Sève De Bouleau - Avantages Et Inconvénients. Comment Et Quand Collecter?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 17:50

Les avantages et les inconvénients de la sève de bouleau

La sève de bouleau est un liquide s'écoulant des troncs et des branches de bouleau coupés et cassés sous l'influence de la pression des racines. Le jus contient de nombreuses vitamines, minéraux et acides organiques. Sa composition peut être qualifiée d'unique. Il contient du glucose, du fructose, des enzymes, des tanins. Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à l'utilisation de la sève de bouleau. Le jus se boit pour combattre les maladies du système digestif, il aide à dissoudre les calculs rénaux et à nettoyer le sang. Les processus métaboliques sont accélérés grâce à l'utilisation régulière de la sève de bouleau. En général, la personne commence à se sentir mieux.

Contenu:

• Composition de la sève de bouleau
• Les bienfaits de la sève de bouleau
• Propriétés cosmétologiques de la sève de bouleau
• Quand et comment la sève de bouleau est-elle collectée?
• Contre-indications et dommages à la sève de bouleau
• Recettes de sève de bouleau

Composition de la sève de bouleau

La sève de bouleau a une composition très variée. Il contient des glucides, des graisses et des protéines. Les vitamines donnent à la boisson une valeur particulière. Le jus contient de l'acide malique et citrique, du fructose et du glucose. En raison de ces composants, le jus a un goût aigre-doux.

La sève de bouleau est extraite du tronc de l'arbre, donc des tanins et des huiles essentielles y sont présents. Les gens utilisent le jus comme source d'acide ascorbique, de vitamines B6 et B12.

Il est utile de boire du jus pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, car il contient du potassium, du magnésium, du phosphore, du fluor et du calcium. Boire la boisson a un effet bénéfique sur l'état de la peau et des muscles, ce qui est possible grâce aux phytoncides, aux saponines et aux bétulines.

Les bienfaits de la sève de bouleau

Tous les systèmes du corps réagissent positivement à la consommation humaine de sève de bouleau.

Grâce à sa réception, vous pouvez obtenir les effets suivants:

• Effet diurétique.
• Amélioration de la fonction sécrétoire.
• Élimination de l'inflammation.
• Augmenter le ton général du corps.
• Renforcer le système immunitaire.
• Nettoyage du sang.
• Effet antioxydant.

Lors de la conférence internationale Food Innova en 2010 (Espagne, Valence), la thèse a été exprimée selon laquelle la sève de bouleau est un puissant antioxydant pour le corps humain. Les données ont été fournies par le personnel de l'Université lettone d'agriculture, qui a mené des recherches sur cette question. Comme il a été découvert, l'effet antioxydant est dû aux polyphénols et principalement aux flavonoïdes.

La composition unique de la sève de bouleau aide le corps à faire face plus rapidement à diverses maladies, notamment:

• Maladies du système digestif. Les spasmes disparaissent du tube digestif, les coliques intestinales cessent de tourmenter une personne. Le jus agit comme un agent analgésique et anti-inflammatoire. Par conséquent, il est pris pour les maladies du foie, de l'estomac et de la vésicule biliaire. Il a un effet bénéfique sur l'état de la microflore intestinale, augmente l'appétit et normalise la digestion.

• Système urinaire. Les personnes atteintes de lithiase urinaire boivent le jus. Les guérisseurs traditionnels recommandent aux patients avec un tel diagnostic de consommer 6 verres de boisson par jour. Cela écrasera les calculs et les chassera des reins. Le traitement ne peut être effectué que sous surveillance médicale. Lors de la libération de calculs rénaux, une personne peut ressentir une douleur assez intense.
• Maladies rhumatismales. La sève de bouleau se boit pour la goutte, l'arthrite des articulations, l'athérosclérose. La boisson peut non seulement être prise par voie orale, mais également appliquée par voie topique.
• Maladies du système respiratoire. La sève de bouleau aide à faciliter l'écoulement des mucosités, elle est donc bu par les patients atteints de pneumonie et de bronches, ainsi que par les patients tuberculeux.

• Perturbations métaboliques. La sève de bouleau mélangée peut être prise par les personnes atteintes de diabète. Une condition importante du traitement est le respect d'un régime strict. La boisson curative est préparée à base de sève de bouleau, à laquelle est ajouté le jus de framboises, de cassis, de mûres, de myrtilles, de sureau (la part des autres jus doit être de 35%). Vous pouvez également mélanger la sève de bouleau avec une décoction de rose sauvage, de feuilles d'airelles, d'ortie, de nerprun et d'autres plantes qui ont des effets médicinaux. Pour obtenir une dynamique positive, vous devez prendre des boissons en certaines quantités et sous surveillance médicale. Il est important d'avoir des examens et des tests réguliers. Le jus est dosé en fonction du type de diabète. Le cours est calculé sur une base individuelle. En outre, le jus est utile pour les personnes obèses, car il contient peu de calories.
• Anémie. Avec cette violation, le jus est prescrit 2-3 verres par jour.
• Avitaminose. La sève de bouleau étant une source de vitamines et de minéraux, elle est prescrite aux patients affaiblis. Il est bon de l'utiliser au printemps, lorsque les légumes et les fruits contiennent peu de nutriments. Le jus est pris à des fins prophylactiques afin de réduire le risque de contracter les ARVI, la grippe et d'autres rhumes.
• Intoxication du corps. Il est bon de prendre de la sève de bouleau pour divers intoxications. Il reconstitue les réserves d'eau, aide à éliminer les toxines du corps et aide à réduire la température corporelle. Si vous mélangez la sève de bouleau, la sève de citron et le bouillon d'églantier, vous pourrez obtenir un effet diaphorétique. Vous pouvez prendre un verre pour une gueule de bois, cela aide à se débarrasser des maux d'estomac.
• Usage externe. Ils lavent le nasopharynx avec de la sève de bouleau, se gargarisent avec. Vous pouvez traiter la bouche avec un verre si une personne souffre de stomatite, de gingivite ou de maladie parodontale. Le jus est utilisé pour essuyer la peau affectée par les acariens, le psoriasis, l'eczéma. Il peut être utilisé pour la neurodermatite et les ulcères de guérison à long terme.

La plupart des nutriments contenus dans le jus seront dans les 2 jours suivant la collecte. Par conséquent, vous devez consommer la boisson fraîche.

Les médecins recommandent de prendre de la sève de bouleau pour les patients souffrant de rhumatismes, de goutte, de radiculite, d'arthrite. Les personnes atteintes de pancréatite en boivent. Il est utile de prendre du jus pour les femmes souffrant de varices. Vous pouvez le boire pour les patients cancéreux.

Il est prouvé que le jus aide à se débarrasser des vers, soulage bien les brûlures d'estomac. Dans le même temps, la boisson ne contient pas une grande quantité d'acides, elle n'endommage donc pas les dents.

Avantages pendant la grossesse

Le jus n'est pas interdit aux femmes portant un enfant. Il vous permet de normaliser le travail des reins, soulage les femmes enceintes des pics de pression artérielle. Si une femme allaite, le jus aide à augmenter la quantité de lait maternel, augmente ses propriétés nutritionnelles.

Il n'y a pas de consensus parmi les experts sur la consommation de sève de bouleau par les femmes enceintes. Vous pouvez trouver l'affirmation selon laquelle le jus affecte négativement la santé du fœtus. Cependant, la médecine officielle réfute ce mythe.

Avantages pour le corps de l'enfant

Les enfants souffrent plus souvent que les adultes de maladies infectieuses. Pour y faire face et augmenter les défenses du corps de l'enfant, vous pouvez offrir à l'enfant de la sève de bouleau. Il enrichit les cellules et les tissus en vitamines et micro-éléments, permettant au bébé de grandir et de se développer correctement.

La sève de bouleau est contre-indiquée pour les enfants de moins d'un an. Les enfants plus âgés le reçoivent en petites portions et dilués. En cas de choc, l'enfant ne doit pas boire plus de 200 ml de boisson.

Propriétés cosmétologiques de la sève de bouleau

Puisque la sève de bouleau contient des acides, ils peuvent pénétrer profondément dans le derme. Cela vous permet de garder votre peau tonique. Le bétulol et les cendres désinfectent la peau et favorisent son renouvellement cellulaire.

La consommation de sève de bouleau permet un effet antioxydant. Pour rendre la peau du visage plus saine et rajeunie, une approche intégrée est nécessaire. Pour ce faire, le jus est pris par voie orale et appliqué à l'extérieur.

En Amérique et en Grande-Bretagne, la sève de bouleau a commencé à montrer un intérêt particulier. Il est utilisé dans ces pays comme tonique, remplaçant l'eau de coco auparavant populaire par du jus.

La nutritionniste Eva Kalinnik souligne que la sève de bouleau a une composition similaire à l'eau de coco. Il contient un équilibre similaire d'électrolytes, de potassium et d'autres phytonutriments. Cependant, son principal avantage est la présence de saponines.

Pour blanchir votre peau, vous devez suivre un cours d'un mois.

Il est réalisé selon le schéma suivant:

• Trois fois par jour, 30 minutes avant les repas, vous devez consommer 200 ml de jus à l'intérieur.
• Le matin, essuyez votre visage avec des glaçons préparés dans de la sève de bouleau.
• Le soir, faites un masque à partir des perles.
• Vous devez vous laver avec de la sève de bouleau 3 fois par jour. Tout d'abord, ils se lavent le visage avec de l'eau tiède, puis avec du soda et après 5 minutes avec de l'eau froide.

Après 3 jours, il sera possible d'évaluer le résultat. Le visage sera bien blanchi après 14 jours. L'effet est assez stable dans le temps.

Pour préparer des cosmétiques pour les soins du visage, vous devez utiliser les recettes suivantes:

• Faire de la glace. La mélasse collectée est placée dans des moules à glace et congelée. Essuyez le visage avec de la glace prête à l'emploi tous les matins. Cette procédure vous permet de renouveler les cellules de la peau, d'augmenter sa tonicité. La glace résiste bien aux fines rides. Les pores se rétrécissent sous l'influence du froid, les points noirs et les points noirs disparaissent.
• Préparation du masque. Une cuillère à soupe de miel est ajoutée à 50 ml de jus. La composition est mélangée et appliquée sur le visage pendant une demi-heure. Après cela, ils se lavent à l'eau tiède.

Les cosmétologues soulignent que la sève de bouleau aide à faire face à la séborrhée, aux pellicules et à la perte de cheveux.

Vous pouvez vous laver les cheveux avec de la sève de bouleau. Les cheveux deviennent rebondis et plus doux.

• Masque nourrissant pour les cheveux. Vous devez mélanger l'huile de bardane avec du jus dans un rapport de 1: 3. Appliquez un masque sur les cheveux, mettez un bonnet de cellophane et une serviette dessus. Après 20 minutes, lavez le masque avec de l'eau et lavez-vous la tête avec un shampooing.
• Lotion pour cheveux gras. Mélangez un verre de vodka et de la sève de bouleau, ajoutez-y une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de miel. Résistez à ce remède pendant 10 jours dans un endroit sombre. Après chaque shampooing, rincez les cheveux avec une solution préparée.

Quand et comment la sève de bouleau est-elle collectée?

La sève de bouleau commence à se déplacer en mars, lorsque les premiers bourgeons apparaissent sur l'arbre. Récupérez-le de début avril à mi-mai. La sève de bouleau est activement consommée par les résidents de Russie, de Scandinavie et du nord de la Chine.

Le bouleau a ses propres biorythmes, le jus y circule le plus activement pendant la journée. Par conséquent, il est recommandé de récupérer la boisson entre 10 h et 18 h.

Tous les arbres ne conviennent pas à la collecte de la sève. Vous devez faire attention à l'endroit où il pousse.

Ne collectez pas la sève des arbres qui poussent à proximité des routes ou des industries dangereuses. Le bouleau a la capacité d'absorber des substances non seulement du sol, mais également de l'air.

Seuls les bouleaux adultes conviennent à la collecte de la sève, qui ne sera pas endommagée par les trous. Le tronc de l'arbre ne doit pas mesurer plus de 20 cm de diamètre.

Il n'est pas recommandé de faire des trous dans les jeunes plants, car ils ne donnent pas beaucoup de jus. De plus, un jeune arbre peut ne pas survivre à de tels dommages et mourir.

Pour collecter la sève de bouleau, vous devez emporter une perceuse, une paille et un récipient.

• Un petit trou est percé dans le tronc de l'arbre, d'environ 6 mm. Si vous n'avez pas de perceuse à portée de main, vous pouvez enfoncer un clou dans le bouleau en le desserrant. Cela élargira le trou. Il ne doit pas être trop profond, car la sève de bouleau s'écoule entre l'écorce et le bois.
• Un tube est inséré dans le trou réalisé. Il peut être ondulé. Des pailles spéciales pour la récolte de la sève de bouleau sont également en vente. Si rien n'est à portée de main, vous pouvez utiliser de l'herbe. Les tiges et les feuilles sont lavées et le paquet est inséré dans le trou. La boisson coulera dans le vert.
• Un récipient est placé sous le tube pour recueillir la boisson. La sève s'accumule pendant une longue période, le récipient doit donc être laissé sous l'arbre pendant plusieurs heures. Afin de ne pas attirer les insectes vers une boisson sucrée, le récipient doit être pris avec un col étroit.
• Lorsque la quantité de jus requise est collectée, un morceau de branche est inséré dans le trou fait ou il est recouvert d'argile. Cela aidera l'arbre à récupérer. Après un an, même un souvenir aura disparu du trou.

Vidéo: Comment collecter la sève de bouleau:

Nuances

• Si le tronc d'arbre mesure environ 25 cm de diamètre, un trou suffit pour recueillir la sève. Lorsqu'un arbre a une circonférence de 26 à 35 cm, le tronc peut être percé deux fois. Si son diamètre dépasse 35 cm, 3 trous sont réalisés.
• Un arbre peut produire environ 5 litres de jus.
• Vous ne devez pas pomper tout le jus du bouleau, sinon il mourra. Il est recommandé de collecter un litre de jus dans 1 baril.
• Le trou est fait du côté ensoleillé de la forêt. L'écorce se réchauffera bien, donc le jus coulera intensément.
• Il est recommandé de récupérer la boisson 2-3 fois par jour. Si le liquide ne s'écoule pas du trou fait, vous ne devez pas le creuser plus profondément. Vous avez juste besoin de trouver un autre arbre.
• Il est préférable de récupérer le jus après le déjeuner. A ce moment, il coule de manière particulièrement intensive.

Espace de rangement

Si vous gardez la boisson au chaud et à la lumière, elle se détériorera et fermentera après 1 à 2 jours. Vous pouvez augmenter la durée de conservation du jus en filtrant. Cela doit être fait immédiatement après la collecte. Les impuretés lourdes seront éliminées du jus, ce qui contribue à sa détérioration. Passez le jus dans une étamine ou un chiffon fin. Vous devez plier le matériau en plusieurs couches. Le jus doit être conservé au réfrigérateur, où il peut rester pendant 2-3 jours.

Il existe plusieurs façons de conserver le jus collecté:

• Gelé. Le jus est versé dans des récipients et placé au congélateur.
• Préservation. Cette procédure est associée à la perte de nutriments. Cependant, la durée de conservation de la boisson augmente considérablement. Le jus est versé dans des bocaux stériles, chauffé à 75 ° C et enroulé.
• Préparation du concentré de bouleau. Le jus est chauffé à 65 ° C, tandis qu'environ 2/3 du liquide est évaporé. La boisson restante est versée dans des bocaux stériles. Ils doivent être bien fermés.

Si cela est fait correctement, ce jus sera stocké pendant une longue période. Il peut être utilisé en médecine et simplement bu pour répondre aux besoins en fluides naturels du corps.

Contre-indications et dommages à la sève de bouleau

• Ne buvez pas de jus si vous êtes allergique au pollen de bouleau, ainsi qu'à la boisson elle-même.
• Le jus en conserve ne doit pas être consommé chez les patients diabétiques.
• Si une personne a une maladie rénale, un médecin doit être consulté avant de boire le jus.

Recettes de sève de bouleau

Le jus peut être bu sous sa forme pure ou vous pouvez en préparer de délicieuses boissons.

Jus de bouleau au citron

Cette boisson est un bon désaltérant. Il a un très bon goût, a une légère acidité.

Ingrédients: sève de bouleau 3 l, sucre 200 g,? citron, acide citrique 0,5 cuillère à café.

Préparation

• Le jus est filtré et versé dans une casserole.
• Coupez le citron en tranches avec le zeste.
• Ajouter le sucre et l'acide citrique dans la casserole.
• Remuez le jus jusqu'à ébullition.
• La boisson est versée dans des canettes, enroulée avec une machine à chaud.

Kvass de sève de bouleau

Le kvas à base de sève de bouleau est très rafraîchissant par temps chaud.

Ingrédients: sève de bouleau 10 l, miel 200 g, citron 3 pcs, levure fraîche 50 g, raisins secs 30 pcs.

Préparation:

• Filtrer le jus et faire bouillir 2 minutes.
• La boisson est refroidie, du jus de citron, du miel, des raisins secs et de la levure y sont ajoutés.
• Remuez la composition obtenue, couvrez de gaze et retirez-la dans un endroit chaud. Il fermentera pendant 3 jours.
• Kvass est mis en bouteille, refroidi et bu. Vous pouvez conserver le jus dans la cave.

Kvass de sève de bouleau avec orge et levure

Un tel kvas s'avère très riche et aromatique.

Ingrédients: 3 litres de sève de bouleau, grains d'orge 3 cuillères à soupe, pain de seigle 200 g, sucre 2 cuillères à soupe, une pincée de levure sèche.

Préparation:

• Le pain est coupé en morceaux et frit dans une poêle sans ajouter d'huile.
• Faites de même avec les céréales.
• Le jus est filtré et légèrement réchauffé.
• Crackers, orge, sucre, levure sont ajoutés au jus.
• Laissez le kvas sous le couvercle pendant 2 jours au chaud.
• Conservez la boisson dans des bouteilles au réfrigérateur.

Vin de bouleau

Ingrédients: 25 litres de jus, 5 kg de sucre, 200 g de raisins secs, 200 g de levure de vin, 10 g d'acide citrique, 200 g de miel liquide.

Pendant l'Union soviétique, la production de vin de bouleau était bien établie dans le pays. De nos jours, il est rare de trouver un tel vin.

Préparation:

• Le levain est préparé à partir de raisins secs. Cependant, si de la levure de vin est utilisée, aucun démarreur n'est nécessaire.
• La sève de bouleau, l'acide citrique et le sucre sont mélangés dans une casserole. Porter le liquide à ébullition. Il est nécessaire de retirer la mousse de la boisson. Le vin est évaporé à 20 litres.
• Le vin est refroidi à 25 ° C, sous agitation permanente. Si un film se forme, il doit être retiré.
• Ensuite, du miel, de la levure sont ajoutés à la boisson et versés dans un récipient adapté à la fermentation.
• Le récipient contenant du vin est bien fermé avec un gant perforé, puis retiré dans un endroit sombre. La température doit rester à 10-16 ° C. Le vin se conserve environ 20 jours, après quoi les sédiments sont drainés. La boisson est prête.

Champagne à la sève de bouleau

Ingrédients: sève de bouleau 12 l, sucre 2-3 kg, acide citrique 1 cuillère à café, miel liquide - 50 g. Pour la culture de départ: raisins secs 100 g, sucre 25 g, un verre d'eau.

Préparation:

• La première consiste à préparer le levain en mélangeant les raisins secs, le sucre et l'eau. Laissez fermenter dans un endroit chaud pendant 3-4 jours.
• Filtrez le jus, ajoutez-y 2 kg de sucre et d'acide citrique, portez à ébullition. Gardez la boisson à feu doux jusqu'à ce qu'environ 15% du liquide se soit évaporé.
• La boisson est refroidie, du miel et du levain y sont introduits.
• La boisson est versée dans une bouteille en verre et fermée avec un joint d'eau. Laissez-le fermenter pendant 20 à 40 jours.
• Lorsque le vin est fermenté, il est filtré.
• Versez le sucre dans des bouteilles en plastique propres (10 g de sucre seront nécessaires par litre de boisson). Le vin est versé dans des bouteilles, recouvert d'un couvercle et retiré pendant 10 jours supplémentaires. Conservez la boisson à température ambiante. Si les bouteilles deviennent rigides, le bouchon est dévissé, libérant des gaz.
• Après 10 jours, les bouteilles de champagne sont transportées à la cave ou au réfrigérateur pendant 2 à 4 jours.
• Une telle boisson peut être conservée pendant 6 mois.

Hydromel sur sève de bouleau

Ingrédients: sève de bouleau 3 l, miel liquide 0,5 kg, pain de seigle 100 g.

Préparation:

• Filtrez le jus, ajoutez-y du miel et faites bouillir à feu doux. Résistez à la boisson pendant environ une heure, en retirant tout le temps la mousse.
• Le jus est refroidi, du pain y est ajouté. Laisser reposer 12 heures.
• Après 12 heures, des bulles devraient se former à la surface de la boisson. S'ils ne sont pas là, de la levure y est ajoutée (une cuillère à café).
• Couvrir la casserole de gaze et ranger 2 jours dans un endroit chaud.
• Lorsque la boisson cesse de fermenter, elle est mise en bouteille, fermée et mise en cave. Plus l'hydromel est stocké longtemps, plus il devient fort.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).