Raifort - Comment Est-il Utile? Comment C'est? Recettes D'application

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Les avantages et les inconvénients du raifort, recettes

Le raifort appartient à la famille des choux. La partie souterraine de la plante est le plus souvent mangée, mais parfois son herbe est également mangée. Le raifort a de nombreuses propriétés utiles, il active les processus métaboliques dans le corps, stimule le système immunitaire.

Le raifort est utilisé pour préparer de délicieuses sauces et vinaigrettes, et des décoctions médicinales sont faites sur sa base. Il a un goût épicé, avec un arôme riche. Bien qu'il n'y ait aucun doute sur les avantages de la plante, vous devez vous rappeler que le raifort peut nuire au corps. Tout le monde ne peut pas l'utiliser. Certaines personnes ont des contre-indications.

Contenu:

• Composition de raifort
• Les bienfaits du raifort
• L'utilisation du raifort pour diverses maladies
• Contre-indications et dommages possibles au raifort
• Apport journalier recommandé
• Comment conserver le raifort?
• 5 sauces au raifort parfaites

La composition et la teneur en calories du raifort

Les propriétés bénéfiques du raifort sont dues aux substances qui le composent. La valeur nutritionnelle n'est pas seulement le rhizome de la plante, mais aussi ses feuilles. Ils contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et d'autres composés bénéfiques. Par conséquent, ils utilisent le raifort à des fins différentes.

Contenu calorique pour 100 g - 59 kcal, a un faible indice glycémique - 15.

• Graisses: 0,4 g
• Protéines: 3,2 g
• Les glucides: 18 grammes
• Eau: 77 grammes
• Cendre: 1,4 g
• Cellulose: 4,4 g

Vitamines (pour 100 g):	montant	% RDA
Vitamine C (acide ascorbique)	55 mg	61%
Vitamine B6 (pyridoxine)	0,7 mg	35%

Minéraux (en 100 g):	montant	% RDA
Silicium	39 mg	130%
Rubidium	71 μg	71%
Molybdène	33,2 μg	47%
Potassium	579 mg	23%
Cuivre	230 mcg	23%
Manganèse	420 à 490 mcg	22,5%
Soufre	212 mg	21%
Nickel	25 mcg	16,7%
Phosphore	70 à 130 mcg	seize%
Calcium	119 mg	12%
Zinc	1300 à 1400 mcg	11,3%
Le fer	1,5 mg	Onze%
Vanadium	4,2 μg	10,5%
Bore	6,7 mcg	Dix%

Autres connexions importantes:

• Phytostérols - 9 mg (16,4% du RDI)
• Purines - 4 mg (3,3% du RDI)

Composition chimique complète ➤

Les bienfaits du raifort

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que le raifort est un produit utile pour le corps humain. Il a des propriétés antiseptiques prononcées et aide à détruire la flore microbienne. La consommation régulière de raifort dans les aliments permet non seulement de se débarrasser de diverses maladies, mais également d'empêcher leur apparition.

Le raifort n'est utile que s'il est consommé frais. En 7 à 10 jours après le traitement, ses propriétés cicatrisantes deviennent moins prononcées. Par conséquent, vous devez le faire cuire vous-même et le conserver pendant une courte période.

Les bienfaits du raifort pour le corps sont les suivants:

• Protection contre la flore microbienne. Les racines et les feuilles de la plante contiennent du lysozyme. Cette substance est nocive pour la plupart des virus et bactéries.
• Amélioration du fonctionnement du système digestif. Lorsque le raifort est consommé, l'appétit d'une personne augmente, car il contient des sels minéraux, de la sinigrine et de l'huile de moutarde. Ces substances favorisent la production d'enzymes et stimulent les intestins.
• Amélioration du fonctionnement des reins et du foie. Le raifort a un effet diurétique et cholérétique sur le corps.
• Augmentation de la puissance. Le raifort est un aphrodisiaque naturel. Son utilisation dans l'alimentation augmente la libido masculine et a un effet bénéfique sur la fonction reproductrice en général.

• Amélioration de la fonction articulaire. Le raifort aide à faire face aux maladies articulaires qui surviennent en raison d'un déséquilibre de l'équilibre salin dans le corps. Les préparations à base de raifort vous permettent de vous débarrasser de la goutte et des rhumatismes, d'accélérer la régénération des tissus et d'échauffer les muscles.

Les substances qui composent le raifort ont un puissant effet analgésique. Ils agissent comme l'aspirine et l'ibuprofène.

• Soulagement de la toux. Le raifort a un effet mucolytique.
• Avantages pour les dents. Manger du raifort les protège de la carie dentaire.
• Lutte contre les tumeurs. Le raifort aide le corps à détruire les cellules cancéreuses. Il contient des substances qui empêchent la propagation des métastases.

En 2005, dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, il a été publié que l'extrait de racine de raifort et le wasabi sont des inhibiteurs d'une enzyme COX-1 spéciale qui empêche la propagation des cellules cancéreuses. Les scientifiques ont découvert que cette enzyme aide à prévenir le développement du cancer du côlon, de l'estomac et du poumon.

• Avantages pour le système urinaire. Le raifort a un effet diurétique, il aide donc à nettoyer les reins des petites pierres et du sable. Ses propriétés anti-inflammatoires aident à soulager la douleur de la cystite.
• Amélioration de l'état de la peau. Le raifort aide à faire face à l'acné, à saturer la peau de vitamines, à la rajeunir et à lui donner un aspect frais. Sinigrin vous permet de réduire la pigmentation, d'éliminer les taches de rousseur et les taches de vieillesse.

L'utilisation du raifort pour diverses maladies

Le plus souvent, le raifort est utilisé comme assaisonnement chaud pour la nourriture. Il est ajouté au goût salé, par exemple, lors de la préparation de légumes marinés. À base de racine de raifort, des vinaigrettes sont préparées pour divers plats, ainsi que des sauces et des mélanges épicés.

Le raifort est largement utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle. Il est riche en antioxydants et contient des huiles essentielles. En particulier, l'huile de moutarde du raifort aide à tuer les bactéries qui attaquent les voies respiratoires et urinaires.

Toutes les parties de la plante sont traitées:

• Le thé est brassé à partir des racines, qui a des propriétés expectorantes.
• Les cataplasmes sont fabriqués à partir des racines, qui sont utilisées pour traiter les douleurs articulaires.
• Les feuilles de raifort ont un effet analgésique prononcé. Ils peuvent être utilisés pour soulager les maux de tête.
• La teinture de raifort est un antibiotique universel. Il vous permet de faire face non seulement aux bactéries, mais également aux microbes.

Le raifort est souvent utilisé pour traiter des conditions telles que:

• Hypertension artérielle. Pour préparer une boisson saine, vous aurez besoin de 230 ml de jus de betterave, 220 ml de jus de radis et 220 ml de jus de carotte. Ajouter au mélange de jus 200 g de miel, 210 ml de teinture de raifort alcoolisée et le jus de 1,5 citron. Prendre une boisson de 30 ml 3 fois par jour avant les repas. La durée du traitement doit être de 2 mois. Conservez le remède au réfrigérateur.
• Cholélithiase. Pour préparer un agent cicatrisant, frottez 60 g de raifort sur une râpe, mélangez-le avec 240 ml de lait d'une teneur en matières grasses de 3% et mettez le feu. Porter à 80 ° C, refroidir et filtrer. Sous cette forme, le produit est prêt à l'emploi.
• Radiculite. La racine de raifort est hachée, mélangée à de la crème sure grasse. Une compresse est fabriquée à partir de la composition résultante, qui est appliquée sur la zone touchée. Laissez-le sur la peau pendant 30 minutes. Vous devez répéter la procédure 2 fois par jour.
• Gonflement. Vous pouvez vous en débarrasser en prenant un mélange de citron et de raifort. Pour le préparer, vous aurez besoin de 130 g de racine de plante râpée et d'un demi-citron, qui doivent être passés au mélangeur. La composition résultante est consommée le matin après le petit-déjeuner et le soir après le dîner. À un moment donné, vous aurez besoin de 20 g du mélange. La durée du traitement est de 20 jours. Vous pouvez ajouter du miel au mélange pour rehausser la saveur. Les contre-indications à une telle thérapie sont des maladies de l'estomac.
• Cystite et urétrite. Pour faire face à ces pathologies, vous pouvez utiliser de la teinture de raifort. Pour le préparer, vous aurez besoin de 40 g de rhizome moulu de la plante et de 300 ml d'eau bouillante. Le raifort est versé avec de l'eau pendant 5 à 7 minutes, après quoi la boisson est filtrée et prise 4 fois par jour.
• Nez qui coule. Vous pouvez faire face à la rhinite par inhalation. Pour les réaliser, vous devrez râper la racine de raifort et la mettre dans un bocal en verre. Il doit être bien fermé. Après 15 à 20 minutes, vous pouvez ouvrir le couvercle et inhaler les vapeurs par la bouche et expirer par le nez. Pour obtenir un effet thérapeutique, vous devez prendre plusieurs respirations.
• Taux de cholestérol élevé. Le raifort aide à abaisser le taux de cholestérol sanguin. Pour ce faire, tordez 2 citrons, 200 g d'ail et 220 g de racine de raifort dans un hachoir à viande. La même quantité d'eau pure est ajoutée au mélange résultant. Avant utilisation, le mélange doit être conservé au réfrigérateur pendant 24 heures. Prenez-le 2 fois par jour: le matin 30 minutes avant le petit déjeuner et le soir 40 minutes avant le coucher. En une seule fois, prenez 30 g du mélange. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel à chaque portion pour rehausser le goût.
• Cirrhose. Le raifort est bon pour le foie. Si ses cellules sont endommagées, vous devrez préparer une bouillie à partir de feuilles de raifort et d'orties. Ils sont pris en quantités égales. Le jus est extrait de la masse résultante et mélangé avec la même quantité de miel. Conservez le remède au réfrigérateur. Pour restaurer les cellules hépatiques endommagées, 120 ml de jus sont pris toutes les 2 heures. La thérapie n'est interrompue que la nuit.
• Mal au dos. Pour préparer la teinture, vous devrez passer 320 g de racine de raifort dans un mélangeur et le verser avec 1 litre d'alcool. Gardez-le dans un endroit chaud pendant une journée. Utilisez une teinture pour le traitement local des zones touchées du dos. Vous pouvez également appliquer le produit sur les articulations douloureuses.
• Renforcer le système immunitaire. Si une personne a récemment subi une opération ou une maladie grave, son corps a besoin d'aide. La teinture de raifort aide à récupérer rapidement. Pour le préparer, remplissez un pot de 2 litres de raifort râpé, ajoutez un peu de lactosérum, fermez-le bien et laissez-le au chaud pendant 4 jours. Prenez un mélange prêt à l'emploi de 125 ml 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.
• Maladies du système digestif. Pour faire face à la faible acidité du suc gastrique, à la colite, à l'atonie intestinale et à la dyskinésie biliaire, il est nécessaire d'utiliser une composition à base de raifort. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1 kg de racine de plante râpée et de 3 litres d'eau propre. Le mélange est maintenu pendant 2 jours, après quoi il est filtré et pris 70 ml avant les repas. Le médicament doit être conservé au réfrigérateur. Il est pris 4 fois par jour. Le traitement doit se poursuivre jusqu'à ce que la pièce soit terminée. Pour augmenter l'efficacité du traitement, vous pouvez également prendre des herbes cholérétiques.
• Amygdalite. Le jus de racine de raifort aide à détruire la flore virale et bactérienne. Pour préparer une boisson curative, vous aurez besoin de 120 ml de jus de fruits frais et de 400 ml d'eau tiède. Ces ingrédients sont mélangés et gargarisés toutes les heures. Après 3 jours, la récupération viendra.
• Diabète. Pour préparer un remède, vous aurez besoin de 10 g de raifort râpé et de 100 ml de yaourt. Le mélange est conservé pendant une journée, après quoi il est filtré et pris dans une cuillère à soupe avant les repas.
• Ostéochondrose. Prendre des bains de guérison aide à faire face aux symptômes de la maladie. Pour ce faire, lavez et versez 10 litres d'eau bouillante dans 15 feuilles de raifort. Ils sont conservés pendant une journée, après quoi ils prennent un bain avec infusion. Pour 1 fois, il faudra 3 litres. Vous devez effectuer les procédures 3 jours de suite, une heure avant les repas.
• Blanchiment de la peau. Il faudra 100 g de gruau de racine de raifort, qui est versé avec 500 ml de vinaigre de table et laissé infuser dans un endroit sombre. Le temps de rétention de la teinture est de 14 jours. Ensuite, il est dilué avec de l'eau dans des proportions égales. Trempez les serviettes avec le produit obtenu et appliquez-les sur le visage pendant 5 minutes. Vous pouvez également essuyer la peau avec la composition obtenue.

Le raifort ne doit pas être utilisé pour le soin du derme sensible et sec.

Acné. Pour prendre soin des peaux à problèmes, vous pouvez utiliser du gruau de raifort râpé. Avant de l'appliquer sur votre visage, vous devez l'essuyer avec de l'huile végétale. Le temps d'exposition du raifort sur la peau est de 3 minutes. La procédure est effectuée 1 à 2 fois par jour. La durée du traitement est d'une semaine.

[Vidéo] Dr Shishonin, Ph. D., médecin en chef de la «Clinique du Dr Shishonin» recommande une super recette de protection contre tous les virus, à base de raifort:

Contre-indications et dommages possibles au raifort

Le raifort est un aliment sain, mais vous devez l'utiliser avec modération. Si vous ne suivez pas cette recommandation, vous pouvez nuire au corps. Les contre-indications absolues à l'utilisation du raifort sont:

• Maladies chroniques du système digestif, du foie et des reins.
• Perturbations dans le travail du système nerveux.
• Tuberculose.
• Asthme bronchique et hypothyroïdie.
• Saignements menstruels abondants.

Si une personne suit un traitement médicamenteux, vous devez demander à un spécialiste la possibilité de manger du raifort. Certains médicaments peuvent interagir avec ce produit et provoquer des réactions corporelles imprévisibles.

• Hypertension.
• La grossesse et l'allaitement.

Une utilisation excessive de raifort peut provoquer une brûlure des muqueuses de l'estomac.

Apport journalier recommandé

Le raifort ne sera bénéfique pour le corps que s'il est pris avec modération. Les scientifiques allemands dans la monographie «Guide thérapeutique des plantes médicinales» attirent l'attention sur le fait que vous ne devez pas consommer plus de 1 / 2-1 cuillère à café de raifort par jour. En termes de poids, c'est 3-5 g. Vous devriez manger une portion non pas en une, mais en trois fois. Si vous ne suivez pas cette recommandation, vous pouvez provoquer une détérioration du bien-être, des vomissements, une rougeur de la peau du visage, une transpiration excessive.

Comment conserver le raifort?

Pour que le produit conserve ses propriétés utiles le plus longtemps possible, il doit être stocké correctement. Le raifort est emballé dans du papier et mis au réfrigérateur. En tant que tel, il restera frais pendant 6 à 9 mois. La racine commencera à sécher dès que vous la couperez. Après avoir écrasé le raifort, vous devez l'utiliser dans quelques jours.

Le raifort congelé reste utilisable pendant environ six mois. Le produit râpé ne convient pas au stockage au congélateur, car il perdra son goût. Le raifort peut être conservé dans la sauce pendant 3 mois maximum.

5 sauces au raifort parfaites

Le raifort est rarement consommé comme produit alimentaire indépendant. Ils sont complétés par d'autres plats. Pour la sauce la plus simple, mélangez la racine de raifort râpée avec 1/2 tasse de vinaigre, le sel et le sucre. Vous devez le conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre. Il ne perdra pas sa fraîcheur et ses propriétés bénéfiques pendant l'hiver.

Les fantasmes des experts culinaires ne se limitent pas à cela. Vous pouvez faire de nombreuses vinaigrettes délicieuses avec du raifort pour différents plats. Voici les meilleures recettes.

Peu de gens le savent, mais la plupart du wasabi vendu dans les magasins n'est en fait rien de plus que du raifort mélangé à de la teinture et de la moutarde.

Raifort traditionnel aux betteraves

Ingrédients:

• Raifort - 0,4 kg.
• Vinaigre - 3/4 tasse.
• Betteraves - 1 pc.
• Sucre - 1/3 tasse.
• Sel -1/2 c.

Préparation:

Les betteraves et le raifort sont pelés et râpés ou passés dans un hachoir à viande. Mélangez la composition obtenue avec le reste des composants. Laisser reposer la sauce pendant environ une semaine avant de manger.

Chutney indien au raifort

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pc.
• Pomme - 1 pc.
• Oignon - 1 tête.
• Racine de raifort - 30 g.
• Sucre - 150 g.
• Vinaigre de vin - 5 cuillères à soupe l.

Préparation:

Les légumes sont pelés et râpés. Tous les composants sont mis dans une casserole et bouillis à feu doux pendant environ 15 minutes. Conservez le chutney dans un récipient en verre au réfrigérateur.

Sauce verte italienne

Ingrédients:

• Épinards surgelés - 1 paquet.
• Roquette et persil - 1/2 bouquet chacun.
• Racine de raifort - 6 c. l.
• Mayonnaise - 120 g.
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe l.
• Jus de citron vert - 1 cuillère à soupe l.
• Poivre noir moulu et sel au goût.

Préparation:

Les épinards sont décongelés, pressés hors de l'excès de liquide, frottés à travers un tamis. Tous les composants sont passés dans un mélangeur. La sauce se mange avec des légumineuses et des plats de légumes.

Chili à l'orange

Ingrédients:

• Jus d'orange - 0,7 l.
• Zeste de 2 oranges.
• Jus de citron - 60 ml.
• Miel - 150 g.
• Raifort et ail râpés - 30 g chacun.
• Amidon - 50 g.
• Flocons de piment - 50 g.

Préparation:

Le jus est mélangé avec du zeste, du piment, de l'ail et du raifort, du miel est ajouté. La composition résultante est chauffée, mais pas portée à ébullition. Filtrez la sauce, ajoutez-y de l'amidon dilué dans de l'eau, puis faites-la bouillir.

Sauce crémeuse à l'oignon vert

Ingrédients:

• Banque de crème sure.
• Racine de raifort râpée - 1/2 tasse.
• Lait - 1/2 tasse.
• Ciboulette - 2 c. l.
• Poivre blanc moulu et sel.

Préparation:

Tous les composants sont combinés dans un seul contenant et mis au réfrigérateur. Servir la sauce avec des plats chauds.

Adjika aux pommes

Ingrédients:

• Tomates - 2 kg.
• Poivre bulgare - 2 kg.
• Pommes - 2 pcs.
• Racine de raifort - 150 g.
• Ail - 1 tête.
• Sucre et sel au goût.

Préparation:

Tous les produits sont passés dans un hachoir à viande ou un mélangeur, versés dans des bocaux en verre et conservés au réfrigérateur tout l'hiver.

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[Vidéo] La recette de raifort la plus correcte et la plus délicieuse:

L'auteur de l'article: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute

Formation: Diplôme en "Médecine générale" et "Thérapie" obtenu à l'Université de Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au Département de Phytothérapie de l'Université de l'Amitié des Peuples de Moscou (2008).