Aliments Pour Les Articulations: Quels Aliments Sont Bons Pour L'arthrose?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45

Quels aliments sont bons pour l'arthrose?

Contenu:

• Collagène
• Soufre et sélénium
• les acides gras omega-3

Il n'y a pas de régime spécial pour les personnes souffrant d'arthrose. Cependant, l'inclusion de certains aliments dans votre alimentation peut améliorer considérablement l'état des articulations à problèmes.

L'arthrose est une maladie dans laquelle la déformation du cartilage articulaire se produit en raison de perturbations métaboliques dans les tissus du cartilage intra-articulaire et d'une diminution de son composant principal - le protéoglycane. Lorsque le processus de destruction domine la réparation naturelle des tissus, le cartilage s'use progressivement. Une alimentation adéquate riche en composants essentiels peut augmenter considérablement l'effet de la thérapie thérapeutique. Les substances suivantes sont utiles pour le cartilage:

Collagène

C'est un type spécial de protéine qui forme la base du tissu conjonctif et se trouve en grande quantité dans les os, le cartilage, les ligaments, les tendons et la peau. Les fibres de collagène ressemblent à des fils et forment une sorte de réseau dans le cartilage articulaire. C'est la charpente du cartilage, fournit sa force, son élasticité et en même temps la mobilité de l'articulation articulaire, compense la charge sur les articulations pendant la marche.

La synthèse du collagène se produit dans le corps lui-même, mais dans certaines conditions, sa carence se forme, ce qui rend le cartilage articulaire particulièrement vulnérable. Vers l'âge de 25 ans, la production naturelle de collagène par l'organisme est considérablement réduite. La synthèse du collagène est un processus assez complexe qui nécessite la participation de nombreuses enzymes, vitamines et acides aminés. Par conséquent, lors de la planification de votre alimentation, il est recommandé de se concentrer sur les aliments riches en collagène.

Que faut-il inclure dans le régime?

Tout d'abord, ce sont des plats préparés à base de gélatine: gelée, gelée de viande, gelée de poisson, gelée de fruits ou de baies. La gélatine est essentiellement du collagène modifié. Cependant, la viande en gelée se distingue également par une teneur élevée en cholestérol. Par conséquent, en présence d'athérosclérose ou d'hypertension, vous ne devez pas vous y appuyer en particulier.

Une quantité suffisante de collagène est contenue dans les légumes verts: laitue, chou, concombres, divers légumes verts. Les autres légumes comprennent les tomates et les carottes. En outre, le collagène se trouve dans les graines de citrouille, le soja, le blé et l'orge.

Pour stimuler la synthèse indépendante du collagène dans le corps, vous devez faire attention aux protéines animales et végétales: assurez-vous d'inclure de la viande et du poisson maigres, du fromage cottage et des légumineuses dans le menu. La dinde est particulièrement utile, tandis que le porc est pratiquement inutile à cet égard. En outre, les aliments qui stimulent la production de collagène comprennent les fruits et les baies riches en vitamine C: agrumes, kiwi, abricots, cassis, myrtilles, groseilles à maquereau.

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Soufre et sélénium

Le soufre est impliqué dans la production de collagène et est un élément nécessaire à la synthèse des protéines, car il fait partie de certains acides aminés. Les protéines complexes telles que les protéoglycanes ont la capacité de retenir l'eau, fournissant ainsi de l'humidité au cartilage et augmentant sa capacité à résister au stress. Avec une carence en protéoglycanes, le cartilage se dessèche, devient plus fragile et cassant.

Le sélénium accompagne généralement le soufre et ses composés. Sans lui, le soufre ne peut pas participer aux processus métaboliques et à la formation du tissu cartilagineux.

Que faut-il inclure dans le régime?

Les produits d'origine animale sont riches en soufre: viande (poulet, bœuf), œufs, poisson (saumon kéta, morue, perche), produits laitiers (notamment fromage). On le trouve également dans certains aliments végétaux, céréales, légumes et fruits: radis, radis, toutes variétés de choux, pommes, raisins, prunes, groseilles à maquereau, asperges, oignons, ail, raifort, épinards, orties, ainsi que légumineuses et noix.

Le sélénium se trouve dans la nature en très petites quantités, mais les fruits de mer (crevettes, moules, calamars, algues), ainsi que les œufs de poule (jaunes), le lait, la farine complète, le pain de grains entiers, le son de blé, se distinguent par une teneur suffisante en cet oligo-élément, abats (foie, rein, langue), champignons, maïs, olives, ail, noix de coco, huile d'olive, noix de cajou et pistaches. Lors du traitement thermique, les propriétés bénéfiques du sélénium sont partiellement perdues.

les acides gras omega-3

Contrairement à l'arthrite, l'arthrose est considérée comme une maladie non inflammatoire. Cependant, dans le contexte de la destruction du cartilage articulaire, un processus inflammatoire peut souvent se produire, mais pas aussi fort et prononcé que dans l'arthrite. Afin de réduire le risque de réaction inflammatoire, l'alimentation doit être riche en acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont à la fois des propriétés anti-inflammatoires et la capacité d'activer des processus de régénération dans le tissu cartilagineux.

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Que faut-il inclure dans le régime?

Les acides gras polyinsaturés sont principalement riches en poissons gras: saumon, maquereau, morue, saumon, hareng. Lors de la cuisson, il est recommandé de ne pas les faire frire, mais de les cuire ou de les cuire au bain-marie.

Un autre aliment riche en acides oméga-3 est l'huile de lin. Il peut être inclus dans les vinaigrettes. Pour répondre au besoin d'acides oméga, 1 à 2 cuillères à café par jour suffisent. D'autres huiles végétales (tournesol, olive, maïs) contiennent moins d'acides oméga-3. Vous devez également faire attention aux noix, aux amandes, à la citrouille, aux épinards.

Il faut se rappeler qu'une nutrition adéquate et nutritive pour l'arthrose n'est pas une panacée, mais seulement un complément à une thérapie complexe. Pour éviter la destruction du cartilage, il est nécessaire d'utiliser des préparations spéciales, appelées chondroprotecteurs, qui activent la restauration du tissu cartilagineux, ont un effet hydratant sur le cartilage et augmentent sa résistance. Les composants chondroprotecteurs sont le sulfate de chondroïtine et la glucosamine, seuls ou en combinaison les uns avec les autres. Ces substances sont obtenues à partir de cartilage bovin et de coquilles de crustacés. Les chondroprotecteurs ont un effet positif prononcé et n'ont pratiquement aucune contre-indication.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).