Algues - Les Avantages Et Les Inconvénients Des Algues, Des Algues Séchées. Teneur En Calories, Iode Dans Les Algues, Comment Cuisiner?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45

Algue

Les avantages et les inconvénients des algues

Les bienfaits des algues

Les propriétés curatives des algues sont appréciées dans de nombreuses régions du monde. Son effet bénéfique sur le corps humain était connu même dans la Chine ancienne et au Japon. Aujourd'hui, ce produit exotique est au menu de tous ceux qui veulent être en bonne santé. Cette algue est appelée ginseng de mer; sa composition chimique contient un oligo-élément unique et vital - l'iode. De plus, les algues contiennent un riche ensemble de potassium, magnésium, brome, fer et autres micro et macro éléments.

Les acides folique et pantothénique sont également présents dans les algues. La créature marine est à 20% de fructose, riche en polysaccharides. Il est excellent et indispensable dans le traitement et la prévention des maladies thyroïdiennes, présente des propriétés utiles dans les maladies coronariennes, est recommandé par les médecins et les guérisseurs traditionnels pour l'hypertension artérielle et l'athérosclérose vasculaire. On sait que les femmes japonaises ne contractent pratiquement pas de cancer du sein.

Si nous parlons des effets secondaires de la prise d'algues, alors ils ne le sont pas, si vous cuisinez et consommez correctement les algues avec modération. En plus des autres avantages des algues, le corps humain est débarrassé des toxines et le taux de cholestérol est réduit. Une substance antagoniste du cholestérol a été identifiée dans les cellules des algues, et si le niveau de la substance dans le sang est plus élevé que la normale, les algues affecteront les dépôts nocifs et, en décomposition, elles seront excrétées du corps.

Les algues marines sont réputées pour leurs propriétés bactéricides, leur composition est similaire à la composition de la boue médicinale et convient donc au traitement des processus inflammatoires des organes féminins. En cosmétologie, les masques et les enveloppements sont populaires, qui ont un effet rajeunissant sur la peau.

Les algues marines peuvent être achetées séchées, marinées et congelées en briquettes, dans ce cas elles conservent toutes leurs qualités naturelles, elles sont moins utiles sous forme de conserves. Pour renforcer le système immunitaire et se reconstituer en iode, il suffit de consommer 2 cuillères à soupe d'algues par jour ou 250 g par semaine. Les codes E400, E401, E402, E403, E404, E406, E421, indiqués sur les étiquettes des produits, signifient des éléments utiles de varech, pas des conservateurs. Ils sont utilisés pour faire des gelées, des crèmes, des glaces et des pains.

Les algues vertes ou brunes poussent dans les mers du nord et la mer du Japon en gros rubans atteignant une longueur de 13 mètres. Tout le monde n'aime pas le goût des algues, cela sent l'eau de mer, dans ce cas, au lieu du sel, saupoudrez les aliments de poudre. L'odeur devient moins perceptible et les avantages sont inestimables. Le varech contient presque tous les acides aminés essentiels (alanine, acides aminés aspartiques et glutamiques) non liés par des composés, ils sont bien absorbés par le corps humain.

Dommage des algues

Les algues peuvent-elles être nocives? Les algues sont capables d'absorber toutes les substances qui débordent d'eau de mer, dont certaines sont utiles et nocives pour la santé. Si le varech pousse dans les eaux des zones écologiquement polluées, il est probable qu'il contienne des traces de pétrole, de métaux lourds et d'éléments radioactifs. Mais il reste à espérer que les produits purs arrivent sur les tablettes des magasins.

Aujourd'hui, l'algue est cultivée comme plante cultivée; sous sa forme sauvage, elle mûrit pendant deux ans. Les algues cultivées dans des conditions artificielles sont prêtes à être consommées en un an, mais en raison de leur forte teneur en iode, elles ne peuvent pas être utilisées par les personnes souffrant d'hyperthyroïdie.

Algues séchées

Les algues séchées participent activement à la normalisation du métabolisme, aident à réduire le poids, augmentent l'immunité. Il traite les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, normalise le fonctionnement du système nerveux central et est bon pour les os. Dans la liste des maladies pour lesquelles l'utilisation d'algues est souhaitable, il y a un adénome de la prostate. Et grâce aux enzymes et aux pectines, l'effet du traitement du tractus gastro-intestinal dépasse toutes les attentes.

Lors de la consommation d'un produit aussi merveilleux, des radionucléides, des métaux lourds et des résidus d'antibiotiques décomposés sont excrétés. La médecine naturelle peut affecter la microflore intestinale et avoir un effet anthelminthique. Le chou sec est conservé dans un endroit frais et sec dans une pièce sombre. Sa durée de conservation peut aller jusqu'à trois ans.

Iode dans les algues

Dans les algues, la teneur en iode est de 0,25%. Dans le processus d'extraction, de traitement et de stockage, on observe une diminution de ce micro-élément à 0,09%, lors du traitement thermique, le pourcentage de teneur en iode diminue encore de 22%. Par conséquent, le chou de mer est plus sain à manger cru. La teneur en iode de l'échantillon séché est de 1,7 à 8,5 mg pour 100 g. L'ingrédient actif a un effet anti-inflammatoire dans les rhumatismes, l'arthrite et les maladies de la peau. Vous pouvez faire des bains avec une infusion à base de poudre de varech.

Infusion d'algues: 2 à 4 cuillères à soupe de poudre doivent être brassées dans un thermos avec un litre d'eau bouillante, laisser reposer 12 heures, filtrer, verser dans un bain avec de l'eau, qu'il est recommandé de prendre quotidiennement de 0,5 à 1 heure. La température de l'eau doit être de 38 ° C. Après le bain, vous devez essuyer votre peau avec une serviette, frotter tout le corps avec l'eau restante après avoir trempé le varech, vous envelopper dans un drap et vous coucher.

En plus des produits liquides, le varech peut être utilisé comme compresse. Pour ce faire, il est nécessaire de le remplir d'eau chaude (un demi-litre), de l'envelopper, d'insister, de l'essorer et de le fixer à un point sensible, de le recouvrir de polyéthylène ou d'une couverture chaude sur le dessus. La compresse est retirée après 2-3 heures.

Vitamines d'algues

La teneur en plus de 40 vitamines du chou provenant de la mer contribue au rajeunissement du corps et à la prolongation de la vie. La consommation régulière d'algues ralentit le développement de la sclérose. Il est particulièrement utile pour les enfants, car il nourrit le cerveau, le corps devient plus résilient, la mémoire et la vision s'améliorent.

Un complexe naturel équilibré de vitamines résiste aux troubles du fonctionnement du système nerveux, augmente les capacités physiques. Avec le goitre, l'anémie et les maladies oculaires, c'est le premier remède, une amélioration peut être constatée dès les premières semaines d'utilisation. La bronchite, la pneumonie, les rhumes fréquents et la sinusite sont traités par des inhalations effectuées 2 fois par jour. Pour ce faire, vous devez réchauffer l'eau restante du trempage des algues, vous couvrir la tête avec une serviette et respirer sur la vapeur pendant 15 minutes. Cette inhalation doit être effectuée 2 fois par jour. L'eau peut également être utilisée pour le rinçage en cas d'angor, de gingivite et de stomatite.

Feuilles d'algues

Le schéma de traitement des algues après extraction de l'eau est le suivant: de petites portions de bandes de varech sont passées à travers un récipient avec de l'eau chaude, puis lavées à l'eau froide, pressées à l'aide d'un convoyeur et transférées dans un tambour spécial pour être mélangées avec du sel. Après toutes ces procédures, l'algue est laissée dans des fosses pendant une journée pour le salage, après quoi elle est divisée en parties brutes (pour les salades) et plus tendres, séchées et emballées dans des boîtes.

Les algues sont-elles autorisées pour les mères allaitantes?

Dans les algues, l'iode est présent en association avec des acides aminés, ce qui contribue à sa bonne absorption. La carence en iode chez les mères enceintes et allaitantes est particulièrement perceptible, et le chou de mer doit donc être largement utilisé non seulement sous forme pure, mais également sous forme de préparations diverses. Pour le corps d'une jeune mère et d'un fœtus en développement, le varech est nécessaire pendant toute la période précédant l'accouchement. Cela présente de nombreux avantages. L'iode normalise les hormones, élimine la dépression, élimine les toxines, guérit les poumons, renforce le squelette du bébé et le système squelettique de la mère. Manger du varech est bénéfique en raison de sa capacité à réduire la viscosité du sang.

Comment faire cuire les algues?

Faire bouillir le chou séché ou congelé. Pour préparer le varech séché, il est nécessaire de trier soigneusement les feuilles et de verser de l'eau froide pendant 12 à 15 heures, puis de bien rincer sous le robinet et de faire cuire pendant 2-3 heures. Pour cuire des aliments surgelés, ils doivent d'abord être décongelés, rincés et cuits pendant 20 à 30 minutes. Après la cuisson, il est nécessaire de vidanger l'eau, de sécher les algues et de la faire bouillir encore deux fois pour éliminer l'odeur.

Teneur en calories des algues

Les bienfaits des algues sont indéniables, dont les substances ne se trouvent pas dans la nourriture habituelle. La teneur en calories des algues fraîches et séchées pour 100 grammes est d'environ 5 Kcal. En raison du fait que la teneur en calories est faible, le varech est utilisé dans le régime alimentaire de ceux qui veulent être minces.

Le varech mariné peut contenir 47 calories pour 100 grammes, le ratio dépend de l'assaisonnement et de l'huile ajoutés à la recette. Par exemple, une salade d'algues peut contenir 122 calories. Non seulement c'est un produit hypocalorique, mais c'est aussi l'ennemi de la cellulite et de la réduction métabolique.

Régime alimentaire aux algues

Le varech est bon pour divers régimes de santé et de perte de poids. Il est incroyablement efficace pour les régimes mono. La teneur élevée en vitamines et minéraux vous permet de ne manger que ce produit pendant plusieurs jours sans nuire à la santé. Au contraire, la satiété et la valeur nutritionnelle des cellules seront fournies. Vous ne ressentirez pas la faim, votre corps sera nettoyé, votre humeur et votre état général s'amélioreront, votre peau prendra une belle couleur.

Contre-indications à l'utilisation d'algues

La laminaire est contre-indiquée dans les manifestations hémorragiques, la néphrite, la furonculose chronique et l'hyperfonctionnement de la glande thyroïde. Si le corps est sensible aux composants du varech, sa consommation peut provoquer des allergies et, dans ce cas, elle n'est pas recommandée pour les enfants et les adultes diagnostiqués avec une diathèse. Les algues peuvent également provoquer de l'urticaire et une irritation cutanée.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).