Lycopène - Qu'est-ce Que C'est? TOP Produits, Propriétés Utiles

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45

Lycopène: propriétés utiles, produits TOP

Qu'est-ce que le lycopène?

Le lycopène est un pigment de couleur rouge qui décompose les graisses. Principalement trouvé dans les tomates. Le lycopène appartient à la famille des pigments appelés caroténoïdes. À leur tour, les caroténoïdes sont un pigment naturel responsable de la couleur vive des feuilles d'automne, des fleurs fraîches, des fruits et des légumes. La couleur des légumes et des fruits va du jaune vif (certaines variétés de citrouille) à l'orange (citrouille et carottes) et au rouge (tomates et poivrons).

Les besoins quotidiens recommandés en lycopène sont de 5 à 7,5 mg.

Le lycopène est un antioxydant

Les chercheurs modernes ont étudié le lycopène de manière assez approfondie. Le lycopène a des propriétés antioxydantes. De nombreuses études ont montré qu'un régime comprenant des aliments contenant du lycopène peut réduire le risque de cancer de la prostate et de maladies cardiovasculaires.

À l'Université de Harvard au milieu des années 1990, une étude a été menée dans laquelle il a été constaté que sur 50000 hommes qui mangeaient des tomates 10 fois ou plus par semaine (c'est dans les tomates qui sont riches en lycopène), le risque de cancer de la prostate dans certains cas a diminué de 34% … Les antioxydants aident à combattre le cancer, protègent les cellules des dommages des radicaux libres, ralentissant ainsi le processus de vieillissement.

Les antioxydants combattent les radicaux libres qui se forment lorsque nos cellules convertissent l'oxygène en énergie. Les antioxydants peuvent maintenir le système immunitaire en bonne santé, tout en réduisant le risque de certaines formes de cancer et d'autres maladies. Les vitamines telles que la vitamine C, E, le bêta-carotène et le lycopène, ainsi que certaines autres vitamines, sont des antioxydants efficaces.

De plus, il a été démontré que les antioxydants ont des effets bénéfiques sur les maladies cardiaques. Des études récentes ont montré que les hommes avec des niveaux élevés de lycopène dans leur corps avaient un risque de crise cardiaque 50% plus faible que ceux avec de faibles niveaux. Comme le suggèrent les chercheurs, la teneur en lycopène dans le corps dépend directement de sa quantité dans l'alimentation.

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Propriétés du lycopène

Le lycopène aide à normaliser le métabolisme du cholestérol, active le processus de digestion. Le lycopène normalise l'appétit, supprime la microflore intestinale pathogène, prévient le développement de l'athérosclérose, contient un équilibre acido-basique normal et favorise la perte de poids. Il a des propriétés antibactériennes et antifongiques, renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, a un effet bénéfique sur la peau du visage, nourrit et rajeunit, en particulier pour les peaux sèches, ridées et pigmentées. En tant qu'agent prophylactique contre divers troubles hépatiques.

Le lycopène étant un antioxydant puissant, il est capable de détruire les radicaux libres - ces molécules réactives qui détruisent les membranes cellulaires, attaquent l'ADN et provoquent ainsi diverses maladies. Des études ont montré que les patients atteints d'une infection par le VIH, d'un rhume et d'un taux de cholestérol élevé (avec ou sans traitement hypolipidémiant) peuvent présenter de faibles taux de lycopène dans le sang. Le taux de lycopène dans le sang ne diminue pas toujours en raison du tabagisme et de la consommation d'alcool, contrairement aux autres caroténoïdes. Ceci est influencé par le processus de vieillissement.

Plusieurs études ont montré qu'un régime au lycopène réduit le risque d'un certain nombre de maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et la dégénérescence maculaire liée à l'âge. En tant qu'antioxydant, le lycopène empêche l'oxydation des lipoprotéines de bas niveau, c'est-à-dire du mauvais cholestérol, ce qui conduit à l'athérosclérose (diminution de la perméabilité des artères) et à la maladie coronarienne.

Avec une augmentation des niveaux de lycopène, le niveau de lipoprotéines oxydées, de protéines et de composants d'ADN diminue, ce qui entraîne une diminution du risque de maladie cardiaque. Cela suggère que les personnes ayant des niveaux élevés de lycopène ont deux fois moins de risque de maladie cardiaque que les personnes ayant de faibles niveaux de lycopène. Là encore, il existe un lien direct entre la supplémentation en lycopène et un risque réduit de cancer de la prostate et de l'estomac. Dans les notes sur ces maladies, le lycopène était le seul caroténoïde qui a contribué à réduire le risque de telles maladies.

Des études cliniques menées fin 2001 sur le cancer de la prostate ont montré que l'utilisation du lycopène réduisait significativement le taux de croissance des cellules cancéreuses. Cette méthode a réduit la propagation des cellules cancéreuses d'environ 73%.

Si vous mangez des tomates au moins deux fois par semaine, vous pouvez réduire le risque de cancer de 34%. En fait, c'est ce que dit le Dana-Farber Cancer Institute. Il a été démontré que les tomates à elles seules, sur 46 fruits et légumes de l'étude, réduisent le risque de cancer de la prostate. En outre, certaines données médicales montrent que la consommation régulière de tomates riches en lycopène peut réduire le risque de cancer gastro-intestinal.

Aliments contenant du lycopène

Puisque le corps humain lui-même ne produit pas de lycopène, il doit être administré avec de la nourriture.

Le lycopène se trouve dans des aliments tels que:

• Sauce spaghetti
• Jus de tomate
• Ketchup
• Sauce à Pizza

Les détenteurs de records parmi les légumes et les fruits en termes de teneur en lycopène sont:

• Tomates rouges (une tomate contient en moyenne 1,5 mg de lycopène)
• Pastèque
• poivron rouge
• Pamplemousse rose
• Tous les autres légumes sont rouges. Les fruits contiennent également du lycopène, mais dans une moindre mesure.

La plupart du lycopène est dans la pâte de tomate, seule 1 cuillère à soupe satisfait pleinement les besoins quotidiens en lycopène. La pâte de tomate contient 30 fois plus de lycopène que les tomates fraîches et 6 fois plus que le ketchup.

Malgré le fait que la principale source de lycopène pour l'homme est la tomate ou les produits qui en sont issus, la biodisponibilité de cette enzyme est assez différente. Lors de la préparation de la sauce, les tomates sont cuites dans l'huile, tandis que l'absorption du lycopène augmente, car cette enzyme se dissout dans la graisse. Lorsque les tomates sont chauffées, la formule chimique du lycopène se transforme en une forme différente, que le corps digère beaucoup plus facilement. Une étude a révélé que le lycopène de la pâte de tomate est absorbé 2,5 fois plus rapidement que les légumes frais.

Malgré le fait qu'il n'y ait pas de recommandations diététiques spécifiques, selon des études, en buvant deux tasses (environ 540 ml) de jus de tomate par jour, une personne reçoit environ 40 milligrammes de lycopène. Cette quantité est suffisante pour réduire considérablement l'oxydation du mauvais cholestérol, selon des recherches sur la nutrition humaine quotidienne.

Auteur de l'article: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. thérapeute

Éducation: Institut médical de Moscou. IM Sechenov, spécialité - "Médecine générale" en 1991, en 1993 "Maladies professionnelles", en 1996 "Thérapie".