Régime Alimentaire Pour Gastrite De L'estomac Avec Une Acidité élevée Et Faible. Menu De La Semaine

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 17:50

Régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac

Une bonne nutrition est essentielle pour la prévention et le traitement de l'inflammation de l'estomac. Le régime réduit la gravité des manifestations douloureuses et augmente l'efficacité des manipulations thérapeutiques.

Le déséquilibre des composants alimentaires (protéines, graisses, glucides, fibres) modifie le pH de l'environnement de l'estomac, stimule la pathogenèse de la gastrite, jusqu'aux ulcères gastriques. Tous les régimes pour les maladies chroniques de l'estomac sont développés en tenant compte de l'acidité de l'environnement gastrique.

En fonction de la valeur nutritionnelle, les tableaux de traitement de la gastrite sont divisés en deux types:

• Régimes de base. Le régime contient une quantité suffisante d'énergie nécessaire pour maintenir l'activité vitale du patient et a en même temps un effet bénéfique sur les parois de l'estomac;
• Régimes hypocaloriques. Avec une exacerbation de la pathogenèse (troubles digestifs aigus - constipation, diarrhée), un régime à valeur énergétique réduite est utilisé pendant plusieurs jours.

Les régimes (tableaux) utilisés pour nourrir les patients atteints de gastrite sont numérotés. Quinze régimes thérapeutiques numérotés de base ont été approuvés par la médecine officielle. Certaines tables peuvent être en plusieurs variantes, désignées par des lettres de l'alphabet. Pour les maladies de l'estomac, les tableaux n ° 1, 1a, 1b, 2, 3 et 4. Pendant la période de nutrition médicale pour la gastrite, il faut renoncer à l'alcool et au tabac, ainsi qu'aux aliments gras, fumés, marinés, épicés et acides.

Contenu:

• Que pouvez-vous manger avec une gastrite à forte acidité?
• Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une gastrite à forte acidité?
• Menu de la semaine
• Régime alimentaire pour gastrite à faible acidité
• Régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite

La nutrition des patients diagnostiqués avec une gastrite repose sur plusieurs principes sous-jacents à de tels régimes:

• Exclure les plats chauds (au-dessus de 60 ⁰ C) et froids (au-dessous de 15 ⁰ C) de l'alimentation;
• Choisissez la température optimale pour les aliments diététiques (20-50 ⁰ С);
• Utilisez les règles de l'apport alimentaire: fractionnalité (jusqu'à 5-6 fois par jour) et régularité (en même temps);
• Avec la gastrite hyperacide - excluez du régime les aliments qui stimulent la production d'acide chlorhydrique et irritent les parois de l'estomac;
• Avec la gastrite hypoacide et anacide - privilégiez les aliments qui accélèrent la digestion;
• Si une personne souffre de deux maladies à la fois, par exemple la gastrite et le diabète, les aliments nocifs pour le diabète doivent également être exclus de l'alimentation.

Que pouvez-vous manger avec une gastrite à forte acidité?

Le diagnostic de «gastrite chronique à forte acidité» ou de «gastrite hyperacide chronique» est confirmé par une recherche médicale approfondie utilisant des méthodes diagnostiques de laboratoire et fonctionnelles.

La maladie est caractérisée par une augmentation de la quantité d'acide chlorhydrique produit, d'enzymes digestives et d'autres composants du suc gastrique. L'acide irrite les parois de l'estomac, réduit leurs propriétés fonctionnelles et modifie le cours des processus physiologiques de la digestion.

Les principaux symptômes de la gastrite à forte acidité sont des douleurs entre les repas, des brûlures d'estomac après les repas.

Avec une gastrite à forte acidité, il est interdit de manger des plats à base de riches bouillons de champignons, de viande et de poisson, ainsi que des produits semi-finis instantanés. Ils irritent fortement les papilles gustatives et stimulent la production supplémentaire d'acide chlorhydrique.

L'ensemble de plats à inclure dans le régime alimentaire d'un patient avec un diagnostic de gastrite à forte acidité comprend:

• Premiers plats (soupes-purée de pommes de terre aux légumes et céréales, soupes aux nouilles cuites dans l'eau ou le lait);
• Second plats (viande, poisson, hachés en morceaux, cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four, parfois légèrement frits, sans croûte);
• Plats d'accompagnement (légumes bouillis, pâtes, céréales molles);
• Salades, collations (salades de légumes bouillis, collations à base de viandes maigres, poisson, saucisses au lait, fromage);
• Lait pasteurisé 2,5%, certains produits laitiers fermentés (crème, yaourts, fromage cottage);
• Fruits et baies de variétés sucrées;
• Boissons (thé, compotes de fruits secs, gelée, jus de certains types de fruits, décoctions);
• Produits de boulangerie (pain de blé séché, biscuits secs);
• Graisses (huiles végétales, beurre).

Plus en détail sur chaque ingrédient du menu d'un patient atteint de gastrite hyperacide:

• Du boeuf. Il est recommandé d'utiliser de la viande de première catégorie avec une teneur en matières grasses limitée. La valeur énergétique de ce produit est d'environ 218 kcal pour 100 g. Le rapport protéines / graisses est de 1: 1. Le bœuf contient de nombreux macro et microéléments, en particulier le phosphore, le soufre, le fer, le zinc, le cuivre, le chrome, le cobalt et le molybdène, ainsi qu'une teneur élevée en vitamines B.
• Viande de mouton. La viande maigre est autorisée, sa valeur énergétique de 100 g est d'environ 209 kcal, le rapport protéines / graisses est de 1: 1. Le produit contient de nombreux macronutriments - potassium, soufre, phosphore, oligo-éléments - cuivre, fluor. En raison du goût et de l'odeur spécifiques du mouton, il est peu utilisé dans les établissements médicaux, mais il est tout à fait possible de le cuisiner à la maison;

• Viande de lapin - valeur énergétique 100 g - environ 183 kcal. Le rapport protéines / graisses est de 2: 1. Il y a suffisamment de macro et microéléments, vitamines dans la viande. La viande de lapin maigre est considérée comme l'un des meilleurs produits carnés pour la gastrite hyperacide. Des morceaux bouillis, cuits et cuits au four sont préparés;
• Viande de poulet. Valeur énergétique 100 g - 90-180 kcal, selon la partie de la carcasse. Le rapport protéines / matières grasses est à peu près le même que celui de la viande de lapin. Le plus précieux est la poitrine de poulet blanche sans peau. Des morceaux bouillis et cuits au four sont préparés;
• Saucisses. Ils sont utilisés comme collation. Il est recommandé jusqu'à 50 g par jour de variétés maigres de lait bouilli et de saucisses de médecin. Les saucisses peuvent être remplacées par des collations d'abats - pâté;
• La langue de bœuf. Sa valeur énergétique est d'environ 173 kcal pour 100 g. C'est un sous-produit savoureux de la première catégorie. Il est nutritif et riche en nutriments. Il est consommé bouilli comme collation chaude;
• Saucisses. L'utilisation de ce produit n'est pas réglementée par le régime officiel de gastrite. Puisqu'il est possible d'utiliser des variétés de saucisses laitières faibles en gras, il faut considérer que les saucisses laitières peuvent également être consommées pour une gastrite avec une acidité élevée. Il n'est pas recommandé de choisir des saucisses fumées et frites, des saucisses et du porc avec beaucoup de graisse de porc;
• Poisson de mer. Les variétés faibles en gras sont recommandées. La quantité habituelle de graisse dans le poisson est de 15 à 20%. Les poissons maigres sont des espèces marines (morue, thon). Leur teneur en matières grasses est de 0,4 à 0,8% et la teneur en protéines de 17,6% (morue) à 22,8% (thon). La valeur énergétique de ce poisson est de 148 kcal pour 100 (morue) à 297 kcal pour 100 g (thon). Le poisson contient des graisses insaturées saines (oméga-3, oméga-6). Le hareng faible en gras trempé dans de l'eau (lait) est autorisé comme collation. Avec la gastrite hyperacide, en petites quantités, l'utilisation de caviar d'esturgeon est autorisée;
• Poisson de rivière. Faible teneur en matières grasses du sandre et du brochet. La consommation limitée de poissons de rivière dans les hôpitaux est due au grand nombre de petits os. À la maison, ils cuisinent des morceaux bouillis, des galettes de poisson cuites à la vapeur;
• Lait. Habituellement, du lait de vache pasteurisé contenant 2,5% de matières grasses est utilisé. Le lait entier (provenant directement de la vache) est interdit dans l'alimentation. La valeur énergétique du lait 2,5% est de 54 kcal pour 100 ml. Le lait pasteurisé peut être consommé sans traitement thermique supplémentaire. Des plats chauds y sont préparés: soupes, céréales, purée de pommes de terre, omelettes. L'intolérance individuelle aux composants du lait est possible;
• La crème est du lait écrémé à 10% (crème normale) ou 35% (crème épaisse). La crème grasse n'est pas utilisée dans les régimes et la crème normale est ajoutée en petites quantités aux plats principaux, aux sauces et aux puddings;
• Fromages à pâte dure - Parmesan, Holland, Kostromskoy, Cheddar et autres. Valeur énergétique - environ 355 kcal pour 100 g de produit. Utilisé comme collation. Pour les gastrites à forte acidité, les fromages à pâte dure avec une teneur limitée en matière grasse (30 à 50%) sans additifs épicés sont recommandés. Vous pouvez consommer plus de 20 à 50 grammes de fromage par jour;
• Fromages à pâte molle - Mascarpone et autres. La teneur en calories du fromage mascarpone est de 450 kcal pour 100 g de produit. Pour la nutrition diététique, vous devez choisir des variétés de fromages doux non salés. Une quantité modérée de fromage peut ajuster de manière significative l'équilibre des protéines et des graisses d'origine animale, ainsi que des oligo-éléments dans l'alimentation quotidienne d'un patient souffrant de gastrite;
• Cottage cheese. Les variétés non acides sont recommandées. Pourcentage de graisse - de 0% (fromage cottage faible en gras) à 30% (fromage cottage gras). La valeur énergétique et nutritionnelle d'un tel produit est très élevée. Le fromage cottage peut être utilisé comme caillé, gâteaux au fromage, frit sans croûte;
• Yaourt. La teneur en matières grasses standard est de 3,2%. Le produit est faible en calories - seulement 65 kcal pour 100 g. Le yaourt contient suffisamment de sucre et peu d'acides. Les principales variétés de yaourts conviennent à la nutrition diététique pour la gastrite;
• Œufs de poule. La valeur énergétique est de 157 kcal pour 100 g de produit. Le rapport protéines / lipides est d'environ 1: 1. Pour la gastrite, les œufs frais produits (obtenus à partir d'un poulet) sont utilisés au plus tard il y a sept jours. Les œufs à la coque, les omelettes au lait ou à la crème sont recommandés. Les œufs crus sont interdits dans les repas diététiques en raison de la mauvaise digestibilité des protéines crues;



• Bouillie. La teneur en calories des céréales dépasse la valeur énergétique des produits carnés. Cependant, les glucides d'origine végétale fournissent une énergie rapide. La bouillie ne doit pas être considérée comme le composant principal du régime alimentaire pour la gastrite. Pour la préparation de céréales, de soupes gluantes, de puddings et d'autres plats, des céréales populaires sont utilisées: semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine.

  • Semoule - valeur énergétique 100 g - 335 kcal. La majeure partie de l'énergie provient des glucides. Malgré la teneur élevée en macro et micro-éléments et en vitamines, la semoule est soigneusement utilisée dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans et des personnes âgées de plus de 70 ans. Il existe un niveau élevé d'intolérance individuelle au produit dans ces groupes d'âge;
  • Gruau de riz - valeur énergétique 100 g - 323 kcal. Une portion de 100 grammes fournit environ 20% des besoins énergétiques quotidiens d'une personne. Le riz contient de nombreux nutriments. Il contient des composants qui soulagent l'irritation des parois de l'estomac et possède des propriétés antioxydantes;
  • Sarrasin - valeur énergétique 100 g - 335 kcal. Un produit diététique précieux. Régule le taux de cholestérol sanguin, normalise les processus métaboliques, favorise la perte de poids;
  • Gruau - valeur énergétique 100 g - 342 kcal. Le gruau est autorisé. La bouillie d'avoine (flocons) a une valeur énergétique élevée, contient le maximum de macro et de micro-éléments et de vitamines B. Les substances muqueuses de la farine d'avoine réduisent l'irritation des parois de l'estomac.
• Macaroni et vermicelles. Valeur énergétique 100 g - 320-350 kcal. Pour la gastrite à forte acidité, des pâtes de blé dur de haute qualité sont recommandées. L'effet négatif du blé (un produit céréalier indésirable pour la gastrite) est réduit par le composant protéique des pâtes - le blanc d'œuf. Il est ajouté pendant le processus de production en usine. Les pâtes et les nouilles sont utilisées comme composants des premier et deuxième plats;
• Pain. Pour la gastrite, ils utilisent du pain de blé de qualité supérieure. Il n'est pas nécessaire que ce soit frais. Il vaut mieux que le pain ait été cuit il y a 1 à 2 jours. En quantité limitée, les biscuits, les biscuits secs sont autorisés. Vous pouvez diversifier le menu jusqu'à deux fois par semaine avec des tartes cuites au four avec de la viande, du poisson, des pommes et des baies, qui sont autorisées pour la gastrite hyperacide;
• Pommes de terre - valeur énergétique 100 g - 77 kcal. Le produit contient une grande quantité d'eau, de glucides, de potassium, de fer, de zinc, de vitamine PP (acide nicotinique). Recommandé bouilli ou en purée. Il est interdit d'inclure des pommes de terre frites dans l'alimentation. Sous cette forme, il est mal digéré, irrite les parois de l'estomac et stimule les processus de fermentation;
• Carottes - valeur énergétique 100 g - 33 kcal, contient une grande quantité de glucides, bêta-carotène (provitamine A), vitamines B, pectines. Les pectines sont des substances qui assainissent le corps et réduisent le niveau de substances nocives. Les carottes sont très riches en potassium et autres oligo-éléments;
• Betteraves - valeur énergétique 100 g - 43 kcal, contient une grande quantité de glucides, macro et micro-éléments, vitamines. Il est utilisé bouilli. La betterave empêche le développement de la microflore pathogène dans l'estomac et les intestins, et améliore également le péristaltisme intestinal;
• Chou. Les recommandations des nutritionnistes concernant son utilisation pour la gastrite sont ambiguës. Le chou est certes sain, mais il peut provoquer des ballonnements. Le chou blanc et les choux de Bruxelles augmentent la sécrétion gastrique. Ces variétés ne sont pas recommandées pour la gastrite hyperacide, mais sont utilisées pour la gastrite à faible teneur en acide chlorhydrique;
• Chou-fleur - valeur énergétique 100 g - 30 kcal, contient une grande quantité de glucides, potassium et sucres, vitamine C, oligo-éléments. Il est fortement recommandé pour la gastrite hyperacide en ragoût et cuit à la vapeur, car il ne stimule pas la production d'acide chlorhydrique;
• Courgettes - valeur énergétique 100 g - 24 kcal. Beaucoup de glucides et de sucres, peu de fibres. Les courgettes sont riches en vitamines C (acide ascorbique) B ₉ (acide folique), A (rétinol). Les courgettes ont une consistance de pulpe délicate, elles sont définitivement recommandées pour la nutrition diététique avec gastrite;
• Citrouille - valeur énergétique 100 g - 22 kcal. Le produit est équilibré en protéines, graisses et glucides, riches en vitamines A, B ₉ (acide folique), C (acide ascorbique). Parmi les macro et microéléments, on peut noter une teneur élevée en potassium et en cuivre. La citrouille est recommandée pour la gastrite hyperacide sous forme de bouillie de citrouille, le jus de citrouille est également très utile. Ce légume a des propriétés utiles dans les pathologies du tractus gastro-intestinal - les graines ont des propriétés anthelminthiques et produisent un effet laxatif. Il est conseillé d'utiliser les fruits de la courge et de la citrouille dans les premiers stades de la maturation. Les fruits trop mûrs ne sont pas recommandés;
• Tomates - valeur énergétique 100 g - 20 kcal. Ils utilisent des fruits extrêmement mûrs à haute teneur en sucre. Le produit est riche en potassium, chlore, sodium, vitamines A et C. Pour la gastrite hyperacide, les tomates sont utilisées dans les soupes et les sauces en purée. Il est recommandé de retirer d'abord la peau;
• Aneth vert frais. Il est très utile d'utiliser de l'aneth frais comme assaisonnement pour la gastrite à forte acidité. Ce produit est riche en vitamines, en outre, les substances qui composent l'aneth empêchent la fermentation des aliments dans l'estomac et soulagent les crampes;



• Pommes. Seules les variétés sucrées sont recommandées. La valeur énergétique de ce produit est de 47 kcal pour 100 g. Les pommes contiennent une grande quantité de macro et micro-éléments, vitamines. Les régimes de pommes vertes sont un mythe. Tous les composants biochimiques prétendument irremplaçables des pommes, y compris les pectines, se trouvent dans d'autres fruits et légumes. Retirez la peau avant de manger des pommes, cela irrite les parois de l'estomac. Les pommes au four pour la gastrite peuvent être consommées sans restrictions;
• Poires. Leur valeur énergétique est de 52 kcal pour 100 g. Les poires sont riches en macro et micro-éléments, notamment en cobalt et en silicium. Certaines variétés ont des propriétés astringentes prononcées. Avec une gastrite à forte acidité, les variétés sucrées sont autorisées. Les propriétés bronzantes de la poire sont utiles pour les parois de l'estomac, car elles soulagent les sensations de douleur désagréables;
• Bananes. Valeur énergétique 100 g - 96 kcal. Les bananes sont riches en macronutriments, en particulier en potassium. La teneur en potassium des bananes est cinq fois supérieure à celle des courgettes. Un autre avantage est que les bananes peuvent être consommées crues. Il est recommandé de ne pas manger plus d'une banane par jour. Une grande quantité de potassium (400 mg) dans un contexte de faibles niveaux de sodium (31 mg) peut provoquer des rythmes cardiaques irréguliers et des processus biochimiques. Le rapport optimal: potassium - une partie, sodium - deux parties. Les besoins du corps en sodium sont reconstitués avec du sel de table;
• Fraises. Les fraises sucrées du jardin sont communément appelées «victoria». Les fraises des bois sont plus difficiles à obtenir. Tout d'abord, les baies doivent être essuyées jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. La valeur énergétique des fraises est de 41 kcal pour 100 g. Le produit est très riche en nutriments, mais vous ne devez pas manger plus de 50 grammes de baies par jour. Les acides de fruits contenus dans les fraises irritent les parois de l'estomac;
• Des graines. Ce produit n'est pas un produit diététique. Cependant, ses composants, en particulier les graisses, font partie de l'huile végétale (de tournesol). Avec une gastrite à forte acidité, l'utilisation d'huile de tournesol est indiquée. Les graines de tournesol sont un produit riche en calories (environ 500 kcal pour 100 g). L'utilisation de graines avec une acidité accrue du suc gastrique supprime les brûlures d'estomac;
• Les pignons et l'huile de pin sont des produits précieux qui contiennent de nombreuses vitamines liposolubles, en particulier la vitamine E. Cette vitamine a un effet bénéfique sur la fonction sexuelle, stimule la régénération des muqueuses, y compris l'estomac. Les propriétés nutritionnelles et curatives de l'huile de pignon de pin sont bien supérieures à celles de l'huile de tournesol. Avec la gastrite hyperacide, une utilisation limitée (jusqu'à 10-20 g par jour) de pignons de pin est possible;
• Noyer - contient une grande quantité d'iode et d'autres substances utiles. En petite quantité (jusqu'à 20 g par jour), il a un effet bénéfique sur les parois de l'estomac, aide à équilibrer l'alimentation quotidienne;
• Les graisses. Pour la gastrite, il est permis d'utiliser de l'huile végétale de tournesol, ainsi que du beurre, du beurre de vache non salé;
• Mon chéri. Si le produit est de haute qualité, il a une valeur énergétique élevée et est un édulcorant alimentaire précieux. L'utilisation du miel est justifiée pour la gastrite. En quantité modérée, il n'irrite pas les parois de l'estomac, de plus, il est très riche en sucres naturels et facilement digestibles.

Le sucre de betterave ou de canne, les conserves, les confitures de fraises et de pommes douces sont utilisés comme édulcorants.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une gastrite à forte acidité?

Avec ce type d'inflammation, les plats contenant les substances suivantes ne sont pas recommandés:

• Stimuler la production de suc gastrique;
• Agressivement affectant les parois de l'estomac;
• Amélioration des processus de fermentation;
• Mal digéré dans l'estomac.

Aliments qui stimulent la production de suc gastrique:

• Kiwi. Ce délicieux fruit exotique aigre-doux contient de nombreuses vitamines, sucres et acides organiques, ainsi que des substances qui stimulent la régénération des tissus et ont un effet apaisant local. Pendant ce temps, vous devez vous abstenir de manger du kiwi avec une gastrite hyperacide, en particulier au stade aigu. L'interdiction est due à l'effet négatif possible des acides sur la paroi de l'estomac enflammée;
• Orange. Tous les agrumes (citron, citron vert, pamplemousse, mandarine) stimulent les papilles et induisent indirectement la production d'acide chlorhydrique. Il existe de nombreuses observations scientifiques confirmant le fait qu'une personne produit de la salive même juste à la vue d'un citron. Par conséquent, avec la gastrite hyperacide, l'utilisation de tout agrume est strictement interdite;
• Ail. La plante est connue pour ses phytoncides - substances qui empêchent le développement du rhume et sont des antibiotiques naturels. Cependant, lorsqu'il est consommé en interne, l'ail stimule l'appétit, provoquant ainsi la production active de suc gastrique.

Produits qui affectent agressivement les muqueuses de l'estomac:

• Chocolat. Malgré l'abondance de nutriments, il est interdit de l'utiliser pour la gastrite. L'interdiction est due à la teneur élevée en caféine (environ 40%) du chocolat. La caféine est connue pour son effet agressif sur le sphincter gastrique et sa capacité à provoquer un reflux. La caféine irrite également les parois de l'estomac. Toutes ces propriétés de la caféine et du chocolat sont indésirables pour la gastrite.
• Crème glacée. Un produit laitier savoureux, mais contenant des épaississants, des arômes, des conservateurs, des arômes et des colorants. Cette friandise froide affecte négativement les parois de l'estomac;
• Il n'est pas souhaitable d'utiliser des noix pour la gastrite en grande quantité (plus de 30 grammes par jour);
• Noix de cajou. Ce produit contient une substance grasse caustique à partir de laquelle l'encre naturelle est fabriquée, de sorte que les noix de cajou peuvent exacerber la gastrite;
• Les amandes et autres noix à noyau de fruits et de baies (abricot, prune, cerise) contiennent une petite quantité d'acide cyanhydrique, ce qui a un effet néfaste sur les parois d'un estomac enflammé;
• Noisettes (noisettes) - un produit riche en nutriments, en termes de valeur protéique, est proche de la viande. Cependant, les noisettes contiennent de petites quantités d'acides corrosifs qui affectent négativement les intestins. Pour l'estomac d'une personne en bonne santé, leur effet est imperceptible, mais avec une membrane muqueuse enflammée, les noisettes peuvent améliorer la pathogenèse.

Produits qui améliorent les processus de fermentation dans le corps:

• Céréales (millet, maïs, orge perlé, haricots). La bouillie préparée à partir de ces cultures contient des fibres grossières, augmente l'acidité du suc gastrique et stimule les processus de fermentation;
• Cacahuète. Ce n'est pas une noix, mais le fruit d'une légumineuse. Comme toutes les légumineuses, les arachides fermentent l'estomac, irritant ainsi les parois de l'estomac;
• Les raisins. Contient une grande quantité de nutriments, alors qu'il contient beaucoup de sucre. Les raisins ont également une peau épaisse, dont les composants stimulent les processus de fermentation.

Les aliments mal digérés dans l'estomac:

• Les produits à base de viande, mal digérés dans l'estomac, ont une caractéristique commune - une teneur élevée en cholestérol et en graisses animales;
• Le porc maigre, bien qu'il figure sur la liste des aliments diététiques acceptables, n'est pas utilisé dans les hôpitaux. Par conséquent, nous avons classé ce type de viande comme interdit pour la gastrite;
• Viande de canard et d'oie, produits à base de viande fumée. Les graisses, trouvées en excès dans ces types de viande et de mets délicats, inhibent la production d'acide chlorhydrique, ce qui réduit la vitesse de digestion. Les aliments gras ne restent pas dans les intestins, sont rapidement excrétés par l'organisme et provoquent souvent des diarrhées;
• Graisse. La principale valeur énergétique de ce produit est représentée par la graisse animale. Le saindoux contient beaucoup de sel de table et d'épices. Tout comme la viande grasse, le saindoux supprime la production d'acide chlorhydrique, irrite les parois de l'estomac et provoque la diarrhée;
• Conserves de viande et de poisson. Contiennent des arômes, beaucoup de matières grasses et d'autres composants mal digérés dans un estomac malade;
• Dumplings. Difficile à digérer, contient deux composants opposés dans la composition - pâte bouillie et viande hachée. Dans les conditions de gastrite avec une acidité élevée, l'utilisation de boulettes est accompagnée de brûlures d'estomac et de lourdeur dans l'estomac;
• Foie. Ce produit contient une quantité énorme (plus de 270 mg par portion moyenne) de cholestérol, de plus, le foie est un filtre biologique du corps, il accumule et traite les substances nocives qui sont entrées dans le sang d'un animal ou d'un oiseau. Malgré la teneur élevée en vitamine A et en autres vitamines liposolubles, le foie n'est pas recommandé pour l'inflammation de la muqueuse de l'estomac.

Les aliments végétaux mal digérés dans l'estomac comprennent les melons et les pastèques.

Sur le sujet: une liste d'aliments efficaces et d'autres remèdes contre la gastrite

Menu de la semaine

Sur le sujet: prévention de la gastrite

Régime alimentaire pour gastrite à faible acidité

La gastrite hypoacide se manifeste par des éructations, une dyspepsie (plus souvent une diarrhée) et des nausées. Les symptômes sont dus à une digestion insuffisante des aliments dans l'estomac. Le régime recommandé pour une faible acidité a une désignation officielle - n ° 2.

Pour la gastrite avec de faibles niveaux d'enzymes digestives, les aliments sont enrichis d'aliments qui stimulent la production d'acide chlorhydrique.

La nutrition diététique des patients qui ont une production diminuée d'acide chlorhydrique est organisée de la même manière qu'un régime standard pour la gastrite. L'ensemble des produits est à peu près le même, mais il existe de légères différences, car une faible acidité est due à une production insuffisante d'enzymes digestives.

Contrairement à la gastrite à forte acidité, dans ce cas, vous pouvez:

• Préparez des plats à partir de bouillons de viande et de poisson riches;
• Mangez des fruits et des baies aigres-douces, y compris les agrumes;
• Il y a des cornichons et des tomates en quantités raisonnables;
• Au lieu du lait, buvez des boissons lactées fermentées (kumis, kéfir, lait cuit fermenté);
• Buvez des jus de fruits au goût amer;
• Boire de l'eau minérale plate.

Pour améliorer l'efficacité de la digestion, les aliments doivent être bien mâchés. À partir des médicaments, l'apport d'enzymes digestives est efficace (Festal, Mezim-forte).

Régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite

L'exacerbation de l'inflammation de l'estomac est caractérisée par des symptômes vifs - douleur intense, diarrhée, constipation, vomissements, saignements gastriques. Avec une exacerbation de la gastrite, une déshydratation est possible - faiblesse, pâleur de la peau et des muqueuses, épaississement de la fraction liquide du sang.

Dans les premiers jours d'une exacerbation, une famine complète et une consommation abondante sous forme de solutions physiologiques et de liquides sont autorisées, soulageant l'inflammation et l'irritation des parois de l'estomac. Dès le deuxième ou troisième jour, une introduction progressive de nutriments dans l'alimentation commence.

Les sous-espèces de la nutrition de base - les régimes 1a (pour la diarrhée) et 1b (pour la constipation) - sont pauvres en énergie. Le régime est réduit en quantité de glucides, de protéines et de graisses. Au premier stade de la nutrition médicale, les produits qui stimulent même légèrement la fonction sécrétoire sont complètement exclus.

Le menu diététique pour l'exacerbation de la gastrite comprend:

• Soupes muqueuses de céréales-purée dans l'eau avec inclusion progressive de lait;
• Viande maigre hachée (poulet, lapin, veau tendre, poisson désossé) sous forme de soufflé et de côtelettes cuites à la vapeur;
• Œufs à la coque, omelettes;
• Porridge sur eau à base de sarrasin haché, flocons d'avoine, gruau de riz;
• Boissons - gelée de baies, thé faiblement infusé sans sucre.

Une fois les symptômes éliminés, les exacerbations reviennent progressivement aux régimes de base avec une acidité accrue ou diminuée.

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[Vidéo] Dr. Berg - LE MEILLEUR LÉGUME POUR GASTRE:

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).