2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Kamu-Kamu - 7 propriétés utiles, comment se mange-t-il?
Camu Camu est une baie de couleur cerise acide originaire de la forêt amazonienne. Cependant, en raison de leurs avantages pour la santé humaine, leur renommée s'est étendue bien au-delà des frontières de leur patrie. Ils ont un goût acidulé, mais ils sont rarement consommés à l'état pur. Le plus souvent, du jus en est extrait ou des additifs biologiquement actifs sont fabriqués.
La composition de Kamu-Kamu est variée, elle comprend divers nutriments et composés, de la vitamine C, des antioxydants.
Contenu:
Les bienfaits des baies de Kamu-Kamu
- Le camu camu est une source de vitamine C
- Antioxydant puissant + bienfaits pour les fumeurs
- Effet anti-inflammatoire
- Aide à perdre du poids
- Contribue à la normalisation de la glycémie
- Ils ont une action antibactérienne
- Ramener la tension artérielle à la normale
- Effets secondaires
- Comment mange-t-on une baie?
Les bienfaits des baies de Kamu-Kamu
En 2008, une étude a été menée, dont les résultats ont été publiés dans le Journal of Cardiology. Les scientifiques ont montré que les baies de myrciaria (Kamu-Kamu) sont capables de réduire l'intensité de l'inflammation dans le corps et d'empêcher également l'oxydation cellulaire.
Les baies sont une source de flavonoïdes et d'acide ellagique, de sorte que le fruit est utilisé comme agent antidiabétique. Le camu camu peut être consommé par les personnes atteintes de diabète sucré, car ce sont des aliments à faible indice glycémique.
Les baies sont faibles en calories et sont également une source de fibres alimentaires non digestibles. Les manger régulièrement peut améliorer la circulation sanguine dans le corps, améliorer l'humeur grâce à la production de sérotonine et abaisser la tension artérielle.
Les fruits de Myrciaria contiennent une quantité record de vitamine C, selon cet indicateur, ils sont juste derrière la prune cacatoès australienne. Selon le degré de maturité des baies, l'acide ascorbique qu'elles peuvent contenir de 1560 à 3133 mg.
Le camu-camu est riche en acides aminés (valine, leucine, sérine). Ils peuvent être utilisés comme source supplémentaire de minéraux.
- Graisses: 0,5 g
- Protéines: 0,8 g
- Les glucides: 7,1 grammes
- Eau: 91,5 grammes
- Cendre: 0,1 g
Minéraux (en 100 g): |
montant |
% RDA |
|
Vitamine C (acide ascorbique) |
de 1560 à 3133 mg | 3481% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,48 mg | 3% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg | 2,3% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,01 mg | 0,8% |
| Minéraux (en 100 g): | ||
| Manganèse | 2,1 mg | 91,3% |
| Cuivre | 0,2 | 22% |
| Le fer | 0,53 g | 5,3% |
| Magnésium | 12,4 mg | 3,1% |
| Zinc | 0,2 mg | 1,8% |
| Potassium | 83,9 mg | 1,7% |
| Calcium | 15,7 mg | 1,6% |
| Sodium | 11,1 mg | 0,8% |
Dans la médecine populaire, Kamu-Kamu est une baie précieuse. Il est utilisé pour traiter les ARVI et la grippe. La poudre à base de ces fruits est utilisée comme agent immunostimulant, antiviral et anti-inflammatoire. Il est dissous dans divers liquides tels que le lait.
Les baies sont activement utilisées pour prévenir les pathologies cardiovasculaires et les maladies articulaires. Ils améliorent la vision et traitent le glaucome.
Kamu-Kamu est utile pour le stress, la dépression, l'humeur dépressive. Leurs propriétés anti-inflammatoires sont utilisées dans le traitement des maladies dermatologiques, par exemple avec le zona et l'herpès.
Camu-Kamu est considéré comme un remède efficace pour lutter contre l'infertilité féminine. On pense que leur consommation régulière de nourriture augmente considérablement les chances de conception.
Le camu camu est une source de vitamine C
Les baies sont riches en vitamine C, dont les bienfaits pour le corps sont difficiles à surestimer. Sans elle, le fonctionnement normal du système immunitaire est impossible, il est directement impliqué dans la production de collagène, nécessaire pour maintenir une peau, des os et des muscles sains.
La vitamine C est un antioxydant bien connu, elle empêche les radicaux libres d'endommager les cellules du corps, empêche l'effet destructeur du stress oxydatif. L'acide ascorbique est un agent de prévention du diabète sucré, du cancer et des maladies chroniques.
100 g de Kamu-Kamu contiennent jusqu'à 3 g de vitamine C. Cependant, en raison de leur goût acidulé, les baies sont rarement consommées sous leur forme pure. Le plus souvent, ils sont utilisés en poudre. Comme l'eau en est évaporée, elle ne contient pas 3 g, mais 4 g de vitamine C, bien que ce chiffre puisse différer légèrement, en fonction du lieu de culture au moment de la récolte.
Antioxydant puissant + bienfaits pour les fumeurs
En plus de la vitamine C, le Camu Camu contient des antioxydants flavonoïdes, notamment de l'acide ellagique et des anthocyanes. Ils protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, préviennent la formation de tumeurs cancéreuses et le développement de pathologies cardiovasculaires.
Les fruits sont particulièrement bénéfiques pour les fumeurs, car l'inhalation de fumée de tabac entraîne un stress oxydatif sévère. Dans une expérience de sept jours avec la participation de 20 fumeurs de sexe masculin, il a été possible d'établir que Kamu-Kamu réduit considérablement les effets négatifs des radicaux libres sur le corps et réduit également le niveau de protéine C-réactive (tous les sujets ont reçu 70 ml de jus de baies). Pour référence, cette quantité de jus contient 1 050 vitamine C. [1]
Les expérimentateurs ont été contrôlés par un groupe d'hommes qui ont reçu un placebo sous la forme d'un comprimé d'acide ascorbique. Ces sujets n'ont montré aucune dynamique positive. Sur la base de l'expérience, les scientifiques ont conclu que c'est le complexe d'antioxydants que l'on trouve dans les baies de Kamu-Kamu qui a l'effet.
Effet anti-inflammatoire
Le camu-camu réduit l'intensité de l'inflammation chronique. Il a été prouvé qu'il affecte négativement la santé, provoque le développement de tumeurs cancéreuses, de maladies cardiaques et de pathologies auto-immunes.
Il a été constaté que l'acide ellagique de la pulpe de baies supprime la production de l'enzyme inflammatoire aldose réductase. [2]
Les scientifiques ont découvert que boire aussi peu que 70 ml de jus de baies réduisait considérablement les marqueurs inflammatoires interleukine (IL-6) et la protéine C-réactive hautement sensible (hsCRP). De plus, l'effet s'est développé après une semaine de consommation régulière de la boisson. [3]
Aide à perdre du poids
Des expériences avec des animaux prouvent que la consommation régulière de baies ou d'une poudre à base de celles-ci contribue à la combustion rapide des kilocalories, ainsi qu'à l'amélioration de la microflore intestinale. [4]
Contribue à la normalisation de la glycémie
Des études menées auprès de 23 volontaires en bonne santé prouvent que la consommation de baies peut aider à prévenir une augmentation du taux de glucose lors de la consommation d'aliments riches en glucides. [cinq]
Ils ont une action antibactérienne
Il a été démontré que la peau et les graines de Camu Camu inhibent la croissance des colonies de bactéries Escherichia coli et Streptococcus mutans in vitro. [6]
Ramener la tension artérielle à la normale
A cette occasion, 2 études ont été menées, qui ont toutes deux prouvé que les baies aident à l'hypertension en dilatant les vaisseaux sanguins. [7, 8]
Il ne fait aucun doute que Kamu-Kamu est un entrepôt peu étudié de santé et de longévité, auquel les scientifiques devraient absolument prêter attention.
Effets secondaires
Les effets secondaires du Camu-Camu sont associés à l'excès de vitamine C dans les baies.5 g de poudre suffisent à fournir à l'organisme 682 mg d'acide ascorbique. La dose quotidienne maximale pour un adulte est de 2000 mg. Des doses plus faibles sont considérées comme sûres.
En cas de surdosage de vitamine C, les effets indésirables suivants peuvent survenir:
- Amincissement des selles.
- Flatulence.
- La nausée.
Après avoir diminué la dose, la condition revient rapidement à la normale.
Il faut également se rappeler que la vitamine C favorise une meilleure absorption du fer. Par conséquent, les personnes souffrant d'hémochromatose doivent s'abstenir de manger des baies.
Les cas de surdosage avec les produits à base de Kamu-Kamu sont rares, car la vitamine C se dissout bien dans les liquides et son excès est rapidement excrété par l'organisme. Pour vous assurer que les baies ne sont pas contre-indiquées, il est recommandé de consulter un spécialiste.
Comment mange-t-on une baie?
Ces dernières années, la baie n'était pas consommée sous sa forme pure en raison de son goût amer. Cependant, maintenant, il est de plus en plus utilisé comme complément aux desserts. Les baies acidifient les confitures, les jus de fruits, les crèmes pâtissières, les glaces.
Dans les pays asiatiques et européens, le jus est préparé à partir de la baie, il est mis dans des sauces et autres boissons, et est également utilisé comme base pour la production de vitamine C.
La forme la plus populaire de baies est sous forme de poudre. L'eau en est retirée, ce qui augmente non seulement le niveau de vitamine C, mais prolonge également la durée de conservation. Cette poudre peut être ajoutée aux cocktails, céréales, muesli, yaourts, vinaigrettes. En combinaison avec d'autres produits, l'acidité des baies devient presque invisible.
Ajoutez la poudre de Kamu-Kamu après avoir préparé le plat principal. Cela minimisera la perte de vitamine C, qui est extrêmement sensible aux températures élevées.
En plus de la poudre, des extraits et des compléments alimentaires concentrés sont fabriqués à partir du fruit.
L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste
Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006). Sources d'information:
- Teruo Inoue, Hiroshi Komoda, Toshihiko Uchida, Koichi Node. Le camu-camu aux fruits tropicaux (Myrciaria Dubia) a des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires. J Cardiol. 2008 octobre; 52 (2): 127-32. doi: 10.1016 / j.jjcc.2008.06.004. Publication en ligne du 29 juillet 2008.
- Satish K Srivastava, Umesh CS Yadav, Aramati BM Reddy, Ashish Saxena, Ravinder Tammali, Mohammad Shoeb, Naseem H Ansari, Aruni Bhatnagar, Mark J Petrash, Sanjay Srivastava, Kota V Ramana. L'inhibition de l'aldose réductase supprime les troubles inflammatoires induits par le stress oxydatif. 30 mai 2011; 191 (1-3): 330-8. doi: 10.1016 / j.cbi.2011.02.023. Publication en ligne du 24 février 2011.
- Teruo Inoue, Hiroshi Komoda, Toshihiko Uchida, Koichi Node. Le camu-camu aux fruits tropicaux (Myrciaria Dubia) a des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires. J Cardiol. 2008 octobre; 52 (2): 127-32. doi: 10.1016 / j.jjcc.2008.06.004. Publication en ligne du 29 juillet 2008.
- Fernando F Anhe, Renato T Nachbar, Thibault V Varin, Jocelyn Trottier, Stéphanie Dudonne, Mélanie Le Barz, Perrine Feutry, Geneviève Pilon, Olivier Barbier, Yves Desjardins, Denis Roy, André Marette. Le traitement au camu camu (Myrciaria dubia) prévient l'obésité en modifiant le microbiote intestinal et en augmentant les dépenses énergétiques chez les souris obèses induites par l'alimentation. 2019 mars; 68 (3): 453-464. doi: 10.1136 / gutjnl-2017-315565. En ligne du 31 juil.2018.
- Diully Mata Balisteiro, Renata Luise de Araujo, Luciano Ricardo Giacaglia, Maria Ines Genovese. Effet des jus de fruits indigènes brésiliens clarifiés sur la glycémie postprandiale chez des sujets sains. Food Res Int. 2017 octobre; 100 (Pt 2): 196-203. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.08.044. En ligne du 19 août 2017.
- Tai Kaneshima 1, Takao Myoda 1, Kazuki Toeda 1, Takane Fujimori 1, Makoto Nishizawa. Constituants antimicrobiens de la peau et des graines de camu-camu (Myrciaria Dubia). Biosci Biotechnol Biochem. 2017 août; 81 (8): 1461-1465. doi: 10.1080 / 09168451.2017.1320517. Publication en ligne du 5 mai 2017.
- Marina Fidelis, Janio Sousa Santos, Graziela Bragueto Escher, Mariana Vieira do Carmo, Luciana Azevedo, Marcia Cristina da Silva, Predrag Putnik, Daniel Granato. Composés In Vitro Antioxydants et Antihypertenseurs De Camu-Camu (Myrciaria Dubia McVaugh, Myrtaceae) Enveloppe De Graine: Une Étude Multivariée Structure-Activité. Food Chem Toxicol. 2018 octobre; 120: 479-490. doi: 10.1016 / j.fct.2018.07.043. En ligne du 25 juil.2018.
- Tadayoshi Miyashita, Ryosuke Koizumi, Takao Myoda, Yoshimasa Sagane, Koichi Niwa, Toshihiro Watanabe et Kazuhiro Minamic. Données sur une dose orale unique d'extrait de péricarpe de camu camu (Myrciaria dubia) sur la vasodilatation et la pression artérielle à médiation par le flux chez les jeunes humains adultes. Résumé des données. 2018 Fév; 16: 993-999. Publié en ligne le 14 décembre 2017 doi: 10.1016 / j.dib.2017.12.009
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