Oseille De Cheval - Propriétés Utiles Et Utilisation De L'oseille, Racine D'oseille Pour Les Enfants. Oseille De Cheval, Aigre, Petite

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45

Oseille de cheval

Propriétés utiles et application de l'oseille de cheval

Caractéristiques botaniques de l'oseille de cheval

L'oseille de cheval est une plante herbacée vivace dont la hauteur peut atteindre 150 cm et appartient à la famille du sarrasin (Polygonaceae). La plante a un rhizome épais, à plusieurs têtes et ramifié et une racine assez grosse qui pousse profondément dans le sol. La tige, en règle générale, est unique, dressée, elle est nue pratiquement sur toute sa longueur, à l'exception de la partie supérieure branchue.

Les feuilles de la plante sont grandes, alternes. Les feuilles inférieures sont longues pétiolées, en forme de cœur, les feuilles supérieures sont courtes pétiolées, ovales-lancéolées. Les fleurs sont petites, verdâtres, bisexuées, elles sont rassemblées en inflorescences paniculaires minces, denses et longues. L'oseille de cheval fleurit de la fin du printemps (mai) à juillet. Dans de rares cas, une floraison secondaire est observée à la fin de l'été (août) - au début de l'automne (septembre).

La pleine maturation des fruits a lieu en juin-juillet. Le fruit d'oseille est une noix triangulaire brun clair. La plante se propage à l'aide de graines et de la division des rhizomes (végétativement). Il pousse pratiquement sur tout le territoire des pays de la CEI. Vous pouvez le rencontrer dans les prairies ouvertes, les prairies, le long des rivières et des lacs, des fossés, et l'oseille de cheval pousse également dans les potagers. Il est connu comme une mauvaise herbe des prés.

Propriétés utiles de l'oseille de cheval

L'oseille de cheval est une plante médicinale. Les racines, les rhizomes et la partie aérienne de la plante (feuilles à pétioles, fleurs, fruits) sont utilisés comme matières premières médicinales. Des dérivés d'anthraquinone (jusqu'à 4%) ont été trouvés dans les racines de l'oseille du cheval, y compris l'acide chrysophanique et le chrysophanol; tanins du groupe pyrocatéchol (jusqu'à 15%), flavonoïdes, vitamine K, acides organiques (oxalique, café), résines, huile essentielle, fer.

Les fruits de l'oseille du cheval contiennent des tanins et des dérivés d'anthraquinone, tandis que les feuilles contiennent des flavonoïdes, de la rutine, de l'hyperoside, du carotène et de l'acide ascorbique. Une grande quantité d'acide ascorbique a été trouvée dans les fleurs. Toutes les parties de l'oseille de cheval contiennent de l'oxalate de calcium. La composition de la plante permet de parler de ses propriétés antibactériennes, astringentes, hémostatiques.

Utilisation de l'oseille de cheval

L'oseille de cheval en médecine (scientifique et folklorique) est utilisée comme décoctions et poudres. La racine et les rhizomes de la plante sont utilisés par les guérisseurs traditionnels comme un laxatif efficace, astringent, antihelminthique, hémostatique, cicatrisant, bactéricide, anti-inflammatoire. Les feuilles (fraîches) sont un abcès cicatrisant, antiscorbutique efficace. Les fruits ont un effet bactéricide, anti-inflammatoire et astringent.

L'utilisation interne d'oseille de cheval sous forme de poudre a un effet fixateur (avec un faible dosage) et laxatif (avec une augmentation de la dose de poudre). De plus, les poudres ont un effet positif sur le corps atteint d'anémie, régule le tube digestif. Un tel remède est prescrit pour le traitement de la vésicule biliaire (balayage de la bile). Sous forme d'infusions et de décoctions, la plante est recommandée pour le traitement efficace de la colite, de l'hémocolite, de l'entérocolite.

L'oseille de cheval a un effet positif dans les hémorroïdes chroniques, ainsi que dans les fissures anales, les hémorroïdes, les saignements utérins et pulmonaires. Les perfusions sont prescrites comme agent antiscorbutique, antiseptique et hémostatique. Sous forme de poudre, la plante est recommandée pour l'anémie, ainsi que comme moyen d'améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. L'oseille de cheval est utilisée non seulement en médecine domestique, mais également en médecine étrangère - en Chine, en Allemagne, en Ouzbékistan et dans d'autres pays.

Recettes d'oseille

Recette n ° 1. Pour préparer le bouillon, prendre 1 cuillère à soupe de racines hachées, verser 200 ml d'eau bouillante, mettre le feu et faire bouillir pendant 15 minutes, puis laisser reposer 2 heures et filtrer le bouillon obtenu. Schéma posologique: 100 ml 3 fois par jour. L'outil est recommandé pour améliorer la circulation sanguine dans les vaisseaux du cerveau.

Recette numéro 2. Pour préparer le bouillon, vous devez prendre 1 cuillère à soupe de matières premières (rhizomes avec racines), verser 0,2 litre d'eau, mettre le feu pendant 15 minutes, puis laisser reposer 10 minutes. et pressez soigneusement. Programme de réception: 1 cuillère à soupe jusqu'à 5 fois par jour. Cette décoction est recommandée pour les hémorroïdes hémorragiques, les fissures rectales, la colite, l'entérocolite.

Recette numéro 3. Pour préparer le bouillon, vous devez prendre 1 cuillère à soupe de matières premières (oseille séchée), verser un verre d'eau, mettre le feu pendant 10 minutes, puis laisser pendant 1 heure et filtrer. Schéma d'accueil: 3 fois par jour, 70 ml de bouillon. Ce remède est recommandé pour la diarrhée sanglante.

Recette numéro 4. Pour préparer le bouillon, vous devez prendre 2 cuillères à soupe de matières premières (racines d'oseille), verser deux verres d'eau (eau bouillante), mettre à feu doux pendant 15 minutes, puis laisser reposer 4 heures et filtrer. Mode d'administration: douches vaginales (le bouillon est conçu pour une procédure). Le nombre de douches est de 12 procédures. Le remède est recommandé pour le cancer de l'utérus.

Recette numéro 5. Pour préparer le bouillon, prenez 30 grammes de matières premières (racines d'oseille hachées), versez 6 verres d'eau, mettez à feu doux pendant 60 minutes, puis laissez pendant 30 minutes et filtrez. Programme d'accueil: 0,5 tasse deux fois par jour. La décoction est recommandée pour les maladies du foie.

Recettes de salades

L'oseille est également utilisée pour préparer des salades délicieuses et, surtout, saines.

Recette numéro 1. Vous devez prendre 50 à 75 grammes d'oseille, bien laver à l'eau froide, puis hacher. Ingrédients supplémentaires: œuf dur, sel, sucre, poivre, herbes. Pour la vinaigrette, utilisez de la crème sure ou de la mayonnaise.

Recette numéro 2. Vous devez prendre de l'oseille (100 g), des concombres frais et des tomates en proportions égales (100 grammes chacun), des oignons verts et des radis (50 g chacun), couper la nourriture dans un récipient. Ingrédients supplémentaires: pois verts (50 g), viande bouillie ou frite (150 g), œuf dur, herbes, sel. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise.

Racine d'oseille de cheval

Les racines et les rhizomes de l'oseille du cheval sont riches en substances médicinales. Ils contiennent des dérivés d'anthraquinone - acide chrysophanique (chrysophanol); tanins (8–12%); emodin; l'acide caféique et le flavonoïde ne sont pas identiques. En outre, les rhizomes contiennent du calcium d'acide oxalique (jusqu'à 9%). Dans les racines de l'oseille de cheval, des macro-éléments utiles (K, Ca, Mg, Fe) et des micro-éléments (Mn, Cu, Zn, Co, Cr, Al, Ba, V, Se, Ni, Sr, Pb, I, B) ont également été identifiés.

Recettes pour faire des décoctions à partir des racines et des rhizomes d'oseille de cheval

Recette numéro 1. Pour préparer le bouillon, il est recommandé de prendre 1 cuillère à soupe de matières premières, de verser un verre d'eau (200 grammes), de mettre le feu pendant 15 minutes, puis de laisser reposer 2 heures et de presser soigneusement la matière première. Programme de réception: jusqu'à 5 fois par jour, 1 cuillère à soupe de bouillon. Le remède est recommandé pour l'athérosclérose.

Recette numéro 2. Pour préparer le bouillon, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe de racines hachées, versez 200 ml d'eau bouillante, mettez le feu et faites bouillir pendant 15 minutes, puis laissez pendant 2 heures, filtrez le bouillon résultant. Schéma posologique: 100 ml 3 fois par jour. La décoction est recommandée pour améliorer la circulation sanguine dans les vaisseaux du cerveau.

Recette numéro 3. Poudre préparée à partir de racines de plantes. Programme d'accueil: prenez 0,25 gramme 3 fois par jour. La poudre est recommandée pour la diarrhée.

Oseille croissante

Au printemps, le corps humain souffre d'un manque de vitamines. C'est pendant cette période qu'il est recommandé d'ajouter des feuilles d'oseille aux salades et autres plats, grâce à la composition dont vous pouvez facilement satisfaire l'apparition de la faim en vitamines. De plus, l'oseille améliore considérablement la digestion, elle minimise le développement de processus de putréfaction dans les intestins.

L'oseille peut être cultivée à la fois dans le jardin et à la maison. Pour la culture dans des conditions domestiques ordinaires, les variétés suivantes doivent être choisies: "Altai", "Maikop", "Odessa broadleaf". La plante tolère facilement l'ombre, la température idéale est de 5 à 20 ° C. L'oseille aime les sols riches en humus, vous pouvez utiliser un sol légèrement acide "Begonia". Les graines d'oseille sont semées dans des rainures de 0,8 à 1 cm de profondeur et il faut respecter la distance entre les rangées de 6 à 7 cm.

Les rainures préparées sont fertilisées avec de l'humus. Le semis d'une plante est effectué tout au long de l'année, l'essentiel est de maintenir un intervalle de 30 jours. En été, l'oseille est semée pendant un an et demi, au printemps - pendant deux ans. Il est assez simple de s'occuper de l'oseille: dès que les premières pousses apparaissent, elles sont éclaircies, il faut laisser une distance d'environ 4 cm entre elles.

Une étape importante de la plantation de masse consiste à préparer le sol pour l'oseille, à savoir le désherbage. Après la récolte des précurseurs de l'oseille (par exemple, des graminées vivaces), le sol doit être pelé à une profondeur d'au moins 6 à 8 cm. En cas de mauvaises herbes, l'utilisation de nitrate d'ammonium est nécessaire pour accélérer la germination des graines de mauvaises herbes. Après 10 jours, il est recommandé de re-labourer à une profondeur d'environ 14 cm et saupoudrer la zone d'engrais organique.

L'oseille n'aime pas les engrais frais. L'arrosage se fait régulièrement, il est important de s'assurer que le sol est constamment humide. Le top dressing est recommandé 2 à 3 fois par mois. La reproduction de la plante se fait à l'aide de graines et de rhizomes, qui sont spécialement récoltés et plantés en septembre dans des pots ou des boîtes.

Oseille pour les enfants

L'oseille contient du calcium, du magnésium, du fer et du phosphore. De plus, l'oseille est riche en vitamines B1, K, C et en acides organiques. Ce sont ces substances qui ont une valeur particulière pour l'homme, car elles sont contenues dans des produits rares. L'oseille a la même valeur que tous les autres légumes verts, c'est pourquoi elle ne doit pas être distinguée dans un groupe séparé et évitée dans l'alimentation de l'enfant. Les enfants peuvent consommer de l'oseille en même temps que l'aneth, le persil, les salades, etc.

Graines d'oseille

L'oseille n'a pas peur du froid, ses graines, avec lesquelles la reproduction a lieu, peuvent germer librement à une température de seulement +3 ° C. Le 8, maximum 14 jours après le semis, des pousses apparaissent. Les conditions de faible ombrage sont considérées comme favorables pour les graines d'oseille. Les graines de la plante contiennent des tanins.

Feuilles d'oseille

Les feuilles d'oseille conviennent à la consommation humaine. Ils sont récoltés au printemps et dans la première moitié de l'été - à un moment où d'autres verts ne sont pas encore apparus. L'oseille est riche en vitamines, elle est capable de compenser la carence en vitamines qui se forme dans le corps humain après l'hiver. La délicieuse soupe de chou vert est préparée à partir de feuilles d'oseille, elle est utilisée comme garniture pour les tartes, elle est utilisée dans toutes sortes de salades de légumes et de viande.

Les feuilles d'oseille ont un goût acidulé spécifique, qui confère à la plante les acides qui composent sa composition (oxalique, malique et citrique). En outre, protéines brutes, tanins, acide ascorbique, carotène, vitamines B1, B2, PP, sels de sodium, potassium, fer, calcium, phosphore, manganèse, cuivre, molybdène, zinc, nickel, fluor et d'autres substances.

Calorie oseille

L'oseille, comme tous les autres légumes verts, est un produit sain et hypocalorique. La teneur en calories d'un produit frais n'est que de 19 kilocalories, bouilli (il est recommandé de ne pas cuire plus de 3-5 minutes afin de préserver la composition en vitamines) - 15 kilocalories.

Variétés d'oseille

Les variétés les plus courantes d'oseille sont Belleville, à grandes feuilles, Shirokolistny, Maikop, épinards, qui diffèrent les unes des autres par la couleur, la taille, le goût et d'autres caractéristiques.

La variété Belleville se distingue par ses grandes feuilles charnues, caractérisées par une couleur vert clair. Ils ont des pétioles épais. La variété apporte un rendement élevé, tolère facilement le froid. L'oseille a un goût légèrement acide.

La variété à feuilles larges se caractérise par des feuilles de taille moyenne et une forme ovoïde. La couleur de la plante est verte. La variété donne un rendement élevé.

Variété à grandes feuilles: les feuilles sont assez grandes, ovales-ovoïdes, de couleur vert clair. Cette variété donne une grande récolte. Le goût de la plante est moyennement acide. L'oseille à grandes feuilles n'a pas peur du froid, elle résiste au gel.

La variété Maikop se distingue également par de grandes feuilles ovoïdes charnues et larges. Il a une couleur vert clair avec une teinte jaunâtre à peine perceptible. Le goût de la variété est moyennement acide.

La variété d'épinards a également de larges, grandes feuilles vert foncé. Il mûrit plus tôt que les autres variétés. Ses feuilles contiennent moins d'acide oxalique que les autres variétés, mais plus d'acide citrique et malique. Le goût des feuilles est légèrement acide.

Aigre-douce

L'oseille aigre est une plante herbacée vivace atteignant 1 mètre de haut. La tige de la plante est dressée, côtelée, en règle générale, à la base, elle est de couleur violet foncé. La tige se termine par une inflorescence paniculée. La plante est dioïque. Les feuilles d'oseille aigre sont différentes: basales - pétiolées à long, avec une veine prononcée au centre, arête entière, goût aigre; les feuilles de la tige sont alternes, presque sessiles.

Les fleurs sont rassemblées en panicules cylindriques, elles se caractérisent par une couleur rose ou rougeâtre. Les graines sont petites, triangulaires, pointues, leur couleur est brun noir. L'oseille aigre est utilisée comme plante médicinale et alimentaire. Les feuilles et les tiges contiennent des protéines, des lipides, des flavonoïdes, des tanins, des vitamines B, C, K, des sels de fer, du carotène et de l'acide oxalique.

L'oseille aigre est utilisée par les guérisseurs traditionnels pour normaliser le processus digestif, pour augmenter l'appétit, et aussi comme diurétique antiscorbutique et purificateur sanguin efficace. Le thé à base d'herbes sèches est un remède efficace contre les maladies de la peau.

Petite oseille

La petite oseille (ou oseille passereau, oseille) est une plante herbacée vivace dont la hauteur varie de 15 à 55 cm et dont le rhizome est rampant. Les tiges sont dressées, légèrement ramifiées. Les feuilles sont longues pétiolées à la base et la tige est sessile ou courte pétiolée, les feuilles sur lesquelles, en règle générale, sont pliées vers les lobes. Cette plante est dioïque. Ses fleurs sont unisexuées, de couleur verte avec une teinte rougeâtre caractéristique. Les fleurs sont rassemblées dans des inflorescences paniculées.

L'oseille a un goût petit - aigre, avec un effet astringent. Cette espèce fleurit de mai à juin. Dans sa composition, la plante contient de l'acide oxalique, des tanins, de l'huile essentielle, des résines, de la vitamine K, grâce auxquelles elle est utilisée comme matière première médicinale dans la médecine populaire. Les préparations préparées sur sa base sont recommandées pour la diarrhée, les maladies articulaires et la rétention urinaire. La petite oseille est efficace comme agent hémostatique, elle est prescrite pour les menstruations abondantes.

Cette espèce pousse dans le sud de l'Afrique du Nord, au Japon, en Turquie et en Amérique du Sud. Elle est également répandue dans la CEI, largement représentée en Sibérie, en Extrême-Orient et dans le Caucase.

Contre-indications à l'utilisation de l'oseille

L'oseille, malgré ses bienfaits, est fortement déconseillée à consommer en grande quantité, ni ne peut être consommée quotidiennement. L'oseille favorise le lessivage du calcium du corps, la formation de calculs rénaux. Il est contre-indiqué pendant la grossesse. De grandes quantités d'acide oxalique peuvent contribuer au développement de l'ostéoporose ainsi qu'à une altération de la fonction rénale.

L'auteur de l'article: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute

Formation: Diplôme en "Médecine générale" et "Thérapie" obtenu à l'Université de Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au Département de Phytothérapie de l'Université de l'Amitié des Peuples de Moscou (2008).