Navet - Propriétés Et Utilisations Utiles, Recettes

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Navet

Le navet (lat. Brassica rapa) est une plante annuelle ou bisannuelle de la famille des Brassicacées, ou Crucifères.

Le navet a longtemps été cultivé comme plante de jardin. Des sources affirment qu'il est devenu connu il y a environ six mille ans. La patrie du légume est la Méditerranée, l'Asie de l'Est et du Sud. Il a été cultivé par les anciens Romains et est apprécié pour sa facilité d'entretien et son rendement élevé.

Composition et teneur en calories

• Graisses: 0,1 g
• Protéines: 1,5 g
• Les glucides: 8,1 grammes
• Eau: 89,6 g
• Cendre: 0,7 g
• Cellulose: 1,6 g

Vitamines	montant	% RDA
Vitamine C (acide ascorbique)	20 mg	22%
Vitamine B6 (pyridoxine)	0,09 mg	cinq%
Vitamine B9 (acide folique)	15 mcg	4%

Minéraux (en 100 g):	montant	% RDA
Silicium	91 mg	303%
Vanadium	40 mcg	100%
Bore	49 μg	70%
Cobalt	2 μg	20%
Rubidium	11,1 mcg	Onze%
Molybdène	6 à 8 μg	Dix%
Calcium	49 à 161 mg	Dix%
Potassium	238 mg	Dix%

Autres connexions importantes:

• Phytostérols - 7 mg (12,7% du RDI)
• Purines - 4 mg (3,3% du RDI)

Composition chimique complète ➤

Propriétés utiles du navet

Le navet sain contient un stock d'oligo-éléments, d'huiles essentielles, de vitamine C et de carotène. La plante entière contient de l'huile de moutarde, elle a donc un goût agréable, légèrement dur, mais plutôt piquant.

Il a des propriétés antiseptiques, diurétiques et anti-inflammatoires. Il contient du potassium, du magnésium, du soufre, du fer, du sodium, du manganèse et de l'iode, et un élément anticancéreux rare, le sulforophane. La pulpe du légume est utile pour les carences en vitamines, la présence de calcium contribue à une excellente prévention du rachitisme et des maladies du système squelettique. Les navets crus contiennent des sucres, des polysaccharides, du stérol, de la glucoraphanine.

Lors du choix des navets, il est nécessaire de faire attention aux gros tubercules, ils contiennent plus de vitamines des groupes B1, B2, B5, PP, provitamine A, phosphore et soufre.

L'utilisation du navet en médecine traditionnelle

Le propriétaire d'un certain nombre d'avantages - le navet est recommandé pour une utilisation dans la nutrition diététique, sa faible teneur en calories contribue à l'acquisition rapide de l'harmonie et à l'élimination de nombreux maux. Le jus de navet est un excellent analgésique, sédatif et expectorant. Avec une utilisation régulière du jus, vous pouvez éliminer les calculs rénaux, normaliser l'activité cardiaque, nettoyer les articulations et soigner les maladies d'origine rhumatismale.

Le navet est utilisé en médecine traditionnelle pour éliminer les dépôts de sel, il est efficace pour les pathologies polyneuritiques. Sous toutes ses formes, le légume est bon pour l'estomac et les intestins. Les navets bouillis sont appliqués sur les articulations lors d'une exacerbation de la goutte, ce remède apaise et supprime la douleur. Les bains au bouillon de navet ont un bon effet sur l'état de santé. Le rinçage avec un bouillon chaud soulage les maux de dents et réduit l'inflammation de la muqueuse buccale. En raison du fait que la plante-racine est saturée de soufre, le sang est purifié, les calculs dans la vessie se dissolvent.

Le magnésium aide à l'absorption du calcium et à son accumulation dans le corps. Le jus et le bouillon ramollissent les mucosités, aidant à en libérer les bronches pendant les rhumes, la laryngite et l'asthme. Il est surprenant que dans la pulpe et, par conséquent, dans le jus, il y ait un antibiotique naturel qui inhibe la croissance des champignons, à l'exception de E. coli et du staphylocoque. Une toux débilitante est traitée avec le jus obtenu à partir de navets râpés et de sucre. Vous devriez boire une cuillère à café 5 fois par jour, en mélangeant avec du miel.

Décoction de navet: râpez un légume de taille moyenne, versez 1 tasse d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Filtrer et boire chaud 4 fois par jour.

Les bienfaits des feuilles de navet

Les feuilles des variétés de navet de laitue sont riches en vitamines et minéraux, fer, bêta-carotène et vitamine C. Le jus de feuilles de navet, grâce au calcium, empêche le ramollissement des os et des dents. La teneur en potassium des feuilles contribue à une augmentation de la composition alcaline, ce qui est utile pour la faible acidité du suc gastrique.

Infusion de feuilles de navet: versez 20 g de feuilles hachées avec un verre d'eau bouillante et laissez reposer 30 minutes. Divisez en trois portions et buvez avant chaque repas. Cette infusion peut être utilisée comme gargarisme pour la gorge et les gencives.

Variétés de navets

Les sélectionneurs ont sélectionné de nombreuses variétés de navet, qui se distinguent par une maturation rapide, une jutosité et un goût excellent.

Le navet de jardin mûrit en août - septembre. C'est une plante bisannuelle avec une racine épaissie et une racine ronde, ovale ou raccourcie. La chair peut être jaune ou blanche. Il est utilisé en nutrition médicale pour la prévention de l'athérosclérose. Aide à la constipation, aux maladies du foie. Favorise l'activation de micro-organismes intestinaux bénéfiques pour les maux d'estomac.

Il est particulièrement intéressant que le navet puisse être utilisé comme fournisseur de vitamines et de nutriments en hiver. Pour les rhumes de navets râpés et de toute graisse animale, vous pouvez préparer un mélange et l'appliquer sur la poitrine et le dos comme des "emplâtres à la moutarde". En outre, une décoction est bouillie pour le réchauffement et la transpiration.

Le navet blanc n'a pas seulement un goût et des propriétés médicinales excellents. C'est excellent pour nettoyer les intestins. Pour ce faire, râpez 100 grammes de pulpe, pressez le jus et ajoutez 50 grammes de miel. Il est important de boire cette portion de 6 à 7 heures du matin à jeun, le résultat apparaîtra immédiatement. Cours - une semaine.

Les navets blancs sont faibles en calories et riches en valeur nutritive. Depuis l'Antiquité en Russie, le navet est le principal produit alimentaire. Il était consommé frais, bouilli, frit et cuit à la vapeur. Les plats se distinguent par leur goût extraordinaire et leur haute valeur nutritionnelle.

Contre-indications du navet

Il est contre-indiqué d'utiliser des navets avec une exacerbation des processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal. Hépatite et cholécystite aiguës et chroniques, maladies du système nerveux central - maladies dans lesquelles le navet est strictement interdit.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).