2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13
Composition chimique complète des graines de citrouille par 100 g
- Graisses: 49 grammes
- Protéines: 30,2 g
- Les glucides: 10,7 grammes
- Eau: 5,23 grammes
- Cendre: 4,78 grammes
- Cellulose: 6 grammes
Des vitamines
|
Nom |
montant | % RDA |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,27 mg | 15,9% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg | 7,5% |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,75 mg | 15,0% |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,14 mg | 7,0% |
| Vitamine B9 (acide folique) | 58,0 μg | 14,5% |
| Vitamine B12 (cyanocobalamine) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 1,9 mg | 2,7% |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 2,18 mg | 14,5% |
| Bêta-tocophérol | 0,03 mg | 0,2% |
| Gamma-tocophérol | 35,10 mg | 234,0% |
| Delta-tocophérol | 0,44 mg | 2,9% |
| Vitamine D (sous forme de cholécalciférol) | 0,0 μg | 0,0% |
| Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) | 4,99 mg | 24,9% |
| Vitamine K | 7,3 μg | 6,1% |
| Vitamine B7 (biotine) | 4,57 à 10,0 mcg | 14,6% |
| Bêta-carotène | 9,0 μg | 0,2% |
| Alpha carotène | 1,0 μg | 0,02% |
| Lutéine + Zéaxanthine | 74,0 μg | 1,2% |
| Cryptoxanthine bêta | 1,0 μg | 0,02% |
| Lycopène |
0,0 μg |
0,0% |
| Vitamine B4 (choline) | 63,0 mg | 12,6% |
| Méthylméthionine sulfonium (vitamine U) | 0,0 mg | 0,0% |
| Bétaïne triméthylglycine | 1,4 mg | 0,1% |
Les minéraux
Macronutriments
| Nom | montant | % RDA |
| Potassium | 807,0 à 814,0 mg | 32,4% |
| Calcium | 43,0 à 46,0 mg | 4,0% |
| Silicium | 25,0 mg | 83,3% |
| Magnésium | 535,0 à 592,0 mg | 140,9% |
| Sodium | 7,0 à 18,0 mg | 1,9% |
| Soufre | 146,0 à 160,0 mg | 15,3% |
| Phosphore | 1174,0 à 1233,0 mg | 150,4% |
| Chlore | 80,0 à 94,8 mg | 3,8% |
Micro-éléments et ultramicro-éléments
| Nom | montant | % RDA |
| Aluminium | 300,0 μg | 0,8% |
| Bore | 55,0 μg | 78,6% |
| Vanadium | 170,0 μg | 425,0% |
| Le fer | 8,82 à 15,0 mg | 79,4% |
| Iode | 12,0 à 18,0 μg | 10,0% |
| Cobalt | 8,3 μg | 83,0% |
| Lithium |
6,0 μg |
6,0% |
| Manganèse | 4540,0 μg | 227,0% |
| Cuivre | 1340,0 à 1 500,0 μg | 142,0% |
| Molybdène | 10,0 μg | 14,3% |
| * Arsenic | 0,3 μg | 2,5% |
| Nickel | 8,8 mcg | 5,9% |
| Étain | 9,8 mcg | 0,5% |
| Rubidium | 26,0 μg | 26,0% |
| * Conduire | 0,3 μg | 3,0% |
| Sélénium | 5,6 à 9,4 μg | 11,5% |
| argent | 0,07 μg | 1,0% |
| * Strontium | 12,5 mcg | 1,6% |
| Thallium | 0,025 μg | 1,3% |
| Titane | 20,0 μg | 2,4% |
| Fluor | 90,0 μg | 2,3% |
| Chrome | 40,0 μg | 80,0% |
| Zinc | 7460,0 à 20200,0 μg | 115,3% |
| Zirconium | 11,2 mcg | 22,4% |
Protéines et acides aminés
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en protéines | 24,50 à 30,23 g | 34,2% |
| Teneur en acides aminés essentiels | 9,951 à 12,195 g | 50,8% |
|
Teneur en acides aminés non essentielle |
17,247 à 22,240 g | 34,7% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Valine | 1,580 à 1,972 g | 71,0% |
| Histidine | 0,681 à 0,780 g | 34,8% |
| Isoleucine | 1,264 à 1,280 g | 63,6% |
| Leucine | 2,079 à 2,420 g | 48,9% |
| Lysine | 1,240 à 1,833 g | 37,5% |
| Méthionine | 0,551 à 0,600 g | 31,9% |
| Thréonine | 0,903 à 1 000 g | 39,6% |
| Tryptophane | 0,431 à 0,580 g | 50,6% |
| Phénylalanine | 1,222 à 1,730 g | 49,2% |
Acides aminés essentiels
| Nom de l'acide | montant | % RDA |
| Alanin | 1,158 à 1,490 g | 20,1% |
| Arginine | 4,033 à 5,350 g | 76,9% |
| L'acide aspartique | 2,477 à 2,960 g | 22,3% |
| Glycine | 1,796 à 1,840 g | 51,9% |
| Acide glutamique | 4,315 à 6,190 g | 38,6% |
| Proline | 1 000 à 1 320 g | 25,8% |
| Serine | 1,148 à 1,670 g | 17,0% |
| Tyrosine | 1,019 à 1,090 g | 35,2% |
|
Cystine |
0,301 à 0,330 g | 17,5% |
Graisses et acides gras
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en matières grasses | 49,05 g | 49,1% |
| Teneur en acides gras insaturés | 35,227 à 37,330 g | 88,5% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-3 | 0,120 à 0,181 g | 15,1% |
| Teneur en acides gras insaturés oméga-6 | 20,843 à 20,850 g | 208,5% |
| Teneur en acides gras saturés | 8,593 à 8,945 g | 35,1% |
Acides gras insaturés
| Nom de l'acide | montant |
| Palmitoléique C 16: 1 (oméga-7) | 0,050 à 0,099 g |
| Heptadécamoenoic C 17: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Oleic C 18: 1 (oméga-9) | 14,144 à 16,130 g |
| Linoléique C 18: 2 (oméga-6) | 20,703 à 20,710 g |
| Linolénique C 18: 3 (oméga-3) | 0,120 à 0,181 g |
| Stéaridonique C 18: 4 (oméga-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (oméga-11) | 0,060 g |
| Eicosadiénoïque C 20: 2 (oméga-6) | 0,0 g |
| Eicosatriène C 20: 3 (oméga-3) | 0,0 g |
| Arachidonique C 20: 4 (oméga-6) | 0,130 g |
| Eicosapentaénoïque C 20: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (oméga-9) | 0,0 g |
| Adrénique C 22: 4 (oméga-6) | 0,010 g |
| Klupanodone C 22: 5 (oméga-3) | 0,0 g |
| Docosahexaénoïque C 22: 6 (oméga-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (oméga-9) | 0,010 g |
Les acides gras saturés
| Nom de l'acide | montant |
| Caprylique 8: 0 | 0,0 g |
| Capric 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,010 à 0,044 g |
| Myristique C 14: 0 | 0,052 à 0,060 g |
| Pentadécanoïque 15: 0 | 0,010 g |
| Palmitique C 16: 0 | 5,360 à 5,611 g |
| Margarinovaya C 17: 0 | 0,040 g |
| Stéarique C 18: 0 | 2,811 à 2,870 g |
| Arachidique C 20: 0 | 0,210 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,060 g |
| Lignocérique C 24: 0 | 0,040 g |
Stérols
| Nom | montant | % RDA |
| La quantité de phytostérols | 523,0 mg | 950,9% |
| Campestérol | 19,0 mg | 34,5% |
| Bêta-sitostérol | 2,6 mg | 6,5% |
| Stigmastérol | 6,8 mg | 19,4% |
| Spinastérol | 112,0 mg | 203,6% |
| Delta-7-avénastérol | 72,0 mg | 130,9% |
| Delta-7-stigmastérol | 20,0 mg | 36,4% |
| Delta-7,25-stigmastadiénol | 106,0 mg | 192,7% |
| Delta-7,22,25-stigmastatriénol | 151,0 mg | 274,5% |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0,0% |
Les glucides
| Nom | montant | % RDA |
| Teneur totale en glucides | 10,71 g | 3,1% |
| Mono- et disaccharides | 1,4 g | 2,8% |
| Glucose | 0,13 g | 1,3% |
| Fructose | 0,15 g | 0,4% |
| Galactose | 0,0 g | 0,0% |
| Saccharose | 1,13 g | 0% |
| Lactose | 0,0 g | 0,0% |
| Amidon | 1,47 g | 0% |
| Maltose | 0,0 g | 0% |
| Cellulose | 6,0 g | 24,0% |
| Pectine | 0,3 g | 6,0% |
Bases de purine
| Nom | montant | % RDA |
| Contenu de la somme des purines | 37,0 mg | 29,3% |
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