Graines De Sésame Noires - Avantages Et Inconvénients, Comment Mangent-elles? Propriétés Médicinales, Contre-indications

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Sésame noir: avantages et inconvénients, comment est-il consommé à des fins médicinales?

2020-03-22

Dans les traditions orientales, le sésame noir est connu depuis l'Antiquité. En Inde, au Japon et dans d'autres pays d'Asie, ce type de graine de sésame est préféré, car c'est lui qui a des qualités curatives prononcées. Les anciens médecins chinois l'appelaient un symbole d'immortalité.

Les graines de sésame noires sont des graines non pelées de la plante de sésame (Sesamum), elles sont de petite taille, diffèrent des blanches par une plus grande valeur nutritionnelle. La couleur noire indique des qualités antioxydantes prononcées.

A quoi servent les graines de sésame noires? En quoi les graines noires diffèrent-elles des graines blanches? Comment utiliser correctement les graines de sésame? Nous essaierons de comprendre ces problèmes en détail.

Contenu:

• Sésame noir et blanc - quelle est la différence?

  Combien de calcium contient le sésame blanc et noir?

• Les bienfaits du sésame noir

  • 10 bienfaits pour la santé des graines de sésame noires
  • Pourquoi le sésame noir est-il utile aux femmes?
  • Pendant la grossesse
  • Lors de l'allaitement
  • Avantages pour les hommes
  • Les graines de sésame noires peuvent-elles être utilisées pour les enfants?

• Comment mange-t-on le sésame noir?

  • Broyer les graines de sésame pour plus d'avantages
  • Recette d'urbech au sésame noir
  • Recette de pâte de tahini au sésame noir
  • Recette de lait de sésame noir

• Comment prendre des graines de sésame noir à des fins médicinales?

  • Minceur
  • Des cheveux gris
  • Pour les cheveux
  • Pour l'anémie
  • Avec le diabète
  • Pour le cœur et pour la pression
  • Pour l'ostéoporose et les fractures
  • Avec l'oncologie
  • Pour les intestins
  • Avec la polyarthrite rhumatoïde
  • Avec l'asthme
  • Pour la glande thyroïde
  • Pour améliorer l'immunité
• Dommages et contre-indications

Sésame noir et blanc - quelle est la différence?

En ce qui concerne le sésame, le problème le plus souvent discuté est la différence entre les graines noires et blanches. Nous proposons de déterminer la différence en fonction des principales caractéristiques:

1. Les graines de sésame non pelées sont de couleur noire. Les graines acquièrent une couleur blanc crème blanchâtre après le traitement.
2. Composition chimique. Les graines blanches contiennent beaucoup plus de vitamines E, K, C, ainsi que des protéines et des graisses. Le sésame noir est un réservoir de vitamines du groupe B, A, de fibres organiques et de glucides (composition chimique complète des graines de sésame pour 100 g).
3. La valeur nutritionnelle. Les graines de sésame non raffinées contiennent de puissants antioxydants - des phytostérols, qui protègent les cellules des radicaux libres. De plus, il a été démontré que les huiles de sésame noir abaissent le cholestérol.

4. Qualités gustatives. Les graines de sésame noir se distinguent par leur goût vif et leur arôme avec des notes acidulées prononcées. Les graines blanches se caractérisent par une saveur de noisette. Les experts culinaires utilisent les deux types de sésame pour faire des salades et des cornichons. Les variétés blanches sont préférables à ajouter aux pâtisseries non sucrées, aux pâtisseries, aux gâteaux, aux noirs - aux plats de viande.
5. Sur le lieu de production. L'Amérique latine est une zone de culture blanche. Le sésame noir est traditionnellement produit en Inde, à Taiwan, en Birmanie, au Japon et en Chine, où les graines de la plante sont utilisées en médecine traditionnelle.

Si nous parlons des avantages des graines de sésame pour la santé humaine, il convient de distinguer les variétés non pelées. Ce sont des graines noires qui aident dans le traitement du cancer, du psoriasis, de l'arthrite, de l'ostéoporose. Le sésame foncé est un élément commun des emplâtres et des onguents. Il est recommandé comme agent prophylactique contre les maladies cardiovasculaires.

La présence d'éléments curatifs actifs, de minéraux se trouve dans la peau des graines, par conséquent, bien sûr, le sésame noir est un peu plus sain que le blanc.

Vidéo: pourquoi le sésame noir est-il plus utile que le blanc?

Combien de calcium contient le sésame blanc et noir?

Les graines de sésame contiennent plus de calcium que la plupart des aliments courants. Cela le rend extrêmement bénéfique pour la minéralisation des os du squelette.

Les graines de sésame non pelées (noires et brunes) contiennent 1 474 mg de calcium pour 100 g, et 100 grammes de graines de sésame blanches, qui sont les variétés les plus courantes sur le marché, contiennent 60 mg de calcium.

Ces indicateurs peuvent être comparés au taux de calcium dans des aliments plus familiers:

• Amandes - 276 mg pour 100 g de noix.
• Abricots secs - 160 mg pour 100 g.
• Kéfir - 125 mg dans 100 g.
• Gruau - 60 mg dans 100 g.

Afin d'augmenter le niveau de minéralisation, vous devez privilégier les graines de sésame noires ou brunes - les variétés riches en calcium.

La teneur en calcium des graines de sésame, en tenant compte des besoins quotidiens de 1200 mg, peut être présentée sous forme de tableau:

Sésame	1 cuillère à café	1 cuillère à dessert	1 cuillère à soupe	1 cuillère à soupe arrondie
Sésame noir	50 mg	80 mg	160 mg	240 mg
Sésame blanc	3 mg	4,8 mg	9,6 mg	14,4 mg

Vidéo: comment manger des graines de sésame pour absorber le calcium! 4 règles simples.

Les bienfaits du sésame noir

L'introduction de graines de sésame non raffinées dans le régime alimentaire habituel présente certains avantages pour le corps de la plupart des gens. Il existe des informations sur le risque de réactions allergiques. Par conséquent, avant de commencer à consommer des graines de sésame noir, vous devriez consulter un médecin expérimenté dans l'utilisation de produits à base de plantes actives.

10 bienfaits pour la santé des graines de sésame noires

Sur la base de plusieurs études médicales, des conclusions peuvent être tirées sur les qualités bénéfiques suivantes du sésame noir:

• Action antidiabétique. L'huile de graines est recommandée pour les patients atteints de diabète de type II. L'ingestion du produit augmente l'effet actif du glibenclamide, un médicament prescrit aux diabétiques. De plus, l'huile de sésame noir réduit la glycémie chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
• Propriété hypotensive. Le produit à base de graines de sésame a un effet sur la baisse de la tension artérielle. Cette qualité est attribuée à la teneur élevée en magnésium, dont de faibles niveaux sont connus pour contribuer à l'hypertension.
• Soin de la peau. L'huile de sésame est riche en zinc - le principal élément nécessaire à la synthèse de son propre collagène, pour maintenir son élasticité. Le zinc favorise la régénération des tissus endommagés. La forte concentration de vitamine E dans l'huile de sésame noir est particulièrement intéressante pour la peau.
• Renforcer le tissu osseux. Grâce au zinc et au calcium contenus dans les graines de sésame, la densité minérale des os du squelette est considérablement améliorée. L'insuffisance de ces éléments augmente le risque d'ostéoporose.
• Améliore la digestion. Les fibres alimentaires, les fibres contenues dans les graines de sésame, sont nécessaires à la digestion normale des aliments dans toutes les parties du tractus gastro-intestinal. L'utilisation du produit favorise la selle facile.
• Propriété anticarcinogène. Elle s'explique par la présence d'un composé spécifique d'acide phytique dans les graines. Les phytates, qui sont son élément principal, sont capables de résister à divers types de tumeurs malignes. Le magnésium, dans le cadre de la chimie du sésame, a également des propriétés anticancéreuses.
• Amélioration de la qualité du système cardiovasculaire. L'acide oléique et le puissant antioxydant sésamol, présents dans le sésame noir, empêchent le développement de l'athérosclérose et la formation de caillots sanguins. Les substances actives éliminent les signes du processus inflammatoire, abaissent le taux de «mauvais» cholestérol, protégeant ainsi les vaisseaux du cœur et du cerveau et préviennent les accidents vasculaires cérébraux.
• Prévention des pathologies fœtales. Une énorme quantité d'acide folique - 97 g pour 100 g de graines de sésame - aide à protéger l'enfant des malformations congénitales, contribue à la synthèse normale de l'ADN pendant la grossesse. L'opportunité d'utiliser des graines de sésame doit être discutée avec le médecin supervisant la période de gestation afin d'éviter le développement de symptômes indésirables.
• Une source de vitamines du groupe B. Le sésame contient: thiamine (vitamine B1), niacine (B3), riboflavine (B2), pyridoxine (B6). La teneur en vitamine B3 du sésame est d'environ 24% de la valeur quotidienne, ce qui garantit la santé du système digestif, de la peau et le fonctionnement normal du système nerveux central.
• Beauté des cheveux. Les graines de sésame sont concentrées en lécithine, des protéines qui déclenchent le mécanisme de croissance des cheveux. Les éléments actifs empêchent la formation de cheveux gris, restaurent la pigmentation des cheveux gris.

Vous pouvez en savoir plus sur la composition chimique et les avantages du sésame noir dans un article scientifique

Pourquoi le sésame noir est-il utile aux femmes?

Les graines de sésame noires ont un effet bénéfique sur la santé des femmes. Les substances actives peuvent améliorer l'état des cheveux, renforcer les ongles et activer les processus métaboliques.

Le principal avantage des graines de sésame pour le corps féminin est la capacité des phytoestrogènes de sésame à remplacer les hormones sexuelles féminines. Il est utile dans les maladies gynécologiques associées à des troubles hormonaux, ainsi que dans la ménopause.

Le sésame noir a une certaine valeur dans le traitement d'autres maladies caractéristiques des femmes:

• Cancer du sein qui s'est développé pendant la ménopause.
• Le vitiligo est une pathologie dans laquelle la pigmentation de certaines zones de la peau est perturbée. Les précieux éléments des graines de sésame restaurent la mélanine dans la couche épidermique.
• Ostéoporose qui se développe pendant la ménopause. Le processus est caractérisé par des changements dans la composition minérale du tissu osseux, par lessivage du calcium. La carence en cet oligo-élément est capable d'éliminer les graines de sésame. De plus, le composant spécifique des graines de sésamine affecte la croissance et le développement des ostéoblastes. Ces qualités permettent d'ajouter des graines de sésame noir à la liste des incontournables des femmes de plus de 45 ans.
• Stimulation des saignements menstruels. Certains experts recommandent l'extrait de graines de sésame pour restaurer le cycle féminin.

Pendant la grossesse

L'introduction de graines de sésame noires dans l'alimentation est autorisée pour les femmes en bonne santé à partir du deuxième trimestre de la période de gestation.

Vous devriez consulter votre médecin avant de changer votre alimentation, car trop de graines peut entraîner des complications. Le développement d'une hypertonicité utérine est possible en raison d'une augmentation des taux d'œstrogènes.

Manger des graines de sésame avec modération pendant la grossesse permettra à une femme d'avoir des effets positifs pendant la grossesse:

• Stabiliser le travail du système nerveux.
• Maintenez des dents saines, renforcez les os en maintenant des niveaux de calcium normaux.
• Formez le système squelettique de l'enfant.
• Saturer le lait maternel avec du calcium.
• Renforce les fonctions protectrices du corps.

Lors de l'allaitement

La naissance d'un enfant est un stress, après quoi le corps de la femme doit être restauré. C'est pendant cette période que la mère a besoin de force pour nourrir le bébé. Les nutriments actifs du sésame noir sont capables de fournir à une femme et à un enfant les oligo-éléments nécessaires.

Le sésame noir aide à maintenir la santé des dents d'une mère qui allaite, à renforcer les cheveux, à améliorer l'état de la peau, à augmenter la résistance du corps aux facteurs indésirables et à réduire le taux de cholestérol. Le sésame aide comme par magie à restaurer l'énergie dépensée lors de l'accouchement, active la production de lait maternel. Le bébé reçoit tous les nutriments dont il a besoin.

Si une femme n'a jamais eu de réaction allergique aux graines de sésame, elle peut être consommée pendant l'allaitement, une cuillère à café par jour. La probabilité de développer une allergie aux graines de sésame peut être indiquée par l'immunité du corps aux noix de toute nature. En l'absence de manifestations négatives, on peut dire que le sésame noir n'est définitivement bénéfique que pour le bébé et la mère qui allaite.

Avantages pour les hommes

Les graines de sésame sont bénéfiques pour les hommes principalement car elles vous permettent de récupérer rapidement d'une activité physique.

En outre, les indications suivantes pour l'utilisation du sésame par les représentants du sexe fort peuvent être distinguées:

• Prévention des maladies cardiovasculaires.
• Prévention des pathologies de la prostate: prostatite, adénome de la prostate.
• Augmentation de l'activité sexuelle.
• Assurer un tonus sain du système musculaire.

Les graines de sésame noires peuvent-elles être utilisées pour les enfants?

Les éléments actifs du sésame noir ont un effet bénéfique sur la formation des os du squelette de l'enfant, assurent une activité cardiaque saine et stabilisent le système nerveux central.

L'utilisation régulière du produit vous permet d'obtenir les effets positifs suivants:

• Renforcez l'immunité de l'enfant.
• Augmenter la résistance aux maladies du système respiratoire.
• Stabiliser les processus de digestion.
• Renforce les dents, les cheveux.
• Améliorez l'activité cérébrale.
• Assurer le développement correct et harmonieux du corps de l'enfant.
• Stabiliser l'humeur psycho-émotionnelle.

Les graines de sésame noires peuvent être ajoutées à la nutrition des bébés à partir du huitième mois de vie, à condition que la digestion soit normale. Quelques graines peuvent être ajoutées à un plat familier. Il est interdit de mélanger des graines de sésame avec du persil, des épinards, des fruits individuels et des baies contenant de l'acide oxalique. Une telle combinaison de produits peut provoquer une lithiase urinaire.

La cuisson avec des graines de sésame peut être donnée à un enfant après trois ans. En effet, la pâte est un produit lourd pour les petits enfants.

Vidéo: que se passe-t-il si vous mangez des graines de sésame tous les jours?

Comment mange-t-on le sésame noir?

Un adulte peut consommer une cuillère à soupe de graines de sésame par jour, soit environ 10 à 15 grammes. Il est permis d'ajouter le produit sous forme de poudre aux salades, plats de viande, marinades.

Il est recommandé de faire tremper les graines de sésame noir dans l'eau pendant 12 heures, surtout si vous utilisez un plus grand volume de graines! Pendant ce temps, l'acide phytique est neutralisé.

* Acide phytique - réduit la biodisponibilité du phosphore, du calcium, du magnésium, du zinc et de nombreux autres minéraux.

Broyer les graines de sésame pour plus d'avantages

La plupart des médecins et nutritionnistes recommandent de broyer les graines de sésame avant de les utiliser dans les recettes. Cette mesure s'explique par le fait que des graines trop petites ne peuvent pas être mâchées pour assimiler pleinement tous les éléments utiles. Les graines de sésame entières sont attrayantes sous forme de poudre pour des pâtisseries riches et savoureuses. Moulez-le mieux avant de l'ajouter à d'autres plats.

Le sésame doit être protégé de l'humidité et conservé dans un récipient hermétiquement fermé. Cela est vrai aussi bien pour le produit en poudre que pour les graines. Il est préférable de broyer les graines de sésame juste avant de manger ou de préparer des aliments, car elles acquièrent un goût amer pendant le stockage. Si vous avez l'intention d'utiliser des graines de sésame moulues dans les 2-3 semaines, 500 grammes de graines peuvent être moulues en une seule portion.

Vous pouvez moudre les graines de sésame dans votre moulin à café habituel. Étant donné que les graines de sésame contiennent beaucoup d'huiles, l'appareil ménager doit être soigneusement lavé avec du savon ou un autre détergent. Le sésame moulu n'a pas une consistance friable précisément à cause des composants huileux végétaux.

Recette d'urbech au sésame noir

L'urbech de sésame est une pâte épaisse au beurre qui est un plat oriental traditionnel. Au Daghestan et en Tchétchénie, il est utilisé comme délice sucré et comme médicament pour renforcer le corps et traiter les maladies cardiaques.

Pour cuisiner l'urbech, vous avez besoin de:

1. Versez les graines de sésame dans un mixeur.
2. Ajoutez de l'olive ou du beurre fondu.
3. Broyer pendant environ 2-3 minutes.
4. Étalez la pâte finie dans un plat en verre.

Pour une pâte sucrée, vous pouvez ajouter du jus de citron, du miel ou du sucre au goût. Vous pouvez utiliser l'urbech pour faire des sandwichs salés, puis du sel peut être ajouté à sa composition.

Vous ne passez pas plus de 10 minutes à cuisiner et vous obtenez un plat riche en calories, riche en micro-éléments, en calcium. Urbech est idéal pour le petit déjeuner. Il peut être combiné avec du fromage cottage, du yaourt nature, des céréales, des produits de boulangerie. La pâte sucrée est utilisée pour tremper les gâteaux, comme additif aux crêpes et crêpes. Les athlètes préparent des cocktails à base d'urbech de sésame, de lait et de banane.

Recette de pâte de tahini au sésame noir

À partir de graines moulues de sésame non raffiné, vous pouvez faire une pâte épaisse - la tahina, qui est incluse dans les recettes de houmous, de salades, de plats de poisson, se marie bien avec les légumineuses, les aubergines.

Pour cuisiner, vous devez:

1. Prenez 100 g de graines de sésame noires. Ils doivent être frais, sans amertume. Séchez un peu les graines au four.
2. Versez les graines de sésame dans un mixeur, versez un peu d'huile végétale (huile d'olive, de maïs ou de noix sans arôme prononcé).
3. Broyez le sésame en une crème sure épaisse, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire.

Le tahini fini peut être conservé dans un bocal en verre hermétiquement fermé jusqu'à 2 mois. Les pâtes peuvent être utilisées seules ou dans les vinaigrettes. Le tahina au sésame noir se marie bien avec le paprika, le poivre noir, l'ail, le sel, le jus de citron.

Vidéo: Pâte de sésame à base de Tahini aux noix et miel:

Recette de lait de sésame noir

Le lait végétal à base de graines de sésame non raffinées est une excellente option pour les personnes dont le corps n'accepte pas le lait de vache, ainsi que pour celles qui suivent un régime végétarien. La boisson aux graines de sésame est riche en calcium, fer, phosphore, magnésium, vitamines B, zinc. Le lait de sésame peut être consommé comme boisson autonome, ou il peut être combiné avec des smoothies aux baies, du chocolat. On le trouve souvent dans les pâtisseries végétariennes.

Il est facile de préparer une boisson aux herbes saine:

1. Prenez 100 grammes de graines de sésame noires, faites-les tremper dans suffisamment d'eau pendant 4 à 5 heures, vous pouvez les laisser toute la nuit. Pendant ce temps, toutes les substances nocives, les pesticides qui pourraient être utilisés lors de la croissance de la plante sont éliminés des graines.
2. Égouttez l'eau, lavez les graines de sésame à travers un tamis avec beaucoup d'eau.
3. Le sésame lavé est placé dans un bol mélangeur et versé avec 1 litre d'eau propre. Vous pouvez ajouter du miel, du sucre ou un autre édulcorant. Le contenu est fouetté pendant une période suffisamment longue jusqu'à ce qu'une boisson blanche avec une mousse épaisse et dense se forme.
4. Le liquide résultant est filtré à travers une étamine. Le lait de sésame noir est prêt.

Le lait préparé peut être conservé au réfrigérateur pendant 48 à 72 heures.

Vidéo: recette de lait de sésame noir, subtilités culinaires:

Comment prendre des graines de sésame noir à des fins médicinales?

De nombreuses études médicales ont prouvé les effets positifs des graines de sésame noir sur le corps humain. Les graines de sésame non pelées peuvent être prises à des fins à la fois prophylactiques et thérapeutiques pour de nombreux troubles physiologiques.

Minceur

Le sésame noir contient des oligo-éléments et de la vitamine E, qui aident à normaliser les processus métaboliques, à stabiliser la glycémie. Les fibres de fibres conservent longtemps la sensation de satiété et ont un effet bénéfique sur le processus de digestion. Ces qualités sont tout simplement irremplaçables pour ceux qui veulent perdre du poids.

Pour réduire le poids corporel, des graines de sésame noires sont ajoutées aux cocktails, salades, pâtes de blé dur, entrées. Il suffit de consommer jusqu'à 25 grammes de sésame par jour.

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Des cheveux gris

Pour vous débarrasser des cheveux gris, vous devez prendre 20 grammes de graines de sésame noires frites deux fois par jour. Vous pouvez faire un mélange de 15 grammes de graines de sésame non pelées et 15 grammes de noix. La composition nutritionnelle est prise une fois par jour - avant le coucher.

Pour les cheveux

L'introduction de graines de sésame noires dans l'alimentation quotidienne permet de redonner de la vitalité aux cheveux. Les protéines, les graisses, les vitamines, les glucides, le calcium, le fer, la lécithine améliorent la circulation sanguine, contribuent à la nutrition des follicules pileux. Cela évite le grisonnement, l'amincissement des tiges capillaires, la sécheresse du cuir chevelu.

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Pour l'anémie

Le fer dans les graines de sésame noir a un effet bénéfique sur la composition sanguine, favorise la formation de globules rouges. C'est cette propriété qui rend le sésame indispensable dans le traitement de l'anémie.

Pour préparer la composition médicinale, prenez deux cuillères à soupe de graines de sésame noires, faites-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. Après 2-3 heures, l'eau est drainée, les graines sont broyées dans un mélangeur ou un moulin à café. Une cuillère à soupe de miel est ajoutée à la pâte obtenue et consommée immédiatement à l'intérieur. Pour obtenir un résultat positif, les graines de sésame préparées de cette manière doivent être prises deux fois par jour.

Avec le diabète

Le diabète sucré est l'une des maladies les plus courantes du système endocrinien, affectant au fil du temps tous les organes et systèmes internes du corps. Une guérison complète du diabète est impossible. La tâche principale de la thérapie est de maintenir une glycémie normale et d'éviter le développement de complications.

Pour le traitement du diabète, il est recommandé d'ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame à vos repas habituels. La consommation régulière de graines de sésame empêche les augmentations de la glycémie, empêchant le développement de troubles endocriniens.

Les médecins américains au cours de l'expérience ont pu constater que la prise d'huile de sésame noir à l'intérieur aide à augmenter l'activité des médicaments qui aident à réduire le sucre. L'effet des graines de sésame a été attribué à la présence du composé actif pinorésinol, qui régule les niveaux de glucose.

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Pour le cœur et pour la pression

Les niveaux de cholestérol sont influencés par les lignines présentes dans les graines de sésame. Ils aident à éviter une augmentation de la pression artérielle. Les phytostérols et les lignines affectent la santé du foie et les taux de cholestérol. Si le patient risque de développer une athérosclérose, le médecin recommandera certainement d'ajouter des graines de sésame noires à son alimentation quotidienne. Le sésamol, l'acide oléique empêche la formation de thrombus, réduit le taux de «mauvais» cholestérol, réduit le risque d'ischémie des gros vaisseaux coronaires.

Une expérience impliquant 38 sujets a révélé que la consommation régulière de graines de sésame noir peut réduire les triglycérides de 8% et le «mauvais» cholestérol de 10% en deux mois.

Pour l'ostéoporose et les fractures

Le calcium et le zinc, contenus dans le sésame noir à haute concentration, aident à restaurer la composition minérale du tissu osseux. Cette propriété nous permet d'affirmer que le sésame empêche le développement de l'ostéoporose et aide à la guérison rapide des fractures.

Avec l'oncologie

Les graines de sésame noires contiennent des substances anticarcinogènes actives - les phytates. En combinaison avec le magnésium, ils empêchent les cellules des néoplasmes malins de se multiplier dans les organes internes. L'utilisation de graines de sésame est particulièrement utile pour la prévention du cancer intestinal.

Pour les intestins

Les fibres de fibres de sésame noires sont importantes pour l'absorption intestinale normale et le péristaltisme. Le passage des graines dans la masse alimentaire favorise la libération facile des intestins des matières fécales et des composés toxiques. Le sésame est recommandé aux personnes souffrant de constipation chronique.

Avec la polyarthrite rhumatoïde

L'utilisation régulière de graines de sésame vous permet d'éliminer les symptômes de l'inflammation articulaire, de réduire l'intensité de la douleur, de soulager le gonflement de la polyarthrite rhumatoïde. Ces propriétés sont attribuées à la forte concentration de cuivre dans les graines de sésame. Le calcium renforce le tissu osseux, les composés actifs assurent la santé de la paroi vasculaire.

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Avec l'asthme

La santé du système respiratoire est assurée par le magnésium. C'est cet élément qui empêche le développement de l'asthme bronchique, du bronchospasme. L'effet thérapeutique approprié est obtenu avec l'utilisation régulière de graines de sésame.

Pour la glande thyroïde

Le fonctionnement normal de la glande thyroïde est assuré par les vitamines B6, le sélénium, le zinc et le cuivre. Tous ces éléments se retrouvent à une concentration assez élevée dans les graines de sésame non raffinées. C'est lui qui fournit au corps jusqu'à 18% de la dose quotidienne requise de sélénium. L'introduction de graines de sésame dans les repas quotidiens évite le dysfonctionnement de la glande thyroïde, assure la synthèse normale des hormones thyroïdiennes.

Pour améliorer l'immunité

Le sésame fournit au corps des substances précieuses qui affectent considérablement l'immunité générale - vitamines E, A, groupe B, zinc, sélénium, cuivre, fer. Avec une carence de l'un de ces composants, un trouble grave des fonctions de protection peut survenir.

La combinaison de graines de sésame noires avec du miel apporte un maximum d'avantages pour la santé. Les graines de sésame inhibent la croissance et l'activité des bactéries et virus pathogènes. Le miel fournit à une personne énergie, vitalité et nutriments essentiels. Une composition de miel et de graines de sésame doit être prise chaque jour afin de maintenir une qualité de vie et des performances optimales.

Dommages et contre-indications

En présence de maladies chroniques, de réactions allergiques, avant d'introduire des graines de sésame dans l'alimentation, vous devriez consulter un nutritionniste ou un médecin. Le sésame peut avoir l'effet inverse dans les conditions suivantes:

1. Obésité. Les graines de sésame ont une teneur élevée en calories, elles sont donc prises avec prudence en cas de surpoids. Une quantité modérée de sésame peut réduire le poids corporel, mais la suralimentation conduit à un résultat complètement opposé.
2. Cancer de l'intestin. Une consommation excessive de graines de sésame noires peut brûler la paroi interne de l'intestin. De tels dommages augmentent le risque de malignité - dégénérescence en tumeur cancéreuse. Le cancer de l'intestin est une maladie grave avec un taux de mortalité élevé.
3. Diverticules dans l'intestin. Un excès de graines de sésame peut former des cavités dans la membrane muqueuse du petit ou du gros intestin. La diverticulite provoque de graves douleurs abdominales et de la constipation.
4. Dyspepsie. Les graines de sésame noires, avec modération, favorisent des selles douces. L'abus de semences peut conduire à la diarrhée.
5. Réactions allergiques. Le sésame est contre-indiqué pour les personnes allergiques aux graines de lin ou de chia ou aux amandes. Si l'allergie se développe très rapidement, il y a un risque de développer un choc anaphylactique. Si une respiration sifflante, un gonflement des voies respiratoires apparaît, une réanimation peut être nécessaire.
6. Premier trimestre de grossesse. L'abus de graines de sésame peut provoquer une fausse couche, une augmentation du tonus utérin.
7. Éruptions cutanées. L'éruption cutanée causée par de grandes portions de graines de sésame est caractérisée par une couleur rouge spécifique et des démangeaisons sévères.
8. Calvitie. Une consommation excessive de graines de sésame conduit à une peau grasse prononcée du cuir chevelu, tout en desséchant les follicules pileux. Ces processus entraîneront une perte de cheveux.
9. Goutte. Avec cette maladie, l'utilisation de sésame non raffiné est interdite en raison de la teneur élevée en oxalates. Leur excès dans le corps peut provoquer une exacerbation de la maladie sous-jacente.
10. La maladie de Wilson. Elle est caractérisée par l'accumulation de cuivre dans le foie. Le sésame, contenant beaucoup de ce métal, est contre-indiqué afin d'éviter des conséquences graves.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).