2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45
Morille
Propriétés utiles et utilisation des morilles
Caractéristiques botaniques de la morille
La morille est un champignon marsupial avec une belle coiffe ovale arrondie. Le chapeau a une couleur jaunâtre-brunâtre et de petites cellules qui ressemblent à un nid d'abeille. La tige creuse cylindrique, en règle générale, est toujours plus légère que le capuchon. La morille possède une chair blanche avec un arôme agréable et un goût incomparable.
Ces champignons préfèrent les forêts de feuillus et de conifères. Ils peuvent être trouvés en Australie, en Amérique du Nord et, bien sûr, en Eurasie. Ces champignons précoces apparaissent immédiatement après la fonte des neiges. Ils préfèrent les sols riches en chaux. Étant donné que ces champignons ne peuvent pas être consommés crus, ils sont considérés comme comestibles sous condition. Pour neutraliser les acides toxiques, il est recommandé de faire bouillir les morilles pendant au moins 15 minutes ou de bien les sécher.
Propriétés utiles des morilles
La morille contient divers oligo-éléments et vitamines, ainsi qu'une substance polysaccharidique unique. En raison de leur composition, les morilles ont un grand effet sur l'acuité visuelle. Diverses préparations modernes à base de morilles renforcent non seulement les muscles des yeux, mais empêchent également le cristallin de devenir trouble.
Il convient de mentionner que ces champignons augmentent non seulement l'appétit, mais améliorent également considérablement le travail du tractus gastro-intestinal. Les morilles sont excellentes pour nettoyer le sang et la lymphe. Parallèlement à cela, les champignons présentés sont un excellent agent cicatrisant et tonique.
Application des morilles
Depuis longtemps, les morilles sont utilisées dans le traitement de l'hypermétropie et de la myopie, ainsi que dans diverses maladies articulaires et rhumatismales. Ils sont indiqués pour la restauration du système immunitaire.
Pour restaurer la vision et traiter diverses maladies, il est recommandé de consommer régulièrement ces champignons, et ce pendant au moins 6 mois. Avant de les utiliser, il est recommandé de les nettoyer soigneusement, de les faire tremper dans l'eau pendant une heure, puis de les faire bouillir et de les rincer à l'eau courante.
Morilles séchées
Un champignon printanier comme la morille peut être facilement séché pour un stockage à long terme, car il est hygroscopique. Toute zone sèche et bien ventilée convient au stockage. Gardez à l'esprit que les champignons absorbent facilement l'humidité, alors stockez-les dans des boîtes en carton ou des sacs en papier épais. Une poudre parfumée est préparée à partir de morilles séchées, qui est un excellent assaisonnement pour une variété de plats, ainsi qu'un excellent médicament pour le traitement de nombreuses maladies.
Morel commun
Morel apparaît au début du printemps dans les parcs, les forêts de feuillus et les clairières. La hauteur de sa calotte ellipsoïdale plissée peut atteindre 15 cm et son diamètre de 10 cm Des cellules intéressantes de forme irrégulière se forment dans les plis de la calotte. Sa couleur varie du gris au brun ocre.
La pulpe légère et délicate a un arôme merveilleux. La tige cylindrique creuse du champignon est légèrement élargie à la base, elle a souvent une teinte jaunâtre. Lorsqu'il est complètement mûr, il devient velouté et froissé longitudinalement. Les spores ellipsoïdes sont généralement lisses et incolores. La morille commune ne pousse que dans des endroits bien éclairés.
Morille comestible
La morille comestible a une tige creuse brunâtre et un chapeau allongé chic. Sa pulpe cireuse est assez cassante, elle a un goût intéressant et un arôme agréable. La morille comestible se trouve sous les buissons, dans les endroits herbeux, sur les cendres des incendies, ainsi que sur les pelouses, le long des routes, à côté des champs et dans les parcs.
Ces champignons peuvent souvent être cueillis de mars à fin mai. Lorsqu'ils sont bouillis pendant 20 minutes, leurs substances toxiques sont neutralisées, après quoi vous pouvez en préparer de délicieux plats.
Morel conique
La morille conique est commune dans la toundra, les zones forestières et les montagnes. Cette espèce pousse de la mi-printemps à la fin mai. Il se sent bien avec un bénévole. Une belle calotte conique, d'environ 4–6 cm de haut et d'environ 3 cm d'épaisseur, fusionne avec la tige du champignon avec ses bords.
À l'intérieur, la calotte brun olive est creuse et présente une structure en maille ressemblant à un nid d'abeille. La tige cylindrique blanchâtre est également creuse à l'intérieur et présente des rainures longitudinales prononcées. La pulpe savoureuse et aromatique est légèrement cireuse, elle se brise facilement.
Contre-indications à l'utilisation des morilles
N'oubliez pas que ces champignons doivent être bouillis ou séchés avant utilisation. Veillez également à ne pas les confondre avec des morilles vénéneuses. Lorsqu'elles sont utilisées correctement et avec modération, les morilles ne nuiront jamais au corps humain.
L'auteur de l'article: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute
Formation: Diplôme en "Médecine générale" et "Thérapie" obtenu à l'Université de Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au Département de Phytothérapie de l'Université de l'Amitié des Peuples de Moscou (2008).
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