2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45
Explications scientifiques pour les aliments génétiquement modifiés
À la fin des années 1980, les scientifiques ont commencé à cultiver les premières cultures OGM. Depuis lors, les différends concernant leurs avantages et leurs inconvénients pour la santé humaine ne se sont pas calmés.
Certains experts adhèrent au point de vue que les OGM (organismes génétiquement modifiés) sont la plus grande réalisation de la science. L'utilisation du génie génétique a permis d'augmenter les rendements, ce qui signifie que la faim ne menace pas l'humanité. D'autres scientifiques appellent ces aliments «la nourriture de Frankenstein». Ils sont convaincus que jouer avec la nature est dangereux et peut avoir des conséquences désastreuses pour toute l'humanité, ainsi que pour l'environnement.
Pour vous faire votre propre point de vue sur cette question, vous devez vous attarder plus en détail sur les points les plus controversés.
Contenu:
- Que sont les OGM?
- Les objectifs de la création d'OGM
- Avantages économiques et environnementaux
- 6 mythes sur les OGM
- Le naturel est-il toujours sain?
- Sécurité des OGM
- Les OGM en Russie aujourd'hui
Que sont les OGM?
OGM - signifie organismes génétiquement modifiés. Ce ne sont pas seulement les aliments bas qui entrent dans cette définition. Les scientifiques utilisent ce terme pour désigner tous les organismes dont le code génétique a été artificiellement transformé.
Les organismes vivants qui existent dans la nature changent constamment leurs codes génétiques. Ces processus se produisent spontanément et sont appelés mutations. Si les organismes ne possédaient pas de telles propriétés, alors le concept d'évolution n'existerait pas. Il n'y aurait pas non plus de nous.
Les mutations peuvent être bénéfiques pour le corps ou lui nuire. Tout dépend s'ils l'aident dans sa future existence. La plupart de ces mutations sont neutres. Ils ne se manifestent en aucune façon ou se font sentir par des changements subtils. Les mutations bénéfiques constituent la base de l'évolution d'une espèce. Les organismes porteurs de mutations nocives ne sont pas viables ou ne peuvent pas avoir de progéniture. La nature protège donc l'espèce de l'influence de facteurs nocifs sur elle.
Les gens interfèrent depuis longtemps dans l'évolution de la nature, essayant de donner aux organismes les propriétés dont ils ont besoin. La sélection artificielle a permis d'élever de nombreuses races d'animaux domestiques. Nous avons la capacité de cultiver diverses variétés de plantes comestibles et ornementales. Si vous la regardez, alors la sélection est une intervention indirecte de l'humanité dans les codes génétiques des organismes vivants. Le résultat de ce travail est de nouveaux produits et animaux qui ont les caractéristiques nécessaires.
En fait, la modification et la sélection génétiques poursuivent un seul objectif: changer le type de plante ou d'animal afin d'obtenir le résultat dont une personne a besoin. Cependant, l'élevage présente certains inconvénients. Après tout, l'apparition d'une espèce avec les paramètres nécessaires doit attendre longtemps. Les mutations se produiront n'importe où. Les éleveurs utilisent souvent des mutagènes. Ils aident les organismes à accumuler les mutations plus rapidement.
La mutagenèse est l'altération de la séquence nucléotidique de l'ADN. La mutagenèse spontanée se produit sous l'influence de facteurs externes sur le corps: rayonnement ultraviolet, rayonnement, mutagènes chimiques.
Cette approche permet un grand nombre d'espèces mutées. Beaucoup d'entre eux seront pires que le produit d'origine. Cependant, parmi les matériaux modifiés, il est parfois possible d'en trouver un qui aura les caractéristiques données. Les OGM constituent un autre niveau de sélection artificielle.
Les progrès du génie génétique permettent d'obtenir les propriétés souhaitées chez les plantes immédiatement après les modifications. Même la première génération répond aux caractéristiques spécifiées. De plus, des mutations indésirables ne se produisent pas dans un tel matériel.
Un organisme dans lequel des modifications ciblées du génotype ont été apportées est considéré comme un organisme modifié. Si nous considérons cette question en relation avec l'industrie alimentaire, alors ces produits incluent ceux dans lesquels des gènes non caractéristiques pour eux ont été introduits.
Les objectifs de la création d'OGM
Les OGM ont été sélectionnés pour augmenter les rendements des cultures et pour leur meilleure résistance aux facteurs environnementaux défavorables, tels que la sécheresse ou les carences en nutriments. Ces plantes doivent être résistantes aux ravageurs et aux virus. Les scientifiques ont essayé de développer des cultures qui pourraient être cultivées à un coût minime et avec des rendements élevés. De plus, le problème des pénuries alimentaires est aigu dans de nombreux pays.
Persistance des cultures et sécurité alimentaire
Des gènes ont été introduits dans des plantes GM capables de détruire les mauvaises herbes et les insectes nuisibles, ainsi que d'aider à résister activement aux virus. Des plantes ont également été créées qui tolèrent mieux la sécheresse que leurs homologues de l'espèce. Par conséquent, ils peuvent être cultivés dans les pays où l'eau est rare.
Ce n'est un secret pour personne qu'une grande partie de la récolte meurt à cause de maladies, de parasites et de virus. L'utilisation du génie génétique peut résoudre ce problème.
La pulvérisation de légumes avec des substances toxiques qui tuent les insectes peut les éliminer. Cependant, la qualité des produits en souffre. Les statistiques montrent que l'utilisation de plantes OGM peut réduire la quantité de pesticides dans les aliments de 37% et, dans le cas des insectes résistants, de 42%. [1]
Avantages économiques et environnementaux
Certaines plantes modifiées mûrissent et poussent plus vite. Cela vous permet d'augmenter les rendements et les revenus de la vente de ces cultures. De plus, le prix pour le consommateur reste à un niveau acceptable.
En 2014, PLOS Biology a publié un rapport selon lequel des plantes GM ont été créées et ont la capacité d'utiliser davantage leur propre azote. Cela réduira la quantité d'engrais appliquée. La culture de ces cultures permet de réduire les dommages au sol et d'abaisser le coût final du produit.
Récolter des avantages économiques et environnementaux est un autre objectif poursuivi par les scientifiques impliqués dans la sélection de plantes GM. La pratique montre que les produits OGM sont 21% plus productifs.
Améliorer la nutrition
La modification génétique des aliments peut augmenter leur valeur nutritionnelle. L'utilisation de ces technologies permet d'enrichir les plantes en protéines, vitamines et minéraux. Cela est particulièrement vrai pour les pays sous-développés où les gens ne peuvent pas se permettre un menu équilibré.
La modification génétique permet de résoudre le problème de la faim. Par exemple, le riz enrichi en vitamine A sauvera un grand nombre de personnes d'une carence en cette substance.
Grâce à la modification génétique, les scientifiques ont créé des poissons ornementaux fluorescents. Ils sont appelés glofish. Ces poissons ne coûtent que quelques dollars.
Le riz enrichi en bêta-carotène a été développé en Suisse. Il a reçu le nom de "riz doré". Ses bienfaits pour la santé ont été améliorés par les transgènes de la jonquille. Manger du riz enrichi est particulièrement important pour les résidents des pays asiatiques. C'est là que de nombreuses personnes ont une carence en vitamine A. 100 g du produit enrichi contiennent du bêta-carotène, ce qui permet de satisfaire 120% des besoins quotidiens d'un adulte.
Longue durée de vie
Les aliments modifiés durent plus longtemps que les aliments ordinaires. Ils peuvent être transportés sur de longues distances sans problème.
6 mythes sur les OGM
Selon l'OMS, les produits OGM «ne présentent aucun danger pour la santé humaine». Les scientifiques qui critiquent ce point de vue soutiennent que la recherche ne peut pas être qualifiée d’achèvement, car elle n’a pas été menée pendant longtemps. Des effets secondaires irréversibles peuvent se développer à l'avenir. Quand exactement est impossible à prévoir.
Les craintes des gens à propos de la consommation d'OGM:
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Les OGM ne peuvent pas être qualifiés de sûrs, car toute interférence avec la structure du gène entraîne des mutations irréversibles. Cependant, dans tout organisme vivant, ces mutations se produisent régulièrement et sans aucune influence extérieure. Ainsi, une réclamation relative aux OGM peut être faite contre n'importe quel produit: cultivé au jardin, à la campagne, en cours de sélection à la ferme, etc. Les mutations ne sont pas une raison pour refuser les produits OGM.
Depuis plus de 20 ans sur le marché, les OGM n'ont causé ni contribué à une seule maladie ou décès. Au printemps 2016, les Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine (NAS) ont étudié le problème de la sécurité des OGM et ont conclu que les OGM sont sans danger. Leur étude a révélé qu '"il n'y a aucune preuve significative d'une différence de risques pour la santé humaine entre les cultures génétiquement modifiées actuellement disponibles dans le commerce et les cultures conventionnelles". [2]
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Les OGM provoquent des tumeurs cancéreuses. Cette déclaration n'a aucun fondement scientifique. De telles rumeurs sont répandues par des personnes peu instruites. Pas un seul cas n'a encore été enregistré où l'utilisation de produits modifiés provoquerait le développement d'une tumeur cancéreuse. Au contraire, il existe des études scientifiques qui prouvent que la consommation de produits OGM dans les aliments ne conduit pas au développement d'un cancer. De temps en temps, des informations apparaissent dans les médias selon lesquelles les rongeurs qui ont consommé des aliments modifiés ont souffert de l'une ou l'autre maladie. En fait, il est impossible de vérifier la pureté de telles expériences. De plus, pour les gens ordinaires. Le plus souvent, ces études ont été menées avec des violations graves. Un exemple est le travail du biologiste français Séralini, qui a reçu une large publicité. Le scientifique a nourri les rats de laboratoire avec du maïs modifié et a affirméqu'à cause de cela, ils ont développé des tumeurs cancéreuses.
Cependant, plus tard, il s'est avéré qu'il n'avait pas effectué d'analyse statistique dans son travail. Quand cela a été fait, il a été constaté que les différences dans la santé des rats qui mangeaient du maïs modifié étaient une coïncidence. Les rongeurs qui mangeaient régulièrement souffrent de cancer avec la même fréquence. [3]
- Les OGM sont développés par des entreprises dans le but de leur propre enrichissement, et non pour le bénéfice des agriculteurs et des consommateurs ordinaires. Il est inutile de soutenir que les OGM augmentent les profits. Sinon, personne ne serait impliqué et ne financerait leur développement. Cependant, il ne faut pas oublier les revenus générés par les produits labellisés «bio». Aucune technologie moderne n'a été utilisée dans leur culture. Ces produits coûtent 10 à 40% de plus que les produits conventionnels. De plus, les mythes exagérés et les craintes des consommateurs quant aux dangers de la modification génétique contribuent de manière significative à la hausse des prix. Les grandes entreprises tirent le même profit des OGM et de l'industrie biologique.
- Le corps humain peut être «infecté» par l'ADN provenant d'aliments modifiés. Tout aliment (OGM et conventionnel), une fois dans le corps, se décompose dans l'estomac et les intestins. Ils sont divisés en acides aminés, triglycérides, sucres et acides gras. Si, après avoir mangé de la nourriture, son ADN pouvait être incorporé dans notre génome, après chaque consommation d'une banane, une personne deviendrait jaune et après avoir mangé des concombres, elle deviendrait verte. Les gens ont toujours mangé des aliments contenant de l'ADN étranger, mais n'ont pas acquis les propriétés des aliments.
- Les OGM représentent un danger pour les insectes. Il ne peut être exclu que la culture de cultures modifiées puisse affecter négativement le nombre de certains insectes. Cependant, même des revues réputées n'ont pas publié un seul fait qui confirmerait cette théorie. Périodiquement, la nouvelle d'un tel plan apparaît, mais après un certain temps, une publication réfutante sort toujours. Et pour une raison quelconque, le battage médiatique autour de la réfutation faite ne convient pas.
- Les plantes GM deviennent stériles après 1 ou 2 générations. C'est en fait le cas. Cela n'a pas été fait par hasard, mais pour que les organismes modifiés ne se retrouvent pas dans la nature. Manger des OGM n'entraîne pas d'infertilité chez l'homme. De plus, des plantes stériles GM ont été obtenues à partir des mêmes graines stériles (hybrides F1). Ils poussent mieux que leurs parents, apportent une bonne récolte, mais ne produisent pas eux-mêmes de progéniture.
Le naturel est-il toujours sain?
On pense que les aliments biologiques sont une source de santé et de longévité. Beaucoup de gens croient que les fermes n'utilisent aucun pesticide ou engrais pour obtenir leurs récoltes. Cependant, c'est l'illusion la plus profonde. Si vous regardez la réglementation européenne, considérée comme la plus stricte au monde, elle autorise même l'utilisation de 30 pesticides et engrais. Si les agriculteurs ne faisaient rien pour cultiver leurs champs, leurs produits coûteraient non pas 3, mais 40 fois plus.
Il existe de nombreux cas d'intoxication alimentaire biologique. De plus, les gens en souffrent en masse. Les infections intestinales tuent des patients dans le monde. Ils sont causés par une flore pathogène naturelle, par exemple E. coli ou salmonelle. Bien que pas une seule personne ne soit morte des «OGM les plus dangereux».
Rien qu'en Amérique, l'empoisonnement par des agents pathogènes naturels affecte 40 millions de personnes chaque année. Plus de 100 000 d'entre eux se retrouvent à l'hôpital et environ 3 000 meurent.
La phobie OGM (chimiophobie) prend de l'ampleur chaque année. Il est alimenté par la peur de l'inconnu, le manque de connaissances suffisantes et la pensée critique. Tout ce que les gens produisent à l'échelle industrielle est initialement considéré comme nocif. Alors que les produits bio attirent par leur «utilité». Ils agissent comme un puissant contrepoids à la «chimie».
L'hémophobie est une peur des composés chimiques. C'est une forme de technophobie et de peur de l'inconnu.
La pomme est considérée comme l'un des fruits les plus sûrs. Cependant, il y a encore plus de "E" dedans:
Sécurité des OGM
Depuis la création du premier OGM, les scientifiques ont commencé à évaluer tous les risques possibles qu'ils peuvent entraîner pour l'humanité. Une étude à grande échelle a été organisée par l'American Academies of Sciences. Il comprend plus de 900 articles scientifiques qui ont été publiés au cours des 30 dernières années. Toutes ces études poursuivaient un seul objectif: évaluer l'impact des OGM sur l'homme.
50 scientifiques de divers spécialistes ont participé à l'analyse des travaux. Les documents ont été examinés par 26 experts indépendants. Ils sont tous arrivés à la conclusion que les OGM ne nuisent pas au corps humain. [4]
Voici des extraits de la publication publiée sur le site Web de l'OMS.
Les organismes génétiquement modifiés ont différents gènes qui y sont insérés de différentes manières. Par conséquent, la sécurité d'un produit GM spécifique doit être évaluée séparément. Il est impossible de conclure que chaque produit modifié est sûr [5].
Tous les produits GM actuellement en vente ont été entièrement testés et ne présentent aucun danger pour la santé humaine. Aucun effet négatif n'a été trouvé après avoir mangé de tels aliments chez l'homme dans les pays où cela est autorisé.
Les OGM en Russie aujourd'hui
À partir du 4 juillet 2016, la loi fédérale n ° 358-F3 «portant modification de certaines lois législatives de la Fédération de Russie en vue d'améliorer la réglementation de l'État dans le domaine du génie génétique» est entrée en vigueur. [6]
Cette loi a renforcé l'utilisation du génie génétique dans la production alimentaire, la production végétale et l'élevage. Cependant, ces produits peuvent être créés dans le but d'être vendus à d'autres pays.
La législation de la Fédération de Russie interdit:
- Cultivez des plantes modifiées et élevez des animaux pour la production alimentaire.
- Pour apporter des graines de plantes modifiées dans le pays.
- Apportez des produits modifiés.
La loi permet:
- Vendre des aliments génétiquement modifiés à moins que cela ne soit interdit.
- Utilisez les OGM pour la recherche scientifique.
Cultures utilisables en Russie: maïs, soja, riz de Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. Les matières premières génétiquement modifiées sont utilisées pour la fabrication de produits carnés, de conserves, de pain et de confiserie.
Le soja et le maïs modifiés des producteurs répertoriés sont importés en Russie et utilisés pour l'alimentation animale. À ce jour, environ 300 marques ont été enregistrées. Par exemple, de nombreux veaux reçoivent désormais son homologue de soja au lieu du lait de vache.
En Russie, des scientifiques mènent des travaux de recherche et développement sur la création de plantes GM. Le laboratoire le plus connu est Biotron, situé à Pushchino dans la région de Moscou. Les scientifiques ont créé des plantes résistantes aux virus et aux produits chimiques. Parmi leurs développements figurent les tomates à longue durée de conservation.
Un groupe de génie génétique et d'édition du génome végétal de l'Institut Koltsov de biologie du développement de l'Académie russe des sciences travaille à Moscou. Dans ce laboratoire, un tournesol transgénique a été créé, utilisé pour la production de caoutchouc.
Sur la base de l'Institut des plantes. AK Timiryazev RAS mène sa propre recherche fondamentale sur le tabac transgénique, les pommes de terre, le colza et l'arabidopsis (c'est un parent sauvage du chou).
Il existe d'autres centres dans le pays engagés dans la création de produits génétiquement modifiés.
Conférence scientifique expliquant la sécurité de la consommation d'OGM:
Alexander Panchin est un biologiste russe, vulgarisateur scientifique, journaliste scientifique, auteur des livres "The Sum of Biotechnology" et "Protection from the Dark Arts". Candidat des sciences en biologie, chercheur principal à l'Institut A. A. Kharkevitch pour les problèmes de transmission de l'information de l'Académie des sciences de Russie
Liens vers les sources
- Apprenez à connaître le mois des OGM: des pratiques agricoles durables que vous ne saviez pas sont utilisées avec les cultures OGM
- Impact du maïs génétiquement modifié sur les traits agronomiques, environnementaux et toxicologiques: une méta-analyse de 21 ans de données de terrain
- Les OGM augmentent la durée de vie des rats mâles
- Impact du maïs génétiquement modifié sur les traits agronomiques, environnementaux et toxicologiques: une méta-analyse de 21 ans de données de terrain
- Questions fréquemment posées sur les aliments génétiquement modifiés
- Loi fédérale n ° 358-FZ du 03.07.2016 "Modifications de certains actes législatifs de la Fédération de Russie dans le cadre de l'amélioration de la réglementation nationale dans le domaine du génie génétique" https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? index = 0 & rangeSize = 1
Auteur de l'article: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. thérapeute
Éducation: Institut médical de Moscou. IM Sechenov, spécialité - "Médecine générale" en 1991, en 1993 "Maladies professionnelles", en 1996 "Thérapie".
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