10 Aliments Qui Remplacent La Viande

2024 Auteur: Josephine Shorter | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 21:45

10 aliments qui remplacent la viande

La viande est un produit sain, mais seulement si elle est de haute qualité. Pour le manger ou pas, chacun décide par lui-même.

Contenu:

1. Viande antibiotique
2. Vaut-il mieux manger de la viande ou des légumes?
3. 10 aliments qui remplacent la viande
4. Commentaires d'experts sur le régime de remplacement de la viande

Viande antibiotique

L'édition américaine d'Organic Life écrit que les animaux élevés en Amérique pour la viande mangent plus de 30 millions de livres d'antibiotiques par an. Toute viande vendue dans les hypermarchés contient des antibiotiques. Les scientifiques plaisantent en disant qu'il n'est pas nécessaire d'aller chez le médecin pour obtenir une ordonnance pour un médicament antibactérien. Vous pouvez aller au magasin et acheter un steak. Cette blague serait drôle, mais en fait la situation est très grave. La prise régulière de microdoses d'antibiotiques dans le corps contribue au développement d'une résistance bactérienne à ces médicaments.

Pour vous protéger de la consommation de viande avec des additifs inutiles, vous ne devez manger que des produits locaux. Cependant, il ne peut être garanti que les producteurs russes n'utilisent pas d'antibiotiques pour l'élevage. De plus, il y a toujours un risque d'acquérir un faux.

L'organisation Roskontrol a publié des données en mai 2017 selon lesquelles les entreprises étrangères réalisent d'énormes profits si elles vendent leur viande sous le couvert de produits russes.

Toutes les viandes ne sont pas dangereuses pour la santé et contiennent des antibiotiques. Afin de vous protéger contre l'achat de produits nocifs, vous devez choisir le poulet, le porc ou le bœuf dont vous avez confiance. Plus gros ne veut pas dire mieux - cette règle fonctionne à 100% dans ce cas. De plus, vous pouvez remplacer certains plats de viande par des aliments sains.

Le Dr J. Bernard-Pellett, expert en nutrition, commente:

«Il n'y a pas lieu de craindre que le corps commence à souffrir d'un manque de protéines ou de fer. Si le régime alimentaire est équilibré et le menu est correctement composé, les aliments végétaux peuvent couvrir tous les besoins humains. À partir de 100 g de viande, vous pouvez obtenir 15 g de protéines. Cependant, peu de gens savent que certaines plantes en contiennent encore plus.

Vaut-il mieux manger de la viande ou des légumes?

Les avantages et les inconvénients peuvent être trouvés chez les mangeurs de viande et les végétariens. Par conséquent, la plupart des nutritionnistes estiment que vous devez manger à la fois de la viande et des aliments végétaux. De plus, il ne devrait pas y avoir trop de viande au menu. Cela aidera à éviter les problèmes de santé.

Les représentants de l'organisation PETA (militants des droits des animaux) attirent l'attention sur le fait que les Américains sont 2 fois plus susceptibles que les autres peuples du monde de souffrir d'obésité et de diabète. C'est cette nation qui mange le plus de viande. Leurs risques de développer des tumeurs cancéreuses sont 3 fois plus élevés. On ne peut affirmer sans équivoque que ce sont les produits carnés qui deviennent la principale cause du développement de ces maladies. Cependant, ils font partie des principaux facteurs de risque.

Même les chats par leur exemple montrent aux gens qu'ils ont besoin de manger de la viande, mais dans des limites raisonnables. Des données amusantes sont données par l'édition américaine de The Metro. Les journalistes ont publié un article sur deux chats qui vivent longtemps. Le propriétaire les a nourris exclusivement avec des œufs, du brocoli, du café et du bacon. Étonnamment, un chat a vécu jusqu'à 38 ans et un autre jusqu'à 34 ans. Alors que la limite d'âge maximale pour cette race est de 15 ans.

10 aliments qui remplacent la viande

Champignons

Les champignons, s'ils sont cuits correctement, peuvent remplacer un plat de viande à part entière. De plus, il sera difficile de remarquer la substitution.

Les champignons sont marinés, faits avec eux des sandwichs, ajoutés aux premiers plats. Ils sont farcis et mangés crus. L'avantage incontestable des champignons est leur faible teneur en calories. Le moins de toutes les protéines se trouve dans les champignons et les chanterelles, mais même ils en contiennent environ 9%.

Vidéo: Champignons frits - une délicieuse recette!

Aubergine

L'aubergine a une saveur neutre et une texture charnue. Les experts culinaires utilisent activement ces légumes pour préparer des plats épicés et sucrés. Les chefs en font des escalopes et des boulettes de viande. Ils sont fermentés, cuits au four, farcis de fromage et de champignons. Les aubergines sont souvent la base des salades.

Vidéo: la recette la plus simple et la plus rapide pour l'aubergine frite:

Céréales

Les céréales sont une source de protéines. Le sarrasin est le leader. Il contient environ 12% de protéines. Ils sont légèrement moins dans le riz, la farine d'avoine et le maïs.

En plus des protéines, les céréales contiennent de nombreuses vitamines. Les casseroles sont préparées à partir de céréales, la bouillie est bouillie, servie comme plat d'accompagnement pour les plats de légumes.

Vidéo: sarrasin marchand:

Des œufs

Les œufs sont un produit alimentaire précieux. Toutes les substances qu'ils contiennent sont assimilées à 100% par l'organisme. Les œufs à la coque sont plus sains que les œufs à la coque. Ils contiennent le plus de vitamines et de minéraux.

Salades, omelettes, soufflés, casseroles sont préparés avec des œufs. Les œufs crus sont également sains, mais ils ne peuvent être consommés que lorsque la pureté du produit est à 100% assurée. L'infection la plus dangereuse qui peut être contractée en mangeant des œufs crus est la salmonellose.

Spiruline

L'algue spiruline est l'une des plus anciennes plantes de la planète. Ce produit contient environ 65% de protéines. Il est facilement absorbé par le corps et donne un regain d'énergie durable. Cependant, les algues ont un goût spécifique, donc tout le monde ne peut pas les manger. Par conséquent, les fabricants pressent la plante et la vendent sous forme de comprimés comme complément alimentaire.

Lentilles

Les végétariens utilisent souvent des lentilles comme substitut aux plats de viande. Il est satisfaisant, cuit rapidement et remplit parfaitement le corps d'énergie. Les lentilles peuvent être utilisées pour préparer non seulement de délicieux plats, mais aussi de beaux plats. Vous pouvez trouver des grains en noir, rouge, brun et vert.

Les chefs en préparent des boulettes de viande et des escalopes, les font cuire avec des légumes. Les lentilles sont utilisées dans les salades et les soupes.

Vidéo: délicieux plat de lentilles:

Poisson et fruits de mer

Les fruits de mer peuvent remplacer la viande car ils sont riches en protéines. Le poisson est riche non seulement en protéines, mais également en vitamines A et D. Leur apport régulier aide à maintenir la santé des ongles, des cheveux, des dents et de la peau.

L'Etat de Monaco se distingue par le fait que la plupart de ses citoyens sont des foies longs. Leur espérance de vie moyenne est de 89 ans. Les scientifiques suggèrent que cela est dû au fait qu'ils consomment beaucoup de poisson et de fruits de mer, car l'État est situé sur la côte de la mer Ligure.

choufleur

Le chou-fleur est une source de protéines végétales. Il contient des vitamines et des minéraux. Les chefs l'utilisent souvent comme alternative au filet de poulet. Si vous faites preuve d'imagination, vous pouvez cuisiner de nombreux plats savoureux et sains à base de chou-fleur.

Vidéo: comment faire cuire facilement et délicieusement le chou-fleur:

Des noisettes

Les noix peuvent être un bon substitut à la viande. Les gens qui ont abandonné les aliments pour animaux les ajoutent aux salades, cuisinent des hamburgers aux noix et des fromages. La teneur en calories du produit est élevée. Par conséquent, les noix aident à se débarrasser de la faim pendant longtemps.

Petit pois

100 g de pois verts contiennent 5 g de protéines. Frais, il peut être ajouté aux salades et aux soupes, utilisé pour faire des pâtés et de la purée de pommes de terre. Les côtelettes sont même frites avec des pois verts.

Commentaires d'experts sur le régime de remplacement de la viande

Maria Kursakova (chef végétalienne, experte en cuisine végétarienne et végétarienne) commente:

«Il n'est pas nécessaire de manger de la viande pour maintenir le fonctionnement normal du corps. Il peut être remplacé par des légumes et des fruits, des herbes et des légumineuses. Ces produits sont capables de fournir à une personne tous les nutriments nécessaires. Seule la vitamine B12 ne peut pas être obtenue à partir d'aliments végétaux. Il doit être pris séparément.

Il a déjà été prouvé que les aliments végétaux peuvent couvrir complètement les besoins du corps en acides aminés. Dans la viande, ils sont présentés dans un complexe et dans les produits végétaux - séparément. Par conséquent, vous devez diversifier votre menu autant que possible. Il devrait inclure les noix, les haricots, le soja, le boulgour. Riche en brocoli protéiné, noix de cajou, quinoa, amandes.

Le fer entre dans le corps avec les haricots, les lentilles, les épinards, la spiruline, le quinoa. Pour que ce micro-élément soit mieux absorbé, il faut de la vitamine C. Les phytates aggravent l'absorption du fer.

Le calcium se trouve dans le brocoli, les amandes, les haricots blancs, les légumes verts, le bok choy, le tahini, le soja. Les blettes, les feuilles de betterave, la rhubarbe et les épinards ne doivent pas être choisis comme source de calcium. Ils contiennent trop d'acide oxalique, ce qui empêchera le micro-élément d'être absorbé normalement."

E. Kalen (nutritionniste, expert en psychologie de la perte de poids) commente:

«De plus en plus de gens refusent les produits carnés. Le respect d'un tel régime réduit les risques d'athérosclérose, d'hypertension, de goutte, de pyélonéphrite. Chez les végétariens, les taux de cholestérol sanguin sont normalisés et une perte de poids se produit. Les légumes sont une source de fibres. De plus, ils sont faibles en calories. Cela vous permet de perdre du poids correctement et sans nuire à votre santé. Les intestins d'une personne sont nettoyés, l'excès de liquide et les toxines sont éliminés du corps.

Il n'est pas du tout difficile de composer le bon menu, qui ne contiendra pas de viande. Pour ce faire, vous devez laisser les œufs, le poisson et les produits laitiers dans l'alimentation. Si vous les supprimez, le corps souffrira d'une carence en fer, calcium, zinc, vitamines B12, B2, A et D. Ceci est dangereux par le développement de l'anémie, une diminution de l'immunité. Le travail de tous les systèmes du corps est perturbé, les cheveux commencent à tomber, l'état de la peau, des ongles et des dents se détériore.

Si une personne a retiré de la viande du menu, ces produits doivent être présents sur sa table comme:

• Asperges.
• Épinard.
• Pois, pois chiches, lentilles.
• Soja.
• Noix: noix, amandes, pacanes.
• Quinoa.
• Brocoli.
• Chou.
• Un radis.
• Aubergine.

Ces aliments sont riches en vitamines B et en fer. Vous pouvez en obtenir des protéines.

De nombreuses vitamines et micro-éléments se trouvent dans les graines de blé germées. Leur source est des huiles qui n'ont pas été raffinées. Le menu doit contenir du maïs, des olives, des graines de lin, de la citrouille et de l'huile de graines de sésame.

Lorsque vous mangez des légumineuses, vous devez les faire bouillir soigneusement et les mâcher. S'ils pénètrent intacts dans le tube digestif, les enzymes ne pourront pas les décomposer. Par conséquent, le corps n'en bénéficiera pas.

Malgré tous les bienfaits du végétarisme, il ne faut pas oublier les bienfaits incontestables de la viande. Si la nourriture végétale prédomine dans l'alimentation humaine, l'excès de fibres affectera négativement l'absorption des minéraux et des vitamines. Par conséquent, vous devez manger varié. Le corps humain est créé de telle manière qu'il a besoin non seulement de produits végétaux, mais aussi de produits protéiques."

A. Ivashkevich (psychologue nutritionniste) commente:

«Les légumes ne peuvent pas remplacer complètement la viande. La composition de ces produits est différente. La viande est une source précieuse d'acides aminés. Les protéines animales sont le meilleur élément constitutif des cellules. Les protéines de la viande aident à augmenter l'immunité, aident le corps à absorber les vitamines, les glucides et les minéraux.

La viande ne peut être supprimée que si une personne mange des œufs, de la volaille, des fruits de mer, des produits laitiers, du poisson, des noix, du soja et des légumineuses.

Les légumes contiennent également des protéines, mais ils sont moins présents dans les aliments végétaux que dans la viande:

• 100 g de brocoli et choux de Bruxelles contiennent 2,8 g de protéines. Ces aliments sont riches en antioxydants, en minéraux et en fibres, mais ils peuvent augmenter la production de gaz.
• 100 g de pommes de terre contiennent 2,14 g de protéines. Il contient également beaucoup de potassium, de minéraux et de vitamines. La fibre contenue dans les pommes de terre n'irrite pas les parois intestinales et peut donc être consommée par les personnes atteintes de maladies du système digestif, telles que les ulcères et la gastrite.
• 100 g d'asperges contiennent 2 g de protéines. Ce produit est une source d'asparagine. Il a un effet vasodilatateur, aide à abaisser la tension artérielle et agit comme un antioxydant. Il est bénéfique d'inclure les asperges dans l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes, car elles sont riches en acide folique.
• 100 g de topinambour contiennent 2 g de protéines. Ce légume racine aide à éliminer les sels de métaux lourds du corps, ce qui est particulièrement important pour les personnes vivant dans les grandes villes. La consommation régulière de topinambour dans les aliments aide à faire face à l'œdème, à se débarrasser de l'anémie et à prévenir la formation de calculs rénaux.
• 100 g de betteraves contiennent 1,6 g de protéines. Le légume racine contient beaucoup de fibres, de vitamines B, d'acide ascorbique, de vitamine A. Les betteraves sont une source de calcium, potassium, magnésium, fer, etc. Ce produit est utile pour les personnes souffrant de constipation."