2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète du chou blanc par 100 g
- Graisses: 0,1 g
- Protéines: 1,8 g
- Les glucides: 6 grammes
- Eau: 91,5 grammes
- Cendre: 0,6 g
- Cellulose: 2 g
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,028-0,079 mg | 3% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,025-0,059 mg | 2% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,21 mg | 4% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,101-0,212 mg | sept% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 42 à 125 mcg | 24% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 25,5 à 62,0 mg | 55% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,02 à 0,1 mg | 0,5% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 0,2-0,56 mg | 2% |
| Vitamine K | 76 μg | 63% |
| Vitamine B7 (biotine) | 0,81 à 1,4 mcg | 2% |
| Bêta-carotène | 16 à 66 mcg | 0,9% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 30 mcg | 0% |
| Lycopène | 0,0 μg | 0% |
| Vitamine B4 (choline) | 10,7 mg | 2% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 16,4 à 20,7 mg | 9,5% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant |
% RDA |
| Potassium | 175,0 à 320,0 mg | 12% |
| Calcium | 42,5 à 57,0 mg | 6% |
| Silicium | 53 mg | 177% |
| Magnésium | 16,0 mg | 4% |
| Sodium | 4,4 à 13,0 mg | 0,8% |
| Soufre | 77 mg | sept% |
| Phosphore | 23,3 à 40,7 mg | 4% |
| Chlore | 37 mg | 2% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 570 mcg | 1,5% |
| Bore | 200 mcg | 286% |
| Vanadium | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Le fer | 0,2-0,6 mg | 2,5% |
| Iode | 3 à 15 mcg | huit% |
| Cobalt | 3 μg | trente% |
| Manganèse | 110,0 à 360,0 μg | Onze% |
| Cuivre | 35,0 à 80,0 μg | 1,9% |
| Molybdène | 10 mcg | Quatorze% |
| Nickel | 9,5 à 15,0 mcg | huit% |
| Rubidium | Il n'y a pas de données | 0,0% |
| Sélénium | 0,767 mcg | 1,1% |
| Fluor |
10 mcg |
0,3% |
| Chrome | 5 μg | Dix% |
| Zinc | 230,0 à 400,0 μg | 3% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 1,8 g | 3% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 0,27 à 0,41 g | 1,5% |
| Teneur en acides aminés non essentielle | 0,68 à 0,86 g | 1,3% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 0,042-0,060 | 3,0% |
| Histidine | 0,022-0,030 | 3,0% |
| Isoleucine | 0,03-0,05 | 3,0% |
| Leucine | 0,041-0,060 | 2,0% |
| Lysine | 0,044-0,060 | 2,0% |
| Méthionine | 0,012-0,020 | 3,0% |
| Thréonine | 0,035-0,050 | 3,0% |
| Tryptophane | 0,01 | 1,5% |
| Phénylalanine | 0,032-0,060 | 2,0% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 0,042-0,070 | 0,9% |
| Arginine | 0,075-0,090 |
1,3% |
| L'acide aspartique | 0,122-0,170 | 1,2% |
| Glycine | 0,03-0,05 | 1,1% |
| Acide glutamique | 0,28-0,29 | 2,0% |
| Proline | 0,048-0,060 | 1,2% |
| Serine | 0,053-0,060 | 0,7% |
| Tyrosine | 0,019-0,050 | 1,0% |
| Cystine | 0,011-0,020 | 0,9% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 0,1 g | 0,1% |
| Teneur en acides gras insaturés | 0,034 g | 0,1% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,084 g | huit% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 0,031 g | 0,3% |
| Teneur en acides gras saturés | 0,041 g | 0,2% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,004 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 0,031 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,084 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,0 g |
|
Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) |
0,0 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Myristique C 14: 0 | 0,001 g |
| Palmitique C 16: 0 | 0,029 à 0,037 g |
| Stéarique C 18: 0 | 0,004 g |
| Arachidique C 20: 0 | Il n'y a pas de données |
| Begenic C 22: 0 | Il n'y a pas de données |
| Lignocérique C 24: 0 | Il n'y a pas de données |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| Campestérol + brassicastérol | 11 mg | 20% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 5,8 à 6,7 g | 2% |
| Mono- et disaccharides | 4,6 g | 9,2% |
| Glucose | 1,67 à 2,6 g | 20% |
| Fructose | 1,45 à 1,6 g | 4,3% |
| Galactose | 0,0 g | 0% |
| Saccharose | 0,08 à 0,40 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0% |
| Amidon | 0,03 à 0,10 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 2 g | Dix% |
| Pectine | 0,1 g | 2% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 13 mg | Dix% |
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