Fruit De La Passion (fruit) - à Quoi Ressemble-t-il, Comment Est-il Mangé, Quel Est Le Goût Du Fruit De La Passion?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 17:50

Fruit de la passion (fruit): à quoi ressemble-t-il, comment se mange-t-il, quel goût?

Ce fruit exotique est cultivé commercialement en Afrique du Sud, Australie, Hawaï, Thaïlande, Amérique du Sud, bien qu'il soit originaire des tropiques du Brésil.

En Russie, le fruit de la passion est connu sous le nom de «passiflore», «passiflore», «granadilla». Il y a une légende selon laquelle le moine jésuite italien F. Ferrari a appelé cette plante passiflore en souvenir de la souffrance de Jésus-Christ. Lorsqu'on lui a montré la fleur de passiflore, il a comparé les parties de la plante aux vêtements, les blessures du Sauveur, la couronne d'épines et de clous de sa crucifixion.

Dans son pays natal, dans les forêts tropicales, le fruit de la passion pousse sur des vignes robustes de près de dix mètres de long aux feuilles vert foncé. Il existe plusieurs dizaines de variétés de cette espèce. Les fleurs du fruit de la passion ne sont pas très grandes, après la pollinisation pendant 80 jours, un fruit parfumé se forme à la place de la fleur.

Contenu:

• Composition de fruits de la passion
• À quoi ressemble le fruit de la passion?
• Propriétés utiles du fruit de la passion
• Quel est le goût du fruit de la passion?
• Comment mange-t-on le fruit de la passion?
• Cultiver des fruits de la passion à la maison
• Contre-indications à l'utilisation du fruit de la passion

Composition de fruits de la passion

100 g de fruit de la passion contiennent:

• Eau - 78 g
• Protéines - 2,4 g
• Lipides - 0,4 g
• Glucides - 13,4 g

Fibres alimentaires (fibres) -1,5 g

Vitamines:

• Vitamine A (bêta-carotène) - 0,24 mg
• Vitamine B1 (thiamine) - 0,02 mg
• Vitamine B2 (riboflavine) - 0,1 mg
• Niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) - 2,5 mg
• Vitamine B5 (acide pantothénique) - 0,2 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,4 mg
• Acide folique (vitamine B9) - 14 mcg
• Vitamine C (acide ascorbique) 24 mg
• Vitamine E (tocophérol) - 0,4 mg
• Biotine (vitamine H) - 5 mcg
• Vitamine K (phylloquinone) - 10 mcg

Macronutriments:

• Potassium - 340 mg
• Calcium - 17 mg
• Magnésium - 9 mg
• Sodium - 28 mg
• Soufre - 19 mcg
• Chlore - 37 mg
• Phosphore - 57 mg

Oligo-éléments:

• Fer - 1,3 mg
• Iode - 1,3 mcg
• Manganèse - 120 mcg
• Cuivre - 120 mcg
• Zinc - 0,25 mg

• Fluorure - 20 mcg

À quoi ressemble le fruit de la passion?

Ceux qui n'ont jamais vu de fruit de la passion peuvent imaginer une grande prune, de couleur jaune ou violet foncé. Ce fruit exotique pousse sur une vigne, sa longueur varie de 6 à 12 cm, le fruit de la passion, qui n'est pas tout à fait mûr, a une peau lisse et son fruit mûr a une surface ridée. La peau du fruit est assez dense, elle protège de manière fiable la pulpe des dommages mécaniques.

Propriétés utiles du fruit de la passion

Le fruit de la passion ne contient presque pas de matières grasses, les protéines et les glucides prédominent, ce qui permet à ceux qui se soucient de leur poids d'utiliser ce fruit dans leur alimentation. La teneur en calories de 100 g d'une friandise tropicale n'est que de 65 à 70 kcal. Mais les avantages du fruit de la passion ne sont pas seulement utilisés dans la nutrition diététique, il possède de nombreuses propriétés précieuses.

Propriétés utiles du fruit de la passion:

• Renforcement de l'immunité - les vitamines et les antioxydants contenus dans ce fruit neutralisent les radicaux libres, effectuant une sorte de prévention des infections virales, augmente la résistance du corps.
• Prévention du cancer - Les flavonoïdes, les phénols, les vitamines A et C ont des effets anti-cancérigènes, activant les globules blancs, éliminant les radicaux libres.
• Prévention des maladies ophtalmiques - même de petites portions de fruits de la passion régulièrement consommées renforceront la santé oculaire, serviront d'excellente prévention de la dégénérescence de la vision, des cataractes et de la cécité nocturne.
• Revitaliser la peau, éliminer les rides, normaliser l'épiderme - les masques et gommages de ce fruit sont très efficaces grâce à la vitamine A, qui est abondamment contenue dans le fruit de la passion.
• Avantages pour les intestins - L'abondance de fibres contenues dans ce fruit est idéale pour stimuler les intestins. Digérer les aliments, lutter contre la constipation, éliminer les toxines, équilibrer la glycémie - ces propriétés du fruit de la passion régulent efficacement le processus digestif.
• Normalisation de la pression artérielle - avec l'utilisation régulière de ce fruit, un effet vasodilatateur prononcé se fait sentir, ce qui normalise la pression artérielle pendant une longue période.
• Un remède auxiliaire pour les pathologies cardiaques - une abondance de potassium, de cuivre et de fer soutient le travail du muscle cardiaque, aide à améliorer la circulation sanguine.

• Prévention de l'insomnie - l'abondance de macro et de micro-éléments dans la pulpe du fruit aide à améliorer l'état du tissu osseux, à augmenter sa densité et sa résistance. L'utilisation du fruit de la passion est recommandée pour prévenir l'ostéoporose liée à l'âge, soulager l'inflammation des articulations et réduire la douleur.

De plus, le fruit de la passion soulage les maux de tête et les symptômes de la ménopause, aide à lutter contre l'insomnie, favorise la beauté des ongles et des cheveux et ralentit le processus de vieillissement.

Quel est le goût du fruit de la passion?

Au stade de pleine maturité, le fruit de la passion est juteux et sucré, il est composé à 40% de jus. Il existe de nombreuses opinions sur le goût du fruit de la passion. Pour certains, cela ressemble à un kiwi, pour quelqu'un - l'argousier mûr. Le plus souvent, le goût de la pulpe jaune-orange ressemble à un mélange de goûts et d'arômes de fraise, de prune, d'abricot, de pêche, de groseille à maquereau. Ce mélange fantastique ne laisse personne indifférent. Pour faire l'expérience de ce bouquet, vous devez acquérir un fruit mûr et lourd avec une peau ridée.

Comment mange-t-on le fruit de la passion?

La peau dense du fruit de la passion n'est pas comestible, après consommation, elle est jetée. Dans la patrie de cette plante exotique, la pulpe est généralement mangée avec une cuillère, en la choisissant parmi la moitié du fruit. Pour ce faire correctement, avec le moins de perte de jus de valeur, vous devez couper la peau du fruit de la passion en cercle, en essayant de faire une coupe pour ne pas couper le fruit en deux. Après cela, les moitiés sont séparées d'un mouvement rapide, en essayant de ne pas perdre une goutte de jus rafraîchissant. Les graines de fruits de la passion sont comestibles, elles se mangent avec la pulpe.

La pulpe de ce fruit est largement utilisée dans la cuisine des pays de sa culture traditionnelle. Il est ajouté aux salades, mousses, garnitures de tarte et sauces. Les graines de fruits de la passion comestibles au Brésil décorent les pâtisseries. On pense qu'en mangeant un gâteau ou une pâtisserie avec une telle décoration, une personne devient plus calme. Le jus tonique de ce fruit se boit non dilué, ajouté aux cocktails et autres boissons.

Cultiver des fruits de la passion à la maison

Si vous le souhaitez, le fruit de la passion peut être cultivé à la maison, en peu de temps, il tressera un grand espace avec ses pousses et commencera à fleurir avec des fleurs incroyablement belles. Bien sûr, ses pousses n'atteindront pas dix mètres de long, comme les lianes du fruit de la passion dans les tropiques du Brésil, cependant, cette plante décorera l'intérieur avec une verdure brillante, des fleurs inhabituelles incroyablement belles et, éventuellement, portera des fruits.

Il existe deux types d'élevage:

• La graine,
• Avec des boutures.

Pour la greffe, vous devez avoir sous la main un fruit de la passion adulte. Le moyen le plus simple d'obtenir votre propre copie est la propagation par graines. Le matériel de plantation peut être acheté dans un magasin spécialisé, où les graines sont probablement vendues sous le nom commercial de «passiflore» ou extraites de fruits mûrs vous-même. Les graines lavées et séchées doivent être désinfectées en les lavant dans une solution faible de soude ou de permanganate de potassium.

Les composants du sol à cultiver sont également calcinés pendant une heure au four ou pendant 15 à 20 minutes au micro-ondes pour empêcher la poule mouillée tropicale d'infecter des maladies fongiques contre lesquelles elle n'est pas immunisée.

Composition du sol:

• Humus - 1 partie;
• Sable de rivière grossier - 1 partie,
• Terre de gazon - 2 parties.

Les graines sont placées dans un sol nutritif, légèrement saupoudrées de terre, éliminant la terre et recouvertes de papier d'aluminium jusqu'à ce que les pousses apparaissent. Ils devront attendre assez longtemps - au moins un mois. Pendant tout ce temps, le sol est ventilé, ouvrant le film et maintenu humide. Il est nécessaire que le récipient se trouve dans un endroit lumineux à une température non inférieure à la température ambiante.

Soin du fruit de la passion après la germination:

• Placer la plante - uniquement dans un endroit lumineux, sans courants d'air. Si la plante est sur le rebord de la fenêtre, il n'est pas recommandé d'ouvrir la fenêtre ou la fenêtre.
• Arrosage - seulement au besoin, une fois la couche arable séchée.
• Top dressing - tous les 15 jours avec une fertilisation complexe, les engrais pour tomates sont excellents, la pulvérisation foliaire avec des stimulants tels que "Epin", "Zircon" conformément aux instructions est la bienvenue.
• Le support du fruit de la passion est extrêmement nécessaire, car en quelques mois cette plante est capable de fermer complètement l'ouverture de la fenêtre avec ses pousses. Il est à noter que cette vigne est pratiquement incapable de pousser si ses pousses sont dirigées vers le bas ou attachées avec de la ficelle. La meilleure option est un support solide sous la forme d'un treillis ou d'un treillis spécial.
• Transplantation - est effectuée dans la phase de 3-4 vraies feuilles immédiatement dans le pot dans lequel la plante passera sa vie. Si vous ne transplantez pas de fruits de la passion à ce stade, plus tard, ce sera techniquement plus difficile à faire en raison de la masse végétative abondante des pousses.
• La pollinisation est effectuée manuellement avec une brosse douce. Le meilleur moment pour cette opération est la première moitié de la journée, l'humidité de l'air doit être d'au moins 65%, sinon le pollen perd sa capacité à polliniser.

Avec une mise en œuvre minutieuse de toutes les opérations technologiques, les premiers fruits raviront après la première année de culture du fruit de la passion. Mais, même si cela ne se produit pas, les fleurs exotiques et la végétation abondante deviendront la fierté du producteur.

Contre-indications à l'utilisation du fruit de la passion

Avec une extrême prudence, ce fruit doit être consommé par ceux qui ont de l'expérience dans le traitement de toute manifestation allergique. C'est extrêmement rare, mais il existe toujours une intolérance individuelle aux fruits exotiques. N'utilisez pas de fruits de la passion pour nourrir les jeunes enfants. Même si l'enfant n'est pas sujet aux allergies, le tractus gastro-intestinal immature du bébé peut réagir de la manière la plus extraordinaire.

Les personnes souffrant de diabète doivent être conscientes que le stockage prolongé des fruits de la passion dans un endroit frais augmente considérablement la quantité de sucre. Une attention particulière doit être accordée au nettoyage en profondeur des fruits achetés dans le réseau de vente au détail, car pour la sécurité des fruits pendant le transport à long terme, ils sont traités avec de la cire et des médicaments antibactériens. Il est conseillé que ces fonds ne pénètrent pas dans le corps pendant les repas.

L'utilisation du fruit de la passion apportera de nombreux avantages aux consommateurs de fruits exotiques. Sa composition riche normalise de nombreuses fonctions du corps, a un effet positif sur l'état de la peau, des ongles, des cheveux, et la culture de cette plante à la maison apportera beaucoup d'impressions agréables.

L'auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommée d'après NI Pirogov avec un diplôme en médecine générale (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).