Pignons De Pin - Les Avantages Et Les Inconvénients, L'utilisation De Teinture Et D'huile De Pignon De Pin

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Les avantages et les inconvénients des pignons de pin

Qu'est-ce que la noix de pin?

Le nom unique «noix de pin» fait référence à plusieurs types de graines de pin comestibles. Tous sont activement utilisés par les humains dans diverses sphères de la vie. Aujourd'hui, il est de coutume de diviser ces noix en deux variétés - taïga (aka petite) et condo (ou grande). Pour le profane, il n'y a pas de différence fondamentale.

Pour comprendre ce qu'est une noix de pin, essayez simplement de la peler. Pour obtenir un petit noyau de noix, il est nécessaire de casser une coque assez solide.

Sous les latitudes russes, les pignons de pin sont considérés comme les graines du pin de Sibérie (cèdre), une plante à feuilles persistantes qui atteint 44 mètres de hauteur. En science, il n'est pas habituel d'appeler ces graines exactement des noix. Alors ils ont commencé à être appelés en cuisine.

Au départ, les noyaux de pignons de pin étaient largement utilisés dans le domaine de la cuisine. Bientôt, les gens ont noté d'autres propriétés des graines et ont commencé à utiliser tous les composants: les coquilles, l'huile de noix et le gâteau (farine).

Les coquilles de noix de pin sont activement utilisées dans la fabrication de teintures et de baumes spéciaux. Les noix sont à la base de la fabrication d'un matériau de finition d'élite - le cédroplast. Les coques, les tourteaux et le son de graines de cèdre sont utilisés dans la préparation de bains thérapeutiques et prophylactiques. En général, les pignons de pin sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle et populaire. Ses propriétés bénéfiques sont utilisées en cosmétologie et diététique, ainsi qu'en séances d'aromathérapie.

Contenu:

• Composition et teneur en calories
• Les bienfaits des pignons de pin
• À quoi d'autre les pignons de pin sont-ils utiles?
• Dommage des pignons de pin
• Teinture de pignons de pin avec vodka / alcool
• Coquille de noix de pin
• Avantages de l'huile de pignon de pin
• Comment éplucher les pignons de pin à la maison?
• Contre-indications à l'utilisation de pignons de pin

Composition et teneur en calories

• Graisses: 68,3 grammes
• Protéines: 13,7 grammes
• Les glucides: 13,1 grammes

• Eau:

  2,3 g

• Cendre: 2,6 g
• Cellulose: 3,4 g

Vitamines (pour 100 g):	montant	% RDA
Vitamine E (alpha-tocophérol)	9,33 mg	62,2%
Vitamine K	53,9 μg	44,9%
Vitamine B3 (PP, acide nicotinique)	4,01 à 5,84 mg	24,6%
Vitamine B1 (thiamine)	0,22 à 0,54 mg	22,2%
Vitamine B7 (biotine)	10 mcg	20%
Vitamine B2 (riboflavine)	0,20-0,25 mg	11,3%
Vitamine B4 (choline)	55,8 mg	11,2%

Minéraux (en 100 g):	montant	% RDA
Manganèse	7590 à 10300 mcg	447,3%
Vanadium	93 μg	232,5%
Bore	150 mcg	214,3%
Cobalt	211nbsp; mcg	211%
Silicium	50 mg	166,7%
Cuivre	1260 à 1430 mcg	134,5%
Zirconium	51,4 μg	102,8%
Phosphore	530 à 630 mg	72,5%
argent	2,8 à 7,1 mcg	70,7%
Magnésium	236,0 à 263 mg	63,8%
Zinc	5850,0 à 6770 mcg	52,6%
Rubidium	44 μg	44%
Le fer	4,89 à 6 mg	36,2%
Molybdène	25 mcg	35,7%
Chrome	17,7 mcg	35,4%
Potassium	518 à 696 mg	24,3%
Soufre	150 mg	quinze%
Sélénium	0,5 à 13 μg	10,4%

Autres connexions importantes:

• Phytostérols - 141 mg (256,4% du RDI)
• Purines - 13 mg (10% du RDI)
• Acide oxalique - 198 mg (49,5% du RDI)

Composition chimique complète ➤

Les bienfaits des pignons de pin

• L'inclusion de pignons de pin dans le régime alimentaire a un effet positif sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, du système nerveux, du foie (en particulier sa fonction principale - l'hématopoïèse). La consommation régulière de graines permet de restaurer l'acuité visuelle, de renforcer l'immunité et de normaliser les fonctions des glandes endocrines.
• Les bienfaits des pignons de pin contribuent à leur utilisation non seulement pour le traitement, mais également pour la prévention des maladies du système digestif, de l'athérosclérose, du diabète sucré et de l'anémie.
• La médecine moderne inclut les pignons de pin dans la production de divers produits pharmaceutiques prescrits pour le traitement de: l'anémie (anémie); cardiopathie ischémique associée à des pathologies chroniques résultant d'un apport sanguin insuffisant aux muscles du cœur. Les préparations contenant des pignons de pin sont efficaces pour les maladies allergiques et les conditions caractérisées par une diminution de l'immunité ou son absence totale. Dans ce cas, les graines de cèdre aident à restaurer le métabolisme, renforçant le système immunitaire au niveau cellulaire.

Il existe de nombreuses recettes utilisées en gynécologie, urologie et neurologie. La médecine traditionnelle utilise largement les pignons de pin dans le traitement des calculs biliaires et des ulcères gastro-duodénaux, de l'athérosclérose, du rhume et des carences en vitamines.

Il est préférable d'acheter des pignons de pin non pelés, car nettoyé se détériore rapidement et absorbe les substances nocives de l'environnement.

Si le cèdre est déjà amer, alors les huiles qu'il contient sont déjà rances et ne peuvent pas être consommées! L'huile rance est très nocive.

À quoi d'autre les pignons de pin sont-ils utiles?

L'effet étonnant des pignons de pin est qu'ils favorisent la perte de poids. Outre le fait que la teneur en calories des pignons de pin dépasse la valeur nutritionnelle du pain, de la viande et des légumes, ils ont la propriété de stimuler la synthèse de l'hormone cholécystokinine.

L'hormone cholécystokinine est conçue pour envoyer des signaux au cerveau sur la saturation du corps et la nécessité d'arrêter de manger. Ainsi, les pignons de pin réduisent l'appétit en saturant rapidement le corps.

En prenant une plus petite quantité de nourriture, une personne perd du poids, donc la principale recommandation des experts est de consommer des pignons de pin une demi-heure avant les repas.

Pignons de pin pour la croissance excessive des cheveux

Les graines de cèdre sont également utilisées pour lutter contre la croissance des poils indésirables. Les femmes sont souvent mécontentes de l'excès de poils sur différentes parties de leur corps, mais la variété des moyens modernes de s'en débarrasser n'est pas aussi sûre que nous le souhaiterions. Et l'utilisation de pignons de pin non seulement ne nuit pas à la peau, mais vous permet également d'obtenir un résultat efficace pendant longtemps.

La recette est basée sur la cendre obtenue en brûlant les coquilles de graines de cèdre: 300 grammes de coquilles sèches sont incendiées et laissées brûler complètement. Les cendres résultantes sont versées avec de l'eau (de l'huile végétale peut également être utilisée). Le mélange résultant est appliqué sur les zones du corps qui nécessitent l'élimination de l'excès de poils, conservé pendant dix minutes et enlevé avec un chiffon humide. Trois de ces procédures suffisent pour que les poils indésirables disparaissent.

Dans le même but, une décoction de pignons de pin est utilisée. Ils sont versés sur leurs jambes pour que les cheveux deviennent cassants et tombent.

Dommage des pignons de pin

• Les graines de cèdre sont bénéfiques dans certaines quantités. Si leur apport quotidien dépasse 50 grammes, ils peuvent nuire au corps. Il est préférable de prendre ces noix le matin, en tant que produit séparé.
• Vous ne pouvez pas combiner les pignons de pin avec des plats de viande et de produits laitiers, car les produits protéiques interfèrent avec l'absorption des noix et une charge supplémentaire sur les organes digestifs ne peut être évitée.
• Les noix de pin ne sont pas données aux jeunes enfants, car les petits noyaux peuvent provoquer un blocage des voies respiratoires. La consommation de pignons de pin par un enfant ne doit avoir lieu que sous la surveillance d'un adulte.
• Les pignons de pin pelés sont dangereux pour la santé, que l'on peut souvent voir sur les marchés et les magasins, car les noix pelées rancissent rapidement à la lumière et au contact de l'oxygène!

Les pignons de pin rances contribuent à la manifestation de symptômes caractéristiques d'un état d'intoxication ou d'empoisonnement du corps. Ainsi au cours d'un repas, on peut constater qu'une certaine sensation d'amertume désagréable apparaît dans la bouche. Cela peut durer environ une semaine et s'intensifier si vous mangez des sucreries. Le goût amer et métallique des aliments peut apparaître quelques jours après la consommation de graines de cèdre. La restauration du goût se produit naturellement, sans intervention médicale, mais cela prend un certain temps - de 2 jours à 2 semaines.

Teinture de pignons de pin avec vodka / alcool

Faire des teintures à l'aide de graines de cèdre est assez courant. Le plus souvent, ces teintures sont à base de vodka ou d'alcool, mais avec de la vodka, la teinture n'est pas si forte et plus agréable au goût.

La teinture de graines de cèdre avec de la vodka est similaire en apparence et en goût au cognac. Cependant, l'abus même d'une boisson aussi saine est nocif pour la santé, de sorte que la teinture est consommée en petites quantités à des fins médicinales et prophylactiques.

Il existe de nombreuses façons d'infuser les pignons de pin. Les plus populaires sont les suivants:

• # 1. En verrerie, 40 grammes de pignons de pin sont versés dans 0,5 vodka ou alcool. La teinture est laissée pendant 40 jours dans un endroit sombre. Le mélange doit être bien agité tous les trois jours. Après une période de temps spécifiée, la teinture est filtrée et prise comme indiqué.
• # 2. Placez 500 grammes de pignons de pin dans un bocal en verre et remplissez-les de vodka (ou d'alcool) pour que le liquide recouvre complètement les noix. Après 12-14 jours, la teinture peut déjà être prise.
• N ° 3. Les pignons de pin sont soigneusement pétris et versés avec de la vodka ou de l'alcool de manière à recouvrir les noix d'au moins 5 centimètres. Après une semaine, la teinture est filtrée et versée dans un récipient en verre.

Propriétés utiles de la teinture de noix de pin. La teinture a des propriétés thérapeutiques. Tout d'abord, il s'agit d'un effet bénéfique sur le travail du système digestif et de la sphère sexuelle humaine. En outre, il contribue à la correction des troubles des fonctions visuelles et auditives, empêche le processus de dépôt de sel et a un effet antitumoral. Cet outil n'a pas d'égal pour renforcer le système immunitaire. Les lotions avec une telle teinture sont utilisées pour restaurer la peau, guérir les plaies, les ecchymoses, les brûlures et les fissures. Il guérit les maladies des articulations et nettoie la lymphe et le sang.

La teinture est prise en cure de 1 à 2 mois. Ensuite, la thérapie est interrompue pendant 30 jours et répétée à nouveau. La teinture est utilisée selon le schéma suivant: quelques cuillères à café sont diluées dans 10 grammes d'eau bouillie. Ce mélange est pris plusieurs fois par jour juste avant le repas principal. Consultez un médecin avant utilisation!

Les contre-indications à l'utilisation de teinture médicinale sur les pignons de pin sont la sensibilité individuelle aux composants contenus dans le produit, ainsi que les allergies aux composants du médicament. Les pignons de pin sont inoffensifs, mais la base de la teinture - vodka ou alcool - a un effet négatif sur le corps de l'enfant, les femmes pendant la grossesse, les personnes intolérantes à l'alcool et souffrant de graves maladies du foie.

Coquille de noix de pin

Application de coquilles de noix de pin

Les coquilles de cèdre sont depuis longtemps reconnues comme une matière première précieuse. Son application a été mise en œuvre dans plusieurs industries manufacturières. Ainsi, en médecine, les onguents, les crèmes et diverses teintures sont fabriqués à l'aide de coquilles de graines de cèdre. Dans l'industrie alimentaire, l'utilisation de coquilles de pignons de pin est associée à la production de sirops et de liqueurs. Même dans l'industrie de la construction, les coques de pignons de pin jouent un rôle important dans la production de panneaux décoratifs.

Les tanins - tanins qui composent ces coquilles - sont de véritables antiseptiques, ce qui fait des pignons de pin un agent anti-inflammatoire et antimicrobien thérapeutique unique.

Une teinture régulièrement consommée à base de coquilles de graines de cèdre a un effet positif sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins et renforce le système immunitaire du corps humain. Diverses teintures sur la coque des graines de cèdre sont utilisées pour traiter la leucémie, l'anémie, les saignements utérins, la parodontite. Avec leur aide, des mesures préventives sont prises pour prévenir l'athérosclérose.

Teinture de coquilles de noix de pin

• Avec la leucémie. La teinture de coquille de pin est efficace dans la thérapie complexe pour le traitement de la leucémie. Sa recette est simple: 100 grammes de coquille sont placés dans un récipient en verre, versés avec de la vodka pour que le liquide recouvre complètement la coquille. Le mélange est laissé dans un endroit sombre. Après une semaine, filtrez. Prenez un verre par jour pendant 1 cuillère à café trois fois par jour.
• Avec la radiculite, une telle teinture est efficace: 200 grammes de coquilles séchées sont réduites en poudre, versées avec de la vodka et bien fermées. Le mélange est infusé pendant un mois. Après avoir filtré, la teinture est bu à jeun 30 minutes avant les repas à raison de 2 cuillères à soupe.
• Pour renforcer l'immunité, la teinture est préparée comme suit: un bocal en verre d'un demi-litre est rempli de coquilles séchées, rempli d'alcool et recouvert d'un couvercle étanche. Insistez sur ce mélange pendant trois semaines. Après avoir filtré, la teinture doit être versée dans un plat en verre foncé, afin qu'elle soit mieux conservée. la prise d'une telle teinture est effectuée deux fois par jour, une cuillère à café une demi-heure avant les repas.
• La teinture améliore non seulement les fonctions immunitaires du corps, mais est également efficace dans le cas de pathologies du système génito-urinaire, de maladies oculaires et de troubles du tube digestif.

Décoction de coquilles de pignons de pin

Les décoctions sont recommandées pour une utilisation dans les troubles des fonctions du système digestif. Tout d'abord, c'est un analgésique à effet anti-inflammatoire. Une décoction de coquilles de noix de pin est utile pour les femmes pendant la ménopause et en cas de saignement.

La préparation d'une telle décoction est réduite à ce qui suit: 1 cuillère à soupe de coquille de graines de cèdre séchées est versée avec un verre d'eau bouillante et infusée pendant 15 à 20 minutes. Filtrer la boisson et prendre un demi-verre jusqu'à cinq fois par jour entre les repas.

Les décoctions de coquilles de cèdre traitent avec succès la rhinite allergique, la toux et la bronchite. Pour cela, un verre de coquilles broyées (généralement un moulin à café est utilisé pour le broyage) est versé avec un litre d'eau froide et le mélange est bouilli dans un bain-marie ou à feu très doux. Le couvercle du pot doit être bien fermé. Le processus de cuisson dure au moins 3 heures. Ensuite, le mélange est refroidi, filtré et conservé au réfrigérateur. Le bouillon prêt à l'emploi s'applique dans les 2 jours: deux fois par jour, un demi-verre avant les repas.

Avantages de l'huile de pignon de pin

L'huile de noix de cèdre est un produit doté d'un ensemble unique de propriétés médicinales. Il n'a pas d'analogues ni dans la nature ni dans la production industrielle.

Par pression à froid, de l'huile de pignon de pin, ou graine de cèdre de Sibérie, est produite. Les bienfaits de l'huile de pignon de pin sont associés aux propriétés médicinales, utiles et nutritionnelles les plus précieuses.

Toutes les huiles végétales ont des propriétés précieuses et sont bénéfiques pour le corps humain. Mais l'huile de pépins de cèdre est unique en ce qu'elle comprend tout le complexe de qualités médicinales et préventives inhérentes aux autres huiles végétales: argousier, bardane, noix de coco, olive et autres.

L'huile de pépins de cèdre contient cinq fois plus de vitamine E que l'huile d'olive et 3 fois plus que l'huile de coco.

La vitamine E est un puissant antioxydant qui aide à neutraliser le stress oxydatif dans le corps. En raison de son action, le taux de cholestérol dans le sang diminue, le corps rajeunit.

Un complexe de vitamines B est recommandé pour une utilisation en cas de troubles du système nerveux. Il normalise l'activité cérébrale, améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau.

La vitamine P concentrée - acides gras insaturés - est présente dans l'huile de pignon de pin en quantités telles qu'elle surpasse même l'huile de poisson connue dans cet indicateur. Cette vitamine est conçue pour renouveler les cellules de la peau, améliore la lactation chez les femmes qui allaitent. Le manque de vitamine P se manifeste par une augmentation de la fréquence des rhumes, des problèmes de peau, l'apparition d'ulcères trophiques et de réactions allergiques. Les échecs les plus graves dus à une carence en vitamine P sont associés à des dommages au système digestif.

Comment prendre de l'huile de noix de pin?

L'huile de graines de cèdre est prise à la fois comme médicament et comme agent prophylactique. La thérapie avec une telle huile est particulièrement efficace pour la diathèse, le psoriasis, l'eczéma et les carences en vitamines. Il traite des maladies respiratoires et de l'athérosclérose. Il existe un certain nombre d'autres indications pour son utilisation: infections virales respiratoires aiguës, infections respiratoires aiguës et grippe, troubles métaboliques, réactions allergiques, états d'intoxication associés à un surdosage de métaux lourds ou de radionucléides, ulcères peptiques, calvitie et syndrome de fatigue chronique.

Comment utiliser? La manière dont l'huile est utilisée dépend de la maladie à traiter. Ainsi, les problèmes de peau sont traités localement, c'est-à-dire en appliquant des lotions et des pansements à l'huile de pignons de pin.

Pour l'ingestion directe, cette huile est prise dans une cuillère à café 2-3 fois par jour. La thérapie est effectuée en cours pendant trois mois selon le schéma suivant: 10 jours de prise d'huile de pignon - 5 jours de congé - 10 jours de prise d'huile - 5 jours de congé et ainsi de suite tout au long du trimestre.

Comment éplucher les pignons de pin à la maison?

Éplucher les pignons de pin est un processus assez laborieux. Dans les entreprises industrielles, des équipements spécialisés sont utilisés à cette fin. Mais comment éplucher les pignons de pin à la maison?

Pour faciliter le processus, beaucoup recommandent d'abord de faire frire les noix dans une poêle sèche ou de les préchauffer complètement au four, en maintenant la température à 130 ° C pendant quelques minutes. Cette méthode est, bien entendu, controversée. Le doute est causé par le fait que le noyau de la noix elle-même contient beaucoup de graisses, qui ont tendance à s'oxyder rapidement lorsqu'elles sont chauffées et, par conséquent, perdent la plupart de leurs nutriments. Par conséquent, il est préférable de hacher les noix crues.

La division des grains à la maison se fait avec un marteau ou un lourd pilon en bois. Presse-ail, pinces et autres dispositifs similaires fabriqués à partir de matériaux durables de haute qualité feront face à cette tâche.

Vous devrez faire un effort physique, car il n'est pas si facile de séparer les noyaux du shell, mais chez nous, l'ensemble des outils disponibles à cet effet est extrêmement limité.

L'utilisation de pignons de pin n'a pas de contre-indications significatives, à l'exception de leur utilisation excessive, par exemple, pour des problèmes de surpoids.

Bien sûr, il existe des exceptions à chaque règle. Ainsi, des contre-indications à l'utilisation peuvent être présentées par la soi-disant intolérance individuelle aux composants qui composent le produit.

De plus, les pignons de pin ne sont souvent pas utilisés sous forme pure, mais comme teintures alcoolisées. D'où les effets néfastes de l'alcool sur le système nerveux, le travail du cœur et des vaisseaux sanguins et le système digestif. Ainsi, si une personne souffre de maladies des systèmes énumérés, les règles de prise de fonds à base de pignons de pin doivent être discutées avec le médecin traitant ou elles doivent être complètement exclues.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).