2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45
Vanille
Propriétés utiles et utilisations de la vanille
La vanille est une liane grimpante appartenant à la famille des orchidées. La liane parfumée parasite les grands arbres, s'accrochant au tronc d'arbre avec ses racines et grimpant jusqu'au sommet de l'arbre jusqu'à la couronne. Les feuilles de la plante sont ovales, charnues et lancéolées. Les fleurs de vanille odorantes sont rassemblées dans un pinceau. La taille des fleurs est assez grande, les fleurs sont de couleur vert clair.
Le périanthe se compose de 5 feuilles et la sixième feuille forme une lèvre et est enroulée dans un tube. Le tube contient une étamine et un pistil, c'est pourquoi une seule espèce de papillons pollinise la vanille.
Le fruit de la vanille est une boîte en forme de gousse brune, d'environ 25-30 cm de long et pas plus de 1 cm de large. Les fruits contiennent de nombreuses graines dont la couleur peut aller du brun foncé au noir.
Il existe des variétés qui ont une floraison de cristaux blancs. La vanille peut porter ses fruits pendant 20 à 50 ans.
Il existe près de 100 types de vanille dans le monde. Cependant, les plus courants ne sont que de trois types:
1. Vanilla planifolia. Ce type de vanille ne produit que quelques cultivars de vanille de haute qualité, dont les capsules sont très longues (20-25 cm);
2. Vanilla tahitensis - on l'appelle vanille thaïlandaise. Cette plante est de couleur brun rougeâtre, avec des gousses de 12 à 14 cm.
3. Vanilla pompona - la vanille de la plus basse qualité, capsules très courtes.
Liana pousse très rapidement, elle peut pousser d'un mètre en seulement 30 jours. Cependant, elle doit créer de bonnes conditions.
La vanille est originaire du Mexique, du Panama et des Antilles. Mais les plantes sont également cultivées dans d'autres pays tropicaux: Brésil, Océanie, Paraguay, Equateur et autres.
La vanille ne peut être multipliée que par boutures. Déjà dans la première année de vie, la plante commence à porter ses fruits. La période de fructification dure jusqu'à 20 ans, et il y a eu des cas où la vanille a cédé à l'âge d'environ 50 ans.
Fruit vanille
Les fruits de vanille sont des capsules verdâtres. Vous devez cueillir des fruits à la vanille sous une forme non mûre (pendant cette période, les fruits contiennent 80% d'eau), lorsqu'ils commencent tout juste à jaunir. De plus, après la collecte, vous devez effectuer un traitement spécial des fruits, qui se déroule en 3 étapes. Examinons de plus près ces étapes.
Étape 1 - maturation. Les fruits à la vanille doivent être mis dans de l'eau bouillante, après les avoir sortis de l'eau bouillante, il est nécessaire d'envelopper les fruits dans une serviette en laine. Ainsi, les fruits sont laissés pendant une journée dans un endroit chaud, où la température est de 60 degrés Celsius.
Étape 2 - fermentation. Vous devez d'abord sortir les fruits à l'air frais dans un endroit ensoleillé. Une heure plus tard, vous devez les ramener dans la pièce. Chaque jour, le temps que les fruits seront au soleil doit être augmenté. Ils doivent être séchés comme ça pendant deux semaines.
Étape 3 - séchage. Cette étape doit être réalisée dans un endroit sombre à l'extérieur pendant un mois. À ce stade, une floraison blanche de cristaux apparaîtra sur les fruits. Vous pouvez également sentir l'arôme sucré, subtil et rafraîchissant de la vanille.
Après avoir franchi les trois étapes, le volume de vanille sera 2/3 de moins que l'original. Cependant, après le traitement, la matière première acquiert toutes les propriétés nécessaires.
Les bâtonnets de vanille ont un aspect tordu et huileux, leur couleur est brun-brun. Si vous touchez les bâtons, ils sont mous. Si elle est stockée correctement, la vanille durera de nombreuses années.
Composition chimique de la vanille
Les fruits de la vanille contiennent les substances bénéfiques suivantes: vanilline (grâce à laquelle la vanille a une odeur spécifique), huile essentielle, gluco-vanilline, tanin et éther de cannelle.
Les propriétés bénéfiques de la vanille
La vanille est une plante dont les préparations sont utilisées comme agent aromatique d'huile essentielle. La vanille contient de la vanilline, des composants aromatiques, des graisses, des résines et des enzymes - qui sont tous les principaux ingrédients actifs. La vanille est ajoutée dans la production de préparations galéniques, dans la production de médicaments comme agent aromatisant.
Depuis l'Antiquité, la vanille est considérée comme un aphrodisiaque puissant, c'est pourquoi elle était utilisée par les hommes qui souhaitent augmenter la puissance.
La vanille a un effet sur les systèmes et les organes internes d'une personne, à savoir qu'elle soulage l'insomnie, améliore les processus de digestion, normalise la glycémie, stabilise l'acidité, soulage la douleur du syndrome prémenstruel, améliore l'humeur et les performances humaines.
Huile essentielle de vanille
L'huile essentielle de vanille sent incroyablement délicate. Cette huile est un aphrodisiaque naturel et puissant qui aide à éveiller la sensualité et les instincts d'une personne. De plus, l'huile essentielle de cette plante parfumée a un effet sédatif. Les experts conseillent de l'utiliser après une dure journée de travail: il vous détendra et vous calmera.
L'huile de vanille est utilisée pour aromatiser les pièces. Pour parfumer une pièce avec de la vanille, vous devez déposer quelques gouttes dans une lampe aromatique - et une odeur agréable flottera dans l'air (pendant 15 mètres carrés - 3 à 5 gouttes d'huile).
L'huile essentielle est utilisée pour les massages et les bains. Vous devez ajouter 2 à 5 gouttes d'huile de vanille dans le bain - et vous pouvez prendre un bain aromatique. Le massage se fait comme suit: mélangez 3 à 5 gouttes d'huile avec 15 grammes d'huile de massage ordinaire et effectuez des exercices de massage.
Application vanille
La vanille est utilisée pour les troubles nerveux, la névrose, l'insomnie, les menstruations retardées, le diabète sucré, les coliques et les flatulences. La vanille est particulièrement précieuse comme remède dans le traitement de l'anémie et comme médicament qui non seulement excite, mais stimule également les muscles.
En médecine traditionnelle, la vanille est utilisée pour le frottement, comme moyen de compresse, de soin de la peau, de massage aromatique et de bain aromatique.
Vanille comme additif: la plante est ajoutée aux produits alimentaires pour saturer complètement l'organisme (1 à 2 gouttes par produit, par exemple dans un gâteau).
Gommage anti-cellulite à la vanille. Pour le préparer, vous devez prendre 150 grammes de sucre, un demi-verre de grains de café moulus, 10 gouttes d'huile de vanille, 10 ml d'huile d'amande. Mélangez d'abord le café avec le sucre, puis ajoutez-y de l'huile d'amande et remuez. Ajoutez ensuite l'huile de vanille. Si un mélange épais est obtenu, ajoutez un peu d'huile d'amande. Ce gommage doit être utilisé pendant le processus de lavage, après quoi la peau deviendra plus douce et plus élastique. Ce gommage peut être conservé au réfrigérateur, mais pas plus de 14 jours. Le gommage ne doit pas être utilisé si la peau est endommagée ou si la peau est trop délicate.
Vanille pour le massage du visage. On prend 30 ml d'huile de transport, on y ajoute 3 gouttes de vanille, 1 goutte d'huile de rose et de bois de santal, 2 gouttes d'huile de limette et la même quantité de persil. Nous mélangeons tout et massons avec cette huile.
Contre-indications à l'utilisation de la vanille
Il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de la vanille, la seule chose qui peut être une allergie en cas d'intolérance individuelle à la vanille.
L'auteur de l'article: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute
Formation: Diplôme en "Médecine générale" et "Thérapie" obtenu à l'Université de Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au Département de Phytothérapie de l'Université de l'Amitié des Peuples de Moscou (2008).
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