Basilic: Propriétés Utiles, Recettes

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Basilic: propriétés utiles, recettes

Le basilic est une plante très ramifiée, sa hauteur varie entre 30 et 60 cm. Les tiges de cette plante sont droites, ont quatre bords et se ramifient fortement à partir de la base. Les feuilles de basilic sont de couleur verte ou violette, leur forme est oblongue-ovoïde. Les feuilles de la plante sont longues, leur longueur est de 5,5 cm, elles ont de longs pétioles. L'inflorescence est située à l'extrémité de la tige, elle ressemble à un pinceau. Chaque inflorescence a plusieurs fleurs, dont la couleur peut être blanche, rose ou blanc-violet.

Le basilic est une plante dont la coupe a deux lèvres. La corolle de la plante est blanche, se compose de cinq pétales et de quatre étamines. Les feuilles, les tiges et le calice ont des glandes qui contiennent de l'huile essentielle. C'est cette huile qui donne au basilic une odeur et un arôme incroyables. Le basilic fleurit en été. Les fruits du basilic sont secs et se décomposent en 4 noix.

Avantages du basilic

Le basilic a un effet antiseptique, analgésique, diaphorétique et bactéricide sur le corps humain, et cette plante est également utilisée comme aide expectorante, antispasmodique et digestive. Le basilic a un effet apaisant sur le stress. La plante normalise le cycle menstruel, augmente la lactation, tonifie le corps et neutralise tout poison. Le basilic est un aphrodisiaque.

Le basilic doux est utilisé pour la grippe, les rhumes, les températures corporelles élevées, l'insomnie et les troubles nerveux.

Composition et teneur en calories

• Graisses: 0,6 g
• Protéines: 3,2 g
• Les glucides: 2,7 grammes
• Eau: 92 grammes
• Cendre: 1,5 g
• Cellulose: 1,6 g

Vitamines (pour 100 g):	montant	% RDA
Vitamine K	414,8 à 1714,4 mcg	887,2%
Bêta-carotène	3142 μg	62,8%
Lutéine + Zéaxanthine	1150-5649 mcg	56,7%
Vitamine B9 (acide folique)	68 à 310 μg	47,3%
Vitamine B6 (pyridoxine)	0,16 à 1,34 mg	37,4%
Vitamine A (rétinol)	264 μg	29,3%
Vitamine C (acide ascorbique)	18 mg	25,7%
Vitamine B5 (acide pantothénique)	0,21 à 0,84 mg	10,5%

Minéraux (en 100 g):	montant	% RDA
Manganèse	1150 mcg	57,5%
Cobalt	5,2 μg	52%
Cuivre	390 mcg	39%
Le fer	3,2 mg	21,1%
Rubidium	17,1 mcg	17,1%
Calcium	177 mg	16,1%
Magnésium	64 mg	seize%
Vanadium	6,3 μg	15,8%
Silicium	3 à 6,2 mg	15,3%
Potassium	295 mg	11,8%

Autres connexions importantes:

• Phytostérols - 26 mg (47,3% du RDI)
• Purines - 3,1 mg (2% du RDI)

Les variétés de basilic à feuilles vertes et violettes diffèrent peu dans la composition chimique des principaux composants. En particulier, en termes de teneur en composant principal de l'huile essentielle de basilic - phénylpropanoïde eugénol (antioxydant, stimulateur immunitaire) - les variétés de basilic vert sont légèrement inférieures aux variétés violettes (67,4% de la masse d'huile essentielle - dans les variétés vertes, 72,8% - dans les violettes).

Les différences concernent uniquement la composition et la teneur en pigments colorés - anthocyanes (les variétés violettes dépassent considérablement les variétés vertes en ce qui concerne la teneur en anthocyanes, à savoir la cyanidine et la peonidine).

Composition chimique complète ➤

Application de basilic

Le basilic a longtemps été utilisé dans la médecine traditionnelle comme traitement de diverses maladies. L'utilisation la plus courante du basilic est dans la préparation de baumes médicinaux, d'infusions, de décoctions et d'huiles.

Même dans les temps anciens, les feuilles et les fleurs de basilic étaient moulues et combinées avec de l'huile de sésame blanche. À partir de ces ingrédients, un médicament a été fabriqué pour soulager les maladies de la peau et diverses brûlures.

Une infusion à base de fleurs de basilic, qui comprend également des graines de sésame noires, aide à réduire la chaleur. La même infusion est prise pour le rhume comme agent prophylactique.

Les femmes épuisées en travail ont été aidées par des feuilles de basilic écrasées mélangées avec du lait (acide). Ce remède leur a donné de la force et, pendant la lactation, l'a normalisée et augmentée.

Pour ramollir les cors, utilisez du gruau préparé à partir de feuilles de basilic et mettez-le sur les cors.

Pour soulager un mal de tête, vous devez broyer les feuilles de basilic et mettre la masse râpée sur les tempes et l'arrière de la tête.

Un thé à base de fleurs séchées et de feuilles de basilic aidera à soulager la tension artérielle et à revigorer.

Les bains d'infusion de basilic aideront à guérir les blessures et coupures mineures. Pour se débarrasser de la transpiration des pieds et des odeurs désagréables, utilisez des bains de pieds à partir d'une infusion froide de basilic.

Si une personne souffre d'un nez qui coule, le basilic aidera ici aussi: il vous suffit d'inhaler l'arôme des feuilles de la plante.

Recettes de basilic

Infusion de basilic. La perfusion est utilisée comme expectorant et sédatif. Pour le préparer, vous devez prendre 20 grammes de fleurs ou de feuilles (vous pouvez faire les deux) et verser un verre d'eau bouillie, puis mettre au bain-marie pendant 15 minutes, puis retirer du bain et laisser refroidir pendant 45 minutes. N'oubliez pas de filtrer la perfusion terminée. Prenez un tel remède quotidiennement, 70 ml. Boire l'infusion 30 minutes avant les repas.

Bouillon. Le bouillon aide avec les maladies de la peau, le nez qui coule et comme un lavage des yeux. Nous prenons 15 grammes de graines ou la partie aérienne du basilic et versons un verre d'eau bouillante, laissons 30 minutes dans un bain-marie, refroidissons pendant 10 minutes et filtrons à travers une étamine. Une telle décoction doit être prise trois fois par jour, 70 ml avant les repas. Si vous souhaitez utiliser ce bouillon pour laver les yeux, avant de l'utiliser, il doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de un à un (par exemple, prenez 10 grammes d'eau pour 10 grammes de bouillon).

Jus de basilic frais. Les feuilles et les fleurs de basilic peuvent être utilisées pour faire du jus frais pour aider à normaliser la digestion. Vous devez le prendre 3 fois par jour avant les repas, 20 ml. Et pour renforcer les dents, un tel jus doit être conservé dans la cavité buccale pendant 2 minutes - et donc plusieurs gorgées d'affilée.

Précautions et contre-indications à l'utilisation du basilic

Le basilic irrite les muqueuses de tous les organes, c'est pour cette raison qu'il ne peut pas être utilisé en grande quantité. La personne prenant du basilic doit être surveillée par un médecin spécialiste.

L'huile de basilic est très dangereuse à fortes doses. Si vous dépassez la dose d'huile de basilic, cela peut entraîner un empoisonnement et il y a des cas de décès.

L'huile essentielle de basilic est interdite aux personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires.

Le basilic ne doit pas être pris par les femmes enceintes et les personnes présentant une diminution du taux de coagulation sanguine et une thrombose veineuse.

L'auteur de l'article: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute

Formation: Diplôme en "Médecine générale" et "Thérapie" obtenu à l'Université de Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au Département de Phytothérapie de l'Université de l'Amitié des Peuples de Moscou (2008).