 μg | 0,35% |
| Chrome | 0,2 à 1,3 μg | 1,4% |
| Zinc | 290,0 à 680,0 μg | 3,8% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 1,98 g | 2,8% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,606 g | 2,8% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 0,979 g | 1,7% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,097-0,110 | 5,8% |
| Histidine | 0,029-0,050 | cinq% |
| Isoleucine | 0,071-0,080 | cinq% |
| Leucine | 0.123-0.140 | 4% |
| Lysine | 0,09-0,13 | 4% |
| Méthionine | 0,04-0,07 | 2,8% |
| Thréonine | 0,066-0,070 | 4% |
| Tryptophane | 0,021-0,030 | 4% |
| Phénylalanine | 0,068-0,150 |
cinq% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,119 | 1,8% |
| Arginine | 0,059-0,090 | 1,57% |
| L'acide aspartique | 0,240-0,283 | 2,3% |
| Glycine | 0,083-0,100 | 2,4% |
| Acide glutamique | 0,207-0,290 | 1,5% |
| Proline | 0,077-0,100 | 1,7% |
| Serine | 0,081-0,110 | 0,96% |
| Tyrosine | 0,049-0,055 | 1,1% |
| Cystine | 0,021-0,030 | 1,2% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 14,66 à 15,32 g | 15,3% |
| Teneur en acides gras insaturés | 11,563 à 11,800 g | 28,2% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,060 à 0,111 g | 11,1% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 1,310 à 1,844 g | 18,4% |
| Teneur en acides gras saturés | 1,850 à 2,437 g | 9,7% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,525 à 0,643 g |
| Heptadécamoenoic C 17: 1 (oméga-9) | 0,010 g |
|
Oleic C 18: 1 (oméga-9) |
8,965 à 11,300 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 1 670 à 1 840 g |
| alpha-linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,111 g |
| gamma-linolénique 18: 3 (oméga-6) | 0,020 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,030 g |
| Eicosatriène C 20: 3 (oméga-3) | 0,020 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,004 à 0,016 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Myristique C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitique C 16: 0 | 1,850 à 2,402 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,027 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| La quantité de phytostérols | 85 mg | 154,6% |
| Campestérol | 5 mg | 9,1% |
| Stigmastérol | 2 mg | 5,8% |
| Bêta-sitostérol | 76 mg | 190% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 7,39 à 8,53 g | 2,1% |
| Mono- et disaccharides | 5,0 g | Dix% |
| Glucose | 0,10 à 0,37 g | 2,5% |
| Fructose | 0,12 à 0,20 g | 0,5% |
| Saccharose | 0,06 à 0,10 g | - |
| Galactose | 0,10 g | 14,3% |
| Amidon | 0,11 à 0,50 g | - |
| Cellulose | 5,0 à 6,7 g | 20% |
Contenu de la somme des purines
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur en purine | 13 mg | Dix% |
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