Kiwi (fruit) - Avantages Et Inconvénients, Comment Peler?

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 02:13

Kiwi: avantages, contre-indications, comment nettoyer rapidement

Qu'est-ce que le kiwi?

Le kiwi est un fruit exotique également appelé groseille à maquereau chinoise. Le fruit a une peau brune dense avec une texture laineuse et une pulpe verdâtre avec des graines foncées. Le poids d'un kiwi varie de 70 à 150 g.

Le nom latin du kiwi est actinidia gastronomique. Au 20e siècle, les éleveurs de Nouvelle-Zélande ont élevé un fruit sucré à partir de fruits de plantes grimpantes sauvages et l'ont nommé d'après l'oiseau kiwi sans ailes pour sa similitude externe.

Selon la classification, le kiwi est classé comme une baie, mais en raison de sa taille plutôt grande, il est souvent appelé un fruit.

Contenu:

• Composition et teneur en calories
• Avantages pour la santé du kiwi
• Contre-indications à la consommation de kiwis
• Utilisations inhabituelles du kiwi
• Comment choisir un kiwi?
• Comment éplucher rapidement un kiwi?

Composition et teneur en calories

• Graisses:

  0,5 g

• Protéines: 1,1 g
• Les glucides: 14,7 grammes
• Eau: 83,1 grammes
• Cendre: 0,6 g
• Cellulose: 3 g

Vitamines (pour 100 g):	montant	% RDA
Vitamine C (acide ascorbique)	92,7 à 180 mg	195%
Vitamine K	40,3 μg	33,6%
Vitamine E (alpha-tocophérol)	1,5 mg	9,7%

Minéraux (en 100 g):	montant	% RDA
Bore	100 mcg	142,9%
Silicium	13 à 22 mg	57%
Rubidium	44 μg	44%
* Strontium	121 mcg	15,1%
Molybdène	10 mcg	14,3%
Cuivre	135 mcg	13%
Potassium	295 à 332 mg	12%
Cobalt	1 μg	Dix%

Autres connexions importantes:

• Phytostérols - 7 mg (12,7% du RDI)
• Purines - 11 mg (8,3% du RDI)
• Acide oxalique - 19,3 mg (4,8% du RDI)

Il faut garder à l'esprit que les kiwis peuvent accumuler l'oligo-élément toxique strontium (dans 100 g - 15,1% de la valeur quotidienne)

Composition chimique complète ➤

Avantages pour la santé du kiwi

• Augmentation de l'hémoglobine. Le kiwi contient beaucoup de fer, qui est responsable du fonctionnement normal du système circulatoire. L'inclusion régulière de fruits dans l'alimentation augmente le taux d'hémoglobine et prévient l'anémie, renforce les vaisseaux sanguins et empêche le colmatage par des caillots sanguins. L'enzyme la plus utile dans le kiwi est l'actinidine, qui est responsable de l'amincissement du sang et de la métabolisation des graisses, ce qui réduit le cholestérol nocif et le système circulatoire fonctionne sans interruption.
• Minceur. Comme la plupart des fruits et baies, les kiwis sont riches en fibres alimentaires, nécessaires au fonctionnement normal du tube digestif, ce qui a également un effet positif sur le processus de perte de poids. Le kiwi contient des enzymes ou des enzymes uniques qui favorisent la dégradation rapide des graisses afin qu'elles n'aient pas le temps de se déposer en excès de poids.
• Amélioration du fonctionnement de la glande thyroïde. Les kiwis ont un effet positif sur les processus métaboliques, y compris la fonction de la glande thyroïde. L'inclusion de baies exotiques dans l'alimentation favorise la production d'hormones thyroïdiennes, dont dépend le fonctionnement stable de la glande thyroïde. L'utilisation systématique de kiwi réduit le risque de goitre, qui se forme en raison de perturbations du système hormonal du corps.

• Propriétés immunomodulatrices. En raison de la grande quantité de vitamine C, le kiwi est une excellente mesure préventive contre les maladies saisonnières. Les grosses baies ont un effet positif sur le système respiratoire et soulagent les symptômes du rhume, accélérant la récupération.
• Stabilisation du système nerveux. La propriété unique du kiwi est d'améliorer le sommeil. Un seul fruit apportera calme, vigueur et efficacité, améliorera l'humeur et stabilisera le fond émotionnel.
• Améliorer la santé gastro-intestinale. La grande quantité d'enzymes que l'on trouve dans le kiwi contribue à une digestion saine. Les fibres améliorent la motilité intestinale et les enzymes aident à la digestion normale des aliments et à l'absorption des nutriments. Pour profiter pleinement des bienfaits du fruit, vous ne devez pas le manger à jeun, afin de ne pas provoquer de brûlures d'estomac.

• Prévention des maladies oncologiques. Le kiwi est riche en antioxydants - les vitamines C et A, qui empêchent les processus dégénératifs dans les cellules, préservant leur intégrité. Les dommages à l'ADN sont connus pour conduire au cancer, mais les caroténoïdes et les flavonoïdes trouvés dans les kiwis verts empêchent ce processus.
• Normalisation de la glycémie. La baie exotique contient beaucoup moins de sucre que les pommes rouges ou les oranges, ce qui fait du kiwi un excellent substitut de dessert pour les personnes atteintes de diabète. Le kiwi a un faible indice glycémique, ce qui le rend utile pour tous ceux qui ont peur des pics de glycémie.
• Prévention de la déficience visuelle. Le kiwi contient beaucoup de lutéine et de zéaxanthine, qui sont responsables d'une bonne vision. Les vitamines et les minéraux contenus dans la composition aident à prévenir les problèmes rétiniens et les maladies oculaires causés par une mauvaise alimentation et des changements corporels liés à l'âge.
• Renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins. Le potassium et le magnésium, riches en kiwis, stabilisent la contraction du muscle cardiaque et préviennent les arythmies. Les oligo-éléments aident à saturer les vaisseaux sanguins en oxygène et à renforcer leurs parois, normalisant le travail du système cardiovasculaire.
• Beauté des cheveux et de la peau. La composition antioxydante du kiwi aide à prévenir les changements liés à l'âge dans les cellules de la peau, à améliorer l'apparence des cheveux et à prolonger la jeunesse et la santé du corps pendant une longue période. La pulpe de fruits mûrs est utilisée pour la préparation de cosmétiques à domicile: masques, peelings et gommages. Des extraits de baies peuvent également être trouvés dans les produits cosmétiques de nombreuses marques, par exemple dans les crèmes et les toniques.
• Santé rénale. Les kiwis sont capables non seulement d'éliminer l'excès d'eau du corps, mais également les sels nocifs, qui se transforment en pierres et en sable dans les reins. Sa riche composition minérale fait du kiwi une excellente prophylactique contre les calculs rénaux.
• La santé de l'homme. La baie exotique est bénéfique pour la vigueur masculine car elle favorise la spermatogenèse et améliore la qualité du sperme. Le kiwi contient beaucoup de zinc, ce qui en fait une collation idéale pour les hommes qui font du sport, travaillent dur physiquement et mentalement. Un couple de fruits augmentera l'efficacité et donnera de l'énergie. La consommation régulière et à long terme de kiwi améliore la puissance et a un effet positif sur la santé du système génito-urinaire.

Contre-indications à la consommation de kiwis

La riche composition en oligo-éléments du fruit le transforme en un allergène grave, qui doit être pris en compte par toutes les personnes sujettes aux allergies alimentaires.

Une petite tranche de fruit peut entraîner une réaction allergique sévère, qui se manifeste par une dermatose du pharynx, des difficultés respiratoires, un gonflement de la langue et un état d'effondrement. Chez les enfants allergiques au kiwi, le fruit peut provoquer un choc anaphylactique.

Il n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'ulcères et de gastrite de consommer du kiwi, car les fruits contiennent de l'acide de fruit, ce qui peut provoquer des sensations désagréables et même douloureuses dans l'estomac et les intestins.

Utilisations inhabituelles du kiwi

Le fruit est riche en vitamines et micro-éléments grâce auxquels il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie. Nos supermarchés vendent généralement des fruits poilus traditionnels, mais il existe également des kiwis Gold plus chers avec une peau lisse. Kiwi Gold a un goût plus sucré, ce qui explique le prix élevé du fruit.

Devriez-vous éplucher le kiwi? Le fruit a une peau fine mais plutôt dense, qui est habituelle à peler. Mais peu de gens savent qu'une baie exotique peut être mangée avec une peau, l'essentiel est d'enlever d'abord les villosités.

Que peut-on faire du kiwi? La pulpe sucrée du kiwi est souvent ajoutée aux salades de fruits, les confitures, les conserves, la marmelade et les boissons gazeuses en sont fabriquées. Le kiwi est inclus dans les recettes de gâteaux et de tartes; vous pouvez en faire une liqueur sucrée ou une teinture forte.

Recette de marinade barbecue. Le kiwi est une excellente marinade pour la viande et utilise à la fois des fruits entiers et une peau séparée. L'acide de fruit dans la composition du fruit rend la viande plus douce, lui donne un arôme original et un goût inhabituel.

L'utilisation du kiwi en cosmétologie. Les fruits exotiques sont utilisés pour fabriquer des cosmétiques faits maison, et des extraits et des acides de kiwi peuvent être trouvés dans les cosmétiques de marque destinés à rajeunir, hydrater et tonifier la peau. À la maison, le kiwi peut être utilisé pour faire un peeling léger, un gommage délicat ou un masque tonifiant.

Comment choisir un kiwi?

Choisissez de gros fruits légèrement doux au toucher. Les kiwis durs doivent rester plusieurs jours dans un endroit sombre et sec, afin qu'ils mûrissent rapidement et deviennent juteux et sucrés.

Vous ne devez pas acheter de fruits trop mous, ni de fruits qui sécrètent du jus de la tige, car c'est un signe de pourriture. Évitez les kiwis avec des taches brunes, des fleurs et des lésions cutanées, ou des fruits qui suintent. Le kiwi mûr ne sent que lorsqu'il est coupé ou épluché, car la croûte dense ne laisse pas passer l'odeur du fruit.

Les fruits les plus sucrés sont considérés comme des fruits légèrement tendres, fermes, juteux et aromatiques lorsqu'ils sont pelés.

Comment éplucher rapidement un kiwi?

Comment éplucher rapidement un kiwi? Tout ingénieux est simple, regardez la vidéo!

L'auteur de l'article: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytothérapeute

Formation: Diplôme en "Médecine générale" et "Thérapie" obtenu à l'Université de Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au Département de Phytothérapie de l'Université de l'Amitié des Peuples de Moscou (2008).