Que Peut-on Et Ne Peut Pas Manger En Cas D'intoxication Alimentaire? Recommandations

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 17:50

Que peut-on et ne peut pas manger avec une intoxication alimentaire?

Les intoxications alimentaires sont très courantes. Dans ce cas, le système digestif en souffre principalement. Pour faire face au problème, vous devez accorder une attention particulière à la nutrition. Lorsque l'intoxication du corps est supprimée et que les principaux symptômes d'empoisonnement sont arrêtés, vous devez penser à l'alimentation humaine. Sa compilation correcte a la même importance que la correction médicale.

En cas d'empoisonnement, les parois de l'estomac et des intestins souffrent, de sorte qu'une personne développe une gastrite et une diarrhée. Le pancréas et le foie sont attaqués. Pour restaurer le fonctionnement normal de ces organes, vous devez manger correctement.

L'Organisation mondiale de la santé déconseille vivement d'abandonner complètement la nourriture. En cas d'intoxication alimentaire, cela ne peut que nuire au corps. Un jeûne prolongé ne fait qu'augmenter les dommages aux muqueuses enflammées.

Contenu:

• Recommandations nutritionnelles générales en cas d'empoisonnement
• Que pouvez-vous manger en cas d'empoisonnement?
• Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé en cas d'empoisonnement?
• Exemple de menu alimentaire
• Mode hebdomadaire
• Régime alimentaire pour un enfant après une intoxication alimentaire

Recommandations nutritionnelles générales en cas d'empoisonnement

Pour décharger le système digestif, vous devez suivre un régime. On montre au patient la consommation de repas épargnés.

Comme l'intoxication alimentaire se manifeste souvent par des vomissements et de la diarrhée, le régime doit être formulé selon les règles suivantes:

• Le menu doit être choisi de manière à éviter le développement de la déshydratation et à aider à éliminer l'inflammation.
• Le régime devrait aider à rétablir l'équilibre électrolytique.
• Le régime doit favoriser la régénération des muqueuses de l'estomac et des intestins.

Le menu doit être structuré de manière à enrichir le corps en vitamines, micro-éléments et nutriments.

Principes nutritionnels de base pour les intoxications alimentaires:

• L'apport quotidien en protéines est de 80 g, glucides - 200 g, lipides - 85 g.
• Vous devez prendre de la nourriture toutes les 2 à 2,5 heures. Le poids moyen d'une portion est de 100 g.
• Vous devez boire environ 2,5 litres d'eau par jour. Cela vous permettra d'éliminer les substances nocives du corps et d'éviter le développement de la déshydratation. En plus de l'eau ordinaire, vous pouvez boire de l'eau minérale alcaline, mais sans gaz, ainsi que des décoctions et des infusions médicinales. Toutes les 30 minutes, au moins 80 mg de liquide doivent être ingérés. Cela empêchera la déshydratation et ne provoquera pas de vomissements.
• Les aliments doivent être cuits à la vapeur, puis écrasés ou tordus.
• En train de manger, il ne faut pas se précipiter, chaque morceau doit être bien mâché, sans être distrait par des stimuli externes: le téléphone, les livres, la télévision.
• Les aliments sont chauffés à une température de 18 à 55 ° C.

• Il ne devrait pas y avoir beaucoup de sel dans l'alimentation, car il irrite les organes du système digestif.
• Il est interdit de consommer des boissons alcoolisées, car elles chargent le foie et les reins. L'alcool peut sérieusement perturber leurs performances.
• Vous devez adhérer à un menu modéré jusqu'à 21 jours, mais pas moins de 18 jours. Tout dépend de la gravité de l'empoisonnement. Vous pouvez passer progressivement à votre plan de repas habituel, en introduisant un seul plat par jour.

Que pouvez-vous manger en cas d'empoisonnement?

Immédiatement après l'empoisonnement, le corps humain est très faible. Par conséquent, le menu ne doit pas contenir beaucoup de glucides et de graisses. Le système digestif n'a tout simplement pas assez de force pour les assimiler.

Vous ne devez pas manger de fruits, car ils provoquent une fermentation dans les intestins. Une attention particulière doit être portée au composant protéique. Lors d'une intoxication, le corps perd beaucoup de protéines, vous devez donc prendre soin de leur reconstitution. Si le régime alimentaire est correctement établi, la personne ne vomit pas. Cela ne peut se résumer qu'à de légères nausées.

Vous n'avez pas besoin d'exclure les glucides du menu. Leur source peut être des compotes de fruits secs. Les glucides complexes sont essentiels à la production de glycogène dans le foie. Cela est nécessaire pour éliminer l'intoxication du corps. Vitamines dont une personne a particulièrement besoin après une intoxication alimentaire: vitamine A, tocophérol, vitamine C, vitamines B.

Produits autorisés

Produits autorisés après avoir subi une intoxication:

• Viandes faibles en gras: lapin, volaille. Des escalopes à la vapeur ou des boulettes de viande en sont préparées. De plus, la viande est autorisée à cuire.
• Bouillons faibles en gras sur la viande de volaille.
• Variétés de poissons faibles en gras.
• Soupes visqueuses à base d'avoine, de riz, de sarrasin.
• Fromage cottage faible en gras et lait.
• Omelettes cuites à la vapeur ou œuf à la coque.
• Le beurre est autorisé, mais il est consommé en petites portions.
• Gelée de fruits, gelée, compotes et mousses.
• Craquelins et craquelins.
• Jus de fruits à diluer avec de l'eau. Vous pouvez boire du thé faible avec du citron, de l'eau d'aneth, du bouillon d'églantier.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé en cas d'empoisonnement?

L'intoxication alimentaire nécessite d'éviter de nombreux aliments. Cependant, il ne faut pas désespérer, car une telle mesure restrictive est temporaire.

Il est important de supprimer du menu les aliments qui contribuent à l'augmentation de la production de bile. Cela débarrassera les organes digestifs des effets irritants de l'acide chlorhydrique et des enzymes.

Les aliments gras, épicés, salés, les produits contenant des acides et des huiles essentielles sont interdits. Vous ne pouvez pas inclure dans le menu des produits qui sont une source de fibres grossières. Ils chargent les organes digestifs, intensifient les processus de fermentation dans les intestins et intensifient la douleur dans l'abdomen.

Aliments interdits

En cas d'intoxication alimentaire, des aliments tels que:

• Aliments épicés, frits, épicés, marinés et gras. Cela comprend également les viandes fumées et la restauration rapide.
• Fruits frais, baies acides, agrumes, noix.
• Légumineuses, choux, champignons, radis, oignons, concombres.
• Pâtisseries, pâtisseries fraîches, chocolat, gâteaux, pâtes.
• Bouillons gras, soupes complexes.
• Viande grasse et poisson gras.
• Saucisses, conserves, sauces, produits semi-finis.
• Orge perlé, millet, maïs.
• Café et thé forts.
• Eau pétillante.

Exemple de menu alimentaire

Le patient doit manger le plus varié possible. Manger les mêmes aliments tous les jours est inacceptable. Les enfants et les adultes, après une intoxication alimentaire, peuvent être guidés par le menu présenté dans le tableau.

• Déjeuner. Thé sucré, flocons d'avoine avec huile végétale et sucre.
• Le déjeuner. Banane et compote aux fruits secs.
• Goûter de l'après-midi. Pain blanc séché, petit morceau de poulet bouilli, eau minérale encore alcaline.
• Dîner. Bouillon de poulet avec du pain blanc séché.
• Goûter. Biscuits Galette et thé vert.
• Dîner. Compote de légumes et compote.

Mode hebdomadaire

1. Dans les 7 premiers jours suivant l'intoxication, vous pouvez boire du lait bouilli faible en gras, ainsi que du kéfir et du yogourt sans additifs. Consommez les produits laitiers en petites portions pour ne pas surcharger l'estomac et ne pas provoquer de vomissements.
2. La deuxième semaine, vous pouvez manger du chou, des soupes de légumes et des légumineuses. En outre, le menu est complété par des céréales visqueuses avec du miel et du lait.
3. Dès la troisième semaine, les aliments frits et les pâtisseries sont progressivement introduits dans l'alimentation. Il est permis d'ajouter des épices aux soupes. Dans le même temps, la table est agrandie de bonbons.
4. À partir de la quatrième semaine, vous pouvez revenir au menu habituel. Pour autant que l'intoxication soit grave et que la personne se trouve à l'hôpital, il faut s'abstenir de retourner aux plats habituels pendant une semaine supplémentaire.

Régime alimentaire pour un enfant après une intoxication alimentaire

Le régime alimentaire des enfants ayant eu une intoxication alimentaire suit les mêmes règles que le régime alimentaire d'un adulte. Si l'enfant n'a pas atteint l'âge d'un an et est allaité au sein ou artificiellement, alors 5 à 6 heures après l'empoisonnement, on lui propose du bouillon de riz, ainsi que ses mélanges habituels. Dans ce cas, le nombre de portions consommées doit être réduit de 20%. Ils sont remplacés par du liquide et des solutions de déshydratation (vous pouvez offrir à votre enfant du Rehydron ou du Glucosolan). D'autres types d'aliments complémentaires sont introduits en douceur, à partir de 3 jours après l'intoxication survenue. Vous pouvez donner à votre bébé de la purée de légumes, du sarrasin ou du gruau de riz, du jaune d'oeuf de poule, de la gelée à base de fruits. Le volume total de ces plats ne doit pas dépasser 5 à 10%. Ensuite, l'alimentation de l'enfant est progressivement élargie, lui offrant des boulettes de viande, etc.

Pour les enfants plus âgés, le menu est en cours de modification. Le premier jour, vous devez nourrir l'enfant à la demande. Vous ne pouvez pas le forcer à manger.

À partir de 2 jours, l'enfant se voit offrir une bouillie de riz cuit dans l'eau. Vous pouvez ajouter des légumes avec des ingrédients râpés, du kéfir, de la purée de pommes de terre, des pommes au four au régime. Les portions doivent être petites et le bébé doit être nourri fréquemment (environ 8 fois par jour).

À partir de 3 jours après l'intoxication, le menu est élargi avec de tels produits:

• Grains de sarrasin.
• Légumes bouillis.
• Viande faible en gras.
• Poisson faible en gras.
• Fromage cottage râpé.
• Oeuf.

Tous ces produits sont broyés ou écrasés. Les enfants ne doivent pas recevoir de fruits frais, de chou, de concombre, de légumineuses, de pâtes, de pain de seigle, de betteraves et de navets. Tous chargent les intestins et aggravent l'état du patient.

L'enfant a besoin de boire autant que possible afin d'éviter la déshydratation de son corps. On lui propose de l'eau ordinaire, de la compote de fruits secs, de l'eau minérale plate, de la tisane à la camomille ou à la sauge. Après un autre vomissement ou une diarrhée, l'enfant doit recevoir 100 ml de liquide. Pour les enfants plus âgés, son volume est augmenté à 200 ml. Boire de l'eau par petites gorgées, toutes les 5 à 10 minutes.

Une semaine après l'empoisonnement, le régime alimentaire de l'enfant est élargi. On lui propose des bouillons, des côtelettes cuites à la vapeur, des boulettes de viande, du poisson, des céréales avec du lait, des biscuits, du fromage cottage, des fruits frais sans peau et des boissons au lait fermenté. Les confiseries, glaces et produits peu absorbés par l'organisme (légumineuses, choux, viandes grasses, etc.) restent interdits.

Immédiatement après que les selles de l'enfant sont revenues à la normale, vous ne devez pas lui offrir d'aliments réguliers. Avec un régime modéré, vous devez tenir environ 3 semaines de plus. Cela permettra au système digestif de rebondir et de récupérer. Les produits habituels adaptés à l'âge de l'enfant doivent être introduits dans le menu en douceur.

L'auteur de l'article: Alekseeva Maria Yurievna | Thérapeute

Éducation: de 2010 à 2016 Praticien de l'hôpital thérapeutique de l'unité centrale médico-sanitaire n ° 21, ville d'elektrostal. Depuis 2016, elle travaille dans le centre de diagnostic n ° 3.