2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète des fraises par 100 g
- Graisses: 0,4 g
- Protéines: 0,8 g
- Les glucides: 9,7 grammes
- Eau: 88,7 grammes
- Cendre: 0,4 g
- Cellulose: 2,2 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | 2% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,05 mg | 3% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,18 mg | 4% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,06 mg | 3% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 10,0 μg | 3% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 60,0 mg | 86% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,5 mg | 3% |
| Bêta-tocophérol | 0,01 mg | 0% |
| Gamma-tocophérol | 0,08 mg | 0,7% |
| Delta-tocophérol | 0,01 mg | 0% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,4 mg | 2% |
| Vitamine K | 2,2 mcg | 2% |
| Vitamine B7 (biotine) | 1,1 à 4,0 μg | cinq% |
| Bêta-carotène | 30,0 μg | 1% |
| Alpha carotène | 0,0 μg | 0% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 26,0 μg | 0,4% |
| Cryptoxanthine bêta | 0,0 μg | 0% |
| Lycopène | 0,0 μg |
0% |
| Vitamine B4 (choline) | 5,7 mg | 1,1% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 0 mg | 0% |
| Bétaïne triméthylglycine | 0,2 mg | 0,02% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 161,0 mg | 6% |
| Calcium | 40,0 mg | 4% |
| Silicium | 99,0 mg | 330% |
| Magnésium | 18,0 mg | cinq% |
| Sodium | 18,0 mg | 1% |
| Soufre | 12,0 mg | 1% |
| Phosphore | 23,0 mg | 3% |
| Chlore | 16,0 mg | 1% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 25,3 μg | 0,07% |
| Bore | 185,0 μg | 264% |
| Vanadium | 9,0 μg | 22,5% |
| Le fer | 1,2 mg | sept% |
| Iode | 1,0 μg | 1,0% |
| Cobalt | 4,0 μg | 40% |
| Lithium | 3,0 μg | 3,0% |
| Manganèse | 200,0 μg |
Dix% |
| Cuivre | 130,0 μg | 13% |
| Molybdène | 10,0 μg | Quatorze% |
| Arsenic | 1,7 mcg | Quatorze% |
| Nickel | 2,0 μg | 1,3% |
| Étain | 6,6 mcg | 0,3% |
| Rubidium | 18,4 μg | 18% |
| * Conduire | 0,22 μg | 2,2% |
| Sélénium | 0,4 μg | 0,6% |
| * Strontium | 8,6 mcg | 1,1% |
| Thallium | 0,05 μg | 2,5% |
| Fluor | 18,0 μg | 0,5% |
| Chrome | 2,0 μg | 4% |
| Zinc | 100,0 à 190,0 μg | 1,3% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 0,8 g | 1% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,23 g | 1,1% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 0,51 g | 0,9% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,02 g | 0,8% |
| Histidine | 0,02 g | 2% |
| Isoleucine |
0,02 g |
1% |
| Leucine | 0,04 g | 1% |
| Lysine | 0,03 g | 0,8% |
| Méthionine | 0,01 g | 0,8% |
| Thréonine | 0,03 g | 2% |
| Tryptophane | 0,01 g | 3% |
| Phénylalanine | 0,05 g | 2% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,04 g | 0,6% |
| Arginine | 0,04 g | 0,7% |
| L'acide aspartique | 0,18 g | 1,5% |
| Glycine | 0,03 g | 0,9% |
| Acide glutamique | 0,12 g | 0,9% |
| Proline | 0,03 g | 0,7% |
| Serine | 0,03 g | 0,4% |
| Tyrosine | 0,03 g | 1% |
| Cystine | 0,01 g | 0,6% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,4 g | 1% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,431 g | 1,1% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,166 g | 16,6% |
|
Teneur en acides gras insaturés oméga-6 |
0,182 g | 1,8% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,050 g | 0,2% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,083 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,182 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,166 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Lauric C 12: 0 | 0,0 g |
| Myristique C 14: 0 | 0,0 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,050 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,0 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,0 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| La quantité de phytostérols | 12,0 mg | 22% |
| Campestérol | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Bêta-sitostérol | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Stigmastérol | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 9,7 grammes | 3% |
| Mono- et disaccharides | 7,4 g | 14,8% |
| Glucose | 2,7 grammes | 27% |
| Fructose | 2,4 g | 6,9% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 1,1 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0% |
| Amidon | 0,1 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 2,2 g | Onze% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 11 mg | 8,3% |
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